Proyecto de aula sobre la biotecnologia vegetal

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Proyecto de aula sobre la biotecnologia vegetal

  1. 1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DECHIMBORAZOSISTEMA NACIONAL DE NIVELACION YADMICION“LA BIOTECNOLOGIA VEGETAL”MATERIA:INTRODUCCION AL CONOCIMIENTOCIENTIFICO.NOMBRE:HERNAN MILAN.INGENIERA:ING.XIMENA TAPIA.CURSO:AGRO N 2RIOBAMBA - ECUADOR2013 – 2014
  2. 2. 1. Introducción:La biotecnología nos da a conocer ciertas aplicaciones en importantes áreas industriales como lo son el cuidado dela salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollode cultivos y alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plásticos biodegradables,aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a través de la biorremediación, como el reciclaje, eltratamiento de residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades industriales. Pero hayel debate sobrelos riesgos que acarrean los organismos genéticos manipulados de que las plantas genéticamente modificadas , porefecto del nuevo material genético introducido ,puedan modificar sus hábitos ecológicos ,dispersándose einvadiéndose ecosistemas, lo que podría conllevar la creación de híbridos que a su vez podrían adquirir efectospreocupantes de producirse en los centros de biodiversidad de los países tropicales, porque podría amenazar laintegridad de los ricos recursos genéticos que se albergan en ellos.2. Justificación:Se conoce que Desde antes que aparecieran en el mundo los productores se habían creado grandes expectativasen el potencial de la nueva biotecnología como herramienta clave en el suministro de alimentos a una poblaciónhumana en el continuo crecimientoes decir que la tecnología basada en la biología, especialmente usadaen agricultura, farmacia, alimentos, medio y medicina. Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucravarias disciplinas y cienciascomo biología,bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria entreotras. Tiene gran repercusión en la farmacia, la medicina, la microbiología, la ciencia de los alimentos, la minería yla agricultura, entre otros campos. Para la Organización de la Cooperación y el Desarrollo Económico de define labiotecnología como la "aplicación de principios de la ciencia y la ingeniería para tratamientos de materialesorgánicos e inorgánicos por sistemas biológicos para producir bienes y servicios" pero dentro de la biología vegetalhay cosas que no se conocepueden ser aplicaciones para: Estudios básicos. En este caso, los ex plantes cultivadospueden ser diversos. Si lo único que se quiere lograr es un sistema de callos para estudiar algún proceso fisiológico,se puede cultivar cualquier órgano, tejido o célula viva. En este caso –en que lo único que se busca es la inducciónde callos– lo ideal es cultivar explanes jóvenes, derivados de semillas en germinación, donde se obtienenrespuestas rápidas y, en general, hay menores problemas de contaminación con microorganismos. Obtención deplantas con sanidad controlada. En mi caso mi futura carrera me gustaría experimentar con biotecnología aplicadaa procesos agrícolas. Un ejemplo de ello es la obtención de plantas transgénicas capaces de crecer en condicionesambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnología verdeproduzca soluciones más amigables con el medio ambiente que los métodos tradicionales de la agricultura industrial.Un ejemplo de esto es la ingeniería genética en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la ncesidadde la aplicación externa de los mismos, como es el caso del maíz.3. Objetivos:El objetivo para el ingeniero agropecuario ha sido apuntar con la punta de lanza una nueva revolución capaz demejorar la productividad reduciendo costes ; de ayudar en la adaptación de prácticas agrícolas más respetuosascon el medio ambiente y de servir de motor de desarrollo a los países pobres .También se espera que labiotecnología logre a medio plazo un aumento de los rendimientos un esfuerzo de las defensas de los cultivos frentea las plagas e incrementos en el valor nutritivo de algunos alimentos junto con mejoras en la conservación yalmacenamiento de ciertas semillas y productos vegetales.3.1 Objetivos genérales: Servir de apoyo para la realización de las diferentes prácticas e investigaciones de losdiferentes programas académicos de la Facultad de Ciencias Agrarias en el campo de la Biotecnología Vegetal paramejorar la productividad y calidad de los cultivos de interés para el sector productivo por ello, es crucial resolverde forma competitiva los desafíos tecnológicos.3.2Objetivos específicos:Desarrollar estrategias que le permitan al estudiante familiarizarse con los procesos delcultivo de tejidos vegetales (in vitro) dentro del tubo y la Biología Molecular Y Capacitar al estudiante en el manejo,control y desarrollo de las técnicas para la realización de micro propagación de diferentes cultivos de interéscomercial el cual consiste en Servir de apoyo al docente en el área de la Biotecnología Vegetal en la Facultad deCiencias Agrarias, acompañando la realización de investigaciones para mejorar el rendimiento vegetal de las plantasen su calidad nutritiva y tecnológica es decir que se haga resistente a plagas y enfermedades y a condicionesdifíciles o no adecuadas del suelo y clima .
