BioHolMi 2013. március

67,500 views
67,649 views

Published on

BioHolMi 2013. március
A környezettudatos fogyasztók iránytűje

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
67,500
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
66,367
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

BioHolMi 2013. március

  1. 1. BioHolMi II. BIOBO ? FESZTIV RINGYENES ÁL 2013. TAVASZ A környezettudatos fogyasztók iránytűje ? 2013. május 11-12.BiokonyhaBiofach 2013Magyar bioborvilágsikere!Bálint Boráriumés MúzeumA bio szektor helyzeteA bioburgonyaBiomézMitől tájfajtaa tájfajta?Biopiac-Allee lefújvaA globalitás áraTavasz a kertben HúsvétiTutto Bio 2013Biokiállítás MilánóbanBioképzés gazdáknakÖko-Test készülődés A legtöbb gyermek kíváncsi arra, hogy mi történik abban a helyiségbenLengyel összefogás (a konyhában), ahol az a sok finomság készül. Főleg a sütemények izgatják tanyújtás, vagy krémkeverés ismertetett receptet azonbanBio Jeans Vietnámból őket, már két éves koruk körül rendkívül izgalmas foglalatos­ hagyjuk inkább a felnőttekre, is. Számos módja van annak, ság. Nem baj, ha nagy a rumli, a ámbár az aprócska segítő ke­ hogy őket is bevonjuk a kony­ közös élmény feledteti a bos�­ zek ott is fontosak lehetnek.A biomarhahús hai tevékenységekbe. Tész­ szúságot. A következőkbenegészségesebb! AZ AUTENTIKUS BIO HÍRFORRÁS már az interneten is: www.bioholmi.hu
  2. 2. BIOKONYHA A FAKANÁLNÁL: ZIZI – gasztroblogger Vegán céklás csokoládétorta Hozzávalók: - 2 bögre főtt cékla, villával összetörve, pürésítve - 1 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva - 1 bögre tönköly fehérliszt, szitálva - 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan), szitálva - 1/2 bögre méz - 1/2 bögre juharszirup - 1/2 bögre kókuszolaj (napraforgóolaj is használható) - 1 bögre zabtej  (rizstej, szójatej is használható) - 100 g legalább 70-85%-os csokoládé, vízgőz felett megolvasztva - 2 teáskanál almaecet - 2 teáskanál sütőporTÁPLÁLKOZÁS - 2 teáskanál szódabikarbóna - 1/4 teáskanál só - 1 vaníliarúd kikapart magjai (A recepthez használt bögre 250 ml-es.) Egy tálban keverjük össze a Addig keverjük, amíg sima tész­ száraz hozzávalókat: lisztek, tát kapunk. Ha túl hígnak talál­ sütőpor, kakaó, szódabikarbóna juk a tésztát, adjunk még hozzá és só. A felkockázott, megfőtt 2-2 evőkanál teljeskiörlésű tön­ céklát törjük pépesre villával. köly- és tönköly fehérlisztet.  Egy másik tálban keverjük össze Öntsük az egészet egy kerek, a nedves hozzávalókat: zabtej, sütőpapírral kibélelt formába kókuszolaj, méz, juharszirup, al­ (22 cm átmérőjű). Süssük a tor­ macet és vanília. Adjuk hozzá a tát 175-180 �C fokon kb. 40-45 céklapürét és az olvasztott cso­ percig. Végezzünk tűpróbát mi­ koládét. Jól keverjük össze, majd előtt kivesszük. Hagyjuk a for­ öntsük a száraz hozzávalókhoz. mában kihűlni, majd tálaljuk. majomkenyér Március 18-tól indul a Majomkenyér menük házhozszállítása. Budapest nagy részén biciklis futárok viszik majd ki Neked a megrendelt ételeket.  A Majomkenyér egyik menüje sem tartalmaz: finomított cukrot finomlisztet tartósítószert színezéket  adalékanyagot Az alapanyagok zömét helyi termelőktől vásároljuk Lesz tejmentes, gluténmentes és fogyókúrás menü is.   Igény esetén, 100% bio-menü bevezetését is tervezzük.   Részleteket keresd március közepétől a wwww.majomkenyér. hu-n. Ha kérdésed van, írj a majomkenyer@majomkenyer.hu-ra. 2 Bi H lMi o o? ? 2013. TAVA S Z
  3. 3. LEGYEN ÖRÖM AZ EVÉSMÁR GYERMEKKORBAN IS! Bob az építő! Gluténmentes bazsalikomos Simpson család bio színes tészta 500 g bio paradicsomszósz 190 g A legkitűnőbb bio durum búzadarából, A legfinomabb válogatott bio alapanya- Scooby doo bio színes tészta 500 g bio fagyasztva szárított spenóttal és gokból készül a gyermeki ízlés szerint. A legkitűnőbb durum búzadarából, paradicsommal. (Összetétel: paradicsom, bazsalikom, bio fagyasztva szárított spenóttal és sárgarépa, zeller, hagyma és naprafor- paradicsommal. gómag olaj). Hozzáadott só és cukor- mentes. Nem tartalmaz színezéket és A tészta természettől fogva ízesítőket. sószegény és zsírszegény, ugyanakkor nagyszerű fehérjeforrás és az örökmozgó gyermek számára energiát adó FINOMSÁG. Bob az építő! Gluténmentes bio tészta 250 gHello Kitty bio tészta 250 g A legkitűnőbb bio kukorica- és rizslisztből.A legkitűnőbb bio durum Tojás helyett bio napraforgó lecitinnel.búzadarából. Adalékanyag és tartósítószer mentes. Thomas a gőzmozdony valamint Gluténmentes, búza mentes, tojás mentes, barátai bio tészta 250 g tejtermék mentes! A legkitűnőbb bio durum búzadarából. Egészséges és biztonságos bio élelmiszer gyermekének! Forgalmazza: A nagycsaládos Biofairco Kft. 1037.Budapest, Kocsis Sándor út 36. www.bioholmi.hu info@bioholmi.hu
