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A Saúde   A Nutrição & Os Nutrientes 4
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A Saúde A Nutrição & Os Nutrientes 4

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Transcript

  • 1. Educaçãopara a Saúde
    Alimentação Saudável
    A Nutrição & Os Nutrientes
  • 2. Os Nutrientes
    O quesãoNutrientes?
    Quais as funções dos Nutrientes?
  • 3. Os Nutrientes
    Os nutrientes são substâncias indispensáveis ao funcionamento do organismo, e que obtemos através da alimentação.
    Os nutrientes agrupam-se em proteínas, hidratos de carbono (glícidos), gorduras (lípidos), vitaminas, minerais, fibras e água
  • 4. Os Nutrientes
    Existem 7 grupos de nutrientes com funções bem distintas no nosso organismo e cujas necessidades são variáveis, dependem por um lado, do tipo de nutriente mas também das necessidades de cada indivíduo.
  • 5. Os Nutrientes
  • 6. Funções dos NutrientesFunçãoEnergéticaFunçãoConstruturoraFunçãoReguladora
  • 7. Função Energética
    As proteínas, os hidratos de carbono e as gorduras fornecem a energia necessária a todos os processos (por exemplo, andar) e reacções do organismo (por exemplo, respirar).
  • 8. Função Construtora ou Plástica
    Alguns nutrientes servem para “construir” as estruturas do nosso corpo, como, por exemplo, as proteínas (por exemplo, para os músculos) e alguns minerais (por exemplo, o cálcio para ossos e dentes).
  • 9. Funções Reguladora, Activadora e Protectora
    As fibras, a água, as vitaminas e os minerais e oligoelementos (por exemplo, o ferro presente na carne) regulam e activam as reacções que ocorrem no organismo (por exemplo, a actividade intestinal) e permitem que outros nutrientes sejam aproveitados e o protejam de diversas agressões e doenças.
  • 10. Os Nutrientes e as suas funções
  • 11. Proteínas
    As proteínas constituem a base estrutural do nosso corpo e são indispensáveis para a formação e crescimento dos músculos, órgãos, pele e ossos. Além disso, também fornecem energia.
    Numa dieta equilibrada, as proteínas devem contribuir com 10 a 15% do valor energético diário. As proteínas existem em maior quantidade na carne, aves, peixe, ovos, produtos lácteos e soja.
  • 12. Hidratos de Carbono
    Os hidratos de carbono fornecem o combustível que o nosso cérebro e o nosso corpo precisam para as suas actividades diárias. Recomenda-se um consumo entre 55 a 60% do valor energético diário.
    Os hidratos de carbono são um grupo diverso que inclui açúcares (presentes, por exemplo, na fruta e no açúcar de adição) e amidos (presentes, por exemplo, no pão, arroz, massas e batatas).
  • 13. Gorduras
    As gorduras fornecem energia, entram na constituição de todas as estruturas celulares do nosso corpo, fornecem os ácidos gordos essenciais, ajudam-nos a absorver as vitaminas A, D, E e K e ainda melhoram o sabor dos alimentos.
    Devem representar 30 a 35% da ingestão calórica diária. Algumas fontes de gorduras são o azeite, manteiga, óleos vegetais, frutos secos oleaginosos, ovos, peixes gordos e carnes gordas.
  • 14. Vitaminas
    São nutrientes indispensáveis para o crescimento e para a manutenção do equilíbrio do organismo. Não fornecem energia, mas são essenciais em pequena quantidade para regular muitos dos nossos processos metabólicos.
    Têm funções diversas e específicas e encontram-se numa grande variedade de alimentos de origem animal e vegetal.
  • 15. Sais Minerais
    Estes nutrientes são fundamentais para a conservação e renovação dos tecidos, para o bom funcionamento das células nervosas (cérebro) e intervêm em muitas reacções que ocorrem no organismo.
    Existem em muitos alimentos de origem animal e vegetal. Entre os minerais, é de realçar o sódio, pelos seus efeitos nocivos na pressão arterial. As principais fontes de sódio são os alimentos processados e o sal de cozinha.
  • 16. Fibras
    As fibras insolúveis (presentes, por exemplo, nos cereais e leguminosas) têm um papel fundamental no funcionamento intestinal, ajudando a prevenir a obstipação. A ingestão de fibras também ajuda a prevenir alguns tipos de cancro.
    As fibras solúveis (presentes, por exemplo, nos hortícolas, frutas e aveia) têm um papel importante na redução dos níveis de colesterol e do risco de doenças cardio-vascularese ainda contribuem para a regulação dos níveis de glicemia e aumentam a sensação de saciedade.
  • 17. Água
    Embora não forneça energia, a água tem muitas funções, como o transporte de nutrientes e outras substâncias no corpo humano, servir como meio onde ocorrem muitas reacções do organismo e ajudar a manter a temperatura corporal.
    A água é a substância que existe em maior quantidade no corpo humano, representando cerca de dois terços do nosso peso corporal. Por esse motivo, é o nutriente necessário em maior quantidade.
  • 18. Tema de Vida: A Saúde
    EFA - Cidadania e Empregabilidade