Lks tepeeeeeh

Kegiatan Penyelidikan ………………. ………………. ………………. ………………. ………………. …………........ Kelompok:…. KEGIATAN PRA PEMBELAJARAN (pra pertemuan ke 2) Anggota: Tema : PEMBUATAN TEMPE Standar Kompetensi : SK: 6. Memahami keanekaragaman makhluk hidup SK: 4. Memahami berbagai sifat dalam perubahan fisika dan kimia A. Kompetensi Dasar: 6.1 Mengidentifikasi ciri-ciri makhluk hidup 6.2 Mengklasifikasikan makhluk hidup berdasarkan ciri-ciri yang dimiliki 4.1 Membandingkan sifat fisika dan sifat kimia zat 4.3 Menyimpulkan perubahan fisika dan kimia berdasarkan hasil percobaan sederhana 4.4 Mengidentifikasi terjadinya reaksi kimia melalui percobaan sederhana B. Tujuan: Setelah melakukan proses pembelajaran dengan melakukan percobaan sederhana siswa dapat mengetahui : 1. Kelompok dan jenis jamur yang berperan dalam pembuatan tempe 2. Peran jamur dalam proses pembuatan tempe 3. Berbagai peristiwa perubahan fisika, perubahan kimia dan reaksi kimia dalam proses pembuatan tempe C. Landasan Teori Salah satu produk makanan yang mengalami proses perubahan fisika dan kimia dalam proses pembuatannya adalah tempe. Pada kegiatan penyelidikan kali ini kalian akan praktik membuat tempe. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui adanya peristiwa perubahan fisika dan perubahan kimia dalam proses pembuatan tempe. D. Alat dan Bahan 1. Kedelai 250g 2. Ragi tempe yang dihaluskan 1 sendok teh 3. Plastik bening ukuran 250 g gula 4. Kompor 5. Baskom plastik 6. Panci E. Cara Kerja: 1. Timbanglah biji kedelai yang telah disiapkan,kemudian cucilah sampai bersih. 2. Rendam biji kedelai selama 2 jam. 3. Rebuslah biji kedelai tersebut selama 1 jam 4. Remas-remas biji kedelai hingga kulitnya terkelupas dan bijinya terbelah. 5. Cuci kembali, kemudian rendamlah dalam air bersih selama 15 jam. 6. Rebus kembali biji kedelai, selama 10 menit dalam air mendidih, kemudian tiriskan dan dinginkan. 7. Tambahkan ragi tempe ke dalam biji kedelai tersebut, campur hingga merata. 8. Bungkuslah dengan plastik bening. 9. Inkubasikan selama lebih kurang 48 jam. 1

F. Data Pengamatan Aplikasi dan Analisis Perubahan Perubahan No Proses Fisika Kimia 1 Perebusan biji kedelai Adanya kerak pada panci bekas 2 pemasakan kedelai 3 Pemecahan biji kedelai 4 Pencucian biji kedelai 5 Perendaman biji kedelai 6 Pencampuran kedelai dengan ragi Inkubasi biji kedelai yang telah diberi ragi 7 tempe a. Perubahan suhu b. Perubahan warna c. Munculnya titik-titik air pada perukaan bagian dalam plastic pembugkus tempe d. perubahan bentuk Catatan: Bacalah rangkuman materi yang ada hubungannya dengan proses pembuatan tempe, (tentang fungi dan perubahan zat) G. Pertanyaan untuk didiskusikan (Lembar Diskusi Siswa /LDS) 1. Jelaskan bagaimana klasifikasi Fungi menurut Whittaker! 2. Sebutkan ciri umum dari fungi! 3. Bagaimana ciri Fungi (jamur) pada masing-masing filum? 4. Carilah contoh jamur pada masing-masing filum. Gambar dan beri keterangan! 5. Jelaskan apa yang kalian ketahui tentang perubahan fisika dan perubahan kimia. 6. Bagaimana perbedaan ciri perubahan fisika dan kimia. 7. Mengapa dalam pembuatan tempe kedelai harus di masak terlebih dahulu? 8. Mengapa kedelai direndam terlebih dahulu sebelum digiling? 9. Apa tujuan dilakukan proses penggilingan kedelai pada pembuatan tempe? 10. Apa tujuan pencucian kedelai setelah tahap penggilingan? 11. Mengapa diperlukan pemasakan yang ke dua? 12. Jelaskan organisme yang berperan dalam pembuatan tempe! 13. Jelaskan mengapa dalam pebuatan tempe dibutuhkan ragi? 14. Apa fungsi tepung dalam pembuatan tempe? 15. Bagaiman warna kedelai sebelum dan sesudah dicampur dengan ragi? Mengapa demikian? 16. Apa yang kalian ketahui tentang fermentasi? 17. Apa yang menyebabkan lunaknya tempe saat difermentasi? 18. Tahukah kalian apa yang menyebabkan perubahan suhu selama proses inkubasi tempe? 19. Apa yang kalian ketahui tentang munculnya titikk-titik air di permukaan dalam plastik pembungkus tempe saat proses inkubasi tempe? 20. Panci bekas untuk merebus kedelai biasanya terdapat kerak pada bagian dasarnya. Mengapa demikian? Jelaskan jawabanmu. 21. Bentuk perubahan fisika seperti apa sajakah yang terjadi pada pembuatan tempe? 22. Bentuk perubahan kimia seperti apa sajakah yang terjadi pada pembuatan tempe? 2

Lks tepeeeeeh

by hafidzalisni

Accessibility

Categories

Upload Details

Usage Rights

1 Embed 1

Statistics

Lks tepeeeeeh Document Transcript

Lks tepeeeeeh

by hafidzalisni

Accessibility

Categories

Upload Details

Usage Rights

1 Embed 1

Statistics

Lks tepeeeeeh Document Transcript

Let LinkedIn power your SlideShare experience

Let LinkedIn power your SlideShare experience

Customize SlideShare content based on your interests

Keep up to date when your LinkedIn contacts post on SlideShare