  4. 4. Számomra, akinek a Biofach eddigi 24 kiállításából huszonhármon volt szerencséje részt venni, viszonylagos csalódás volt az idei rendezvény. Most is gyönyörűen megépített – a szépségipar bemutatója a standok, roskadozó bemuta­ Vivaness – hozta tavalyi for­ tópolcok és színes nemzetközi máját, de nagy áttöréseket ott árukavalkád jellemezték a kiál­ sem láttunk. A Mundus Vini, lítást, de mintha szerényebbre azon túl, hogy igazán szép si­ sikerült volna a rendezvény. Bár kert hozott, (amiről külön cik­ ez lehet, hogy csupán a racio­ ket is kanyarítottunk) nagyon A dizájn semmitmondó, a megnövekedett. Kb. négy­ nálisabb elrendezés hatására szerény, mondhatni primitív péntek esti „Román est” vi­ szerese a miénknek. Azért tűnik így. Tény, hogy kisebbek körülmények között adta át szont egész tűrhető gasztro­ volt, amiben előbbre lépett az lettek a standok, sok, főként díjait. Volt eset, hogy az ország nómiával rukkolt elő. A ma­ idei Biofach. Ha nem is látvá­ német kiállító el sem jött a ren­ bemutatkozások során pld. 15 gyar pavilonról dicsérően szólt nyosságban, de tartalomban dezvényre, miközben a nem­ díjazott jobban szorongott a a hazai szaksajtó, sikerként mindenképp. A kongresszusi zetközi részvétel erősödött. A pódiumon, mintha egy túlzsú­ értékelve a 100nm kiállítási program tele volt érdekfeszítő változás nem drámai, míg ta­ folt BKV járaton lenne. A kós­ felületet és a 13 kiállítót. Nos, előadással, melyek megpró­ valy még 2.420-an állítottak ki, toltatással is csínján bántak a akinek hosszabb a memóriája, bálták az értéket ismét közép­ESEMÉNY az idén „mindössze” 2.396 kiál­ kiállítók: míg eddig minden al­ emlékezhet, hogy tíz évvel ez­ pontba állítani. A feldolgozás lító szerepelt. Ennek valószínű kalommal normális pohárban előtt kétszer ekkora felületen minősége, a tisztességes ke­ oka az időközben megszerve­ kínálták a biosört, az idén képe­ majd háromszor annyian sze­ reskedelem, a fenntartható­ ződő regionális kiállítások, mint sek voltak külön 1dl- ság, a növekvő hozzáadott a BioNord és a BioSüd, melyek es poharakat gyár­ érték kérdései voltak megha­ mintájára mára már a nyugati tatni az eseményre. tározó témái az előadásoknak. és keleti tartományok is önálló Szerény, mondhatni Mindent egybevetve, kár kiállítási lehetőséget kínálnak szánalmas volt az lett volna kihagyni az idei a nagy német gyártó és nagy­ idei bemutatkozó Biofachot, de lélegzetállító új­ kereskedő cégeknek, amelyek ország Románia sze­ donságokat nem láthattunk, számára jelenleg is a belső piac replése is. Egy lajbis- annak ellenére, hogy az ún. a legfontosabb. Az európai kucsmás-bocskoros „novelty stand”, az újdonságok Biofach legfőbb értéke tovább­ hegyi pásztor volt a bemutatója ezernyi új termé­ ra is az, hogy a világ összes kiállítás „védjegye”, ket sorakoztatott a látogatót termék előállítója egy helyen míg a termékkínálat fárasztó kacskaringós labirin­ jelenik meg négy napra, hiszen zöme erdei gyümöl­ tus szerű bemutatóasztalon. mindegyikük számára Európa csökre, gombára, Még szerencse, hogy a az első számú piaci lehetőség. gyógynövényre és szomszédban zajlott a kávé­ Teljességgel hiányzott a eszement mennyisé­ kóstoltatás és laikus zsűriz­ divatszektor, már ami az öl­ gű mézre korlátozó­ tetés, ahol minden nap hat­ tözködést illeti. A társkiállítás dott. repeltek az akkori Biofach-on. féle presszó vaktesztjében A lengyelek viszont az idén is lazulhattak el a vásárlátogató kitettek magukért. Az ország „amatőr baristák”. biofejlődésének ütemében kiállítási területük is jócskán Frühwald Ferenc 4 Bi H lMi o o? ? 2013. TAVA S Z
  5. 5. Magyar biobor világsikere!Soha nem látott diadalt aratott a BioHolMi online ökomagazin általbenevezett kitűnő magyar biobor, a Gajdos pincészet 2009-es Cabernetfranc selection-ja.Több mint ötezer versenytár­ bioborok sikerének útján. A rendezvény időpont­sa közül hat másik társaságá­ Remélhetőleg a II. Magyar ja: 2013. május 11-12.ban „Nagy aranyérmet” nyert Biobor Fesztivál szerep­ Helyszíne: Bálint Borárium –a Biofach (bio világkiállítás) lői között újabb gyöngy­ Velencei-tavi és bioborház –Mundus Vini borversenyén. A szemeket találunk majd. Pázmánd.díj átadására február 13-án ke­rült sor Nürnbergben. A bortegyébként a 2012-es gárdonyiÖko Beach-en megrendezettElső Magyar Biobor Fesztivá­lon elért kitűnő helyezése jogo­sította fel a versenyen történőindulásra a fő médiatámogatóBioHolMi kezdeményezésére.A pénzjutalommal nem, devilágméretű szakmai elisme­réssel annál inkább járó díja­ ESEMÉNYzás az első mérföldkő a hazaiBÁLINT BORÁRIUM és MúzeumBIO-, és HELYI BOROK TárházaHAGYOMÁNY - CSALÁD - EGÉSZSÉGLegyen vendégünk a II. Magyar Biobor Fesztiválon2013. május 11-12-én!A rendezvény a Bálint Borárium és Bormúzeum hivatalos ünnepélyes megnyitója! Hagyomány Pázmánd, Szőlőhegy, 1026 Hrsz. Telefon: 06 22 355 044, 06 20 274 2066 A több mint 200 éves történelmi múltú Jezsuita rendház www.balintborarium.hu dézsmapincéjében és annak tovább bővített pincerendsze­ rében kialakított Boráriumunkban az országban elsőként kívánjuk bemutatni az ország különböző borvidékein, öko­ Család – Egészség lógiai gazdálkodásból származó minősített bio borokat és a Velencei-tó környéki szőlőtermesztő és borkészítő múltat, Fontos számunkra a család, bort nem fogyasztó tagjai is. hagyományokat. A látogatókat a minőségi borok kóstolta­ A gyermekek felhőtlenül szórakozhatnak szüleikkel közö­ tásán túl - a tradicionális vidéki életet felidéző – sparhelten sen a régi idők játszóparkjában található kosaras körhintá­ és kemencében készült – ételekkel kínáljuk, melyek készí­ val, lengőtekével vagy akár meg is lovagolhatják a hordót. tésekor elsődlegesen bio-, és a környéken fellelhető alap­ Az egészség megőrzése érdekében a csemeték számára anyagokat használunk fel. Programjaink között, kiemelt sóhomokozóban játszhatnak, míg a pihenésre vágyó fel­ szerepet kapnak a már-már feledésbe merült népi hagyo­ nőttek relaxálhatnak a hang-, fényterápiás só szobában. mányokhoz kötődő események (szüreti nagy lakoma, pin­ Megfáradt testüket kényeztethetik több féle frissítő mas�­ ceszerek, farsangolás, borfejtés, új bor ünnepe stb.). százzsal is. A KÖRNYEZETTUDATOS FOGYASZTÓK IRÁNYTŰJE BioHolMi 5 ? ?
