1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
POLLOS DE ENGORDE
HEIDY KATHERINE ABELLO RODRIGUEZ ESTUDIANTE DE
UNDECIMO GRADO DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA
“AUGUSTO E MEDINA” DE COMFENALCO
DOCENTES A CARGO : Lic. ACCENET GARZON
Lic. CLAUDIA MILENA RAMIREZ

2. BREVE RESEÑA HISTÓRICA
GALLO BANKIVA
GINECOMASTIA

3. POLLOS BROILER
Se remonta
Del neolítico
China ,Egipto y Algunas teorías
Creta en el sugieren que India hace 4000
1400 a.c a.c
En Europa
El pollo llego en los años 700 a.c cuya
expansión se dio gracias a las rutas comerciales
del imperio romano

4. Edad media
Estratificación de las razas
Posteriormente en la edad moderna
Los pollos serán tomados como
alimento de segunda categoría
Hasta que
Importantes cocineros de parís
ganaran premios con sus platillos
preparados con pollo

5. HIPOTEISIS
 Los pollos son manipulados por la industria
avícola a lo largo de su desarrollo para hacer
menos prorrogada su producción y
comercialización.

6. OBJETIVOS
General: Demostrar como los pollos de engorde son manipulados por la
industria avícola para obtener el mayor tamaño y peso en el menor
tiempo posible; Con fines económicos.
Específicos:
 Dar a conocer a la comunidad interesada la calidad de el alimento (en
este caso carne de origen aviar) que esta consumiendo.
 Lograr hacer una critica sobre la crianza de los pollos Broiler con
bases solidas a través de la investigación.
 Dar a conocer a la comunidad interesada las diferentes formas de criar
a los pollos Brioler y los impactos que tiene cada una en los pollos
 Mostrar a la comunidad interesada un punto de vista diferente acerca de
los pollos Broiler diferente a la mostrada en los diferentes medios de
comunicación especialmente en la televisión

7. PROCEDIMIENTO EMPLEADO
1. En primer lugar, se compraron 4 pollos todos machos de raza
brioler de un día de nacidos en cualquier establecimiento
comercial de confianza.
2. Se forman parejas para seleccionar la alimentación de tal modo
que a una pareja se le suministre maíz y a la otra pareja se le
suministre concentrado.
3. Para el suministro de alimento, se utilizo una tabla de consumo
en la cual, se empezaba con 12 gr de alimento y cada día se
aumentaba la cantidad cada 5 gr
4. Se observa el crecimiento de los pollos según el tiempo
deseado en este caso 2 meses y medio.
5. Para poder diferenciarlos se le coloco nombre a cada uno de
los pollos

8. MUESTRAS DEL PROCESO DE INVESTIGACION Y
MANIPULACIÓN DEL OBJETO
 Primer día de nacidos del los pollos Broiler 13 de julio del
2012
Fuera del alcance de la empresa avícola

9. POLLOS ALIMENTADOS CON
CONCENTRADO POLLOS ALIMENTADOS CON MAÍZ
Pepe pablo
Paco Chiquitín
NOMBRES DE LOS POLLOS

10. Observaciones
Necesitan calor
para sobrevivir
fuera
de la
incubadora, el
cual es obtenido
Por la luz de un
bombillo
amarillo
durante 14 días
PRIMER CONTROL 14 DE JULIO DEL 2012

11. CONTROL 1 GRÁFICOS
control 1
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
7
1.1
chiquitin 4
12
20
7.5
1
pablo 3.5
12
30
`pollos maiz
13/07/2012
8
1.1
paco 4
11
30
7.5
1
pepe 4
13
30
pollos concentrado

12. MACHO ALIMENTADO CON
CONCENTRADO (PEPE) MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ (PABLO)
Edad:9 días Edad: 9 días
2º CONTROL 22 DE JULIO DEL 2012

13. MACHO ALIMENTADO CON MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ
CONCENTRADO (PACO) (CHIQUITIN)
Edad: 9 días Edad: 9 dias

14. COMPARACIÓN DE TAMAÑO

15. CONTROL DOS
10
1.3
chiquitin 7
13
20
10
1.3
pablo 6
13
30
pollos maiz
22/07/2012
11
2
paco 7
14
60
11
1.8
pepe 7
15
60
pollos concentrado
0 10 20 30 40 50 60 70
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr

16. PACO CHIQUITIN
Edad: 16 días Edad: 16 dias
3º CONTROL 29 DE JULIO DEL 2012

17. PEPE PABLO
Edad : Edad:
16 dias 16 dias

18. COMPARACIÓN DE TAMAÑO

19. 3CER CONTROL GRAFICAS
3cer control
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
10
2
chiquitin 6
13
40
10
2
pablo 6
15
50
`pollitos maiz
29/07/2012
12
2.1
paco 8
17
130
12
2.1
pepe 8
17
120
pollos concentrado

