Futuros retos para la agricultura latinoamericana

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Futuros retos para la agricultura latinoamericana

  1. 1. 2 INCAE BUSINESS REVIEW Agronegocios Para responder a los retos del futuro como el cambio climático y el crecimiento de la población mundial, será sumamente impor- tante aumentar la productividad de la agricultura. Lamentablemente en Latinoamérica no se presta suficiente atención a este tema. Parcialmente se puede culpar a la falta de inversión estatal en investigación y desarrollo en el sector agro, pero también a menudo los productores prestan considerablemente más atención a los precios de venta de sus productos finales que a la productividad. Palabras Clave: agricultura, investigación y desarrollo, tecnología, productividad, inversión Futuros retos para la agricultura latinoaméricana Bernard Kilian, Profesor Asociado, INCAE
  2. 2. volumen 2 / Número 2 / Mayo - agosto 2011 3 Agronegocios En febrero de 2011 la Organización de las Na- ciones Unidas para la Agricultura y la Alimen- tación (FAO por sus siglas en inglés) llamó la aten- ción del mundo con la noticia de que su índice de los precios de alimentos llegó a su nivel más alto desde que comenzó la medición, en 1990. La causa de este nuevo incremento en los precios de los productos agrícolas y alimentos es múltiple, altamente relacionada con fenómenos extremos del clima en diferentes países exportadores de pro- ductos agrícolas, como por ejemplo los incendios en Rusia en el verano de 2010 y la inundación del norte de Australia a principios de 2011. La pregunta que se plantea en este entorno es si estos precios al- tos son únicamente un fenómeno de corto plazo o si se deben esperar precios altos más comúnmente para el mediano y largo plazo. Justamente para responder esta pregunta el International Food Policy Research Institute (IF- PRI) hizo un estudio sobre “Seguridad Alimenta- ria, Agricultura y el Cambio Climático hasta 2050”, donde basados en modelos matemáticos hacen un pronóstico de la demanda y oferta de los principa- les productos, como trigo, maíz y arroz. Una de las conclusiones más importantes es que los precios reales para productos agrícolas muy probablemente se van a incrementar entre el periodo actual y el año 2050, lo cual es el resultado de un aumento en los ingresos y de un aumento en la población del mun- do. Sumado a ello los efectos negativos del cambio climático sobre la productividad. Otra conclusión importante es que el aumento en la productividad será esencial para satisfacer la demanda creciente, tanto por incremento poblacional como por incre- mento en el nivel de ingresos de la población (IF- PRI 2010). Este panorama presenta, por un lado, grandes oportunidades para el sector agro-alimentario de Latinoamérica, ya que significa mayores ingresos para muchos productores en este sector. Sin em- bargo, al mismo tiempo implica un gran reto para nuestro continente, pues se trata de una región con una población con recursos económicos limitados y por tanto un aumento en los gastos alimenticios significaría un gran descenso en la calidad de vida. Por ende, especialmente en Latinoamérica es de vital importancia avanzar en la productividad agrí- cola, tanto para minimizar los impactos del cambio climático como para mejorar el bienestar de su po- blación. ÍNDICES PARA LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOSGRÁFICO 2002-2004=100 Azúcar 425 350 275 200 125 Productos Lácteos Carne CerealesAceites y Grasas F M A M J J A S O N D E F 2010 2011 Fuente: FAO, 2011 LA INFORMACIÓN ECONÓMICA MÁS IMPORTANTE SEGÚN PRODUCTORES DE CAFÉ EN DISTINTOS PAÍSES GRÁFICO 3 Fu 1 80% Uno de los puntos que sin duda afecta la productividad del sector agropecuario en Latinoamérica es la falta de recursos invertidos en investigación y desarrollo