  6. 6. A bio szektor helyzete Közép- és Kelet-Európában ELŐADÁS A BIOFACH KONGRESSZUSON Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) idén második alkalommal is megszer­ vezte a BioFach Kongresszus Közép- és Kelet- Európai szekcióját, ahol a meghívott előadók áttekintették a térség ökológiai gazdálkodási szektorának legújabb fejleményeit. Az előadók a szlovén Fenntart­ a harmadik körös Fiatal Gazda ható Fejlődés Intézetétől, a Program kapcsán megugró cseh Bioinstitut Olomouctől, biogazda-létszám kérdéseiről. a FiBL ukrán ökológiai piacfej­ Továbbá olyan, az ágazat hazai lesztési projektcsapatától, az fejlődését meghatározó esemé­ Albán Marketingszövetségtől, nyekről, mint a Kárpát-meden­ az ÖMKi-től, a lengyel Mező­ cei Ökogazdálkodók Szövetsé­ESEMÉNY gazdasági és Vidékfejlesztési gének stratégiai partnersége a közvetlen kereskedelem is kétharmaduk önellátó. A 26 Minisztériumtól, a romániai a Vidékfejlesztési Minisztéri­ egyre népszerűbb. ezer biogazda elsődleges pi­ Ecoinspect ellenőrző szerve­ ummal, az ÖMKi Szakmai Szak­ Ukrajnában még nem indult aca az EU, ahova főleg nyers­ zettől és a kelet-európai orszá­ tanácsadó Központként való el az ország saját bio minősí­ termékeket értékesítenek. A gokat tömörítő EkoConnect akkreditációja és a bio termelői tési rendszerének kidolgozá­ bioterületet 450 ezer ha-ra egyesülettől érkeztek. Az ese­ csoport és termelői-fogyasztói sa, így a 155 termelő az EU bio becsülik, amihez mintegy 520 ményt a svájci FiBL igazgatója, közösségek (CSA) létrejöttét se­ rendelete szerint dolgozik. A ezer ha adódik, ahol vadon Prof. Dr. Urs Niggli moderálta. gítő programja. minősített terület 270 ezer ha, gyűjtött termékeket szednek. Az elmúlt év hazai fejle­ Szlovéniában tavaly az előző emellett 300 ezer ha-on vé­ Számos hasonlóság tűnik fel ményeiről Tarnai Mária szá­ évhez képest 9%-kal nőtt a bio­ geznek gyűjtést, ezzel Ukrajna a környező országok bio ágaza­ molt be. A fő mutatókon kívül gazdálkodás területe, ennek túl­ a 8. legnagyobb bio területet tainak áttekintésekor. Az ala­ (mintegy 1600 biogazda gaz­ nyomó része legelő. Az értékesí­ mondhatja magáénak. Főleg az csony feldolgozottsági fokú, dálkodik 125 ezer ha-on, a ter­ tés 80%-a közvetlenül történik, a EU-ba exportálnak, elsősorban kis hozzáadott értékű áru kivi­ mény jelentős része alacsony gazdaságokban, vagy termelői gabonát és vadon gyűjtött ter­ telének nagy aránya sok helyen feldolgozottságú termékként piacokon. A biotermékek piaca mékeket. A belföldi értékesítés aggasztja a szereplőket (pl. Uk­ exportra kerül, a végső hazai évente mintegy 10%-kal bővül. főleg szupermarketekben illet­ rajna, Románia, Magyarország, fogyasztás túlnyomó része fel­ Csehországban színesedik ve egészségboltokban zajlik. Csehország). A kapcsolódó dolgozott import áru) a részt­ az exportált biotermékek pa­ A román mezőgazdaságot adminisztratív terhek is több vevők hallhattak az új vidék­ lettája, a kivitel és a behozatal elsősorban kisgazdaságok helyen túlzottnak tűnnek, vala­ fejlesztési stratégiáról, az öko körülbelül egyenlő súlyú. Nagy alkotják, 4 millió gazdálkodó­ mint a szektor önszerveződése minősítést szabályozó rendelet kereskedelmi láncok értékesí­ juk átlagosan családonként és az értékesítés infrastruktú­ jelenleg készülő módosításáról, tik a biotermékek java részét, 2,2 ha-on végez termelést, rája is fejlesztésre szorul. IV. Ökológiai Mezőgazdasági Nemzetközi Tudományos Konferencia 2013. október 9. és 13. között vezetek, a gyakorlati és szakma­ immár negyedik alkalommal ke­ politikai szakemberek számára rül megrendezésre a Közép- és nyit lehetőséget az ökológiai Kelet-Európai Ökológiai Mező­ mezőgazdaság új kutatási ered­ gazdasági Nemzetközi Tudo­ ményeinek bemutatására és mányos Konferencia (ICOAS). közös értékelésre. Az ICOAS A rendezvénynek korábban 2013 kiemelt témája a globális Csehország adott helyet, mely­ fenntarthatóság , élelmiszer- Kutatóintézet (ÖMKi). A ren­ További információk az ICOAS nek házigazdája az idei évtől biztonság, a biodiverzitás és az dezvény társszervezője a Cseh 2013 honlapján találhatók: Magyarország. Az ICOAS a ku­ éghajlatváltozás. Házigazdája Ökológiai Gazdálkodás Techno­ www.icoas2013.org tatók, a nem kormányzati szer­ az Ökológiai Mezőgazdasági lógiai Platform (CCPOA). 6 Bi H lMi o o? ? 2013. TAVA S Z
  7. 7. Minőség a termesztés mindenmozzanatában – A bioburgonyaMegjelent az ÖMKi öko ter­ magyar fordítást hazai kuta­mesztéstechnológiai füzetso­ tókból és gazdákból álló szak­rozatának első tagja, amely értőgárda igazította a hazaiaz öko burgonyatermesztés viszonyokhoz.lépéseiről szól, s egyben fel­ A teljes kiadvány díjmente­hívja a figyelmet a minősé­ sen letölthető az ÖMKi hon­get befolyásoló tényezőkre. lapjáról, a kiadvány aloldalról,A kiadvány alapjául szolgáló de a nyomtatott példány ismű a Forschungsinstitut für megrendelhető az info@biologischen Landbau (FiBL) biokutatas.hu címen 900 Ft-osszerkesztésében készült el, a áron.SzSzK minősítést nyert el azAz Ökológiai Mezőgazdasági lesztési Minisztérium.  Az el­ mányos hátteret biztosítanak kapcsolatos ismeretek szélesKutatóintézet egyike annak a ismerés okleveleit 2012. dec­ a mezőgazdaságban tevékeny­ spektrumát jelenti, magába HÍREK16 nyertes pályázónak, ame­ ember 11-én, a II. Nemzeti kedő szaktanácsadóknak. Az foglalva az elméleti és gyakor­lyeket 2015 végéig Szakmai Vidékfejlesztési Nap alkalmá­ ÖMKi által hozzáadott érték lati ismereteket, valamint aSzaktanácsadási Központként val adták át. a szaktanácsadók számára hazai és nemzetközi tapaszta­(SzSzK) ismert el a Vidékfej­ Az SzSzK-k célja, hogy tudo­ az ökológiai gazdálkodással latokat.Bioméz biztos megoldást a kémiai sze­ rek teljes kizárása jelenti a mé­ hészkedés technológiájából. a varroa atka elleni különböző biológiai védekezési módsze­ rek tesztelését, a populációA különbség a bio és nem bio minőségű méz A bioméhészetben a varroa alacsony szinten tartásának elleni kezelés során csak méz­ lehetőségeit. Fontosnak tart­között első sorban a méhtartás módjától és a től nem idegen anyagokat (il­ juk a mezőgazdasági kutatás­környezet minőségétől függ. Mint minden más lóolajokat, szerves savakat) ban a működő gazdaságok lehet használni. Vannak olyan bevonását, hogy az eredmé­bioterméknek, természetesen a bioméznek is hatékony, de rendkívül mun­ nyek hiteles, gyakorlatban al­ökológiai gazdálkodásból kell származnia. kaigényes biológiai védekezési kalmazható tapasztalatokat módszerek is az atka elleni küz­ szolgáltassanak, ezért ezt a delemben, mint a családszapo­ kísérletet is a hazai ökológiaiAz ázsiai eredetű varroa atka Nagyon leegyszerűsítve azt rítás, vagy a herefiasítás elvé­ méhészekkel együttműkö­magyarországi megjelenése mondhatjuk, hogy az atka el­ tele, melyek költsége nehezen désben valósítjuk meg.Bízunk(1978.) azonban jelentősen leni védekezés választott mód­ érvényesíthető az árban. A bi­ benne, hogy a sikeres eredmé­megnehezítette az ökológiai szerei szerint beszélhetünk ológiai védekezési módszerek nyekről hamarosan a BioHolMielveken alapuló méhészke­ ökológiai-, illetve konvencio­ lényege, hogy megtörjék az hasábjain is beszámolhatunk!dést. Azóta a fertőzött méh­ nális méhészetekről. atka fejlődésének folyamatát. Csáki Tamáscsaládok emberi beavatkozás A minősítés szempontjából Csak az ilyen védekezési straté­nélkül nem képesek a fenn­ legkritikusabb tényezők a kü­ giával működő méhészetek mi­maradásra. A varroa atka ví­ lönböző védekezések során a nősülhetnek bioméhészetnek.rusokat is terjeszthet, így a kaptárba bejutó idegen anya­ Az ÖMKi-nél idén kezdjüklegyengített méhcsaládokat gok. A nem ökológiai méhész­ meg az ökológiai méhészetiegyéb kórokozók által okozott kedésben használatos kémiai kutatásokat, ezen belül pedigfertőzésekre is fogékonnyá szerek bár igen hatékonyanteszi. Eltájolás, rablás, lépát­ tudják korlátozni az atka sza­helyezés stb. útján az atkák porodását, mégis többségükidegen családokba is átjuthat­ kifejezetten mérgező, eseten­nak. Hazánkban nincsenek ként akár rákkeltő hatású isatkamentes méhcsaládok. A lehet. Bármely kémiai szer kap­gyógykezelés nélküli méhcsa­ táron belüli alkalmazása soránládokban a varroa fertőzés nagy a kockázata a szerma­idővel elhatalmasodik, mely a radványok előfordulásának.család pusztulásához vezet. Ennek elkerülésére az egyedül A KÖRNYEZETTUDATOS FOGYASZTÓK IRÁNYTŰJE BioHolMi 7 ? ?
