• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
2009-12-01 Presentatie Ondernemen In Moeilijke Tijden    Emmen
 

2009-12-01 Presentatie Ondernemen In Moeilijke Tijden Emmen

on

  • 812 views

 

Statistics

Views

Total Views
812
Views on SlideShare
811
Embed Views
1

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

1 Embed 1

http://www.linkedin.com 1

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment
  • Nog invoegen: foto’s Robert en Thierry
  • Voorbeeld van supermarktondernemer die geld teruggeeft

2009-12-01 Presentatie Ondernemen In Moeilijke Tijden    Emmen 2009-12-01 Presentatie Ondernemen In Moeilijke Tijden Emmen Presentation Transcript

  • Ondernemen in moeilijke tijden/ in 2009: kansen in de crisis 1 december 2009 Café De Brasserie (the best in town) Robert van der Sijde
  • Even voorstellen
    • Horeca Ondernemers Academie &
    • Adviseurs
    • Robert
  • Wat vandaag niet?
  • Wat vandaag dan wel? Ervaringen uitwisselen, samen op zoek naar verbetermogelijkheden
    • Het huidige economische tij
    • Uw eigen bedrijf: de website
    • Omzet & kosten
    • Voorbereiden op de toekomst
    • (Hopelijk) vooral veel inspiratie!
  • Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetmutatie (%) Drankensector - 3,7 (- 7,5, 2e kwartaal) Fastservicesector + 0,3 (- 1,3) Restaurantsector - 6,0 (- 3,8) Hotelsector -3,4 (- 7,0) Totaal -3,7 (- 5,3)
  • Oorzaken omzetdaling Economische omstandigheden Gemeentelijke wetgeving 0% (10%) Toegenomen concurrentie 6% (7%) Rookverbod 26% (6%) Hogere prijzen 5% (3%)
  • Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009
  • Prognose 4e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetprognose (%) Drankensector - 0,9 (- 2,0) Fastservicesector 0,5 (- 0,8) Restaurantsector -0,6 (- 1,0) Hotelsector -3,1 (- 5,8) Totaal -1,1 (- 1,7)
  • Eerst het zuur dan het zoet
  • Is er licht…..?
    • Beurzen veren op
    • Producentenvertrouwen iets minder negatief
    • Consumentenvertrouwen krabbelt op
    • Volgens OESO loopt recessie ten einde
  • Omzetontwikkeling in historisch perspectief 02 93 07 91
  • Uw website, uw digitale entrée. Hoe hartelijk wordt uw gast ontvangen? Of…
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • De crisis, kansen in de markt Benut dus de kracht van uw eigen bedrijf, uw eigen website!
  • De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment
  • De crisis, kansen in de markt: samenwerking!
  • De crisis, kansen in de markt: werken aan prijs/waardeverhouding Van…. Tot… … geen geld … gouden frietjes
  • De crisis, kansen in de markt: koester de gast die u heeft
  • Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden? ALS HET GOED IS….. NIETS!!
  • Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden?
  • Ter overweging: In goede tijden neemt de omzet toe, maar daalt het rendement… In mindere tijden staat de omzet onder druk, maar stijgen de rendementen!!!!!!!!!!
  • De crisis, kansen in de markt: heeft u eigenlijk wel een uitgebalanceerd concept? Promotie Product Presentatie Publiek Plaats Prijs Personeel 7 P’s
  • Het concept staat of valt met de P van personeel Promotie Product Personeel Presentatie Plaats Prijs Publiek 7 P’s
  • De crisis, kansen in de markt: marketing & sales Adverteren of Koesteren?
  • De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing
  • De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing
  • De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!
  • De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!
  • De crisis, kansen in de markt: van 90% omzetverlies naar omzet op peil!
  • De crisis, kansen in de markt: verkoop beleving, niet eten & drinken
  • Dit is overigens niets nieuws onder de zon!
  • De crisis, kansen in de markt: branding om uw merk te versterken?
  • De crisis, kansen in de markt: duik in een nieuw gat in de markt
  • De crisis, kansen in de markt: speel meer dan ooit te voren in op het moment
  •  
  •  
  • De crisis, kansen in de markt: Altijd ruimte voor inventieve ondernemers!
  • De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
  • De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
  • De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
  • Wat is UW onderscheidend vermogen?
  • Hoe communiceert u dit (onderscheidend vermogen) ?
  • Hoe economisch mindere tijden overleven?
  • Hoe economisch mindere tijden overleven?
    • Volgens Kotler:
    • Domste wat je kunt doen is op alles tegelijk bezuinigen.
    • Juist nu kijken wat in de beleving van de klant/gast echt waardevol is.
    • Wat geen waarde toevoegt: schrappen
    • Nooit zomaar prijzen verlagen, zie ze maar eens weer omhoog te krijgen.
    • Prijs-waarde tijdelijk verbeteren door iets extra’s te bieden
    • Budget-product aanbieden
  • Hoe economisch mindere tijden overleven?
    • Uit onderzoek onder horecaondernemers blijken de volgende onderscheidende elementen van succesvolle ondernemers
    • Volume- in plaats van prijsdenkers (toegevoegde waarde bieden)
    • Goed beeld van eigen organisatie en de concurrentie
    • Goed inzicht in financiële bedrijfsgebeuren
    • Hechte band met de medewerkers
    • Werken meer samen (binnen en buiten de branche)
    • Investeren constant in acquisitie en onderhoud
  • Upselling! van
  • Creatief omgaan met personeel Uw personeel als remedie tegen de crisis
  • Personeel als remedie tegen de crisis, uw personeel MOET:
    • nog aardiger zijn, hoe is het gesteld met het empatisch vermogen?
    • nog harder werken
    • nog beter verkopen
  • Ondernemen: is werken aan je bedrijf en niet alleen in je bedrijf Voor ondernemers. Met ondernemers.
  • Werken aan rendement: Marge verhogen of saneren (menu-engineering)? of of of
  • Werken aan rendement: scherp sturen op arbeidsproductiviteit
  • Werken aan rendement: hoe staat het met uw energie?
  • Werken aan rendement: stuurt u al op cijfers?
  • Werken aan rendement: hoe is uw personeelsverbruik?
  • Voorbereiden op de toekomst (3)
    • Uw bedrijf verkoopklaar maken:
    • Omzet verhogen/vasthouden
    • Rendement verbeteren
    • Bedrijf onafhankelijk van u maken
    • Fiscale aspecten: o.a. pand in de zaak of in privé
    • Let op: waarde bakstenen hangt (mede) af van waarde exploitatie
  • Voor ondernemers. Met ondernemers. En als u het nu echt eens even niet meer ziet zitten dit jaar, bedenk dan dat er altijd…..
  • Aandachtspunten:
    • Omzet (marketing en sales)
    • Inkopen (kwaliteit, vergelijk, portionering, menu- enginering, personeelsverbruik)
    • Huisvestingslasten (energie, onderhoud)
    • Verkoopkosten (kanalen, kosten & baten)
    • Algemene kosten (accountant, contributies)
    • Kapitaalslasten (inkoop van geld, herfinanciering)
  • voor alle informatie surf naar www.horecaondernemersacademie.nl Voor ondernemers. Met ondernemers.
  • Bedankt voor uw aandacht