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Sistema digestivo. Una guía que puede ser aplicada a octavo año.

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Una guía basada en material disponible en la web en idioma inglés. Mi trabajo fue traducirla, hacerle algunos cambios e incluir algunos lona con animaciones que favorecerán el aprendizaje,

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Sistema digestivo. Una guía que puede ser aplicada a octavo año.

  1. 1.                                                                                                         Nombre   UNIDAD  1   LECCIÓN     Curso:   Fecha   Célula  y  nutrición  en  el  ser  Humano   3          Sistema  Digestivo   Ideas  Clave   A  medida  que  leas  esta  sección,  ten  estas  preguntas  en  mente:   •  ¿Cómo  se  digieren  los  alimentos  en  una  forma  que  el  cuerpo  pueda  utilizar?   •  ¿Dónde  comienza  la  digestión?   •  ¿Cómo    el  cuerpo  absorbe  los  nutrientes?   •  ¿Qué  sucede  con  el  material  que  el  cuerpo  no  puede  usar??   ¿Cómo  se  digieren  los  alimentos?        El  proceso  de  descomponer  a  los  alimentos  en  moléculas   utilizables  por  el  cuerpo    es  llamado    digestión.    Como  se   muestra  a  continuación,  el  sistema  digestivo  consta  de  un   tubo  largo  y  sinuoso  a  través  del  cual  pasan  los  alimentos   desde  la  boca  hacia  el  esófago,  el  estómago,  el  intestino   delgado  y  el  intestino  grueso.            El  S.  digestivo  incluye  a  las  glándulas  salivales,  al  hígado  y   al  páncreas.  La  comida  no  pasa  por  esos  órganos,  pero  igual   ayudan  a  la  digestión  mediante    fluidos  que  vierten  al  tracto   digestivo  a  través  de  tubos  llamados  conductos.   Herramientas  de  lectura   Organiza  A  medida  que     estudies  esta  lección,  haz  una   tabla  que  describa  las   funciones  de  cada  parte  del   sistema  digestivo.     ¿COMPRENDISTE?   1.  Explica  ¿cómo  colaboran  en  la   digestión,  las  glándulas  salivales,     el  hígado  y  el  páncreas?   Boca   Esófago   Hígado   Estómago   Páncreas   Intestino  delgado   Intestino  grueso   El  sistema  digestivo  digiere  a  los  alimentos  en  moléculas  más  pequeñas  (monómeros)   que  tienen  el  tamaño  adecuado  para  ser  absorbido  por  los  enterocitos  y  así  pasar  al   torrente  sanguíneo  o  a  la  linfa.   2.  Identifica  ¿A  través  de  cuál   estructura  para  el  bolo   alimenticio  desde  la  boca  hacia   el  estómago?   DIGESTIÓN  MECÁNICA        En  la  digestión  mecánica,  los  alimentos  se  descomponen   físicamente  en  pedazos  más  pequeños,  pero  las  moléculas   alimenticias  no  sufren  cambio  químico.  Esta  digestión  incluye  la   masticación  de  los  alimentos  con  la  boca  y  el    batido  de  los   alimentos  en  el  estómago  y  el  intestino  delgado.   Copyright  ©  by  Holt,  Rinehart  and  Winston.  All  rights  reserved.   Prof.  GToledo;  Depto.  de  ciencias,  SFC,  2014  1   Sistema  digestivo  
  2. 2.                                                                                                         Nombre   Lección  3   Curso:   Fecha   Digestión  continuación   DIGESTIÓN  QUÍMICA   http://www.johnwiley.net.au/highered/interactions/media/Energy/content/Energy/dig2 a/bot.htm     ¿COMPRENDISTE?   3.  Describe  ¿Cuáles  son  los   monómeros  o  bloques  de  construcción   más  pequeños  de  los  alimentos  que   surgen  de  la  digestión  química?        El  proceso  por  el  cual  se  rompen  los  enlaces  químicos  de  los   alimentos  es  la  digestión  química.  