Ondernemen in moeilijke tijden/ in 2009: kansen in de crisis 1 december 2009 Café De Brasserie  (the best in town) Robert ...
Even voorstellen <ul><li>Horeca Ondernemers Academie &  </li></ul><ul><li>Adviseurs </li></ul><ul><li>Robert </li></ul>
Wat vandaag niet?
Wat vandaag dan wel? Ervaringen uitwisselen, samen op zoek naar verbetermogelijkheden <ul><li>Het huidige economische tij ...
Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetmutatie (%) Drankensector - 3,7  (- 7,5, 2e kwartaal) Fastservicesecto...
Oorzaken omzetdaling Economische omstandigheden Gemeentelijke wetgeving 0% (10%) Toegenomen concurrentie 6% (7%) Rookverbo...
Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009
Prognose 4e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetprognose (%) Drankensector - 0,9  (- 2,0) Fastservicesector 0,5  (- 0,8) Restau...
Eerst het zuur dan het zoet
Is er licht…..? <ul><li>Beurzen veren op </li></ul><ul><li>Producentenvertrouwen iets  minder negatief </li></ul><ul><li>C...
Omzetontwikkeling in historisch perspectief 02 93 07 91
Uw website, uw digitale entrée. Hoe hartelijk wordt uw gast ontvangen? Of…
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
De crisis, kansen in de markt Benut dus  de kracht van uw eigen bedrijf, uw eigen website!
De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment
De crisis, kansen in de markt:  samenwerking!
De crisis, kansen in de markt: werken aan prijs/waardeverhouding Van…. Tot… … geen geld … gouden frietjes
De crisis, kansen in de markt: koester de gast die u heeft
Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden? ALS HET GOED IS….. NIETS!!
Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden?
Ter overweging: In goede tijden neemt de omzet toe, maar daalt het rendement… In mindere tijden staat de omzet onder druk,...
De crisis, kansen in de markt: heeft u eigenlijk wel een uitgebalanceerd concept? Promotie Product Presentatie Publiek Pla...
Het concept staat of valt met de P van personeel Promotie Product Personeel Presentatie Plaats Prijs Publiek 7 P’s
De crisis, kansen in de markt: marketing & sales Adverteren   of  Koesteren?
De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing
De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing
De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!
De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!
De crisis, kansen in de markt: van 90% omzetverlies naar omzet op peil!
De crisis, kansen in de markt: verkoop beleving, niet eten & drinken
Dit is overigens niets nieuws onder de zon!
De crisis, kansen in de markt: branding om uw merk te versterken?
De crisis, kansen in de markt: duik in een nieuw gat in de markt
De crisis, kansen in de markt: speel meer dan ooit te voren in op het moment
 
 
De crisis, kansen in de markt: Altijd ruimte voor inventieve ondernemers!
De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
Wat is  UW  onderscheidend vermogen?
Hoe communiceert u dit  (onderscheidend vermogen) ?
Hoe economisch mindere tijden overleven?
Hoe economisch mindere tijden overleven? <ul><li>Volgens Kotler: </li></ul><ul><li>Domste wat je kunt doen is op alles teg...
Hoe economisch mindere tijden overleven? <ul><li>Uit onderzoek onder horecaondernemers blijken de volgende onderscheidende...
Upselling! van
Creatief omgaan met personeel Uw personeel als remedie tegen de crisis
Personeel als remedie tegen de crisis, uw personeel MOET: <ul><li>nog aardiger zijn, hoe is het gesteld met het empatisch ...
Ondernemen:  is werken  aan  je bedrijf  en niet alleen  in  je bedrijf Voor ondernemers. Met ondernemers.
Werken aan rendement: Marge verhogen of saneren (menu-engineering)? of of of
Werken aan rendement: scherp sturen op arbeidsproductiviteit
Werken aan rendement: hoe staat het met uw energie?
Werken aan rendement: stuurt u al op cijfers?
Werken aan rendement: hoe is uw personeelsverbruik?
Voorbereiden op de toekomst (3) <ul><li>Uw bedrijf verkoopklaar maken: </li></ul><ul><li>Omzet verhogen/vasthouden </li></...
Voor ondernemers. Met ondernemers. En als u het nu echt eens even niet meer ziet zitten dit jaar, bedenk dan dat er altijd...
Aandachtspunten: <ul><li>Omzet (marketing en sales) </li></ul><ul><li>Inkopen (kwaliteit, vergelijk, portionering, menu-  ...
voor alle informatie surf naar www.horecaondernemersacademie.nl Voor ondernemers. Met ondernemers.
Bedankt voor uw aandacht
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

