H2O Energías Renovables

1,277 views

Published on

www.h2orenovables.com - Presentación del proyecto "Sustitución de sistema generador de energía en hornos de carro rotativo para panadería". Desarrollado por H2O Renovables

Published in: Technology
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,277
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
433
Actions
Shares
0
Downloads
15
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

H2O Energías Renovables

  1. 1. www.h2orenovables.com26 de Noviembre de 2012PRESENTACIÓN DEL PROYECTO:SUSTITUCIÓN DE SISTEMA GENERADORDE ENERGÍA EN HORNOS DE CARROROTATIVO PARA PANADERÍA
  2. 2. 1. EL PAN
  3. 3. 1. EL PANEl pan en los hogares españoles: • Promedio de 41 Kg. por persona y año de pan (aproximadamente 164 barras de pan por persona y • año) Riojanos consumen 22 Kg. más que la media Los española. En Levante, Madrid y Baleares son los menos consumidores (10 kg. menos que la media). Andalucía: • 45 de cada 10 Kg. de pan, en tienda tradicional 6 Kg. (crecimiento de grandes superficies) Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentaci ón y Medio Ambiente www.h2orenovables.com
  4. 4. 1. EL PANEl Sector de Panadería ocupa una posición muydestacada en la industria alimentaria de nuestro país.Algunos datos: • Constituido por 179.301 empresas. Supone la tercera parte de todas las empresas del sector de Alimentación y Bebidas y la panadería constituye, en muchos casos, la única industria (alimentaria o no) que hay en muchos pueblos del medio rural. • Estas empresas son en su totalidad PYMEs, siendo más del 90% microempresas de menos de 10 trabajadores. • Ocupa un total de 336.811 trabajadores. Según datos del MARM, es el subsector de la industria alimentaria española que más recursos humanos emplea, un 27,79% del total. • Representa una cifra anual de ventas de 4.971 Millones de €, un 8% del total de la industria de alimentación y bebidas. • Los productos de panadería representan el 6,5% de la cesta de la compra alimentaria.Fuente: Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) www.h2orenovables.com
  5. 5. 1. EL PANEl proceso productivo consta de las siguientesetapas: MATERIAS FERMENTACIÓN CORTE PRIMAS AMASADO FORMADO COCCIÓN DIVISIÓN REPOSO www.h2orenovables.com
  6. 6. 2. EL HORNO
  7. 7. 2. EL HORNOLa Cocción es la etapa fundamental y decisiva para la obtención conéxito en la producción del pan.Los principales parámetros que afectan a las características del pandurante su cocción son:  Tipología de horno  Temperatura  % HR en el interior del horno  Tiempos  CombustibleLos hornos utilizados habitualmente por la industria panadera son:hornos de carro rotativo, de solera refractaria, estáticos (o deconvección) y túnel.Los Hornos Rotativos son los hornos escogidos por la gran mayoría defabricantes de pan, ya que juntan varias cualidades a la vez: espacioreducido, cocción uniforme, facilidad de uso y altas prestaciones. www.h2orenovables.com
  8. 8. 2. EL HORNOFuncionamiento deun Horno Rotativo www.h2orenovables.com
  9. 9. 2. EL HORNOEn este horno, el combustible utilizado habitualmente procede, en sumayor parte, de fuentes fósiles, gas y gasóleo, y es aportado mediantequemadores.La sustitución de estos combustibles fósiles por biomasa(pellet, hueso…) no había sido posible, hasta el momento, por el diseñode la caldera, entre otros motivos.¿POR QUÉ BIOMASA? - Factores económicos - Factores medioambientales - Sostenibilidad - Beneficio social - Tradición www.h2orenovables.com
  10. 10. 2. EL HORNO www.h2orenovables.com
  11. 11. 3. EL SISTEMA
  12. 12. 3. EL SISTEMACLAVES 1 Sustitución del Quemador 2 Regulación y Optimización 3 Acondicionamiento del Horno 4 Validación www.h2orenovables.com
  13. 13. 3. EL SISTEMA1 Sustitución del Quemador www.h2orenovables.com
  14. 14. 3. EL SISTEMA1 Sustitución del Quemador www.h2orenovables.com
  15. 15. 3. EL SISTEMA 1 Sustitución del Quemador Tolva de dosificaciónQuemador Biomasa www.h2orenovables.com
  16. 16. 3. EL SISTEMA1 Sustitución del Quemador El diseño del nuevo quemador de biomasa y los ajustes realizados para su funcionamiento han permitido cambiar el sistema de combustión actual sin necesidad de modificar la caldera. De esta forma, no es necesario sustituir la totalidad del horno, sino sólo el sistema de combustión y su dosificación. El tiempo empleado para la sustitución del quemador es inferior a 5 horas, lo cual permite que el proceso de fabricación no se vea interrumpido. El diseño optimizado del quemador permite la retirada de cenizas de forma rápida y cómoda. www.h2orenovables.com
  17. 17. 3. EL SISTEMA2 Regulación y Optimización Es la parte más importante del proyecto, por varios motivos: o Los ciclos de cocción de pan precocido en hornos rotativos son muy rápidos (aproximadamente 12 minutos) o Por la naturaleza de su combustión, los combustibles fósiles (gas y gasóleo) proporcionan la energía térmica de forma instantánea, al ser de ignición rápida. o Hasta hoy, este factor había sido un inconveniente, puesto que la biomasa (hueso, pellet, etc.) es un combustible sólido de ignición más lenta. REGULACIÓN www.h2orenovables.com
  18. 18. 3. EL SISTEMA3 Acondicionamiento del Horno La combustión de biomasa implica generación de cenizas, lo que hace imprescindible el acondicionamiento del horno para retirarlas de forma rápida y cómoda, facilitando las operaciones de mantenimiento. El mantenimiento, semanal y en pocos minutos, se hace de forma mecánica y el residuo puede utilizarse en distintos ámbitos: fertilizante, fabricación de materiales cerámicos, etc. www.h2orenovables.com
  19. 19. 3. EL SISTEMA4 Validación Monitorización del comportamiento térmico realizada por la Fundación Innovarcilla. Entre las conclusiones del estudio se resalta que “la utilización de dicha biomasa como combustible llevará asociada una mayor durabilidad de la cámara de combustión, debido a un menor estrés térmico por la dilatación sufrida por los materiales con los que ha sido fabricada” www.h2orenovables.com
  20. 20. www.h2orenovables.com
  21. 21. 4. CONCLUSIONES
  22. 22. 4. CONCLUSIONES  Obtención de energía limpia  La biomasa es más barata que gasóleo, electricidad y gas natural (60-80% ahorro)  Estabilidad de precio frente la inestabilidad del precio del petróleo.  Aprovechamiento de las cenizas generadas  Creación de puestos de trabajo www.h2orenovables.com
  23. 23. 4. CONCLUSIONES  Prevención de incendios y plagas gracias a la limpieza forestal  Amortización de la inversión inferior a 1 año  Tecnología y rendimiento técnico y económico probados y validados en 4 hornos industriales  Gestiones con Oficina Española de Patentes y Marcas. Único sistema en España y Europa www.h2orenovables.com
  24. 24. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN www.h2orenovables.co m info@h2orenovables.co m 637 861 987

×