  3. 3. 4. Contenido: síntesis del artículo científicoLA BIOTECNOLOGIA VEGETALEn esta síntesis me propongo a explicarles más detallada mente la importancia dela biotecnología vegetal como yasabemos durante siglos la humanidad ha introducido mejoras en plantas que cultiva a través de la selección ymejora de vegetales; la hibridación y la polinización controlada de plantas.- la biotecnología es una extensión deesta tradición de modificar las plantas; con una diferencia muy importante; es decir permite la trasferencia de unamayor variedad de información Genética de una manera más precisa y controlada. Al contrario de la maneratradicional de modificar las plantas que incluía el cruce incontrolado de cientos o miles genes; la biotecnologíavegetal permite la trasferencia selectiva de un gen o unos pocos de genes deseables. Con su mayor precisión;esta permite que los mejoradores puedan desarrollar variedades caracteres específicos deseables y sin incorporaraquellos que no lo son. Muchos de estos caracteres desarrollados en la nueva variedad defienden a las plantas deinsectos; enfermedades y malas hierbas que pueden devastar el cultivo. Otros incorporan mejoras de calidad; talescomo frutas y legumbres más sabrosas; ventajas para su procesado; por ejemplo tomates con un contenido mayorde sólidos y aumentó de valor nutritivo ¨´´semillas oleaginosas que producen aceites con un contenido menor degrasas saturadas.Estas mejoras en los cultivos pueden contribuir a producir una abundante y saludable oferta dealimentos y proteger nuestro medio ambiente para las futuras generaciones.-También se puede modificar lo vegetales ya que las fuentes de alimentos existentes evolucionaron mediante laselección natural; ya que casi todos los ingredientes utilizados para la nutrición procedente de un organismo vivo;sea una planta; algún microorganismo o bien a un animal. La gran variedad genética representada por todas estasfuentes; fue optimizada primero cuando los agricultores empezaron almacenar las semillas procedentes de susmejores cultivos con el fin de utilizarlas para futuras siembras. en consecuencia; la biotecnología siempre formoparte intima de la producción de alimentos ya que busca nuevos métodos basados en la biotecnología molecular queunos descubrimientos relevantes hicieron posibles a lo largo de los últimos 50 años a raíz de trabajo vanguardistasde Darwin y Pasteur; demuestran la posibilidad de modificar genéticamente los organismos biotecnológicos ya quepara la mejora de la productividad y calidad de los cultivos de interés para el sector productivo. Por ello, el fomentode la aplicación de estas tecnologías es crucial para resolver de forma competitiva los desafíos tecnológicosprotección y preservación del patrimonio genético del país.Expuesto esto la biotecnología se ha convertido en una herramienta en diversas estrategias ecológicas paramantener o aumentar sustancialmente recursos naturales como los bosques. En este sentido los estudios realizadoscon hongos de carácter micorrízico permitiendo implementar en campo plántulas de especies forestales conmicorriza, las cuales presentaran una mayor resistencia y adaptabilidad que aquellas plántulas que no lo están.Como la biotecnología comprende conocimientos de distintas áreas de la ciencia, como fisiología vegetal, celular ymolecular, inmunología, bioquímica… en estas ciencias la biotecnología tradicional.- es la que no tiene basecientífica. Se puso en práctica en Mesopotamia con el vino la fabricación de la cerveza y en la antigüedadfabricación del pan gracias a los egipcios.Al trascurso la biotecnología cambio y surgió la clásica en está empieza aentenderse los procesos de la biotecnología tradicional. La cual Implica, la regeneración de plantas a partir departes de ellas mismas. conocido esto la biotecnología dio un giro de 80 grados en la ciencia porque surgió nuevasexpectativas y curiosidades la cual con llevó a la investigación ,donde se conoció la tecnología del ADNrecombinante, que consiste en una molécula de ADN artificial formada de manera deliberada in vitro por la unión desecuencias de ADN y que proviene de dos organismos de especies diferentes que normalmente no se encuentranjuntos hoy en día le llamamos Biotecnología moderna por esta fue fase fundamental para que surgieran nuevasmetas y nuevos logros científicos .Obteniendo resistencia a las bacterias lo cual consistía en introducir los genes que produzcan enzimas que maten ala bacteria, también lo podemos conseguir haciendo a la planta insensible a la toxina bacteriana aumentando susdefensas naturales por sobreexpresión de genes o provocando una muerte celular artificial en el sitio de la infección.Gracias a esto aseguramos resistencia a virus a parte de las delas técnicas tradicionales de tratar con insecticidas einsertar genes de resistencia.
  4. 4. Consiste en la introducción, y diversidad genética en las poblaciones, normalmente cruzando progenitores concaracterísticas notables. Para ello tenemos unos requisitos mínimos que cumplir, como la existencia de variabilidado la posibilidad de crearla, capacidad de detectar dicha variabilidad y conocimientos para manipularla.Y mejorar lavegetacion porque las plantas mejoradas son un éxito en cuanto a su rendimiento y productividad, ya que porejemplo se han llegado a obtener tomates 50 veces más pesados que los silvestres ; presentan mayor variabilidad(existen 500 variedades de arroz, 3000 de café; se han modificado el método de dispersión en cereales yleguminosas de grano; también cambios en el sistema de polinización, por ejemplo en tomates, que han pasado deser alojamos a autógenos, es decir, de reproducirse sexualmente entre individuos genéticamente diferentes areproducirse sexualmente pero entre individuos de distinto sexo pero formados en un mismo individuo. Con estosavances las plantas se han hecho más resistentes a plagas, enfermedades, ambientes adversos y se han adaptadoa la mecanización. Este tipo de desarrollo de la biotecnología nos ha aportado muchos beneficios pero sin embargo,carecemos de unas mejoras básicas que harían que fuese mucho más productivo y nutritivo, más resistentes aún alestrés biótico y abiótico, que pudiésemos aprovechar mejor su capacidad fisiológica e incrementásemos las partesde la propia planta que utilizamos. La misión es Desarrollar y aplicar herramientas biotecnológicas para la micropropagación, conservación, manejo y mejoramiento no convencional de recursos genéticos vegetales de interésnacional. Servir de apoyo en el proceso enseñanza – aprendizaje, como soporte a las investigaciones que serealicen en la Institución en el campo biotecnológico, y que se relacionen con sus campos de acción, todo elloorientado a la formación de profesionales idóneos, con espíritu investigativo y de servicio a la comunidad. Con lafinalidad de tener una visión debidamente dotada que permitan desarrollar una educación e investigación acordescon las necesidades locales, nacionales e internacionales en el sector agrícola, con el propósito de responder a lasexpectativas de calidad, cantidad, oportunidad y pertinencia. Eso nos da saber uno de los objetivos de labiotecnología vegetal tiene que ver con el hecho de la conservación ambiental, apegado a esto la ética de cada serhumano por ejemplo del sector agrícola puede que en ciertas regiones de un país se cultive un producto enespecífico. Las constantes sequías, seguido por las lluvias y tormentas eléctricas excesivas, tienden a arruinar laproductividad de lo que se está cultivando, por lo que los responsables de dicho producto deben encontrar unasolución para no perder la cosecha. Se acude a aguas negras, fertilizantes, pesticidas, y un sinfín de sustanciasdañinas no solo para el suelo, sino también para el organismo de los consumidores de este producto. Es aquí dondeentra la ética, ya que se debe de crear una buena producción pero también debe erradicarse todo tipo de sustanciaque dañe a los consumidores, pero con tal de producir las cantidades necesarias, y no afectar los ingresos de laindustria, se emplean este tipo de químicos que muchas veces no cumplen con los niveles de calidad esperados, yresultan económicos para el responsable, quien, además, también busca no elevar mucho los egresos.Lo que hace la biotecnología en esta situación, es buscar algún tipo de fertilizante que sea apto tanto para lasplantas como para los consumidores. Esto se logra con un complejo trabajo de investigación, ya que lo que utiliza uningeniero en biotecnología principalmente son organismos. Bacterias, hongos, insectos, en fin, una diversa cantidadde organismos o microorganismos son empleados durante la investigación, hasta que se obtiene el productodeseado: un fertilizante eficiente, que haga que las plantas resistan tanto las fuertes sequías como las abundanteslluvias, y que a su vez no dañe la salud de quienes las consumen.
