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Nopal

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  • 1. QUE ES EL NOPAL • El Nopal es un muy valiente árbol mexicano (es el único que se defiende solo), verde, con una apariencia muy jebby, todo lleno de espinas. A diferencia de su primo el cactus que sólo vive en el DESIERTO, el nopal abarca todo MEXICO, alimentándose de aves endémicas del lugar, para luego terminar en algún platillo típico. Contrario a lo que se dice, los nopales y los perros chihuahueños sí son enemigos naturales.
  • 2. DESCRIPCION Descripción Su nombre original es Tenochtitlán que significa "fruta de la piedra y de Nuchtli", en 1857 los AZTECAS lo utilizaron bajo el nombre de nopalli, tomado por los españoles para finalmente saber su nombre actual. Es una especie de las opuntias, de la familia de las cactáceas o chumberas, es una planta de mas o menos tres metros de alto, de tallos planos, formados a su vez de pequeñas paletas ovaladas, cubiertas de espinas y pequeños pelos removibles que facilitan el consumo humano, también consta de grandes flores, su fruto es la tuna, la cual también es apta para el consumo humano.
  • 3. Propiedades alimenticias • El nopal se usa como forraje, pero igualmente se comercializan las pencas tiernas como verdura, éstas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sinfín de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades
  • 4. Propiedades nutricionales• En lo que respecta al valor nutricional del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal. Pero su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente
  • 5. Propiedades medicinales• Se ha demostrado en varios estudios, principalmente realizados en México, las propiedades medicinales que tiene el nopal. Se les llama “propiedades medicinales” ya que ayudan a controlar la enfermedad con mayor facilidad, pero esto no significa que se hable de una curación.
  • 6. BENIFICIOSEntre sus múltiples beneficios, encontramoslos siguientes:Obesidad: se a encontrado que el jugo denopal, ayuda a retardar el tiempo en que seabsorben los nutrimentos, haciendo masrápido y fácil su eliminación.Diabetes: Se ah comprobado científicamenteque es efectivo en controlar los nivelesde glucosa en la sangre, así como también aprevenir la misma. Esto por su alto contenidode fibra y niacina.Colesterol: Por su alto contenido deaminoácidos, fibra y niacina, el nopal ha sidocientíficamente comprobado que regula elcolesterol malo en la sangre
  • 7. DIABETES• También se habla que ayuda a las personas que padecen diabetes. El nopal incrementa los niveles y la sensibilidad a la insulina logrando con esto estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre. Se ha comprobado científicamente el poder hipoglucemiante del nopal, es decir, como un efectivo tratamiento para la prevención de la diabetes
  • 8. Propiedad de antibiótico • Los nopales tienen antibióticos naturales, esta propiedad está relacionada con el metabolismo ácido crasuláceo (CAM) de las plantas, el cual, en las cactáceas inhibe o suspende el crecimiento de varias especies bacterianas. De ahí que tanto el consumo del nopal como la aplicación de cataplasmas de pencas de nopal tenga efectos benéficos en heridas e infecciones de la piel.
  • 9. CANCER• En un experimento realizado con ratones con tumores cancerígenos, se administraron extractos acuosos de Opuntia máxima (sustancia que se encuentra en el nopal) y se encontró la prolongación del periodo de latencia de dichos tumores malignos. No curó el cáncer pero lo detuvo. Aún no se sabe la causa, pero se están realizando varios estudios al respecto.

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