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EXPOAMERICARNE13 - ROSARIO ARGENTINA

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9 de Mayo
15 00 HS: TRAZUR
Conferencia a cargo de: Dr. Hugo Estavillo.
Nombre de la conferencia: “Identificación y Trazabilidad Animal: Experiencia y situación
actual en Uruguay. Por donde debemos empezar para implantar un sistema similar al de
Uruguay en Latinoamérica”.

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  1. 1. Virtuales13"BoutiquedelaCarne"En AcciónCar�icería@Red_Alimentaria-RED ALIMENTARIA (FanPage)-Red Alimentaria-Revista Americarne (Fan Page)-Revista Soloaves & Porcinos(Fan Page)www.enredalimentaria.comRED ALIMENTARIAwww.fiar.com.arwww.redalimentaria.comContacto:info@redalimentaria.com(005411) 4777 0984
  2. 2. VirtualesEXPOSICIONES/ FIAR-EXPOAMERICARNE 2013LLEGO LA MEGAMUESTRA INTERNACIONAL DE MAYOR PRESTIGIO EN EL CONO SURCon nuevos espacios y actividades, la octava edición de FIAR 2013 se afirma como la exposición másimportante del sector alimentario de Argentina. Entre el 8 y 11 de mayo, en el Centro Metropolitano dela ciudad de Rosario, Red Alimentaria presenta“La Boutique de la Carne”, una carnicería modelo enfuncionamiento, en el marco del Salón ExpoAmeriCarne.La tecnología es la estrella de la octava edición de FIAR 2013, y las industrias ligadas a la maquinaria parael sector de la alimentación tienen un lugar preponderante en la muestra.Esta exposición de productos y servicios vinculados a la producción alimentaria, es el principal centro denegocios del rubro y se realiza cada 2 años en la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe, Argentina.Para esta edición, se pretenden consolidar las metas históricas, en especial aquellas que posicionan a FIARcomo referente de la Región Centro y las que la sitúan en la agenda de eventos internacionales.Se han incorporado dos nuevos salones dedicados exclusivamente a las golosinas y a los helados.De esta manera, también se amplía el espacio con unos 24.500 m2 en total. Los expositores son fabricantesy distribuidores de productos elaborados, equipamiento y tecnología para la industria alimenticia; empresasde servicios de ingeniería, certificaciones, tratamiento de desechos, logística, transporte, packaging ypublicidad.RONDA DE NEGOCIOSLa Ronda de Negocios constituye el ámbito ideal para establecer citas entre productores y compradoresnacionales e internacionales, facilitando la concreción de transacciones, alianzas e intercambios comerciales,financieros y tecnológicos.FORO DE DEBATE E INFORMACION PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIONEl Octavo Foro de la Industria de la Alimentación atiende problemáticas fundamentales para el desarrollo dela Región, abordando la producción de alimentos y la investigación aplicada a la tecnología.SALONES TEMATICOSEn octava edición, hay espacios focalizados para atender en forma individualizada las particularidades decada sector.•ExpoAmeriCarne (industria frigorífica).•Vinal Terra (rubro vitivinícola).•ExpoPanificados (oferta en panificación).•Salón Gourmet (espacio de escuelas de cocina).•Pastas Frescas.•Salón de Helados.•Salón de Golosinas.EXPO AMERICARNELa industria cárnica y los sectores afines tienen su lugar en el Salón Expo AmeriCarne, ámbito quereúne a toda la tecnología y los procesos relacionados con la industria. Allí se presenta una ofertacompleta de maquinaria, bienes de equipo, materias primas y suministros, aportando informaciónclave para un sector en donde la demanda mundial deviene especializada y exigente.