  8. 8. Mitől tájfajta a tájfajta? Sokan, sokféleképpen közelítik meg a kérdést, és olykor még szakmai körökben is vitát kelt a tájfajta fogalma. A tájfajta egy adott térség­ nyai megkeresték a befőzésre, ben kialakult növény illetve friss fogyasztásra és tárolásra állatfajta, amely a helyi adott­ legalkalmasabb fajtákat, így ságokhoz nagymértékben al­ a körzetekben kialakult, hogy kalmazkodott. Az emberiség miből, mit érdemes csinálni. nemesítő munkája és a termé­ Manapság egyre több lelkes szet szelekciós folyamata ré­ gazdálkodó, civilcsoport és ku­ vén keletkezett. Ki ne ismerné tató karolja fel ismét a témát, a Nagymarosi málnát, a Nagy­ vállalva a tájfajta rendeletek dobosi sütőtököt vagy a Hor­ által szabályozott fenntartást tobágyi racka juhot? és felszaporítást. Az ökológiai Régen nem génbankok gazdálkodásban kiemelt sze­ őrizték és fajtajegyzékben repe van a tájfajták használa­ jegyezték, hanem élő közös­ tának. A biogazdálkodóknál dasági Kutatóintézet (ÖMKi) későbbiekben a fogyasztók­ ségek tartották fent fajtáin­ fontos elv, hogy környezeti té­ munkatársai, ösztöndíjas PhD hoz eljutva ökológiai gazdál­ kat. A gazdálkodók évről-évre nyezőkhöz kiválóan alkalmaz­ hallgatója és lelkes gazdálko­ kodásból származó, ellenőr­HÍREK megfigyelték és szelektálták, kodó fajtákkal dolgozzanak, dók folyamatos kutatásokat zött, növényvédőszer-mentes, hogy melyik növénynek jobb megőrizzék és továbbfejles�­ végeznek a tájfajta paradicso­ hagyományos magyar ízekkel az ellenállósága, íze, eltartha­ szék a hagyományokat és nö­ mokon. A Közép-magyarorszá­ és formákkal gazdagíthatják a tósága és azt szaporították veljék az agro-biodiverzitást. gi régióban keresik a legjobban paradicsom választékot. tovább. Régi idők háziasszo­ Ezért az Ökológiai Mezőgaz­ teljesítő tájfajtákat, melyek a Cseperkálóné Mirek Barbara Biopiac-Allee lefújva Nagyszerű kezdeményezés és esélyt sem láttak arra, hogy holt hamvába már megszü­ a felkínált 25 elárusítóhely letése előtt. Pedig az ötlet akár töredékére is lett volna igazán dicséretesnek tűnt. jelentkező. Az igazsághoz tar­ A fehérvári úti vásárcsarnok tozik, hogy az időpont nem területén március 18-30 között igazából esik egybe a hazai egy 4-, illetve 8nm-es faház­ biotermelők árudömpingjével, sor várta volna a biotermékek ilyenkor még szerényebb az iránt elkötelezett vásárlókat elérhető portékák választéka. Budapest egyik kiemelten Így aztán az Allee-ban a jel­ frekventált, központi elhelyez­ zett időpontban amolyan kedésű helyszínén. Megkere­ húsvéti vásárt fognak ren­ sésemre a szervezők elmond­ dezni, ahol hiányozni fog ták, hogy nekibuzdulásukat a minőségi bio élelmiszer. totális érdektelenség kísérte Nekünk mindenképp! Biohírek BioHolMi ? ? INGYENE S ÖKOM AG A ZIN az InfoRádióban! Kiadó: Biofairco Kft. A kiadásért felelős: a Kft ügyvezetője Hallgassa az InfoRádió Tálaló című műsorát Felelős szerkesztő: Frühwald Ferenc, 06-20/9447-947, 06-1/240-6068, minden szombaton 11.30-kor, vagy olvassa el info@bioholmi.hu az információkat a www.inforadio.hu hírportálon. Szerkesztőség: 1037 Bp., Kocsis Sándor út 36. info@bioholmi.hu Grafikai tervezés: 11-es Grafikai Stúdió, www.grafika11.hu Nyomda: Théma Nyomda Kft., Budapest ISSN: ISSN 2061-6708, HU ISSN 2061- 6708 A hirdetések tartalmáért és a közölt adatok valódiságáért felelősséget nem vállalunk. 8 Bi H lMi o o? ? 2013. TAVA S Z
  9. 9. A globalitás áraSzinte naponta érkeznek megdöbbentő, sokkoló hírek az élelmi­ mint egy alsógatya szabását-varrását valahová Ázsiába, Afriká­szerek nemzetközi vircsaftjának egyre brutálisabb bűncselek­ ba. Még fel sem ocsúdtunk a lóvá tett lasagne feletti kábulatunk­ményeiről. Elképesztő módon és ütemben terjed tova egy-egy ból, máris itt a szerb Aflatoxin, amely igazi hamisítatlan magyarbotrányt kiváltó szélhámosság, csalás, visszaélés. Mint az influ­ „paraszt tejben” manifesztálódott. Honnan is jött az a tej akkor?enza vírus. Néha még gyorsabban és alaposabban. A legutóbbi Jászolhoz kötött fényes szőrű magyar tarkától? A hiszékeny vá­lóhúsbotrány szinte pillanatok alatt behálózta egész Európát, sárlónak szánt mesében biztosan.köszönhetően a multi vállalatok határokon átívelő „áldásos” te­ Eközben papolunk élelmiszerbiztonságról, felügyeletről,vékenységének. szankciókról. A valóságban pedig kullogunk az események után. Nem csupán termékek, de termékcsoportok tucatjaiban ta­ Jószerivel abban találnak kivetnivalót a hatóságok, amit éppenlálták meg a román hátasok húsának akárhány százalékát. Csak megvizsgálnak. Nem lenne egyszerűbb és egyben etikusabb isrománt? Egy hangját eltorzító, nevét nem vállaló magyar lóku­ olyan termelési rendszereket támogatni (és csak azokat!), ame­pec szerint nem hogy leölt, de elhullott állatokból is készültek lyek vállalják a folyamatközi ellenőrzéseket, nem csupán a vég­(készülnek?) igazi hamisítatlan, nemzeti szalagos „parasztkolbá­ termék sokszor fabatkát sem érő méricskélését? Hogy ilyen aszok”. Jó paprikásan, jó fűszeresen. Ahogy kell. Ami aztán ön­ mesében sem létezik?álló életre kel, eljut falvakba, városokba, talán még külföldre is. Nyugodjanak meg, létezik. Ellenőrzött ökológiai gazdálkodás­Ugyanígy hozzánk is özönlik a kontrollálatlan termékfolyam az nak hívják. Vagy magyarul egyszerűen csak bio-nak.olcsóság jegyében. Mikor jövünk már rá végre, hogy az élelmiszer bizalmi cikk. Frühwald FerencTermelését, előállítását nem volna szabad ugyanúgy kiszervezni, felelős szerkesztő