  3. 3. 4 INCAE BUSINESS REVIEW Agronegocios Sin embargo, la historia nos enseña que el tema de la productividad no ha sido relevante en la estra- tegia de la política agraria de la mayoría de países latinoamericanos. En general, la productividad tan- to agrícola (maíz, arroz y papa) como animal (le- che) es notablemente menor que en muchos países del resto del mundo; de hecho, su productividad ni siquiera suele llegar a la mitad de la que obtienen países desarrollados como Estados Unidos o los de Europa occidental, tal es el caso en la producción de leche y maíz. Hay múltiples razones para esta situación. Pri- mero, no siempre tiene las condiciones naturales óptimas para lograr una alta productividad en la pro- ducción de los distintos cultivos. Es cierto que, por ejemplo, en el hemisferio norte el día en el verano es más largo que en muchas partes de Latinoamérica, lo cual permite rendimientos más altos para el maíz. En la producción de leche, un clima templado como el de gran parte de Estados Unidos o Europa facili- ta el uso de razas especializadas en producción de leche como la Holstein. Sin embargo, simplemente culpar a la naturaleza de todo sería una excusa fácil, la cual no corresponde a la realidad. Uno de los puntos que sin duda afecta la pro- ductividad del sector agropecuario en Latinoaméri- ca es la falta de recursos invertidos en investigación y desarrollo. Mientras que, por ejemplo Estados Unidos y países europeos gastan 2% o más de su PIB en esta área, países líderes de Latinoamérica como Brasil o México dedican menos del 1% de su PIB a esta actividad. La mayor parte de los países en la región gastan menos de 0,5%, como por ejemplo Perú. Revisando la estadística específica de inver- sión en investigación y desarrollo de Latinoamé- rica, se puede observar que la situación del sector agro en el tema de productividad es únicamente un reflejo de la situación general en los países. Casi todos los países han aumentado muy poco su in- versión en investigación y desarrollo en los últimos años o, aún peor, la han reducido. Así, por ejemplo, incluso Brasil y Chile redujeron su inversión entre 2001 y 2006. Otros países, sobre todo en la región de Centroamérica, también redujeron sus gastos en este rubro. Afortunadamente, hay también países que aumentaron significativamente sus gastos en investigación y desarrollo en agricultura, como Ar- gentina y Uruguay. ÍNDICES PARA LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOSGRÁFICO 2002-2004=100 Azúcar 425 350 275 200 125 Productos Lácteos Carne CerealesAceites y Grasas F M A M J J A S O N D E F 2010 2011 Fuente: FAO, 2011 LA INFORMACIÓN ECONÓMICA MÁS IMPORTANTE SEGÚN PRODUCTORES DE CAFÉ EN DISTINTOS PAÍSES GRÁFICO 3 Fuente: Kilian et al., 2010 PRODUCTIVIDAD RELATIVA EN COMPARACIÓN CON PAÍSES LÍDERESGRÁFICO 1 Fuente: FAOSTAT, 2011 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Maíz Papa Arroz Leche América del norte Centroamérica Suramérica Europa del Oeste Oceanía GR Fuente: Kili 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% AUMENTO EN EL MARGEN NETO POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDADGRÁFICO 4 Fuente: Kilian et al., 2010 GRÁF Fuente: Kilian e 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Precio Margen Neto Costos México Guatemala Costa Rica Colombia Brasil -2.000 -1.000 0 0 10 20 30 40 50 60 70 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 MargenNeto($/Ha) Rendimiento Quintales/Ha -2.000 -1.000 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 MargenNeto($/Ha)
