Degradación de ácidos grasos Una de las principales funciones de los ácidos grasos es la de proporcionar energía a la célula; a partir de los depósitos de triglicéridos, las lipasas liberan ácidos grasos que, en la matriz mitocondrial, serán escindidos en unidades de dos carbonos en forma de acetil-CoA, proceso conocido como β-oxidación; el acetil-CoA ingresa en el ciclo de Krebs y los NADH y FADH2 en la cadena respiratoria. Biosíntesis de ácidos grasos El primer paso en la biosíntesis de ácidos grasos es la síntesis de ácido palmítico, ácido graso saturado de 16 carbonos; los demás ácidos grasos se obtienen por modificaciones del ácido palmítico. El ácido palmítico se sintetiza secuencialmente en el citosol de la célula, gracias a la acción del polipéptido multienzimático ácido graso sintasa, por adición de unidades de dos carbonos aportadas por el acetil coenzima A; el proceso completo consume 7 ATP y 14 NADPH; la reacción global es la siguiente:2 8 Acetil-CoA + 14 (NADPH + H+) + 7 ATP → Ácido palmítico (C16) + 8 CoA + 14 NADP+ + 7 (ADP + Pi) + 6 H2O La fuente principal de acetil-CoA proviene del citrato (véase ciclo de Krebs) que es transportado desde la matriz mitocondrial al citosol por un transportador específico de la membrana interna mitocondrial; una vez en el citosol, el citrato es escindido en oxalacetato y acetil-CoA, reacción que consume 1 ATP. El poder reductor, en forma de NADPH, lo suministra la ruta de la pentosa fosfato. En realidad, las unidades de dos carbonos que se añaden secuencialmente son aportadas por el malonil-CoA que, a su vez, es sintetizado por la enzima acetil-CoA carboxilasa, que adiciona un grupo carboxilo al acetil-CoA. El cuerpo humano puede sintetizar casi todos los ácidos grasos que requiere a partir del ácido palmítico, mediante la combinación de estos mecanismos: Alargamiento. Mediante este proceso, que tienen lugar en el retículo endoplasmático y en la mitocondrias, se adicionan unidades de dos carbonos a la cadena de C16 del ácido palmítico, obteniéndose ácidos grasos de hasta C24. Desaturación. Mediante este proceso, que se produce en el retículo endoplasmático, se introducen dobles enlaces cis en la cadena hidrocarbonada de ácidos grasos suturados; el proceso es complejo e implica al NADPH, al citocromo b5 y diversos enzimas (como las desaturasas).

1. UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS Y APLICADAS Estudiante HERNANDO ALVIS WILL GONZÁLEZ Asignatura BIOQUIMICA Programa TECNOLOGÍA EN ACUICULTURA II Diciembre 1 de 2009 DEGRADACIÓN, BIOSINTESIS Y ALMACENAMIENTO DE ACIDOS GRASOS

2. DEGRADACIÓN

4. Estructura de un triglicérido

5. Estructura química del acetil coenzima A (Acetil-CoA)

6. Estructura de nicotinamida adenina dinucleótido NAD+ y NADH

7. Estructura del flavín adenín dinucleótido FAD y FADH 2

8. BIOSINTESIS

10. Estructura del ác palmítico (CH 3 -(CH 2 )14-COOH) Ácido palmítico sintetizado

11. Estructura del nicotinamida adenina dinucleótido fosfato NADP y NADPH NADP NADPH

13. Estructuras Citrato Acido oxaloacetico ionizado (oxalacetato) Malonil coenzima A (Malonil-CoA)

16. ALMACENAMIENTO

18. GRACIAS