  10. 10. Tavasz a kertben AKTUÁLIS BIOKERTÉSZETI TANÁCSOK Harminc éves kora fölött az emberek többsé­ ge kertre vágyik. A kert ugyanis kitűnő terepe a kreativitásnak, természetszeretetnek, aktív pihenésnek. A biokert méginkabb az. Kísérletezgetéseink, felfede­ ben élettel telik meg a talaj zéseink évről évre megújuló felső rétege, az ezt behálózó helyszíne. Munkánk prémiuma hajszálgyökerek a tápanyagot pedig az utánozhatatlan mi­ könnyebben veszik fel. Fontos, nőségű bio zöldség-gyümölcs. hogy a takaró állandó nedve­ Feltéve, ha mindent idejében sen tartásáról gondoskodjunk! elvégzünk. Ehhez nyújt segít­ (Esetleg csepegtető berende­ séget a következő néhány gon­ zés segítségével.) A fatányér­ dolatsor. ba vethetünk sarkantyúkát! (Vértetű ellen.) MÁRCIUS Itt az ideje a gyümölcsfák permetezésének! Átállási idő­ Márciusban folytathatjuk a ben lévő biokertet még per­ hagymafélék duggatását, vet­ metezhetünk mészkénlével. Töltögessük a burgonyát. (Ha még nem találnak kellő men�­KERTÉSZKEDÉS hetünk még hónaposretket, Átállás után ne tegyük! Általá­ gyengébb a talajunk, kis terü­ nyiségben április elején. Le­ petrezselymet, sárgarépát (ne ban felesleges is. leten érdemes komposzttal, véltetvek esetén használjuk a felejtsünk Tagetes-t is vetni a Ajánlott permetezések giliszta- humusszal bőven ellá­ kenőszappan vizes oldatát. Ko­ sorba), metélőpetrezselymet, • Lemosópermetezés: 30 dkg tott földkeveréket készíteni és rona alakítás és termésfokozás a hónap közepén fejessalátát. gilisztaűző varádicsot 10 li­ talicskával a helyszínre jutatni.) céljából megkezdhetjük a gyü­ Csíráztassuk a burgonyát, ter vízben 5 percig főzünk, Fogyaszthatjuk a hó­ a­ os­ n p mölcsfák ágainak lekötözését. majd legalább 6-8 cm vastag majd szűrjük. ret­ et, a sóskát, az „újhagy­ k Vigyázzunk, hogy a vessző ne komposztrétegbe vessük. Vet­ • Pajzs-, és vértetű ellen: 1 kg mát”, esetleg a legkorábbi ívben hajoljék, s a kötözőzsineg hetjük a káposztaféléket is. friss erdei pajzsika levélből és fejessalátát és zöldborsót is. A alá se felejtsünk kicsiny bőr-, A vetőbarázdákat magvetés 10 liter vízből teát készítünk, rebarbara levélnyeleket is tör­ vagy gumidarabkát tenni, ne­ előtt öntözzük be csalánlével. hígítás nélkül használjuk. hetjük. Kompóton kívül a fe­ hogy a zsineg „bevágjon” a A növényeket kelés után zsur­ kete levéltetű elleni védekező fa kérgébe. A biokertben is al­ lófőzettel permetezzük. ÁPRILIS szerként is használható. kalmazható a réz és a kén ( a biorendelet előírásainak meg­ A jótékony böjti szelek min­ felelő mértékben) Gyümölcsös denütt felszárították a talajt, Folytassuk fáink kíméletes semmi akadálya tehát, hogy metszését. Ne felejtsük, a met­ fokozott buzgalommal lássunk Szőlő szés radikális beavatkozás. Az tornyosuló feladatainkhoz. Tovább ne késlekedjünk az erős visszametszés serkenti a új tőkék telepítésével. Igye­ hajtásnövekedést. Sok eset­ kezzünk befejezni a metszést ben a metszés helyet előnyö­ Zöldségeskert is. Ne égessük el a venyigét! sebb a hajtáslekötözés. A komposztot kijutatás előt Aprítógéppel felaprítva kom­ Lazítsuk a talajt a korona­ rostáljuk át közepes lyukú (kb. posztunkat gazdagíthatja. A csurgóban. Évente nagy men�­ 15X15 mm-es) rostán. A kom­ tőkéket permetezzük tömény nyiségű komposztot munkál­ posztban, áttelelő lótücsköket, zsurlótea és finomra szűrt- junk sekélyen a talajba, majd drótférgeket így könnyedén agyagpép keverékével. Ezt a takarjuk a „tányért”. Az állan­ összeszedhetjük! A még el nem későbbiekben is ismételjük 2-3 dó talajtakarás következté­ korhadt részeket gyűjtsük kü­ hetenként. Rendszeresen ön­ lön, majd az új komposzthalom tözzük a tőkék tövét erjesztett készítésénél felhasználjuk. Gyümölcsös csalánlével. Vethetjük az uborka, a cseme­ A fák tányérját takarjuk kaszált Atkák elleni megelőző vé­ gekukorica, a fejeskáposzta, a fűvel, kéregaprítékkal. Szívó-, dekezésként permetezzük a bimbóskel, a spárgatök, a zöld­ rágó kártevők ellen megkezd­ szőlőt a gilisztaűző varádics bab, majd a hónap második fe­ hetjük a varádicsból és erdei forrázatával. lében a szárazbab, a cékla és a pajzsikából készült permetlé földimogyoró magját. kijutatását. Kései fagyok ellen A kikelő palántákat rendsze­ permetezhetünk a tavaly óta Pihenő,- és díszkert resen öntözzük csalánlével és gondosan tárolt macskagyökér Új gyepfelület létesítésének, permetezzük zsúrIóteávaL Ez kivonattal. Énekes madaraink­ illetve a kiöregedett, kopott utóbbira a gombabetegségek tól ne vonjuk meg teljesen a gyepszőnyeg felújításának megelőzésére van szükség. táplálékot, hiszen kártevőket egyaránt most van a legal­
  11. 11. kalmasabb ideje. Magvetés zógéppel történő begyűjtéseelőtt ne felejtsük el a terüle­ látszik célravezetőnek.tet érett, rostált komposzttalfeljavítani. Ültethetjük a későtavasszal, illetve nyáron virág­ Gyümölcsöszó hagymás- és gumós növé­ Megakadályozhatjuk a késeinyeket. Ültetés előtt ezeket is cseresznye „kukacosodását”,áztassuk tömény zsurlóteába ha a hó elején a cseresznye­a gombás fertőzések megaka­ fa tányérját kb. 30-40 cmdályozására. Az ültetés mély­ vastag mulccsal takarjuk. Asége mindig igazodjék a hagy­ cseresznyelégy rajzása a talaj­ma illetve a gumó méretéhez. hőmérséklet emelkedéséhezÁltalában a mélység az átmérő kötődik. A vastag talajtakarás3-3,5-szerese legyen. késlelteti a talaj felmelege­ dését, s így „becsapja” a cse­ va menthetetlenül odaragad. meg a 10 cm-t. Nagyobb mére­ MÁJUS resznyelegyet, mely lekési a A gyümölcsfák tányérjába tű madáritatókba helyezzünk el számára legkedvezőbb érési kiültethetjük az előnevelt sar­ ún. „pihenőkövet”. időszakot, s mire kirepül, a cse­ kantyúka palántákat, vagyZöldségeskert resznye már kinő a foga alól. A ha a palántanevelést elmu­Legfontosabb ápolási munkák cseresznyelégy további félre­ lasztottuk, a magokat helybe Szőlőa terület rendszeres gyomlálá­ vezetésének kitűnő eszköze az is vethetjük. A gyümölcsfa­ Május hónap folyamánsa, öntözése. Vethetjük még a ún. „sárgalap”. Készülhet imp­ tányérban lévő sarkantyúka legfontosabb munkák asütőtök és a bimbóskel magját. regnált papírból vagy vékony megakadályozza a vértetű el­ rendszeres mechanikusA „fagyosszentek” elmúltával (0,1-0,3 mm) műanyaglemez­ szaporodását. . gyomirtás a hozzátartozó ta­bátran kiültethetjük a papri­ ből. Már kapható a kereske­ Ha a kajszi és őszibarack ter­ lajtakarással együtt, s a tőkék,ka, a paradicsom, a tojásgyü­ delemben is. A lapot különféle mését meg akarjuk óvni a mada­ vesszők hetenkénti permete­mölcs és más fagyérzékeny ragasztóanyagokkal kezelhet­ rak kártételétől, ültessünk köze­ zése zsurlófőzettel, giliszta­növények palántáit. Számítha­ jük. Legjobb, ugyanakkor „kör­ lükbe apró szemű napraforgót. űző varádicslével. Ugyancsaktunk a burgonyabogár megje­ nyezetbarát” ragasztóanya­ Ugyanakkor ne feledkezzünk