  5. 5. 5. Conclusiones:Yo concluyo que la biotecnología es un complemento, y no un sustituto, en muchas esferas de la investigaciónagrícola convencional. Ofrece una variedad de instrumentos para mejorar nuestra comprensión y ordenación de losrecursos genéticos para la agricultura y la alimentación. Esos instrumentos están contribuyendo ya a los programasde mejoramiento y conservación y facilitando el diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades de lasplantas y los animales. La aplicación de la biotecnología proporciona al investigador nuevos conocimientos einstrumentos que aumentan la eficacia de su trabajo. De este modo, los programas de investigación basados en labiotecnología pueden ser considerados como una prolongación más precisa de los métodos convencionales .-Almismo tiempo, la ingeniería genética puede ser considerada como una desviación radical de las técnicasconvencionales de mejoramiento porque confiere a los científicos la capacidad de transferir material genético entreorganismos que no podrían obtenerse por los medios clásicos. La biotecnología agrícola es intersectorial einterdisciplinaria porque la mayoría de las técnicas moleculares y sus aplicaciones son comunes a todos los sectoresde la agricultura y la alimentación, pero la biotecnología no puede valerse por sí misma. Por ejemplo, la ingenieríagenética aplicada a los cultivos no puede avanzar sin los conocimientos derivados de la genómica y es de pocautilidad práctica si no hay un programa eficaz de fitogenética. Todo objetivo de investigación requiere el dominio deuna multitud de elementos tecnológicos. La biotecnología debe formar parte de un programa amplio e integrado deinvestigación agrícola que aproveche la labor realizada en otros programas sectoriales, disciplinarios y nacionales.Esto tiene amplias consecuencias para los países en desarrollo y sus asociados en el desarrollo a la hora deelaborar y aplicar políticas, instituciones y programas nacionales de creación de capacidad en relación con lainvestigación proveemos tecnología innovadora que tiende a mejorar la calidad de vida de la creciente poblaciónmundial. Esto es logrado mediante un cuidadoso control de las enfermedades, la asistencia en la producción dealimentos nutritivos y abundantes y la utilización de las especies vegetales como un recurso renovable para laproducción de productos nuevos y mejorados.La conclusión para quienes nos interesa la Genética Vegetal y Biotecnología consiste en ofrecer solucionesgenéticas que mejoren la producción de cultivos y suministren nuevas y mejores opciones agronómicas parausos alimentarios y no- alimentarios. Al crear nuestro negocio de junto con nuestro negocio Genética Vegetal yBiotecnología de productos para la protección de cultivos, creamos una compañía fuerte, diversificada y exitosa quepueda proveer soluciones a nuestros clientes y beneficios a nuestra sociedad.Como hace más de una década los grades investigadores comenzaron a investigar en el área de la biotecnología.Nosotros también tenemos de hecho gran cantidad de inversiones en el desarrollo y la adquisición de tecnología através de los años. Nuestro mayor logro a la fecha ha sido la inversión en Mycogen Corporativo, que resultó en laadquisición de la compañía en 1998. Fue una de las pioneras en biotecnología dentro del campo de la agricultura,especialmente en el área de la inserción de genes del, bacteria introducida a las plantas que le confiere resistencia adiversos insectos lepidópteros. Con más de 6000 razas y 40 patentes para crear diferentes tipos de resistencia a losinsectos en cultivos, el conocimiento técnico de ha sido una adquisición muy importante que se ha sumado a laexperiencia y capacidades de la gente de. Nos sentimos comprometidos con los principios de Responsabilidad Cara(Cuidado Responsable) y aplicamos estrictos estándares de medio ambiente salud y seguridad a nuestros procesosde Investigación y Desarrollo. Además, estamos en una constante búsqueda de recursos externos para asegurarnosque el desafío sea parte de nuestro proceso de desarrollo. En conclusión la genética Agrícolaes una técnica que utiliza organismos vivos o sustancias obtenidas de esos organismos para crear o modificar unproducto con fines prácticos. Se aplica a todo tipo de organismos, desde los virus y las bacterias a los animales y lasplantas, que son un elemento importante de la medicina, la agricultura y la industria modernas. Ya que labiotecnología agrícola moderna comprende una variedad de instrumentos que emplean los científicos paracomprender y manipular la estructura genética de organismos que han de ser utilizados en la producción oelaboración de productos agrícolas.La biotecnología es definida como el conjunto de técnicas, procesos y métodos que utilizan organismos vivos o suspartes para producir una amplia variedad de productos. Si analizamos esta definición podemos concluir que labiotecnología como tal no es nueva. Productos como la cerveza, vino, queso y el pan, entre otros, son el resultadode la acción de los organismos vivos que han sido utilizados por el hombre para obtener estos productos durantesiglos. Sin embargo, lo que hoy conocemos como biotecnología moderna surgió en los años setenta y estárelacionado con el uso de una serie de herramientas que en el conjunto se denominan ADN recombinante oIngeniería genética. La ingeniería genética es la herramienta clave de la biotecnología moderna por medio de lacual se transfiere ADN de un organismo a otro. La modificación de la información genética de microorganismos,plantas y animales ha permitido mejorar prácticas y productos agrícolas.La evolución de la biotecnología a lo queactualmente denominamos biotecnología moderna fue el resultado del avance en diferentes disciplinas delconocimiento (biología celular, microbiología, genética, estadística, informática bioquímica, ingeniería, entre otras)que sentaron las bases para su desarrollo y aplicación. Con las herramientas, técnicas y metodologías de labiotecnología moderna es posible producir nuevas variedades de plantas con mayor rapidez que antes, concaracterísticas nutricionales mejoradas, tolerancia a condiciones adversas, resistencias a herbicidas específicos,control de plagas y mucho más.
