Your SlideShare is downloading. ×
Worksheet
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Worksheet

799
views

Published on


0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
799
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
5
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Nama: ………………………… Kelas/Absen: ………………….. Kelompok: ……………………. Tema : PEMBUATAN TEMPE Standar Kompetensi : SK: 6. Memahami keanekaragaman makhluk hidup SK: 4. Memahami berbagai sifat dalam perubahan fisika dan kimia A. Kompetensi Dasar: 6.1 Mengidentifikasi ciri-ciri makhluk hidup 6.2 Mengklasifikasikan makhluk hidup berdasarkan ciri-ciri yang dimiliki 4.1 Membandingkan sifat fisika dan sifat kimia zat 4.3 Menyimpulkan perubahan fisika dan kimia berdasarkan hasil percobaan sederhana 4.4 Mengidentifikasi terjadinya reaksi kimia melalui percobaan sederhana B. Tujuan: Setelah melakukan kunjungan di pusat pembuatan tempe siswa dapat: 1. Memperoleh pengalaman langsung mengenai proses pembuatan tempe. 2. Mendapatkan berbagai pengalaman, gambaran dan informasi langsung mengenai peristiwa yang berhubungan dengan perubahan fisika, kimia dan reaksi kimia dalam proses pembuatan tempe C. Landasan Teori Salah satu produk makanan yang mengalami proses perubahan fisika dan kimia dalam proses pembuatannya adalah tempe. Pada kegiatan penyelidikan kali ini kalian akan praktik membuat tempe. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui adanya peristiwa perubahan fisika dan perubahan kimia dalam proses pembuatan tempe. D. Alat dan Bahan 1. ………………… 5. ……………………… 2. ………………… 6. ……………………… 3. ………………… 7. ……………………… 4. ……………………… 8. ……………………… E. Cara Kerja: 1. …………………………………………………………………………………. 2. …………………………………………………………………………………. 3. …………………………………………………………………………………. 4. …………………………………………………………………………………. 5. …………………………………………………………………………………. 6. …………………………………………………………………………………. 7. …………………………………………………………………………………. 8. …………………………………………………………………………………. 9. …………………………………………………………………………………. 10. ………………………………………………………………………………… 11. …………………………………………………………………………………
  • 2. F. Data Pengamatan Aplikasi dan Analisis Perubahan Perubahan No Proses Fisika Kimia 1 Perebusan biji kedelai Adanya kerak pada panci bekas 2 pemasakan kedelai 3 Pemecahan biji kedelai 4 Pencucian biji kedelai 5 Perendaman biji kedelai 6 Pencampuran kedelai dengan ragi Inkubasi biji kedelai yang telah diberi ragi 7 tempe a. Perubahan suhu b. Perubahan warna c. Munculnya titik-titik air pada perukaan bagian dalam plastic pembugkus tempe d. perubahan bentuk G. Pertanyaan untuk didiskusikan 1. Bagaimana langkah-langkah dalam proses pembuatan tempe? 2. Mengapa dalam pembuatan tempe kedelai harus di masak terlebih dahulu? 3. walaupun sudah matang, kedelai perlu direndam terlebih dahulu sebelum di giling. Apa tujuanya? 4. Kapan kedelai mulai bisa diangkat dari perendaman? 5. Jelaskan mengapa kedelai untuk tempe sebaiknya digiling dahulu! 6. Apa tujuan pencucian kedelai setelah tahap perendaman? 7. Mengapa diperlukan pemasakan yang ke dua? 8. Jelaskan mengapa dalam pebuatan tempe dibutuhkan ragi? 9. Apa fungsi tepung dalam pembuatan tempe? 10. Bagaiman warna kedelai sebelum dan sesudah dicampur dengan ragi? Mengapa demikian? 11. Apa yang menyebabkan lunaknya tempe saat difermentasi? 12. Apakah saat difermentasi tempe terasa panas? Mengapa demikian? 13. Selama masa fermentasi, pada permukaan plastik pembungkus tempe memperlihatkan titik air. Mengapa demikian? 14. Panci bekas untuk merebus kedelai biasanya terdapat kerak pada bagian dasarnya. Mengapa demikian? Jelaskan jawabanmu. 15. Bandingkan warna putih seperti kapas pada tempe disaat awal fermentasi dengan saat sesudah jadi tempe. Apa bedanya? Selamat bekerja!

×