májusban esedékes a tőkéklenésére. Ellene a biokertben got készíthetünk a közismert meg a madáritatók rendszeres zöldoltással történő átoltása.legcélszerűbben mechanikus fagyöngyből (Viscum album). feltöltéséről. A madarak „tor­ Megkezdhetjük a természetesúton védekezhetünk. Kis terü­ A cseresznyelégy éppen érő­ kossága” gyakran vízhiányra alapanyagokkal történő lomb­leten a bogarak összeszedése, félben lévő cseresznyének véli vezethető vissza. A madáritatók trágyázást is. (Dolomit, Zeolitnagyobb területen speciális rá­ sárgalapunkat, melyre rászáll­ vizének mélysége ne haladja származékok.)85 éves a biotársadalom„bálintgazdája”,dr. Györffy Sándor!Emlékszem, első találkozásunkra, alig egy hónappal a Biokultúra Klub1983-as alakulása után, tehát éppen harminc éve. Szálfa termetű,sudár, széparcú ember, hamisítatlan ízes „kevi” tájszólással, jött, az, hogy közel nyolcvanéve­hogy a frissen alakult klub kertészeti szakértője, tanácsadója legyen. sen eladván régi szolgálati lakását a kutatóintézet „koc­Rendszeres klubestjeinken papírra vetni. Elraktározta te­ A hazai bio ellenőrzés első kaházában”, kitelepült azminden alkalommal hasznos hát friss szellemében. Később, időszakának nélkülözhetet­ agglomerációba és saját kezé­praktikák tucatjait osztotta baráti összejöveteleken rend­ len úttörőjeként sok tucat vel hozzáfogott egy ún. nullameg a kíváncsi hallgatósággal. re szavalt is belőlük, a kihagy­ biogazdaság talpra állítását energiaszintű földház építésé­Élete ettől fogva összenőtt a hatatlan kedvenc: Reményik segítette, és noha nem lett hez.biokertészettel. Hja, könnyű Sándor remek költeményei volna kötelessége, megszám­ Ma is tart előadásokat, havolt neki, hiszen kisnemesi mellett. lálhatatlan jó tanáccsal támo­ hívják. A különbség csupánbirtokán fél évszázaddal ko­ A hölgyek imádták, mi férfi­ gatta elindulásukat. A televízió annyi, hogy helyszínre márrábban ezt tapasztalta őseitől. ak csodáltuk. Humorát, szívé­ is hamar felfedezte fotogén nem öreg szerelmével a régiAkiket a vörös hatalom kulák­ lyességét, de munkabírását és karakterét, ízes hangját. Bálint „bogárhátúval” érkezik.nak bélyegzett, kisemmizett, a kreativitását is. Nadrágszíján gazda kontrájaként a biogaz­„Nagy Testvér” pedig málenkij két elmaradhatatlan kellék: a dálkodást népszerűsítette, fő­ Isten éltessen Sanyi bátyánk,robotra szólította. vastag bőrtokban lapuló bics­ ként a Duna televízióban. híveid soha nem múló szerete­ A lágerben kezdett el versel­ ka és a baráti kínálásra szolgá­ Fantasztikus munkabírását tével!ni, melyeket nem volt tanácsos ló kupica készlet. mi sem jellemzi jobban, mint Frühwald Ferenc A KÖRNYEZETTUDATOS FOGYASZTÓK IRÁNYTŰJE BioHolMi 11 ? ?
  12. 12. Tutto Bio 2013 MEGJELENT OLASZORSZÁG AUTENTIKUS BIO KATALÓGUSA 2008-ban 2012-ben növekedés A bio évkönyv már kapható. Részletek a kiadványból: Beszerzési Tizenkilencedik kiadását jelen­ Árusító helyek: 1270 bolt, 10 479 891 86% közösségek tette meg a BioBank, amely szupermarket, 64 internet bolt. Olaszország szerte minden Közvetlen értékesítés: 29 érté­ E-commerce 81 130 60% bioboltban kapható, de online kesítő csoport, 2795 vállalkozás, Éttermek 199 301 51% is megvásárolható 16€-ért a kö­ 130 e-commerce, 234 bio gaz­ Iskolai menzák 791 1196 51% vetkező oldalon: http://www. dapiac, 891 beszerző csoport. ibs.it . A 352 oldalas monstre Catering: 1541 agroturizmus cél­ Farmon történő 1943 2795 44% kiadványban 10.300 vállalko­ pont, 301 étterem. Élelmiszer: 13 eladások zás szerepel. A szereplők évről ellenőrző szervezet, 61 vállalat, Agroturizmus 1178 1541 31% évre változnak, tavalyhoz ké­ 127 fairtrade vállalkozás. Kozme- Boltok 1114 1270 14% pest 200 cég szűnt meg és 900 tikum és tisztítószer: 10 ellenőr­ alakult. ző szervezet, 235 vállalkozás. Gazdapiacok 208 234 13% Gyermekvilág: 14 élelmezési cég, 1196 iskolai menza, 584 ok­ tató gazdaság. Promóció: 13 ki­ kártyát is, amelynek segítségé­ Lombardiában található a advány, 34 kiállítás és vásár, 154 vel 707 bio elfogadóhelyen kap­ legtöbb bio menza,-étterem,- egyesület hatunk 10% árkedvezményt. beszerzési csoport és –bolt. Az olaszországi bio erőssége   A Bio Bank nem csupán egy Emilia Romagna közvetlenHÍREK a sűrű hálózat, amely átszövi bio adatbank, de az ökológiai eladásiról, és gazdapiacairól az országot, összeköti és ge­ és etikus vállalkozások cím­ nevezetes, míg Toszkánában nerálja az új szervezeteket, sti­ jegyzéke is. A könyv éves ér­ található a legtöbb internetes mulálja az innovációt és követ­ tékelése fontos adatokat tar­ kereskedelem ás itt élnek leg­ hető példákat állít. A beszerző talmaz. Összehasonlítja a bio többen az agroturizmusból. A csoportoktól kezdve a szolida­ vállalkozások számbeli válto­ teljes biobank anyag itt talál­ ritás új hálózatáig bezárólag zásait 2008 és 2012 között. ható: http://www.biobank.it/ tanulságos sztorikat is közöl a A vállalkozások száma ab­ TuttoBio. Az új termékeket 77 szolút értékben Lombardia, illusztrált oldalon mutatja be. Emilia-Romagna és Toszkána A könyv tartalmaz egy vásárlói régiókban a legmagasabb. Biokiállítás Milánóban A milánói vásárváros területén a Tutto Food és a BtoBIO kiállítás válogatott biotermékekkel és hagyományőrző portékákkal várja minden kedves látogatóját. Főbb termékcsoportok (ellenőrzött bio élelmiszerek): • Italok (alkoholos is) • Tőkehúsok, felvágottak, szárnyasok • Gabonák, tészták, rizs, szója-és szójatermékek • Olajok, zsírok, tejtermékek-sajtok • Gyümölcsök-zöldségek (feldolgozvas is) • Halak • Pékáruk • Biogazdaság termékei • Bio egészségvédő termékek, gyógynövények • Gyógyitalok, teák, kávék • Szolgáltatások • Fűszerek • Borok Az új üzleti kapcsolatokat, az új beszállítókkal történő találkozá­ erősítő hatása optimális időkihasználással biztosítja eredményes sokat, az új termékekkel való ismerkedést az óriási számú kiállí­ üzletkötéseit! A vásár kizárólag szakközönség számára nyitott! tó és kápráztató termékköre garantálja. A két kiállítás egymást www.btobio.it 12 Bi H lMi o o? ? 2013. TAVA S Z
