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  1. 1. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero ¿Por que? Septiembre, 2012 Lima • Perú Osvaldo García F. IMO Control Latinoamérica Ltda. AGROECOLOGÍA Y CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
  2. 2. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero La agricultura moderna: Desde la Segunda Guerra Mundial, con el cambio del sistema agrícola conocido como revolución verde, hemos podido presenciar el desarrollo de la agricultura convencional o industrializada.
  3. 3. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero PÉRDIDA DE LA COBERTURA VEGETAL / DEFORESTACIÓN Prefectura de La Paz, 2006, Citada por Helga Gruberg Cazón, 2007
  4. 4. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Cada segundo, de cada minuto, de cada hora de cada día, un área de selva del tamaño de un campo de fútbol es destruida…
  5. 5. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD / MONOCULTIVOS
  6. 6. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero PÉRDIDA DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL SUELO
  7. 7. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero EROSIÓN
  8. 8. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero DEPENDENCIA DEL USO DE AGROQUÍMICOS
  9. 9. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero CONTAMINACIÓN POR USO DE AGROQUÍMICOS
  10. 10. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero
  11. 11. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Pero verdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de intensificar el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios.
  12. 12. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero • Envenenamientos humanos y riesgos de salud • Daños medioambientales • Pérdida de biodiversidad • Muertes de fauna silvestre • Muertes de ganado • Interferencia con el control natural de plagas • Las plagas crean resistencia • Importaciones no deseadas • Las acciones obsoletas e inutilizables • Residuos en la comida • Contaminación del agua • Dependencia de los agricultores Los problemas de los plaguicidas
  13. 13. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero PRODUCTIVIDAD
  14. 14. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero DIVERSIDAD GENÉTICA En 1990 aproximadamente el 75% de todas las variedades de semillas usadas en la agricultura en el mundo se habían perdido.
  15. 15. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero TRANSGÉNICOS Para salvar al mundo del hambre??? Son peligrosos???
  16. 16. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero ¿Animalesomáquinas? Y LOS ANIMALES…
  17. 17. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero ¿Animalesomáquinas?
  18. 18. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero ¿Animalesomáquinas? !!!
  19. 19. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero "El agricultor racional debe examinar si sus métodos están en armonía con ciertas verdades y leyes naturales, o si por el contrario las dañan; Debe tener en mente constantemente que el objetivo de una verdadera práctica agrícola no debe estar orientado solamente hacia la obtención de los mayores rendimientos, sino también a hacer posible que esos altos rendimientos se mantengan igual de altos año tras año" (Justus von Liebig 1803-1873, "inventor” de la agricultura química).
  20. 20. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero …pero no habrá otra alternativa de una agricultura amigable con la naturaleza?
  21. 21. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero AGROECOLOGÍA Una oportunidad positiva…
  22. 22. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Según IFOAM (2002): «la agricultura orgánica o ecológica es un enfoque integral basado en un conjunto de procesos que resultan en un ecosistema sostenible, alimentos seguros, buena nutrición, bienestar animal y justicia social». DEFINICIÓN
  23. 23. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Según el Codex (2001): «La agricultura orgánica o ecológica es un sistema de manejo holístico de la producción que promueve y mejora la salud del ecosistema, incluyendo los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. La agricultura orgánica o ecológica se basa en el uso mínimo de insumos externos y evita los fertilizantes y plaguicidas sintéticos». DEFINICIÓN
  24. 24. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero OBJETIVOS DE LA SOSTENIBILIDAD Seguridad económica Valor agregado Viabilidad económica Comercio justo Buenas condiciones de trabajo Asegurar provisión de alimentos Satisfacer las necesidades locales Equilibrio de genero Respetar la cultura local Buen sabor y calidad Productos seguros Rendimientos buenos y constantes Baja inversión Bajos insumos externos Hacer el mejor uso de los recursos locales Ecosistema balanceado Ausencia de contaminación química Fertilidad alta de los suelos Diversidad biológica Agua limpiaConservar los recursos naturales Crianza adecuada de animales Objetivos sociales Objetivos económicos Objetivos ecológicos
  25. 25. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero “Como el bosque es un ecosistema capaz de proteger, conservar y crear suelo fértil, enfoquemos la agricultura hacia un ecosistema lo mas parecido al bosque” Cultivo de café con certificación Bird Friendly, José Olaya, Chanchamayo, Perú
  26. 26. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Sistemas agroforestalesPrácticasagroecológicas
  27. 27. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 27Asociación de cultivos Prácticasagroecológicas
  28. 28. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Cecocafes, México Prácticasagroecológicas Asociación de cultivos
