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  • 1. La cuisine francaise.
  • 2. Les biscuits,les chocolats,lescroissants,les crêpes,les boulangerie et les hotisseries. La cuisine francaise.
  • 3. La cuisine francaise.
  • 4. Les ingrédients pour : Fondant au chocolat et pistache - 200 g de chocolat noir dessert - 150 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 150 g de beurre mou coupé en parcelles - 4 oeufs - 100 g de pistaches non salées - 1 pincée de selLa cuisine francaise.
  • 5. Les ingrédients pour :Mousse au chocolat gourmande- 4 oeufs- 25gr de sucre fin- 200 g de chocolat noir ou fondant auchoixPréparation pour :Mousse au chocolat gourmande1. Mettre à chauffer le chocolat en petitsmorceaux au bain marie à feu doux.2. Mélanger jusquà lobtention dune pâte lisse.3. Retirer du feu.4. Incorporer les jaunes doeufs et le sucre.5. Battre les blancs en neige et les incorporerdélicatement.6. Répartir le mélange dans des petits pots etlaisser reposer 3h dans un endroit frais ou aufrigo. La cuisine francaise.
  • 6. Les ingrédients pour :Mirabeau au chocolat- 4 gros oeufs- 225 g de sucre en poudre- 1 cuillerée à soupe d’extrait de café- 100 g de beurre + 20 g pour le moule- 50 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour lemoule- 100 g de maïzena- 75 g de cacao- 1 pincée de sel La cuisine francaise.
  • 7. La cuisine francaise.
  • 8. Les ingrédients pour :Ronde de biscuits aux fraises- 40g de sucre.- 50 ml deau.- 500 g de fraises surgelées (fraises desbois, si possible).- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique.- 1 jaune doeuf- glace à la vanille La cuisine francaise.
  • 9. Les ingrédients pour :Macaron abricot chocolatPour une vingtaine de macarons:- 190 grammes de poudre damandes- 310 grammes de sucre glace- 4 blancs doeufs- 90 grammes de sucre en poudrePour la garniture:- Une conserve dabricot ou des abricotsfrais- Une tablette de chocolat noir La cuisine francaise.
  • 10. Les ingrédients pour : Palets bretons Pour 10 palets environ : - 100 g de sucre semoule - 100 g de beurre mou aux cristaux de sel - 2 jaunes d’oeufs - 140 g de farine tamiséeLa cuisine francaise.
  • 11. La cuisine francaise.
  • 12. Les ingrédients pour :Crêpes à lananas- 50 g de Beurre- 2 OEufs- 25 g de Sucre en poudre- 25 cl de Lait- 125 g de Farine de blé- Rhum- 1 pincée de Sel- 1 Ananas- Sucre de canneLa cuisine francaise.
  • 13. Les ingrédients pour : Crêpes aux pommes vanillées et flambées Ingrédients pour environ 12 crêpes : - 30 g. de beurre - 1 kg de pommes - 120 g de sucre - 80 g. de beurre - 1 sachet de sucre vanillée - Un verre de calvadosLa cuisine francaise.
  • 14. Les ingrédients pour :Crêpes gourmandes aux fraises- Une barquette de fraises (de votre choix)- Une petite brique de crème liquide- De la crème chantilly (en bombe ou faitemaison)- Des crêpes (voir les ingrédients de larecette à pâte à crêpes) La cuisine francaise.
  • 15. La cuisine francaise.
  • 16. Ingrédients Pâte à croissant: 500 g de farine toute usage 250 ml de lait 65 g de sucre en poudre 10 g de sel 250 g de beurre tempéré 1 oeuf 30 g de levure sèche (ou de levure de boulanger si vous en avez. Dorure: 1 oeuf 150 ml de lait 2 cuillères à soupe de sucre granuléLa cuisine francaise.
  • 17. Ingrédients (8 personnes):Pour le levain :65 gr farine manitoba (à pain)75 gr lait25 gr levure de boulangerPour la pâte :450 gr + 35 gr (pour le plan de travail)farine manitoba85 gr œuf entier50 ml saccarine liquide (soit 42 gr)80 gr saindoux150 gr lait + 20 gr (pour badigeonner)8 gr selPour garnir :60 gr perles de chocolatLa cuisine francaise.
  • 18. Ingrédients (8 personnes): 250 g de farine 1 c a c de levure bombée mise a gonfler dans un demi verre deau tiède 1 pincée de sel 20 g de beurre fondu 152 g de beurre pour le tourage 130 ml deau froide 3 petit batonnets d angeliques finement coupésLa cuisine francaise.
  • 19. La cuisine francaise.
  • 20. IngrédientsPour 4 baguettes800g farine T4513g de levure fraiche13g de sel fin110g de bière ordinaire330 à 340g deauLa cuisine francaise.
  • 21. Ingrédients Nb de personnes : 8 125 g de sucre 5 cuillerées à soupe de cacao non sucré de qualité 3 jaunes d’œufs, battus 60 cl de crème entière 50g de chocolat noir râpéLa cuisine francaise.
  • 22. Jespère que vous avez aimé… ALDA TUSHA DENISA GONGO KLODISA BALA La cuisine francaise.