  13. 13. Bioképzés gazdáknak ifj. Hubai Imre karcagi biogazda ismét fontos elhatározásra jutott. A versenyképes mezőgazdasági termelés előmozdítására kerekasz­ tal megbeszélésre hívta az ország legjelentősebb, biogazdálkodás­ sal foglalkozó szervezeteit, meghatározó szellemi kapacitásait......annak érdekében, hogy közös munkával se­ verbuválnak a választott feladatkör teljes fel­gítsenek összeállítani egy olyan képzési prog­ dolgozására:ramot, melynek hatására felvirágozhat Ma­ Fogyasztói tájékoztatás és társadalmasítás –gyarországon a biogazdálkodás, ami valljuk Szabadkai Andreabe, igencsak egyhelyben toporog az elmúlt tíz Közoktatási munkacsoport – Czeller Gáborévben. Iskolarendszeren kívüli képzés – Szabados A rendezvény helyszínéül felajánlotta kar­ Tamáscagi bioszállodáját, melynek nagytermében is Középfokú szakképzés – Dr. Tóth Albertcsak szűkösen fértek el a részvevők. dr. Fazekas Felsőoktatási szakképzés – Dr. Tirczka ImreSándor miniszter úr köszöntőjével kezdődött a Felsőfokú képzés – Dr. Podmaniczky Lászlótanácskozás, melyen többek között részt vett Ökológiai feldolgozás – Dr. Véha Antala VM, az ÖMKi, A Biokultúra Szövetség, mind­ Kutatás-fejlesztés – Dr. Drexler Dórakét ellenőrző szervezet (Biokontroll Nonprofit Ökológiai növényvédelem- HÍREKKft. és a Hungária Ökogarancia Kft.), a NAKVI, a tápanyagutánpótlás-agrotechnika MAGOSZ –és annak ifjúsági tagozata, a NÉBIH,az Agrárkamara, a Corvinus Egyetem, a növény­ Az első munkamegbeszélés újabb re­ ény­ u­ m svédők, fogyasztásvédők, és a sajtó részéről a gárt jelent az utóbbi időkben egyre több he­BioHolMi ökomagazin. lyen tapasztalható bio szimpátia erősödésére Órákon át folyt az „ötletbörze”, melynek me­ nézvést, hiszen vállveregetésben eddig semderbe terelését ismét Hubai Imre vállalta éppen volt hiány, reméljük, hogy főként a fiatal gazdaazért, hogy a sok kitűnő javaslat valamilyen képzés terén és a fogyasztói meggyőzés irányá­szerkezeti formát öltsön. Minden elhangzott ban hathatós intézkedések születnek majd. Ezötlet rögzítésre került melyeket a szervezők a két terület fejlesztése a legsürgősebb és leg­időközben már el is juttattak a tanácskozás égetőbb szükségszerűség.során megválasztott témafelelősöknek, akik Lejegyeztevállalták, hogy önkéntesekből munkacsoportot Frühwald Ferenc Tavaszváró biokonferencia a Csörsz utcában 2013. március 23. részletek: www.biokultura.orgAz Öko-Test gabonapépeket ésajakrúzsokat vizsgáltA méltán híres német Ökotest magazin leg­ nyert: a Hipp biorizspehely ájában mind a hat vizsgált ter­ kásája, a Kölln pehely nyák bio mék kitűnően szerepelt, azazújabb számában 16 fajta, babák számára ké­ terméke, a Milupa zsenge rizs­ ’”sehr gut” fokozatot kapott.szült tejmentes gabonapépet vizsgált, melyek pehelyből készült bio gabo­ Alterra (Rossmann) ajakrúzs, napépje. Ellenben a Baby Sun Alverde (dm) Color&care ajak­közül 14 bio minősítéssel is rendelkezett. bio teljeskiőrlésű zabkásája, a rúzs, a Benecos natúr ajakrúzs, Lebenswert bio teljesértékű a Lavera Trendi érzékeny ajak­ rizskásája és a Sunval bio rúzs, a Logona rúzs és a SanteAz Alnatura tönköly ga­ hely pép egyaránt kitűnőre, teljesőrlésű tönkölykásája csu­ tiszta színe natúr ajakrúzsa.bonapép, Alnatura kö­ azaz „sehr gut”-ra vizsgázott. pán „gyenge” fokozaton zárt. Az Ökotest magazin korábbiles bio gabonapép, a „Jó” minősítést kapott a Hol­ A hagyományos (nem bio) elmarasztaló értékelése utánBabydream bio kölespép, a le bio bébi gríz (Demeter) és ajakrúzsok kategóriájában a „ki­ a „pótvizsgán”  kitűnő, azazHipp biofinomköles pép, a a szintén Demeter minőségű elégítő” volt a legmagasabb mi­ „sehr gut” minősítést kapottLebenswert teljeskiőrlésű gríz­ Holle zabpehelykása. Három nősítési fokozat. Az ellenőrzött az Alnatura ősmagvakból ké­pép és a Milupa bio tönkölype­ termék „kielégítő” címet natúrkozmetikumok kategóri­ szült bio müzlije. A KÖRNYEZETTUDATOS FOGYASZTÓK IRÁNYTŰJE BioHolMi 13 ? ?
  14. 14. Összefogás Lengyelország biotermelése érdekében Bár Lengyelországban a bioélelmiszerek népszerűsége nőttön nő, a termékelőállítóknak még mindig nem egyszerű a fogyasz­ tók érdeklődését felkelteniük termékeik iránt. Éppen ezért a bioélelmiszerek népszerűsítésére kelet-Lengyelországban  klasztert (gazdasági hálózat) hoztak létre. A kaliforniai szilikon völgy ana­ velése, az innováció támoga­ nyek útja egyenesen vezetett esetlegesen fellépő hibákat. lógiájára „Bioélelmiszer völgy” tása, melynek segítségével olyan exportszerződésekhez, A különféle területeken dol­ néven létrehozták Lengyelor­ növelhető lenne az előállított mint amelyeket a Podlasie ré­ gozó biotermék előállító vál­ szágban az első „klasztert”, termékek mennyisége, vala­ gióból származó sękacz kek­ lalkozások rendkívüli módon amely egyesíti az érintetteket mint a szektoron belüli munka­ szek, a felvágottak, a tönköly igénylik a laboratóriumi háttér a bioélelmiszerek promóciója helyek száma. vagy a tökmag értékesítése segítséget. Közreműködésük­ és fejlesztése terén. A klaszter létrehozott egy jelentett. kel új innovatív technológiák A klaszter földrajzi kon­ geo-portál weboldalt, mely­ Köszönet a két éve a klasz­ kifejlesztése és új receptek centrációban fogja össze a nek segítségével helyi infor­ terben szereplő vállalatok és kidolgozása válik lehetővé. szóbajöhető szereplőket: mációk érhetők el az adott intézmények együttműködé­HÍREK termelő cégeket, specializált térség biogazdálkodási, tele­ séért, melynek következtében A Bioélelmiszer völgy tagjai forgalmazókat, szolgáltató­ kommunikációs szolgáltatási 13 új termék született –pl. a számára a legfőbb kihívás a kat, a kapcsolódó területeken rendszereiről annak érdeké­ ginzenges lenmagolaj – és 26 termékek minőségének javítá­ mozgó kereskedőket, intéz­ ben, hogy a felhasználók mi­ új innovatív megoldás került sa: a fagyasztott, vagy éppen ményeket, pl. egyetemeket, nél egyszerűbben juthassanak alkalmazásra a termelés és fagyasztva szárított nyers, kutató –és sztenderd alkotó termelési információkhoz, té­ értékesítés területén. A cégek illetve késztermékek jobb el­ szervezeteket valamint ke­ nyekhez, adatokhoz, melyek a egyike, amely maga érlelt son­ tarthatósága; a természetes reskedelmi egyesületeket. bioélelmiszerek feldolgozásá­ kákat készít, új