  6. 6. Los organismos vivos a los cuales se les trasfieren genes mediante la aplicación de la biotecnología moderna seconocen como biotecnológicos, transgénicos o modificados genéticamente. La diferencia que aportan las técnicasbiotecnológicas que se emplean en la actualidad es que, hoy en día, el hombre no sólo sabe cómo usar las células uorganismos que le ofrece la naturaleza, sino que ha aprendido a modificarlos y mejorarlos en función de susnecesidades.Sistemas de diagnóstico de enfermedades.Agro biológicos, uso de organismos vivos o las sustancias producidas por ellos para mejorar la productividad delos cultivos o para el control de plagas y malezas.Cultivo de células y tejidos in vitro, para producción de plantas a gran escala, obtención de metabolitossecundarios y mejoramiento genético.Cultivos genéticamente modificados mediante tecnología de genes.Conservación de germoplasma.Estudios de diversidad, evolución, genética de poblaciones y programas de mejoramiento.Lo que se espera de la biotecnología vegetal son plantas más resistentes a enfermedades,herbicidas, condicionesadversas para una mejor calidad alimenticia con productos como el arroz con provitamina a arroz con proteínatrasportadora de hierro y plantas de composición lipídica o aminoacidica adecuada para una adecuada función delos genes transfiriéndose entre organismos para una calidad de la fruta y hortalizas de larga duración.Porque la promesade la biotecnología agrícola ha ido aumentando conforme se ha avanzado en la investigación. lasmás importantes para el desarrollo del [[medioambiente]], como por ejemplo: aumentar la productividad y reducircostes, generar innovaciones y mejoras en los alimentos y conducir a prácticas agrícolas más "ecológicas" ocontribuir a la [[agricultura sostenible]], que utiliza los recursos con respeto al medio ambiente y sin hipotecar a lasgeneraciones futuras (La ingeniería genética vegetal encuentra en la actualidad algunas limitaciones, sobre todo porla corta vida que tiene esta tecnología. Sin embargo, a pesar de que aún está en su infancia, su influencia en lasociedad española es muy alta, ya que la aplicación de la biotecnología a los productos alimenticios estápermitida.Desde antes que aparecieran los primeros productos, se habían creado grandes expectativas en la nuevabiotecnología como herramienta clave en el suministro de alimentos. Sin embargo, hay que recordar que la[[tecnología]] aplicada a la [[agricultura]] está en sus comienzos, por lo que su potencial tardará en reflejarse Elestado de la biotecnología varía mucho de unos países a otros. En [[África]] la situación es bastante deficiente. Pero[[India]], [[China]], [[Brasil]], [[Egipto]], [[Indonesia]] y [[Malasia]] ya cuentan con programas propios de biotecnologíaenfocada a mejora de cosechas locales ya que la Biología, cambia la otra cara dela sociedad y Ética de las personas.De igual modo, un decidido apoyo de la comunidad internacional sería de gran ayuda, pero el problema radica enlos intereses comerciales de las empresas del mundo desarrollado, quienes no parecen interesados en estasayudas. El problema de la biotecnología es su concentración en manos de grandes empresas sobre todonorteamericanas, que impiden un avance en el desarrollo de una agricultura que permita paliar los problemasalimenticios mundiales. Sólo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de semillas lo quesignifica que los y las agricultoras tienen poca capacidad de elección.-Porque surgen Prohibiciones de alimentos biotecnológicoses decir es un terreno con algunas contradiccionesinternas, para elegir si admitir o no el cultivo de alimentos transgénicos.Sólo una parte del ADN a introducir, cosa que en la [[híbrido (biología)||hibridación]] tradicional no ocurre, ya quepara lograr la introducción de rasgos deseados se transfiere simultáneamente una enorme cantidad de materialgenético no caracterizado, y del que se desconoce sus posibles impactos y efectos indeseables. Ya que Seargumenta a menudo que la biotecnología acentuará el fenómeno de “erosión genética” de las plantas de cultivo,esto es, la [[germinación]] de nuevas especies por [[polinización cruzada]] que acaben haciendo desaparecercultivos tradicionales y ecológicos. Esta consecuencia habría que tenerla muy en cuenta, sobre todo, en zonasdeclaradas reserva natural, e igualmente en las extensiones de gran [[biodiversidad]], abundantes en el terrenoespañol.Según el manifiesto de la Plataforma Andalucía Libre de Transgénicos “en el estado español el cultivo demaíz ecológico ha desaparecido prácticamente como consecuencia de los casos de contaminación genética enCataluña, Aragón o [[Albacete]]. El retroceso y práctica desaparición del maíz ecológico pone de manifiesto laimposibilidad de la mal llamada coexistencia, que en la práctica supone una grave amenaza para la agricultura yganadería ecológica y amenaza la soberanía alimentaria”. Del mismo modo, también la contaminación genéticaestaría presente en los terrenos donde se cultiven alimentos genéticamente modificados, ya que la agriculturaindustrial usa [[fertilizante]]s sintéticos y [[agroquímico]]s que pasarían al [[agua]] y sobre todo a la tierra donde seencuentren por la falta de control. El aumento del uso de productos químicos afecta gravemente a la flora y a lafauna no objetivo.
  7. 7. Glosario:AleloCada una de las dos (o más) formas alternativas que puede tener un gen y que se localizan en elmismo lugar (locus) del par de cromosomas homólogos.Alérgeno Sustancia que provoca alergia.Alimento transgénico Término general que hace referencia a los alimentos que contienen ingredientesderivados de organismos genéticamente modificados (cabe aclarar que estrictamente los alimentos noson transgénicos, sino los organismos de los cuales derivan).Ambiente Suma de todas las condiciones externas que afectan el crecimiento o el desarrollo de unorganismo.Amino-terminal (N-terminal) Extremo de una cadena proteica que termina en un grupo amino libre.Aminoácido Molécula que contiene al menos un grupo amino y un grupo carboxilo. Los aminoácidos seunen entre sí por enlaces peptídicos para formar las proteínas.Ampicilina Antibiótico derivado de la penicilina que interfiere en la síntesis de la pared celular,impidiendo el crecimiento bacteriano. El gen asociado con la resistencia a la ampicilina es muy usado eningeniería genética como marcador de selección.Amplificación génica Aumento en el número de copias de un fragmento de ADN particular.Anabolismo Proceso que ocurre en las células y por el cual se usa la energía para sintetizar moléculascomplejas a partir de moléculas más simples (antónimo: catabolismo).Anaeróbico Cuando se refiere a una célula u organismo, que es capaz de crecer en ausencia de oxígeno.Si se refiere a un proceso metabólico, es aquel que se realiza en ausencia de oxígeno.Anafase Fase de la división celular en la que las cromáticas hermanas (en la mitosis y meiosis o loscromosomas homólogos (en la meiosis 1) se separan y migran (segregan) hacia los polos opuestos delhuso mitótico.Análisis del riesgo Procedimiento que consta de tres fases: evaluación, manejo y comunicación delriesgo, y que se realiza para examinar la naturaleza de las consecuencias negativas para la salud y para elmedio ambiente que puede producir un determinado acontecimiento.Análogos Organismos o moléculas similares en función pero que tienen un origen evolutivo diferente.Antagonismo Interacción entre dos organismos en la que uno inhibe el crecimiento del otro.AntagonistaSustancia o molécula que inhibe la respuesta de otra, llamada agonista.Antera arte del estambre que contiene los sacos polínicos, dentro de los cuales madura el polen.Antesis Período en el que las anteras contienen polen maduro y funcional.Antibióticos Sustancias que evitan o retrasan el crecimiento de los microorganismos. Se los emplea en eltratamiento de las enfermedades infecciosas y como agentes de selección en procesos detransformación genética.Anticuerpo Proteína fabricada por las células del sistema inmune como respuesta a la presencia de unamolécula extraña (antígeno). El anticuerpo se une directamente al antígeno para neutralizarlo, o paradesencadenar una serie de reacciones complejas para eliminar al patógeno que lo presenta.
