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Descripción de frutas y su valor nutricional.

Descripción de frutas y su valor nutricional.
Dentro del proyecto: "Bioseseña, en cauce por la sostenibilidad"; cooperativas agroalimentarias de Castilla La Mancha

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  • ZZZAAANNNAAAHHHOOORRRIIIAAA bbbaaabbbyyy0000Programa financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.aesan.msssi.gob.esDaucus carotaLa zanahoria baby se distingue de lazanahoria común por su tamaño.Es un alimento muy popular en EstadosUnidos y que en España se está empezandoa demandar mucho.Se comercializan en fresco, en conserva ycongeladas. En Estados Unidos se hanempezado a comercializar como snackssaludables.Son tiernas, delicadas, algo más dulces, contextura firme y coloración brillante.PROPIEDADES NUTRICIONALESLas zanahorias baby presentanvalores nutricionales muy similares alos que aporta la zanahoriatradicional de tamaño estándar.Su principal característica es lapresencia de beta caroteno, elprecursor de la vitamina A, ademásde ser una fuente excelente de fibray minerales.Aparte de sus conocidos beneficiospara la vista, la zanahoria es muybuena protectora de la piel cuandonos exponemos a los rayos solares.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 88.7Energía (kcal) 33Proteínas (g) 0.9Hidratos de carbono (g) 7,3Lípidos (g) 0,2FibraFibra total (g) 3,6Soluble (g) 1,7Insoluble (g) 1,8VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)1500Carotenos totales(µg)11000Alfa-caroteno (µg) 3400Beta-caroteno (µg) 7600Criptoxantina (µg) TrazasVitamina B1 (mg) 0,05Vitamina B2 (mg) 0,04Niacina (mg) 0,6Vitamina B6 (mg) 0,15Folatos (µg) 10Vitamina C (mg) 6MineralesCalcio (mg) 41Hierro (mg) 0,7Fósforo (mg) 35Magnesio (mg) 13Zinc (mg) 0.3Selenio (µg) 1,3Sodio (mg) 77Potasio (mg) 255Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • AAALLLBBBAAARRRIIICCCOOOQQQUUUEEEPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esPrunus armeniacaFruto del albaricoquero, árbol de la familia de lasRosáceas.Drupa redondeada, con piel aterciopelada de coloramarillo- anaranjado y matices rojizos, presenta unacarne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce.Su mejor época es desde finales de la primaverahasta finales del verano, es decir, entre mayo yseptiembre.Se han de coger muy maduros para que tengan todasu finura y todo su aroma.PROPIEDADES NUTRICIONALESFruta con bajo aporte energético,que destaca por su abundancia enfibra, que mejora la flora intestinal ysu contenido en provitamina A(beta-caroteno).El beta-caroteno se transforma envitamina A en nuestro organismo,esencial para la visión, el buenestado de la piel, el cabello, lasmucosas, los huesos y el buenfuncionamiento del sistemainmunitario, además de tenerpropiedades antioxidantes.Su contenido mineral no es menosimportante, ya que es rico enelementos como el potasio y, enmenor proporción en magnesio ycalcio.