Este  proceso  usa  enzimas  para   liberar  a  los  monómeros  usables  por  el  cuerpo.  Los  carbohidratos   se  digieren  a  azúcares  simples,  los  ácidos  nucleicos  a  nucleótidos   las  proteínas  a  aminoácidos  y  las  grasas  a  ácidos  grasos.   ¿Cuáles  son  los  pasos  de  la  Digestión?        Tanto  la  digestión  mecánica  como  la  digestión  química   comienzan  en  la  boca.  Los  dientes  rompen  los  alimentos  en   trozos  más  pequeños.  La  lengua  mezcla  el  alimento  con  una   solución  acuosa  llamado  saliva.  La  saliva  contiene  amilasa,   enzima  que  comienza  la  digestión  química  del  almidón.   http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/dig3a/index.html            Cuando  se  ingiere  alimento,  éste  pasa  desde  la  boca  hacia   el  esófago.  El  esófago  es  un  tubo  largo  que  conecta  la  parte   posterior    de    la    boca    con  el    estómago.    La  imagen  de  abajo   muestra  a  los  músculos  lisos,  de  la  parte  superior  esofágica,   en  contracción,  formando  una  onda  peristáltica  que  viaja   empujando  el  bolo  en  sentido  céfalo  caudal.  El  peristaltismo   ayuda    a    mover  a  los  alimentos  a  través  del  tracto  digestivo.   Esófago   Onda  de   Contracción   Bolo     alimenticio   Los  músculos  lisos  de  las  paredes  del  esófago  se   contraen,  describiendo  un  movimiento  ondulatorio,     para  empujar  al  bolo  alimenticio  y  moverlo  esófago   abajo,  en  dirección  al  estómago.    Al  llegar  al  cardias,   aumenta  la  presión  intraesófágica,  lo  que  permite  la   apertura  de  este  esfínter  funcional  para  que  el  bolo   entre  al  estómago.  No  ocurre  digestión  en  el  esófago.   https://www.youtube.com/watch?v=Ujr0UAbyPS4       www.pennmedicine.org/encyclopedia/em_DisplayAnimation.aspx?gci d=000097&ptid=17           4.  Explica  ¿Qué  hace  la  peristalsis   en  el  esófago?   _______________________________________           _______________________________________ _______________________________________   Estómago   ESTÓMAGO   ¿COMPRENDISTE?   5.  Describe  ¿Cómo  ocurre  la  digestión   mecánica  en  el  estómago?   ________________________________________        La  Digestión  mecánica  de  los  alimentos  continúa  en  el  estómago.   Éste  es  un  órgano  muscular  sacciforme  cuyo  movimiento  mezcla  al   bolo  para  transformarlo  en  quimo  (semilíquido).  En  el  estómago   también  comienza  la  digestión  química  de  proteínas.          Las  células  de  la  mucosa  del  estómago  secretan  jugo  gástrico,   que  contiene  HCl  y  una  enzima  llamada  pepsina,  que  es  vertida   como  pepsinógeno,  el  que  se  activa  con  el  HCl.  La  pepsina  degrada   a  las  proteínas  a  cadenas  más  pequeñas  de  aminoácidos.  La   pepsina  sólo  funciona  en  un  ambiente  ácido.  Un  revestimiento  de   mucosa  protege  el  revestimiento  del  estómago  del  ácido.   http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/Animation_Protein_D igestion_and_Absorption/Energy/media/content/dig/anima/dig4a/frameset.htm     2   Sistema  digestivo   Copyright  ©  by  Holt,  Rinehart  and  Winston.  All  rights  reserved.   Prof.  GToledo;  Depto.  de  ciencias,  SFC,  2014  