  8. 8. Antígeno Sustancia que desencadena una respuesta inmune.Anti nutriente Compuesto que inhibe la absorción normal o utilización de los nutrientes. Antioxidante(dietario) Sustancia presente en los alimentos que disminuye o inhibe la oxidación de biomolecularcomo grasas, ácidos nucleicos, etc. Son ejemplos de antioxidante las vitaminas C y E.Anti sentido (anísense) Ácido nucleico de secuencia exactamente complementaria a un determinadoARN mensajero. La unión de este ácido nucleico con el ARN impide su correcta traducción.Antisuero Preparación de suero obtenida de una persona o animal que ya desarrolló inmunidad contraun agente infeccioso o antígeno particular, y que por lo tanto contiene anticuerpos contra ellos.Anual Planta que germina, produce flores, da semillas y muere dentro de una misma estación otemporada.Apícola Relativo a la cría de abejasÁrbol genealógico Diagrama familiar en forma de árbol que muestra cómo se ha heredado unadeterminada característica o enfermedad.ARN Sigla para ácido ribonucleico. Ver ácido ribonucleico.ARN polimerasa Complejo enzimático que cataliza la síntesis de ARN usando ADN como molde(transcripción).Arroz dorado Arroz obtenido por ingeniería genética y con alto contenido de beta-caroteno, precursorde la vitamina A.Ascitis Acumulación de líquido en la cavidad peritoneal de un animal. En el caso de la producción deanticuerpos monoclonales, se provoca al inyectar células del hibridoma, para que éstas proliferenfácilmente.Autógena Especie que se reproduce por autofecundación, como por ejemplo la soja.Autosoma Cromosoma que no está involucrado en la determinación del sexo. El genoma humanodiploide consiste en 46 cromosomas: 22 pares de autosomas y un par de cromosomas sexuales, X e Y.AutótrofoOrganismo capaz de sintetizar todos los componentes que necesita a partir de sustanciasinorgánicas existentes en su ambiente (por ej., las plantas).Auxina Regulador del crecimiento (u hormona) vegetal que participa de múltiples procesos como ladivisión celular, el enraizamiento, etc.Abiótico Relacionado con los factores físicos, químicos y otros factores no vivientes del ambiente, comola temperatura, la salinidad, las rocas, los minerales, el agua, el clima, etc. Son vitales para el desarrollode los microorganismos, las plantas y los animales del ecosistema ya que proveen elementos ynutrientes esenciales para el normal desarrollo de los organismos vivos.Abono (o fertilizante) Sustancia que se agrega al suelo para mejorar la productividad de los cultivos.Puede ser biológico (compost) o sintético (artificial).Acetobacter acetil Bacteria descubierta por Luis Pasteur que puede contaminar (o se agrega) a ciertasbebidas que contienen alcohol, transformándolo en vinagre (ácido acético).
  9. 9. Ácido ascítico (ABA) Regulador del crecimiento (u hormona) vegetal que provoca el letargo de lasyemas, mantiene la dormición de las semillas, está implicada en el gravitropismo de las raíces y provocael cierre de los estomas, entre otros efectos.Ácido desoxirribonucleico (o ADN) Ácido nucleico formado por desoxirribonucleótidos, en los que elazúcar es desoxirribosa y las bases nitrogenadas son adenina, timina, citosina y guanina. Excepto enciertos virus a ARN, el ADN constituye la información genética. En su forma nativa, el ADN es una hélicedoble.ADN genómico Todas las secuencias de ADN que componen el genoma de una célula u organismo. Enlas células eucariontes, se refiere al ADN nuclear.ADN circular que constituye el genoma mitocondrial. Lleva genes para ARNm y ARNt y para algunasproteínas que realizan su función en la misma mitocondria.ADN polimerasa Complejo enzimático que cataliza la síntesis de ADN usando ADN como molde(replicación).ADN recombinante Molécula de ADN formada por fragmentos de ADN de orígenes diferentes, dondegeneralmente uno de los fragmentos es un vector (por ej. un plásmido) que sirve para multiplicar,transferir y/o expresar los fragmentos de interés. La proteína codificada por esta molécularecombinante se denomina proteína recombinante.ADN que contiene varias copias de secuencia nucleotídica idéntica o similar.ADN-T (ADN de transferencia) Segmento de DNA del plásmido Ti de Agrobacterium tumefaciens que estransferido de la bacteria al genoma de la planta receptora, causando un tumor.AdsorciónAdhesión de moléculas a una superficie.Aeróbico Cuando se refiere a una célula u organismo, que crece en presencia de oxígeno. Si se refiere aun proceso metabólico, es aquel que utiliza oxígeno.Afinidad Atracción entre partículas o sustancias, medida de la atracción de una molécula hacia otra.Aflatoxinas Micotoxinas muy tóxicas para la salud humana y animal, producidas principalmente por loshongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasíticos. Se las encuentra comúnmente contaminandocereales, frutas secas y especias.AFLP Polimorfismo de longitud de fragmentos amplificados. Método muy sensible de detección depolimorfismos en el que el ADN se digiere con enzimas de restricción, los fragmentos se ligan aadaptadores y se amplifican selectivamente por PCR usando cebadores específicos. Los perfiles seanalizan en geles de poliacrilamida.Aftosa (fiebre) Enfermedad viral muy contagiosa que afecta a animales de pezuña partida como lasvacas, cabras, ovejas y cerdos, y que tiene como característica principal la formación de vesículas enlengua, cara interna de los labios, carrillos, encías, paladar, rodete coronario y ubre. Si bien no afecta alhombre su importancia radica en las restricciones que produce en el comercio internacional.