2009-12-01 Presentatie Ondernemen In Moeilijke Tijden Emmen

533
-1

Published on

Published in: Business, Career
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
533
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • Nog invoegen: foto’s Robert en Thierry
  • Voorbeeld van supermarktondernemer die geld teruggeeft
  • 2009-12-01 Presentatie Ondernemen In Moeilijke Tijden Emmen

    1. 1. Ondernemen in moeilijke tijden/ in 2009: kansen in de crisis 1 december 2009 Café De Brasserie (the best in town) Robert van der Sijde
    2. 2. Even voorstellen <ul><li>Horeca Ondernemers Academie & </li></ul><ul><li>Adviseurs </li></ul><ul><li>Robert </li></ul>
    3. 3. Wat vandaag niet?
    4. 4. Wat vandaag dan wel? Ervaringen uitwisselen, samen op zoek naar verbetermogelijkheden <ul><li>Het huidige economische tij </li></ul><ul><li>Uw eigen bedrijf: de website </li></ul><ul><li>Omzet & kosten </li></ul><ul><li>Voorbereiden op de toekomst </li></ul><ul><li>(Hopelijk) vooral veel inspiratie! </li></ul>
    5. 5. Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetmutatie (%) Drankensector - 3,7 (- 7,5, 2e kwartaal) Fastservicesector + 0,3 (- 1,3) Restaurantsector - 6,0 (- 3,8) Hotelsector -3,4 (- 7,0) Totaal -3,7 (- 5,3)
    6. 6. Oorzaken omzetdaling Economische omstandigheden Gemeentelijke wetgeving 0% (10%) Toegenomen concurrentie 6% (7%) Rookverbod 26% (6%) Hogere prijzen 5% (3%)
    7. 7. Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009
    8. 8. Prognose 4e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetprognose (%) Drankensector - 0,9 (- 2,0) Fastservicesector 0,5 (- 0,8) Restaurantsector -0,6 (- 1,0) Hotelsector -3,1 (- 5,8) Totaal -1,1 (- 1,7)
    9. 9. Eerst het zuur dan het zoet
    10. 10. Is er licht…..? <ul><li>Beurzen veren op </li></ul><ul><li>Producentenvertrouwen iets minder negatief </li></ul><ul><li>Consumentenvertrouwen krabbelt op </li></ul><ul><li>Volgens OESO loopt recessie ten einde </li></ul>
    11. 11. Omzetontwikkeling in historisch perspectief 02 93 07 91
    12. 12. Uw website, uw digitale entrée. Hoe hartelijk wordt uw gast ontvangen? Of…
    13. 36. De crisis, kansen in de markt Benut dus de kracht van uw eigen bedrijf, uw eigen website!
    14. 37. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment
    15. 38. De crisis, kansen in de markt: samenwerking!
    16. 39. De crisis, kansen in de markt: werken aan prijs/waardeverhouding Van…. Tot… … geen geld … gouden frietjes
    17. 40. De crisis, kansen in de markt: koester de gast die u heeft
    18. 41. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden? ALS HET GOED IS….. NIETS!!
    19. 42. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden?
    20. 43. Ter overweging: In goede tijden neemt de omzet toe, maar daalt het rendement… In mindere tijden staat de omzet onder druk, maar stijgen de rendementen!!!!!!!!!!
    21. 44. De crisis, kansen in de markt: heeft u eigenlijk wel een uitgebalanceerd concept? Promotie Product Presentatie Publiek Plaats Prijs Personeel 7 P’s
    22. 45. Het concept staat of valt met de P van personeel Promotie Product Personeel Presentatie Plaats Prijs Publiek 7 P’s
    23. 46. De crisis, kansen in de markt: marketing & sales Adverteren of Koesteren?
    24. 47. De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing
    25. 48. De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing
    26. 49. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!
    27. 50. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!
    28. 51. De crisis, kansen in de markt: van 90% omzetverlies naar omzet op peil!
    29. 52. De crisis, kansen in de markt: verkoop beleving, niet eten & drinken
    30. 53. Dit is overigens niets nieuws onder de zon!