  3. 3.                                                                                                         Nombre   Lección  3   Curso:   Fecha   Digestión  continuación   INTESTINO  DELGADO        Los  alimentos  parcialmente  digeridos  pasan  desde  el   estómago  hacia  la  primera  porción  del  intestino  delgado,  el   duodeno.  En  el  duodeno,  las  enzimas  digestivas,  señaladas   en  la  tabla  siguiente,  completan  la  transformación  de  los   nutrientes,  convirtiéndolos  en  moléculas  que  sean  lo   suficientemente  pequeñas  para  que  el  cuerpo  las  absorba.   Enzima   Amilasa    Tripsina,  quimotripsina   Lipasa   Peptidasa   Substrato   Almidón   Proteínas   Lípidos   Péptidos   Productos  de  la  digestión   disacáridos   péptidos   ácidos  grasos,  glicerol   monosacáridos   amino  ácidos   6.  Aplica  conceptos  ¿Qué  tipo  de   digestión  ocurre  en  el  intestino   delgado?   Maltasa,  sacarasa,  lactasa                      Disacáridos   HÍGADO  Y  PÁNCREAS        El  hígado  y  el  páncreas  desempeñan  papeles  importantes  en  el   sistema  digestivo  y  en  otros  sistemas  del  cuerpo.  El  páncreas   secreta  varias  enzimas  en  el  intestino  delgado.  El  hígado  segreta  la   bilis.  La  bilis  es  un  fluido  verdoso  que  se  almacena  en  la  vesícula   biliar.  Un  conducto  transporta  la  bilis  desde  la  vesícula  biliar  hacia   el  duodeno  (primera  porción  del  intestino  delgado).  La  bilis    divide   a  los  lípidos  en  pequeñísimas  gotas  formando  una  emulsión.Sobre   estas  minúsculas  gotas  de  lípidos  actúa  la  lipasa.   http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/Animation_Lipid_Digestion_and_Abs orption/Energy/media/content/dig/anima/dig5a/frameset.htm     ¿COMPRENDISTE?   7.  Describe  ¿Cuál  es  la  función  de   la  bilis?   Hígado   Estómago   Vesícula  biliar   Duodeno   (Intestino  delgado)   8.  Identifica  ¿Hacia  cuál   estructura  del  sistema  digestivo   son  vertidas  las  enzimas  del   páncreas?  Páncreas   El  hígado  y  el  páncreas  contribuyen  a  completar  la  digestión  de  los  nutrientes  energéticos  en   el  duodeno  del  intestino  delgado.   ¿Cómo  el  cuerpo  absorbe  lo  nutrientes?        El  cuerpo  absorbe  los  nutrientes  después  que  ha  sido   terminada  la  digestión.  La  absorción  de  nutrientes  se  lleva  a  cabo   principalmente  en  el  intestino  delgado,  después  del  duodeno.  El   intestino  delgado  es  un  órgano  muy  largo  y  da  varias  vueltas  al  al   unterior  de  la  cavidad.  El  revestimiento  del  intestino  delgado   está  cubierto  por  estructuras  que  permiten  a  los  nutrientes  pasar   al  torrente  sanguíneo  o  al  linfático.   Copyright  ©  by  Holt,  Rinehart  and  Winston.  All  rights  reserved.   Prof.  GToledo;  Depto.  de  ciencias,  SFC,  2014  3   Sistema  digestivo  
  4. 4.                                                                                   Nombre   Lección  3   Curso:  8º   Fecha   Digestión  continuación   VELLOSIDADES   ¿COMPRENDISTE?   9.  Investiga  ¿Cuáles  nutrientes   son  absorbidos  por  vía  sanguínea   y  cuál  por  vía  linfática?       _______________________________________ _______________________________________ _______________________________________   Las  Vellosidades  intestinales  son  extensiones  en  forma  de  dedos  que  tapizan   el  intestino  delgado.  Cada  vellosidad  intestinal  está  cubierta  por  extensiones   más  pequeñas,  las  microvellosidades.  Las  vellosidades  y  las  microvellosidades   aumentan  en  forma  considerable  la  superficie,  favoreciendo  la  eficacia  de  la   absorción  de  nutrientes.  Cada  vellosidad  posee  un  lecho  capilar  y  un  vaso   linfático  con  extremo  ciego  llamado  el  vaso  quilífero  central.   http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/Exercise_Nutrient_Absorption_Route s/Energy/media/content/dig/exercise/dig7x/frameset.htm     Microvellosidad   Capilares   Vellosidad   10.  