  10. 10. Agar Polímero de galactosa obtenido de ciertas especies de algas rojas. Se lo emplea para solidificarmedios de cultivo.Agarosa Fracción extraída del agar y responsable del poder gelificaste de éste. Por sus propiedades,forma una matriz inerte que sirve para separar moléculas por electroforesis y cromatografía.Agente de selección Un agente de selección es aquel que permite diferenciar las células transformadasde las no transformadas. Puede ser un antibiótico (higromicina, kanamicina) o un herbicida (glifosato) uotro metabolito que le produce una diferencia fenotípica (azúcares normalmente no asimilables).Agricultura sustentable o sostenible Agricultura viable económicamente, especialmente en lo que serefiere a la producción de alimentos abundantes, y que hace un uso racional de los recursos naturales.Agrobacterium tumefaciens Bacteria que habita el suelo y forma tumores en ciertas plantas,generalmente en la base del tallo. Durante la infección transfiere parte de su material genético a lascélulas de la planta. Empleada en ingeniería genética como vector de ADN para obtener plantastransgénicas.Agro ecosistema modificado por el hombre para la producción agropecuaria.Agroquímico Término genérico para varios y diferentes productos químicos que se emplean en laagricultura, incluyendo insecticidas, herbicidas, fungicidas, y también fertilizantes sintéticos, hormonas yotros factores de crecimiento.ADN: Ácido desoxirribonucleico, molécula con una estructura en doble hélice y que representa el soporte químico dela herencia: Está presente en los cromosomas, así como en las mitocondrias y en los cloroplastos.ALELOS: Un gen puede modificarse por mutación originándose dos o más formas de expresión que se denominanalelos.ARN: Ácido Ribonucleico, molécula semejante al ADN y que interviene en la descodificación de los genes enproteínas.BIOSEGURIDAD: Las políticas y procedimientos adoptados para garantizar la segura aplicación de la biotecnologíaen salud y ambiente (se aplica principalmente al uso seguro de organismos transgénicos).BIOÉTICA: estudio sistemático de la conducta humana en el área de las ciencias humanas y de la atenciónsanitaria, en cuanto se examina esta conducta a la luz de valores y principios morales.BIOTECNOLOGÍA: Enciclopédicamente es el conjunto de procesos industriales que implican el uso de los sistemasbiológicos, aplicación de los principios de la ciencia y la ingeniería al tratamiento de materias por medio de agentesbiológicos en la producción de bienes y servicios.Desde el punto de vista científico, es cualquier técnica que utilice organismos vivos o sustancias de estosorganismos para hacer o modificar un producto, mejorar plantas o animales, o desarrollar microorganismos, parausos específicos.CLONACIÓN: Proceso por el cual, sin unir dos células sexuales, y a partir de la implantación del núcleo de unacélula con una dotación cromosómica completa en un óvulo, al que previamente le ha sido extirpado el núcleo, seobtiene un ser humano gemelo idéntico genéticamente a aquél a quien le ha sido extraído la célula dotada de latotalidad de cromosomas.CLON: Se define como el grupo de organismos de idéntica constitución genética que proceden de un único individuomediante multiplicación asexual, siendo a su vez iguales a él.CROMOSOMA: Estructura física que reviste la cromatina del núcleo celular tras su condensación, fija los colorantesbásicos y contiene los genes.CARÁCTER: Cada una de las particularidades morfológicas o fisiológicas de un ser vivo, por ejemplo, ojos azules,pelo rizado, etc.
  11. 11. EUGENESIA: Término acuñado por el científico británico Francis Dalton que significa el desarrollo adecuado de laraza a través de la selección de los caracteres.FENOTIPO: Es la expresión observable del genotipo, su manifestación externa una vez modificada por lasinteracciones ambientales.Genotipo + Acción ambiental = Fenotipo. Por ejemplo, el grado del color de la piel viene determinado por el genotipo,pero también depende del grado de insolación.GENÉTICA: Es la ciencia que estudia la herencia biológica, es decir, la transmisión de los caracteres morfológicos yfisiológicos que pasan de un ser vivo a sus descendientes.GENÉTICA MENDELIANA: Es el estudio de la herencia biológica mediante experimentos de reproducción. Intentaaveriguar cuál es la información biológica de los individuos a partir de las proporciones matemáticas en que sehereda un carácter.GENÉTICA MOLECULAR: Estudio de las moléculas que contienen la información biológica y de los procesosquímicos de su transmisión y manifestación. El sentido de su estudio es, pues, inverso al de la Genética mendeliana.A partir de la información (ácidos nucleicos) se deduce cómo serán los caracteres (proteínas).GEN: Los genes son las unidades estructurales y funcionales de la herencia, transmitidas de padres a hijos a travésde los gametos. Constituyen la base física de la herencia. Molecularmente, un gen es un fragmento de ADN quecontiene información para la síntesis de una cadena polipeptídica (proteína). Corresponde a lo que Mendeldenominó factor hereditario.GENOTIPO (genoma): Conjunto de genes que contiene un organismo heredados de sus progenitores. El genotipotiende a expresarse al exterior para originar el conjunto de rasgos morfológicos y fisiológicos que caracterizan al servivo. Sin embargo esta tendencia no siempre puede desarrollarse y con frecuencia el resultado externo observableno es fiel reflejo de la expresión del genotipo debido a que influyen factores ambientales que modifican la expresión.INGENIERÍA GENÉTICA: Es una disciplina de la biología. Manipulación de la composición genética mediante laintroducción o eliminación de genes específicos a través de técnicas modernas de biología molecular y ADNrecombinante.INTERFERON: Familia de proteínas pequeñas que estimulan la resistencia a virus en las células.MUTACIÓN: Cambio brusco en el estado alélico de un gen, como consecuencia de la acción de un agente físico oquímico, y que se traduce bien por una modificación puntual en la secuencia del ADN, bien por una deleción o unainserción.ORGANISMO TRANSGÉNICO: Organismo (animal, vegetal o microorganismo) en el cual un gen foráneo, o unasecuencia de ADN foránea ha sido incorporada a su genoma durante su desarrollo inicialPROTEINAS: Moléculas esenciales para la estructura y la vida celular, formadas por la estructuración lineal deelementos simples, llamados aminoácidos, y cuyo número es variable.PROPIEDAD INTELECTUAL: Campo de la Ley que incluye la protección de patentes, derechos literarios, marcascomerciales e industriales y protección de variedades vegetales.PROYECTO GENOMA HUMANO: Proyecto internacional que trata de obtener la descripción completa del genomahumano, para lo que es necesario mapear y secuenciar todo el genoma.TECNOLOGÍA DE ADN RECOMBINANTE. Es el proceso de cortar y recombinar fragmentos de ADN de diferentesfuentes como medio para el aislamiento de genes o para alterar su estructura o función.