    31. 54. De crisis, kansen in de markt: branding om uw merk te versterken?
    32. 55. De crisis, kansen in de markt: duik in een nieuw gat in de markt
    33. 56. De crisis, kansen in de markt: speel meer dan ooit te voren in op het moment
    34. 59. De crisis, kansen in de markt: Altijd ruimte voor inventieve ondernemers!
    35. 60. De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
    36. 61. De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
    37. 62. De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden
    38. 63. Wat is UW onderscheidend vermogen?
    39. 64. Hoe communiceert u dit (onderscheidend vermogen) ?
    40. 65. Hoe economisch mindere tijden overleven?
    41. 66. Hoe economisch mindere tijden overleven? <ul><li>Volgens Kotler: </li></ul><ul><li>Domste wat je kunt doen is op alles tegelijk bezuinigen. </li></ul><ul><li>Juist nu kijken wat in de beleving van de klant/gast echt waardevol is. </li></ul><ul><li>Wat geen waarde toevoegt: schrappen </li></ul><ul><li>Nooit zomaar prijzen verlagen, zie ze maar eens weer omhoog te krijgen. </li></ul><ul><li>Prijs-waarde tijdelijk verbeteren door iets extra’s te bieden </li></ul><ul><li>Budget-product aanbieden </li></ul>
    42. 67. Hoe economisch mindere tijden overleven? <ul><li>Uit onderzoek onder horecaondernemers blijken de volgende onderscheidende elementen van succesvolle ondernemers </li></ul><ul><li>Volume- in plaats van prijsdenkers (toegevoegde waarde bieden) </li></ul><ul><li>Goed beeld van eigen organisatie en de concurrentie </li></ul><ul><li>Goed inzicht in financiële bedrijfsgebeuren </li></ul><ul><li>Hechte band met de medewerkers </li></ul><ul><li>Werken meer samen (binnen en buiten de branche) </li></ul><ul><li>Investeren constant in acquisitie en onderhoud </li></ul>
    43. 68. Upselling! van
    44. 69. Creatief omgaan met personeel Uw personeel als remedie tegen de crisis
    45. 70. Personeel als remedie tegen de crisis, uw personeel MOET: <ul><li>nog aardiger zijn, hoe is het gesteld met het empatisch vermogen? </li></ul><ul><li>nog harder werken </li></ul><ul><li>nog beter verkopen </li></ul>
    46. 71. Ondernemen: is werken aan je bedrijf en niet alleen in je bedrijf Voor ondernemers. Met ondernemers.
    47. 72. Werken aan rendement: Marge verhogen of saneren (menu-engineering)? of of of
    48. 73. Werken aan rendement: scherp sturen op arbeidsproductiviteit
    49. 74. Werken aan rendement: hoe staat het met uw energie?
    50. 75. Werken aan rendement: stuurt u al op cijfers?
    51. 76. Werken aan rendement: hoe is uw personeelsverbruik?
    52. 77. Voorbereiden op de toekomst (3) <ul><li>Uw bedrijf verkoopklaar maken: </li></ul><ul><li>Omzet verhogen/vasthouden </li></ul><ul><li>Rendement verbeteren </li></ul><ul><li>Bedrijf onafhankelijk van u maken </li></ul><ul><li>Fiscale aspecten: o.a. pand in de zaak of in privé </li></ul><ul><li>Let op: waarde bakstenen hangt (mede) af van waarde exploitatie </li></ul>
    53. 78. Voor ondernemers. Met ondernemers. En als u het nu echt eens even niet meer ziet zitten dit jaar, bedenk dan dat er altijd…..
    54. 79. Aandachtspunten: <ul><li>Omzet (marketing en sales) </li></ul><ul><li>Inkopen (kwaliteit, vergelijk, portionering, menu- enginering, personeelsverbruik) </li></ul><ul><li>Huisvestingslasten (energie, onderhoud) </li></ul><ul><li>Verkoopkosten (kanalen, kosten & baten) </li></ul><ul><li>Algemene kosten (accountant, contributies) </li></ul><ul><li>Kapitaalslasten (inkoop van geld, herfinanciering) </li></ul>
    55. 80. voor alle informatie surf naar www.horecaondernemersacademie.nl Voor ondernemers. Met ondernemers.
    56. 81. Bedankt voor uw aandacht

    ×