technológiai tartósítás kérdése, a termékek A Bioélelmiszer völgy klaszter hoz, marketingjéhez kapcso­ elemként savót alkalmaz a színezése, ízesítése, vagy a ösztönzi a biogazdálkodás­ lódnak. húsfeldolgozás során fertőtle­ gyorsan lebomló komposztál­ ban érintett kutatóintéze­ A Bioélelmiszer völgy tagjai nítőszerként. Vagy a másik vál­ ható csomagolóanyagok. teket, vállalkozásokat, szer­ rendszeresen részt vesznek lalkozó, aki új mikrocsapos do­ A Bioélelmiszer völgy-höz vezeteket, hogy szorosan a legfontosabb kereskedel­ bozokba tölti gyümölcsleveit. tartozó vállalkozások így az ex­ működjenek együtt azokkal mi eseményeken, melyek a port piacokon is bátran meg­ a vállalkozásokkal, amelyek a bioélelmiszerek promóció­ Rendszeres időközönként a jelenhetnek ökológiai módon bioélelmiszereket előállítják, ját jelentik, akár belföldön, Bioélelmiszer völgy klaszter a előállított, szépen csomagolt, feldolgozzák, vagy éppen cél­ akár külföldön. (NaturaFood, fogyasztók számára is rendez kitűnő, tápláló termékeikkel. ba juttatják. A klaszter priori­ Organic Marketing Forum, oktatási és promóciós találko­ A Bioélelmiszer völgy honlap­ tásai közé tartoznak többek Polagra Food, Biofach Nürn­ zókat. Az üzleti klaszter segíti ja: www.dolinaeko.pl között: a résztvevő szereplők berg). Az üzleti misszió és a továbbá a termelőket, hogy közötti versenyképesség nö­ külföldi kereskedelmi esemé­ megtalálják és orvosolják az Krzysztof Jończyk Dánia: Több mint 300 gasztro vállalkozás rendelkezik bio minősítéssel! 300 gasztro és catering 60%-a biominőségű), 68-an veleket Mette Gjerskov élel­ mok a tizenöt legnagyobb dán vállalkozás büszkélkedhet ezüstfokozatúak (60-90% bio miszeripari miniszter itt fogja „food-service” nagykereskedés bioélelmiszer logo-val Dániá­ részaránnyal) és 41-en viselhe­ személyesen átadni. közlései nyomán kerültek a sta­ ban. A szerkezeti megoszlás a tik a kitüntető aranydiplomát A kantinok, éttermek és in­ tisztikákba, melyet az Organic következő: vállalati éttermek (90-100% bio minőségnek kö­ tézmények bio vásárlásai meg­ Denmark tapasztalati becslé­ (kantin) 32%, intézményi for­ szönhetően). Az előbb felso­ duplázódtak az elmúlt három sekkel egészített ki a hiányzó mák (kórházak, szanatóriu­ rolt kitüntető jelölések a Feb­ évben, a 2009-es 61millió € ér­ adatok esetén. A dán kormány mok, óvodák, iskolák) 33%, ét­ ruár 24-27 között megtartandó tékről a 2012-es 123millió € ér­ elhatározta, hogy 2020-ra a termek, szállodák 16%. Koppenhágai Élelmiszervásár tékre növekedvén. (A jobb meg­ közétkeztetésben el kell érni a 234 cég kapott bronz jelö­ során a figyelem középpont­ értés érdekében euróban adtuk 60%-os bio részarányt! lést (a felszolgált ételek 30- jába kerültek, hiszen az okle­ meg a forgalmi adatokat). A szá­ Forrás: Organic Denmark 14 Bi H lMi o o? ? 2013. TAVA S Z
  15. 15. Bio Jeans VietnámbólA Ha Nam ökoprojekt egy szabadalom birtokosa. A nyers tó vegyi terheléstől és másHanoi melletti német-viet­ gyapot nemesítéséhez speciá­ munkahelyi ártalmaktól. Aznámi koprodukció szülötte lis biológiai szilárdító anyagot itt készülő farmernadrágok ésgyártásközeli állapotban vár­ fejlesztettek ki. Emellett a Ha dzsekik ráadásul egy kitűnőja megrendelőit. a hagyo­ Nam projekt a gyártóüzem minőségű terméktől elvárhatómányos farmergyártással el­ tetőszintje alatt felgyülemlett időtartamig megőrzik gyönyö­lentétben itt a keletkező hőt meleg levegőt is felhasználja, rű színüket, tapintásuk finomújrahasznosítják. A projekt mégpedig az anyag finomítási puha, a bőr számára kellemes.CO2 egyensúlya a nullához folyamataihoz használt víz me­ Hans-Jörg Hamann  nem csu­közeli. A szennyvízmentes és legítésére. Így egyszerre taka­ pán vezeti az Öko projektet,CO2 semleges jeans konfekci­ rékoskodnak a szennyvízzel, de a kollekció tervezésében isonáló üzem, melyet Hans-Jörg napenergiával és az árammal. részt vesz. Internetáruháza aHamann (68) helyi díszpolgár A dolgozók átlagon felüli bért Flaxxxstore éppen fejlesztésvezet, számtalan Európában kapnak és ráadásul mentesek alatt áll.és Amerikában is bejegyzett mindenféle egészségkárosí­ Forrás: energie-experten.orgA biomarhahús egészségesebb! HÍREKA németországi Weihen­ te­ s szív-és érrendszeri megbete­ Omega-3 zsírsav kialakulását gel az osztrák Sonnberg a mar­phan Egyetem kutatói szigni­ gedések elleni küzdelemben csökkenti. A biomarhák pe­ hák takarmányozásánál napifikáns különbséget találtak a igen fontos tény. A hagyomá­ dig túlnyomórészt tehenek és max. 1 kg „erőtakarmányt”konvencionális és a bio marha­ nyos marhahúsok intenzív ökrök voltak, amelyek szabad engedélyez, míg a silókukoricahús között. A vizsgált bio mar­ tenyésztésű bika hízlaldából tartásban rengeteg szénát adását tiltja! Kíváncsian várjukhahúsban háromszor annyi származtak, ahol a takarmány kaptak. A legjelentősebb bajor a magyar hústermelőktől a(!) Omega-3 zsírsavat mértek, silókukoricából és koncentrá­ húsfeldolgozó a Chiemgauer hasonló szigorúságú takarmá­mint az ellenmintában. Ez a tumokból állt. Mindkettő az Naturfleisch vagy éppenség­ nyozási gyakorlatot. Vegye kézbe az egészségét, olvassa a Szó szószt Természetgyógyász Magazint! követ…A német Test magazin hasábjain, ahol bolognai mártásokat tesz­teltek. Biot és nem biot egyaránt. Minket természetesen csaka bio érdekel, közülük is azok, amelyek idehaza is kaphatók abioboltok kínálatában.Húsos bolognai mártások érzékszervi értékelése• Alnatura bolognai szósz 20% marhahússal KIELÉGÍTŐ• Ökoland bolognai szósz 24% sertés darálthússal KITŰNŐ Keresse minden hónapban az újságárusoknál!Vega bolognai mártások érzékszervi értékelése Ha előfizet, jelentős összeget takarít meg.• Zwergenwiese vega szósz Megrendelését a következő címre szíveskedjék küldeni: 16% szójaliszttel JÓ• Alnatura vega szósz Magyar Posta Zrt., Hírlap Üzlet, 1900 Budapest, Orczy tér 1. 4% szójafehérje készítménnyel KIELÉGÍTŐ• Bruno Fischer vega szósz Természetgyógyász Magazin • A test, lélek, szellem harmóniája 4% szójafehérje készítménnyel KIELÉGÍTŐ www.tgy-magazin.hu A KÖRNYEZETTUDATOS FOGYASZTÓK IRÁNYTŰJE Bio holmi_marcius.indd 1 BioHolMi 15 ? ? 3/5/13 11:52:53 AM

×