  12. 12. Lista de sinónimos y antónimosAntónimos:Aplicación Pereza, inconstancia, incuria, dejadez, abulia, ornamentación; Suministró, administración, colocación.Amanecer: anochecer; atardecer; noche.Antiguo: actual; bisoño: insólito.Constante: inconstante, esporádico.Vivir: acabar; agonizar.Ruina: apogeo; apoyo.Viejo: nuevo.Núcleo: periferia; contorno.Nublado: despejado; claro.Perdurable: fugaz; perecedero.Vedado: permitir; autorizar.Sinónimos:Aplicación: Uso, empleo, práctica, menester, usanza, modo, manejo, utilidad, servicio, destino, utilización, disfrute.Amanecer: Alba.Antiguo: nuevo; moderno; viejo; joven.Camino: Sendero.Constante: tenaz, perseverante, insistente, firme, persistente, incesante.Desvaneció: desmayó; marchó; molestó; escondió.Economizar: Ahorrar.Vedado: prohibido; vetado..Lanzar: Arrojar.Parar: Detener.Ruina: Devastación.Servir : Ayudar, ejercer, trabajar, militar, ocuparse, contratarse, obligarse, encargarse ; Valer, ser apto, seradecuado, interesar, esgrimir, usar, acomodar; distribuir, repartir, presentar, traer, ofrecer, verter, administrar,suministrar, proporcionar, entregar, asignar, colocar, alcanzar, dosificar, dispensar.Sesgar: Cruzar, atravesar, inclinar, ladear, torcer, soslayar, terciar.Vivir:Habitar.
  13. 13. Significado delas siguientes palabras:Aplicación: acción o efecto de aplicar o aplicarse.Amanecer: salir la luz o sol.Antiguo: que existe hace mucho tiempo.Constante: que tiene constancia.Vivir: conjunto de recursos y medios de vida.Ruina: acción o efecto de caer o destruirse.Viejo:se dice de la persona de mucha edad:Núcleo: parte central de un objeto que tiene densidad diferente a la de la masa.Nublado: cubierto de nubes.Perdurable:que dura mucho tiempo.Vedado: cerrado o acotado por ordenanza y ley.Economizar:reserva parte del dinero o de lo que se produce o tiene.Lanzar: aplicar con fuerte impulso a algo para que recorra una distancia en el aire.Parar:dejar de producir una actividad o movimiento:Sesgar: cortado cruzado o torcido oblicuamente.
  14. 14. Bibliografía:Libros; texto cuentasJudith. P. Medina (2002) enciclopedia temática .visualBogotá, S.A. su libro Ltda. Su libro a htmail.com.GARCÍA OLMEDO (1997)"Plantas con luz propia: La tercera revolución verde". Ed. Debate. 1997.Biblioteca Virtualde Biología Vegetal.François GROS (1993): "La Ingeniería de la Vida". Madrid: Acento Editorial. (Ver especialmente capítulo V)Direcciones de documentos webBENÍTEZ BURRACO A. (2005). Avances recientes en biotecnología vegetal e ingeniería genética de plantas.Editorial Reverte.http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnologia_vegetalCABALLERO JL, VALPUESTA V, MUÑOZ J (2001). Introducción a la biotecnología vegetal: métodos yaplicaciones. Publicaciones Obra Social y Cultural Caja sur.http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnologia_vegetaRodríguez Entrena, M.; Saya di, S; Salazar, M (2010). ¿Los alimentos modificados genéticamente tienen cabida ennuestros mercados? Un análisis desde la óptica del consumidor andaluz.» (En español). Consultado el 24 de mayohttp://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnologia_vegetal.Artículos científicos:
  15. 15. Biotecnología / Definición >>DefiniciónLa biotecnología es definida como el conjunto de técnicas, procesos y métodosque utilizan organismos vivos o sus partes para producir una amplia variedad deproductos. Si analizamos esta definición podemos concluir que la biotecnologíacomo tal no es nueva. Productos como la cerveza, vino, queso y el pan, entreotros, son el resultado de la acción de los organismos vivos que han sidoutilizados por el hombre para obtener estos productos durante siglos.Sin embargo, lo que hoy conocemos como biotecnología moderna surgió en losaños setenta y está relacionado con el uso de una serie de herramientas que en elconjunto se denominan ADN recombinante o Ingeniería genética. La ingenieríagenética es la herramienta clave de la biotecnología moderna por medio de lacual se transfiere ADN de un organismo a otro. La modificación de lainformación genética de microorganismos, plantas y animales ha permitido mejorarprácticas y productos agrícolas.La evolución de la biotecnología a lo queactualmente denominamos biotecnología moderna fue el resultado del avance endiferentes disciplinas del conocimiento (biología celular, microbiología, genética,estadística, informática bioquímica, ingeniería, entre otras) que sentaron las bases para su desarrollo y aplicación.Con las herramientas, técnicas y metodologías de la biotecnología moderna es posible producir nuevas variedadesde plantas con mayor rapidez que antes, con características nutricionales mejoradas, tolerancia a condicionesadversas, resistencias a herbicidas específicos, control de plagas y mucho más.Los organismos vivos a los cualesse les trasfieren genes mediante la aplicación de la biotecnología moderna se conocen como biotecnológicos,transgénicos o modificados genéticamente. La diferencia que aportan las técnicas biotecnológicas que se empleanen la actualidad es que, hoy en día, el hombre no sólo sabe cómo usar las células u organismos que le ofrece lanaturaleza, sino que ha aprendido a modificarlos y mejorarlos en función de sus necesidades.AmbienteBiorremediación: Tratamiento de residuos líquidos contaminados. Un ejemplo de esta aplicación es la limpiezade derrames de petróleo empleando bacterias.Manejo de residuos sólidos: Uso de bacterias, hongos para la degradación de residuos orgánicos.Biolixiviación: Recuperación de metales mediante su solubilización. Aplicación de gran interés para la industriaminera.Diagnóstico y detección de sustancias: Uso de organismos, bacterias, plantas etc., que detecten e informenacerca de la presencia de sustancias específicas actuando como biosensores.Agricultura
  16. 16. Sistemas de diagnóstico de enfermedades.Agrobiológicos, uso de organi mos vivos o las sustancias producidas por ellos para mejorar la producti idad delos cultivos o para el control de plagas y malezas.Cultivo de células y tejidos in vitro, para producción de plantas a gran escala, obtención de metabolitossecundarios y mejoramiento genético.Cultivos genéticamente modificados mediante tecnología de genes.Conservación de germoplasma.Estudios de diversidad, evolución, genética de poblaciones y programas de mejoramiento.HistoriaUn largo recorrido BiotecnológicoPara muchas personas el término “biotecnología” puede parecer reciente y novedoso, sin embargo el ser humanoha utilizado esta herramienta desde hace miles de años.Gracias a la biotecnología nuestros antepasados aprendieron a preparar el pan, las bebidas alcohólicas, a mejorarlos cultivos y a beneficiarse de los animales domésticos.De allí en adelante, el conocimiento del hombre en esta materia fue avanzando y, hoy en día, la biotecnología seconvirtió en un aliado fundamental para el hombre en su vida cotidiana.En la línea del tiempo, la historia de la biotecnología se recorre en tres etapas que abarcan sus principalesdesarrollos: tradicional, clásica y moderna.Biotecnología tradicionalo Por primera vez el hombre selecciona los mejores cultivos ycomienza a fabricar pan, vino, yogurt, cerveza,vinagre y queso.La biotecnología comenzó, hace miles de años, con ungran descubrimiento: ¡los microorganismos podíanproducir mejores alimentos! El hombre aprovechó losprincipios de fermentación y utilizó bacterias ylevaduras para tener alimentos más apetecibles.Aunque en ese entonces los hombres noentendían cómo ocurrían estos procesos, losaprovecharon para su beneficio. De esta manera, empezaron a utilizar los microorganismos en losprocesos de fermentación y obtuvieron muchos de los alimentos que para nosotros ya sonfamiliares: yogurt y queso que vienen de la fermentación de la leche, el vinagre a partir demelazas, el vino que surge del jugo de uva fermentado y la cerveza que nace por la fermentaciónde soluciones de malta y lúpulo.