  4. 4. volumen 2 / Número 2 / Mayo - agosto 2011 5 Agronegocios Otro factor que afecta el tema de la producti- vidad es el conocimiento del productor sobre la importancia de este tema, no solo para el bien de la sociedad, sino también y sobre todo para el bien de su finca y su propia familia. INCAE Business School hizo recientemente un estudio sobre el co- nocimiento de conceptos económicos en fincas de café en cinco países de Latinoamérica (Brasil, Méxi- co, Colombia, Guatemala y Costa Rica). Entre otras cosas se preguntó al productor cómo determina sus costos de producción y cuál es la información económica más relevante para medir el éxito de su finca. Como se puede ver en el gráfico 2, casi en to- dos los países más del 50% de las fincas carecen de cualquier sistema contable, lo cual significa que es prácticamente imposible que conocieran sus costos de producción. La gran excepción aquí son los fin- queros de Brasil, quienes en su mayoría contratan los servicios de un contador externo para la conta- bilidad de la finca. PRODUCTIVIDAD RELATIVA EN COMPARACIÓN CON PAÍSES LÍDERESGRÁFICO 1 Fuente: FAOSTAT, 2011 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Maíz Papa Arroz Leche América del norte Centroamérica Suramérica Europa del Oeste Oceanía MÉTODO DE CONTABILIDAD EN FINCAS DE CAFÉ EN DISTINTOS PAÍSESGRÁFICO 2 Fuente: Kilian et al., 2010 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Memoria Libreta Computadora Consultor externo México Guatemala Costa Rica Colombia Brasil AUMENTO EN EL MARGEN NETO POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDADGRÁFICO 4 AUMENTO DEL MARGEN NETO POR AUMENTO EN EL PRECIOGRÁFICO 5 INVERSIÓN EN DESARROLLO E INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR AGRO EN LATINOAMÉRICATABLA 1 Países Gasto total (Millones de dólares PPP de 2005) Tasa de variación del gasto total Porcentaje 1981 1981-91 1991-2001 2001-2006 1981-20061991 2001 2006 Fuente: FAO, 2010 Argentina 202,7 199 221,9 448,6 2,57 1,33 16,01 2,97 Brasil 1.005,4 1.432,5 1.194,9 1.224,1 2,99 -1,63 -0,66 0,58 Chile 58,2 65,6 124,3 98,1 5,54 6,71 -4,63 3,41 Colombia 104 135 176,3 152,4 3,73 3,92 -3,75 0,41 Costa Rica 13,4 20,9 26,7 29,9 -0,49 1,07 2,82 3,04 El Salvador 13,5 10,5 6 5,7 -2,27 -5,48 -3,32 -4,23 Guatemala 21,4 11,4 9 8,3 -1,43 -4,7 -2,04 -3,82 Honduras 5,5 15,8 13 11 14,6 0,68 -2,94 1,62 México 517,6 369,2 437 517,6 -3,2 0,85 2,98 0,84 Nicaragua 11,6 14,6 22,5 24,1 1,28 4,03 -2,27 2,62 Panamá 10,1 12,6 10,5 10 1,35 -0,68 -0,98 -0,92 Paraguay 2,8 3,4 2,6 3,1 -6,53 -3,41 1,54 -0,34 Uruguay 17,6 28,5 41,8 59,8 8,3 0,8 9,71 4,94
  5. 5. 6 INCAE BUSINESS REVIEW Agronegocios Igualmente preocupante es el conocimiento sobre asuntos económicos por parte de los pro- ductores. Cuando se preguntó cuál es la informa- ción económica más relevante para el manejo exi- toso de la finca muchos contestaron que el precio del producto final, y en ningún país más del 50% contestó que el margen neto es la información más relevante. El resultado anterior refleja un grave problema: buena parte de los miembros de la cadena de valor en el agro se enfocan en el precio para determinar la rentabilidad de la producción agrícola. Sin em- bargo, en el contexto del mismo estudio, INCAE Business School logró demostrar claramente que la productividad de una finca es al menos tan im- portante, si no más, que el precio del producto. En los siguientes gráficos se mide el aumento del mar- gen neto versus, primero, un aumento en el rendi- miento (productividad) y, después, un aumento en Azúcar Productos Lácteos Carne CerealesAceites y Grasas F M A M J J A S O N D E F 2010 2011 Fuente: FAO, 2011 LA INFORMACIÓN ECONÓMICA MÁS IMPORTANTE SEGÚN PRODUCTORES DE CAFÉ EN DISTINTOS PAÍSES GRÁFICO 3 Fuente: Kilian et al., 2010 Fuente: FAOSTAT, 2011 Maíz Papa Arroz Leche América del norte Centroamérica Suramérica Europa del Oeste Oceanía AUMENTO EN EL MARGEN NETO POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDADGRÁFICO 4 Fuente: Kilian et al., 2010 Fue 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Precio Margen Neto Costos México Guatemala Costa Rica Colombia Brasil -2.000 -1.000 0 0 10 20 30 40 50 60 70 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 MargenNeto($/Ha) Rendimiento Quintales/Ha DE OS ÁS RES PRODUCTIVIDAD RELATIVA EN COMPARACIÓN CON PAÍSES LÍDERESGRÁFICO 1 Fuente: FAOSTAT, 