Investiga  ¿Qué  son  los   enterocitos?.   http://es.slideshare.net/gustavotoledo/enterocito     _______________________________________           _______________________________________ _______________________________________ _______________________________________   Intestino   delgado   Vasos                              Epitelio  intestinal   linfáticos     Las  vellosidades  expanden  la  superficie  de  absorción  del  inestino  delgado  para  permitir  que  sean   absorbidos  más  nutrientes  hacia  la  sangre  y  linfa.   ¿Qué  le  sucede  a  los  materiales  no  digeridos?      Casi  todos  los  fluidos  y  nutrientes  presentes  en  los  alimentos  son   absorbidos  por  el  intestino  delgado.  Los  materiales  que  no  son   absorbidos  pasan  al  intestino  grueso.  Cerca  del  85%  del  agua  es   absorbida  por  el  intestino  delgado.   INTESTINO  GRUESO   ¿COMPRENDISTE?   11.  Describe  ¿Cuáles  son  dos   funciones  de  las  bacterias  que   viven  en  el  intestino  grueso?        El  intestino  grueso  tiene  un  diámetro  mayor  que  el  del   intestino  delgado  y  no  está  enrollado.  Muchas  bacterias  viven   en  el  intestino  grueso,  también  llamado  Colon.  Estas   bacterias  sintetizan  cantidades  importantes  de  vitaminas  (K,   B3,  B2)  que  no  se  obtienen  fácilmente  de  los  alimentos.  Las   bacterias  también  ayudan  a  cambiar  los  materiales  no   digeridos  a  residuos  sólidos  o  heces.  La  peristalsis  mueve  a   las  heces  a  la  sección  final  del  colon,  llamado  recto.  Las  heces   salen  del  cuerpo  por  el  ano.            El  intestino  grueso  absorbe  minerales  y  agua.  Una  falla  en   el  funcionamiento  del  intestino  grueso  para  equilibrar  la   absorción  de  agua  puede  conducir  a  diarrea  (heces  acuosas)   o  estreñimiento  (heces  duras).   4   Sistema  digestivo   Copyright  ©  by  Holt,  Rinehart  and  Winston.  All  rights  reserved.   Prof.  GToledo;  Depto.  de  ciencias,  SFC,  2014  
  5. 5.                   Nombre   Curso:   Fecha   Revisión   VOCABULARIO   Digestión:  descomposición  de  los  alimentos  en  sustancias   químicas  que  se  pueden  utilizar  para  energía   esófago:  tubo  largo  y  recto  que  conecta  la  faringe  con  el   estómago   pepsina  una  enzima  que  se  encuentra  en  el  jugo  gástrico  y   que  ayuda  a  digerir  a  las  proteínas  en  moléculas  más   pequeñas   peristalsis:  una  serie  de  contracciones  musculares   rítmicas  que  mueven  los  alimentos  a  través  del  tracto   digestivo       vellosidades:  pequeñas  proyecciones  digitiformes  en  el   revestimiento  del  intestino  delgado;  aumenta  la  superficie   de  absorción  en  el  intestino  delgado.   1.  Explica  ¿Para  qué  sirve  el  sistema  digestivo?   2.  Describe  ¿Cómo  se  produce  la  digestión  mecánica  en  la  boca?   3.  Describe  ¿Cómo  contribuye  la  saliva  a  la  digestión?   4.  Identifica  ¿Cuáles  son  los  componentes  del  jugo  gástrico  y  cómo  funcionan?   5.  Explica  ¿Cómo  entran  al  torrente  sanguíneo  los  aminoácidos  de  las  proteínas  digeridas?   6.  Identifica  ¿Cuáles  son  las  funciones  del  intestino  grueso?   7.  Predice  ¿Cómo  se  ve  afectada  una  persona  si  su  intestino  grueso  absorbe  demasiada  agua  a   partir  de  los  materiales  no  digeridos?   Copyright  ©  by  Holt,  Rinehart  and  Winston.  All  rights  reserved.   Prof.  GToledo;  Depto.  de  ciencias,  SFC,  2014  5  
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