20. PEPE PABLO
 22 días de vida  22 días de vida
4º CONTROL 4 DE AGOSTO DEL 2012

21. PACO CHIQUITIN
Edad: 16 días Edad : 16 días

22. 4º CONTROL GRAFICAS
10
2.1
chiquitin 7
14
40
12
1.5
pablo 8
15
70
pollos maiz
04/08/2012
14
2.5
paco 10
19
140
14
2.2
pepe 9
19
200
pollos concentrado
0 50 100 150 200 250
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr

23. PABLO PEPE
 Edad: 30 días
Edad: 30
días
5º CONTROL 12 DE AGOSTO DEL 2012

24. CHIQUITÍN PACO
 Edad: 30 días  Edad: 30 días

25. PABLO EL MACHO ALIMENTADO CON MAÍZ JUNTO A PACO EL MACHO ALIMENTADO CON CONCENTRADO
PEPE EL MACHO ALIMENTADO CON CONCENTRADO JUNTO A CHIQUITIN EL MACHO ALIMENTADO CON
MAÍZ
COMPARACIÓN DE TAMAÑO

26. GRAFICA CONTROL 5
patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
10
2.4
chiquitin 7
15
50
12
2.1
pablo 8
17
80
pollos maiz
12/08/2012
14.5
2.7
paco 11
21
210
11.5
2.5
pepe 11
23
250
pollos concentrado
0 50 100 150 200 250 300

27. PEPE PABLO
Edad:
39 días
Edad: 39 días
6º CONTROL 21 DE AGOSTO DEL 2012

28. PACO CHIQUITIN
Edad: 39 días Edad : 39 días

29. PEPE Y PABLO PACO Y CHIQUITIN
COMPARACIÓN DE TAMAÑO

30. GRAFICA 6º CONTROL
cresta sup mm cresta inf mm patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
11
chiquitin 2.1
7.5
16
60
14
pablo 2.3
10
19
140
pollos maiz
21/08/2012
4
3
17
paco 3
12
26
260
4
3
19
pepe 3
13
24.5
280
pollos concentrado

31. PEPE PABLO
 E
 Edad:
Edad:  43 días
43 días
7º CONTROL 25 DE AGOSTO DEL 2012

32. PACO CHIQUITÍN
 Edad:
 43 días
Edad:
43 días

33. PEPE Y PABLO PACO Y CHIQUITIN
COMPARACION DE TAMAÑO

34. 8º CONTROL GRAFICAS
cresta sup mm cresta inf mm patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
1
0
11
chiquitin 2.4
6.5
15
60
1
0
14
pablo 2.5
9.5
19
140
pollos maiz
25/08/2012
4
4
18
paco 3
13
25
320
5
4
19
pepe 3
12
27
330
pollos concentrado

35. 31 DE AGOSTO DEL 2012 CHIQUITÍN MUERE
POR CAUSAS NO ACLARADAS

36. PEPE PABLO

Edad:  Edad:
55 días  55 días
8º CONTROL 3 DE SEPTIEMBRE DEL 2012

37. PACO
Edad: 55 días

38. COMPARACIÓN DE TAMAÑO PEPE Y PABLO

39. 8º CONTROL GRAFICA
cresta sup mm cresta inf mm patas cm pico cm alas cm ancho cm peso gr
3
0
16
pablo 2.5
12
20
230
pollos maiz
7
10
03/09/2012
21
paco 3.5
15
30
650
5
5
20
pepe 3.5
45
31.5
700
pollos concentrado

40. PEPE PACO
EDAD: 52 DIAS EDAD: 52 DIAS
9º CONTROL 11 DE SEPTIEMBRE DEL 2012

41. PABLO
EDAD: 52 DIAS

42. PEPE Y PACO PABLO Y PEPE
COMPARACIÓN DE TAMAÑO

44. Los aminoácidos
son compuestos
orgánicos que se
caracterizan por
poseer en su
estructura 1 o más
grupos amino (NH2)
y uno o más grupos
carboxilo
(COOH), son las
unidades
estructurales de las
proteínas.
¿QUÉ SON LOS AMINOACIDOS?

45. Función: Es uno de los
más importantes
L-Lisina
aminoácidos porque, en
asociación con varios
aminoácidos
más, interviene en
diversas
funciones, incluyendo el
crecimiento, reparación
de tejidos, anticuerpos
del sistema
inmunológico y síntesis
de hormonas.
PROTEÍNAS ENCONTRADAS EN LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS PARA AVES DE
CORRAL

46. DL - Metionina
 DL-METIONINA
Función: ayuda a
prevenir la
acumulación excesiva de
grasa en el hígado, sirve
para neutralizar los
radicales libres que se
producen a partir del
metabolismo de las
grasas. Es uno de los
tres aminoácidos
esenciales para la
formación de creatinina
monohidrato, compuesto
esencial para
la producción de energía
así como para la creación
del tejido muscular.
PROTEÍNAS ENCONTRADAS EN LOS ALIMENTOS DE LAS AVES DE CORRAL