  29. 29. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 29 Prácticasagroecológicas Asociación de cultivos Organización de productores, Paraguay
  30. 30. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasagroecológicas Prácticas de deshierbe APDK, Guatemala
  31. 31. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasagroecológicas Cobertura de suelos Bella Unión, Perú
  32. 32. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 32Cobertura de suelos - mulching Prácticasagroecológicas La Felsina, Paraguay
  33. 33. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero 33Siembra directa Prácticasagroecológicas La Felsina, Paraguay
  34. 34. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasagroecológicas Siembra en terrazas El Taller, Perú
  35. 35. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasagroecológicas Uso de abonos orgánicos Villa Oriente, Bolivia
  36. 36. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasagroecológicas Uso de abonos orgánicos Finca Irlanda, México
  37. 37. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo enteroControl ecológico de plagas y enfermedades Prácticasagroecológicas Coomprocom, Nicaragua
  38. 38. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Densidad poblacional en la pecuaria Fuente: http://www.avicultura.com/category/aviculturas- alternativas-m/huevo-ecologico/
  39. 39. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Densidad poblacional en la pecuaria Rancho Altamira, México
  40. 40. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Prácticas apropiadas en la apicultura Granja Apícola, Bolivia
  41. 41. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Radio de acción de las abejas Finca Montagua-La Granja, México
  42. 42. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Procesamiento ecológico Agrop. San Pedro, Perú
  43. 43. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Tilapia orgánica, Honduras Densidades y alimentación en acuacultura
  44. 44. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Prácticasecológicas Separación de basuras Bella Unión, Perú
  45. 45. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero La finca orgánica es de la familia… Productor agroecológico, Perú
  46. 46. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero ¿En quién lo produce? ¿En qué puede confiar? ¿La etiqueta? ¿El origen? ¿La marca? ¿La naturaleza del producto? Paga precios más altos por estos productos CONSUMIDOR Exigencia hacia el producto:  saludables,  que cuiden el medio ambiente,  de origen,  aspectos sociales y pagos justos,  Otros… DEMANDA Y PORQUE LA CERTIFICACIÓN???
  47. 47. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero OFERTA Ecológicos Naturales Tradicionales Medio ecológicos Amigables Súper-ecológicos Lo mejor y lo mas sano Energéticos Dietéticos Rejuvenecedores Afrodisiacos Sostenibles Justos De origen Cuidadores del medio ambiente
  48. 48. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Todas las normas existentes que regulan la agricultura ecológica prohíben la mayoría de los plaguicidas y fertilizantes sintéticos, todos los preservantes sintéticos, los organismos modificados genéticamente, los lodos cloacales y la irradiación. Exigencias de las normas
  49. 49. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Exigencias de las normas Ley 3525 Ley 29196, D.S 044-2006, PERU Paises como Europa, Japón, EE.UU, Canadá, Costa Rica, Perú, Bolivia, entre otros tienen regulaciones para los alimentos etiquetados como «orgánicos», «biológicos» o «ecológicos».
  50. 50. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero El cumplimiento de las normas de la agricultura orgánica durante la producción, procesamiento y comercialización, incluida la protección del consumidor contra prácticas fraudulentas, se garantiza mediante la inspección y la certificación. Exigencias de las normas OPERADOR Dirección, ciudad País
  51. 51. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Proceso mediante el cual una entidad acreditada controla y certifica que el sistema de producción de un agricultor, grupo de agricultores o empresas, cumple normas establecidas. CONCEPTO
  52. 52. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero ¿Que se inspecciona y certifica? Producción Procesamiento Comercialización Agricultura, ganadería, apicultura, acuicultura, Recolección silvestre, manejo forestal, textiles • Producto • Superficies • Productor • Etapas de procesamiento • Lugares/Instalaciones
  53. 53. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero En las inspeccionen no sólo se examinará la calidad del producto final, sino que también y en especial, el sistema de producción y la trazabilidad del producto. TRAZABILIDAD
  54. 54. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Tipos de Operadores Certificados  Fincas privadas  Empresas procesadoras  Empresas comercializadoras  Grupos de productores
  55. 55. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero En todas partes, mas y mas gente involucrada…
  56. 56. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero
  57. 57. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero
  58. 58. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero …para el futuro Gracias
  59. 59. IMO Control Latinoamérica Ltda. Confianza de calidad en el mundo entero Bolivia (Cochabamba) Roberto Moyano – Gerente General Calle Pasos Kanki Nº 2134 (Zona Cala Cala), Telf: (++591) 4 4456880 / 81 Fax: (++591) 4 4456882 Skype: imolatino Por su atención… GRACIAS Consultas adicionales: imola@imola.com.bo www.imo-la.com Peru (Lima) Jorge Landeo – Gerente Regional Calle Bronsino 256, San Borja Teléfono: (511) 346-0112 Móbil: (511) 995799100 jorge.landeo@imoperu.com skype: jlandeov
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