2011 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Maíz Papa Arroz Leche América del norte Centroamérica Suramérica Europa del Oeste Oceanía MÉTODO DE CONTABILIDAD EN FINCAS DE CAFÉ EN DISTINTOS PAÍSESGRÁFICO 2 Fuente: Kilian et al., 2010 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Memoria Libreta Computadora Consultor externo México Guatemala Costa Rica Colombia Brasil AUMENTO EN EL MARGEN NETO POR UN AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDADGRÁFICO 4 Fuente: Kilian et al., 2010 AUMENTO DEL MARGEN NETO POR AUMENTO EN EL PRECIOGRÁFICO 5 Fuente: Kilian et al., 2010 -2.000 -1.000 0 0 10 20 30 40 50 60 70 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 MargenNeto($/Ha) Rendimiento Quintales/Ha -2.000 -1.000 0 80 90 100 110 120 130 140 160150 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 MargenNeto($/Ha) Precio $/quintal
  6. 6. volumen 2 / Número 2 / Mayo - agosto 2011 7 Agronegocios el precio. Como se puede ver claramente el incre- mento en la productividad se traduce mucho más en un aumento de margen neto, con respecto al au- mento en los precios. Esto significa que en este es- tudio hubo muchos finqueros que lograron vender su café a un precio relativamente alto; sin embargo, por falta de productividad no lograron un margen neto alto.Al mismo tiempo, casi todas las fincas que lograron rendimiento altos, independientemente del precio de venta, lograron un margen neto alto (vea Gráfico 4 y 5). Retos y oportunidades Para responder a los retos del futuro será su- mamente importante aumentar la productividad de la agricultura. Actualmente, en Latinoamérica no se presta suficiente atención a la investicación y desarrollo. Basta con comparar los niveles de pro- ductividad logrados en la región, los cuales son notablemente más bajos que los de otras regiones del mundo. Parcialmente se puede culpar a la falta de inversión estatal, pero también a menudo los productores llevan parte de la culpa al prestar con- siderablemente más atención a los precios de ven- ta de sus productos finales que a la productividad. Como demuestra claramente el estudio presenta- do aquí, este comportamiento no permite a los productores optimizar los ingresos de su finca, pues deben prestar a la productividad por lo me- nos la misma atención que al precio por el produc- to final. La productividad es un factor importantí- simo para lograr incrementos en ingresos, ya que permitirá romper el círculo vicioso, clave para en- frentar los desafíos y aprovechar las oportunida- des y la creciente demanda. Bernard Kilian Doctor en Economía de Agricultura, Universidad Hohenheim, Alemania. Investigador en la funda- ción de CIMS y Director Académico de MIAM bernard.kilian@incae.edu Referencias: Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO),“2010: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural de las Américas: una mirada hacia América Latina y el Caribe”. Roma (Italia). Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO),“2011: FAO Food Price Index”. http://www.fao.org/ worldfoodsituation/wfs-home/foodpricesindex/en/. Revisado el 18 de marzo de 2011. Rome (Italy). FAOSTAT, 2011:“Food and Agricultural commodities produc- tion”. http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx Revisado el 16 de marzo de 2011. Roma (Italia). International Food Policy Research Institute (IFPRI),“2010: Food Security, Farming, and Climate Change to 2050: Scenari- os, Results, Policy Options”. Washington D.C., (United States). Kilian, B., L. Pratt, A. Guevara, L. Rivera and K. Schroeder (2011): Is Central American coffee competitive. Business As- sociation of Latin American Studies (BALAS) conference proceedings 2011. Santiago de Chile (Chile). Latinoamérica posee el 28% de los 445,6 millones de hectáreas de tierra fértil aptas para la expansión sostenible de cultivos en el planeta

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