  17. 17. Biotecnología clásicao El hombre basa su intervención en la naturaleza en elconocimiento científico.El descubrimiento de la molécula de la vida- el ADN-, el surgimientode la genética, de las leyes de la herencia establecidas por Mendel en elsiglo XVII y el conocimiento que aportaban otras ciencias como laestadística, fisiología, botánica, biología, entre otras, permite ron que laagricultura y el mejoramiento de cultivos no fuera realizado al azar.El hecho que caracteriza esta etapa es el conocimiento de la totipotencia celular (capacidad de una célula o un tejido para regenerar unorganismo completo), el cual hizo posible el cultivo de tejidos vegetales bajo condiciones delaboratorio. Esto significó que, a partir de este momento de la historia, con un pequeño segmentoinicial de tejido era posible regenerar en poco tiempo miles o millones de plantas genéticamenteiguales a la planta madre. Esta nueva técnica de cultivo, a diferencia de la tradicional, permite lapropagación de grandes volúmenes de plantas en menor tiempo y el manejo de las mismas enespacios reducidos.Biotecnología modernao En esta etapa el hombre desarrolla lasherramientas que permiten el surgimiento de los OrganismosGenéticamente Modificados (OGM). El ser humano ha avanzadoen su conocimiento científico, especialmente en Biología Molecular,lo cual le permite transferir información genética de un organismo aotro, superando las barreras naturales. Estos avances permitieronmodificar la información genética de los organismos vivos, mediantelas técnicas de DNA-recombinante (DNA-r), introduciéndolescaracterísticas genéticas procedentes de otrosorganismos.Futuro de la BiotecnologíaComo hemos visto, la llamada primera ola de la biotecnología ha tenido suenfoque en desarrollar cultivos que sean resistentes a plagas, tolerantesa herbicidas y resistente a enfermedades, beneficios dirigidos al agricultor.Sin embargo, en los próximos años vendrá lo que se conocerá como lasegunda ola de la biotecnología, donde los beneficios ya no seránexclusivos para el agricultor sino también para los consumidores.En la actualidad, los investigadores y científicos alrededor del mundo están trabajando en el desarrollo de cultivosgenéticamente modificados que tengan características como:Mejora en calidad nutricional (vitaminas, minerales, proteínas, reducción del ácido en cítricos o de losaceites saturados)Mejores atributos sensoriales (sabor, textura)Remoción de alergenos o de compuestos tóxicosMejoras en las características de procesamiento (menor absorción de grasa al freír)Estos son algunos de los cultivos de la segunda ola en los que se trabaja actualmente:
  18. 18. ArrozEnriquecido con vitamina A (conocido como arroz dorado o golden rice).Enriquecido con hierro.ZanahoriaCon mayor contenido de calcio.SoyaAceite de soya con Omega 3.Soya que no contiene gasas trans (esta soya genéticamente modificada ya fue aprobada en EstadosUnidos).PapaAbsorben menos aceites al freírseCon 60% más de proteínas y altos niveles de aminoácidosTomateEnriquecido con mayor contenido de licopeno (antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y los problemasde corazón).MaízEnriquecido con Vitamina A y ESorgoCon más vitaminas A y E, hierro y zincYucaCon alto contenido de vitaminas y proteínas.
  19. 19. Las plantas que hoy se cultivan en el mundo han sido modificadas por el hombre utilizando diferentesmecanismos que les permiten seleccionar características en función de sus necesidades.Inicialmente, elmejoramiento de los cultivos fue realizado en forma intuitiva y basado en la experiencia que dejaba cadacosecha. Mediante la siembra y selección de semillas, el hombre amplió el número de especies cultivadas yadaptadas a las condiciones locales, a los usos y costumbres de cada zona. Con el tiempo, el avance y desarrollodel conocimiento humano permitieron perfeccionar la agricultura. Actualmente, la ciencia moderna ofrece nuevosmétodos para obtener mejores variedades en menor tiempo y con mayores beneficios a corto y largo plazo. Una deestas herramientas es la biotecnología moderna. El mejoramiento de plantas se convirtió así en un procesoorientado y sin la intervención del azar. De este modo, la agricultura y el mejoramiento de cultivos setrasformaron en actividades basadas en el conocimiento científico. Las plantas genéticamente modificadas(GM) comenzaron a desarrollarse a comienzos de los años ochenta, como producto de la aplicación de labiotecnología moderna. Se conocen como plantas GM a aquellas cuya información genética (genoma) ha sidomodificado mediante ingeniería genética, ya sea para introducir uno o varios genes nuevos o para modificar lafunción de un gen propio.Como consecuencia de esta modificación, las plantas GM muestran una nuevacaracterística, por ejemplo, resistir a una plaga o producir más proteínas o vitaminas. El desarrollo de plantas GMes posible como resultado de los avances científicos logrados en los últimos 50 años, especialmente desde eldescubrimiento de la molécula del ADN como material de herencia.http://www.agrobio.org/fend/index.php?op=YXA9I2NHWnlaV053Y205ayZpbT0jTXpnPQ==

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