  3. 3. 15 00 HS: TRAZURConferencia a cargo de: Dr. Hugo Estavillo.Nombre de la conferencia: “Identificación y Trazabilidad Animal: Experiencia y situaciónactual en Uruguay. Por donde debemos empezar para implantar un sistema similar al deUruguay en Latinoamérica”.Contacto: agro100@gmail.comwww.trazur.com.uy16 00 HS: SGSConferencia a cargo de: Germán Galassi.Nombre de la conferencia: “El impacto de la certificación en el negocio de la industriavvde los alimentos”.Contacto: ar.contactos@sgs.comwww.ar.sgs.com17 00 HS: CAT SQUAREDConferencia a cargo de: Ing. Max Rivas.Nombre de la conferencia:"La llave del Control de los Procesos".Contacto: max.rivas@catsquared.comwww.catsquared.com18:00 HS: COPALConferencia a cargo de:Ing. Agr. Mercedes Nimo.Nombre de la conferencia:“Alimentos y bebidas: perspectivas y oportunidades que ofrece el mercado internacional”.Contacto: mnimo@copal.org.arwww.copal.com.arACTIVIDADES ACADEMICASLUGAR: Auditorio D - Primer pisoJueves 9 de mayo
  4. 4. Viernes 10 de mayo15 00 HS: CARMEN ARANCIBIAConferencia a cargo de: Lic. Carmen ArancibiaEspecialista en Ambiente. UBA Especialista en Microbiología y Algas (cyanobacterias).UBA Lic. en Ciencias QuímicasNombre de la conferencia: “Impacto ambiental generado por efluentes de frigoríficos(faena, despostado y manufacturas).Caracterización y tratamiento de efluentes.”Contacto: info@carmenarancibia.com.arwww.carmenarancibia.com.ar16 00 HS: ASOCIACION ARGENTINA PRODUCTORES DE PORCINOSConferencia a cargo de:Ing. Zootecnista Juan Luis Uccelli.Presidente A.A.P.PNombre de la conferencia:“La mejora de la eficiencia en la cadena de valor porcina, en un mundo cada vez máscompetitivo”.Contacto:porcinos@speedy.com.arwww.porcinos.org.ar17 00 HS: GS.1Conferencia a cargo de: Ing. Roxana Saravia.Nombre de la conferencia:“Trazabilidad y Codificación con estándares GS1, visibilidad en la cadena cárnica”.Contacto:rsaravia@gs1.org.arwww.gs1.org.ar18 00 HS: UNIVERSIDAD DE BELGRANOConferencia a cargo de: Ing. Agr. Leonardo Galaburri.Decano de Facultad de Cs. Agrarias de la Universidad de Belgrano.Nombre de la conferencia:“Reingeniería de la Cadena de Carne Ovina”.Contacto:leonardo.galaburri@ub.edu.arwww.ub.edu.ar19 00 HS: PRO ECUADORNombre de la conferencia:Sabores del Ecuador: Presentación de la Oferta Exportable.Contacto:aspangenbergp@proecuador.gob.ecwww.proecuador.gob.ec
  5. 5. "BoutiquedelaCarne"En AcciónCar�icería8 al 11 de Mayode 2013LA BOUTIQUE DE LA CARNE, UNA NUEVA ATRACCION EN FIAR 2013Red Alimentaria organiza “La Boutique de la Carne”, una carnicería piloto en funcionamiento, montada en el Salón ExpoAmeriCarne,que se realizará en el marco de la Exposición FIAR 2013, en Rosario. La propuesta busca difundir las buenas prácticas de manufacturay los procedimientos operativos estandarizados de higiene; las normas de control e inocuidad de alimentos destinados al consumohumano y la rentabilidad de los productos cárnicos. Es posible aprender de los errores, aciertos, olvidos y novedades para lograrun producto que satisfaga al cliente en todos los aspectos, tanto en aquellos que se ven como los que no se ven. Es decir, el sabor,la calidad, inocuidad, trazabilidad, procesos, limpieza y sanitización, herramientas de trabajo, mejor aprovechamiento en el deshuesey charqueo, embutidos frescos, secos, fabricación de apanados. Todo esto es lo que ofrece “La Boutique de la Carne” cuyo fin es mostrarcómo agregar valor y ayudar a mejorar la rentabilidad, sin olvidar la prevención de accidentes y enfermedades laborales.“La Boutique de la Carne” estará funcionando en los siguientes días y horarios:Miércoles 8, jueves 9 y viernes 10 de mayo.Horarios:15 hs. Despostada.17 hs. Charqueado.19 hs. Valor agregado.La industria cárnica y los sectores afines tienen su lugar en el Salón Expo AmeriCarne, ámbito que reúne a todala tecnología y los procesos relacionados con la industria. Allí se presenta una oferta completa de maquinaria,bienes de equipo, materias primas y suministros, aportando información clave para un sector en donde lademanda mundial deviene especializada y exigente.13
  6. 6. 13PLANOCOPAL SINDY FERROCEMENTMETALURGICACADESIKAADEPIA BOMBADURALIMENTOSQUICKLYQUICKLYSCARPATI CAT² JARVISCALDERASFONTANETENVASADORASBRENDAPANELCARLIMPIA 2001DAMIANI YD’ ALLEVAREDALIMENTARIARESERVADOSEHRLICHISOCLOR

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