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 87,6Energía (kcal) 39Proteínas (g) 0,8Hidratos de carbono (g) 9,5Lípidos (g) trazasFibraFibra total (g) 1.54Soluble (g) 0.71Insoluble (g) 0,83VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)280Carotenos totales(µg)1800Alfa-caroteno (µg) 37Beta-caroteno (µg) 1600Criptoxantina (µg) 106Vitamina B1 (mg) 0,05Vitamina B2 (mg) 0,07Niacina (mg) 0,6Vitamina B6 (mg) 0,07Folatos (µg) 5Vitamina C (mg) 7MineralesCalcio (mg) 17Hierro (mg) 0.5Fósforo (mg) 21Magnesio (mg) 12Zinc (mg) 0,1Selenio (µg) 1,3Sodio (mg) 1Potasio (mg) 293Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • FFFRRREEESSSAAASSSPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esFragaria vescaEl fresal es la planta productora tanto defresas como fresones. Su diferenciafundamental radica en el tamaño y ambospertenecen a la familia de las Rosáceas,género Fragaria.Son una de las frutas más apreciadas yevocan el inicio de la primavera.Desprenden un perfume inconfundible cuandose encuentran en su punto óptimo deconsumo que les hacen reconocibles adistancia. El calor, el transporte y la humedadson sus mayores enemigos, deteriorándosecon suma facilidad debido a su estructuradelicada, tierna y poco consistente.PROPIEDADES NUTRICIONALESLas fresas y los fresones son frutas muypoco energéticas cuyo principalcomponente, después del agua loconstituyen los hidratos de carbono,fundamentalmente fructosa y glucosa.Son muy ricas en vitamina C y ácido fólico.Entre los minerales destacan el hierro,calcio y yodo, además del fósforo,magnesio y potasio. Son además unabuena fuente de fibra.Gracias a su fibra, pigmentos y ácidos, lafresa ejerce un efecto laxante, facilitandolas funciones intestinales y evitando elestreñimiento.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 89.6Energía (kcal) 34Proteínas (g) 0.7Hidratos de carbono (g) 7Lípidos (g) 0.5FibraFibra total (g) 1.63Soluble (g) 0.58Insoluble (g) 1.05VitaminasVitamina A (Eq. Retinol) (µg) 3Carotenos totales (µg) 20Alfa-caroteno (µg) 4Beta-caroteno (µg) 16Criptoxantina (µg) TrVitamina E (mg) 0.2Vitamina B1 (mg) 0.02Vitamina B2 (mg) 0.04Niacina (mg) 0.6Vitamina B6 (mg) 0.06Folatos (µg) 43Vitamina C (mg) 60MineralesCalcio (mg) 25Hierro (mg) 0.8Fósforo (mg) 26Yodo (µg) 2.7Magnesio (mg) 12Zinc (mg) 0.26Selenio (µg) 1.3Sodio (mg) 2Potasio (mg) 190Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DICLas fresasconstituyenademás, una delas frutas conmayor capacidadantioxidante.
  • KKKIIIWWWIII0000Programa financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esActinidia ChinensisFruto de la actinidia, árbol de la familia de lasActinidiáceas. Su piel marrón oscuro encierra unapulpa verde y jugosa, de sabor ácido muy agradable.Presenta diminutas semillas negras dispuestas entorno a un corazón blanquecino.Fruto exótico que proviene de las laderas delHimalaya, concretamente de China continental.PROPIEDADES NUTRICIONALESEl componente mayoritario del kiwies el agua.Aporta una cantidad moderada dehidratos de carbono en forma deazúcares.También contiene fibra,fundamentalmente de tipo insolubleque lo convierte en un alimentorecomendable en caso deestreñimiento.Destaca su elevado contenido envitamina C; más del doble que unanaranja, y vitaminas del grupo B,entre ellas el ácido fólico.Así mismo es rico en minerales comomagnesio y potasio.COMPOSICIÓNCantidad por 100 gde porcióncomestibleAgua (g) 72,2Energía (kcal) 42Proteínas (g) 1Hidratos de carbono (g) 9,1Lípidos (g) 0,4FibraFibra total (g) 2,12Soluble (g) 0,59Insoluble (g) 1,53VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)7,5Carotenos totales(µg)47Beta-caroteno (µg) 43Criptoxantina (µg) 3,7Vitamina B1 (mg) 0,01Vitamina B2 (mg) 0.03Niacina (mg) 0,3Vitamina B6 (mg) 0,13Vitamina C (mg) 51MineralesCalcio (mg) 21Hierro (mg) 0.3Fósforo (mg) 31Magnesio (mg) 13Zinc (mg) 0.1Sodio (mg) 3Potasio (mg) 250Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • MMMAAANNNDDDAAARRRIIINNNAAAPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esCitrus reticulata blancoFruto del mandarino, con características similares alnaranjo, aunque más pequeño y delicado.Es un cítrico perteneciente a la familia de lasrutáceas.Por su pequeño tamaño y la facilidad de quitar su pieles una de las frutas más apreciadas.Se puede consumir fresca, usar para la decoraciónde postres y tartas, como ingrediente en ensaladas yen zumos y batidos.PROPIEDADES NUTRICIONALESLa mandarina aporta cantidadessignificativas de vitamina C,importante antioxidante quefortalece nuestro sistemainmunológico. Favoreciendoademás la absorción del hierro.De su contenido vitamínicotambién sobresale el ácido fólico yla provitamina A.Aporta fibra, que contribuye amejorar nuestros procesosdigestivos y tiene un efectosaciante.También nos aporta mineralescomo el potasio, magnesio yfósforo.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 88.3Energía (kcal) 37Proteínas (g) 0.8Hidratos de carbono (g) 9Lípidos (g) trazasFibraFibra total (g) 1.7Soluble (g) 0.67Insoluble (g) 1.03VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)142Carotenos totales(µg)1600Alfa-caroteno (µg) 18Beta-caroteno (µg) 105Criptoxantina (µg) 1400Vitamina B1 (mg) 0.07Vitamina B2 (mg) 0.02Niacina (mg) 0.3Vitamina B6 (mg) 0.07Folatos (µg) 21Vitamina C (mg) 35MineralesCalcio (mg) 36Hierro (mg) 0.3Fósforo (mg) 20Magnesio (mg) 11Zinc (mg) 0.4Selenio (µg) 2.4Sodio (mg) 2Potasio (mg) 160Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • MMMAAANNNZZZAAANNNAAAPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esPyrus malusFruto del manzano, árbol de la familia de lasRosáceas. La piel puede ser de color verde,amarilla o rojiza, y la pulpa, harinosa o crujiente,presenta un sabor que varía entre el agrio y eldulce. Contiene en su interior varias semillas decolor oscuro.La manzana puede comerse fresca, pelada ocon piel, aunque también se puede hacer conella compota de manzana, jugo de manzana,tarta de manzana o sidra.Hay más de 7500 variedades de manzanas.PROPIEDADES NUTRICIONALESLa manzana es una de las frutas másenriquecedoras y completas de ladieta.Un 85% de su composición es agua,por lo que resulta muy refrescante ehidratante.Aporta hidratos de carbonofundamentalmente en forma deazúcares como la fructosa y contienecantidades apreciables de fibra, quemejora el tránsito intestinal.También posee aminoácidosesenciales como la cisteína.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 85.7Energía (kcal) 46Proteínas (g) 0.3Hidratos de carbono (g) 12Lípidos (g) TrazasFibraFibra total (g)32.02Soluble (g) 0.48Insoluble (g) 1.54VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)35.7Carotenos totales (µg)340Beta-caroteno (µg)329Criptoxantina (µg)311Vitamina E (mg) 0.2Vitamina B1 (mg) 0.04Vitamina B2 (mg) 0.02Niacina (mg) 0.2Vitamina B6 (mg) 0.03Folatos (µg) 5Vitamina C (mg) 10MineralesCalcio (mg) 6Hierro (mg) 0.4Fósforo (mg)311Magnesio (mg) 5Zinc (mg) 0.1Selenio (µg)31.4Sodio (mg) 2Potasio (mg) 120Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • MMMEEELLLÓÓÓNNNPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esCucumis meloFruto de la melonera, planta herbácea de tallorastrero de la familia de las Cucurbitáceas. Suforma es normalmente redonda u ovalada concáscara lisa o reticulada.La pulpa puede ser blanca, amarilla, cremosa,anaranjada, asalmonada o verdosa.Su tamaño depende de la variedad y de lascondiciones de cultivo.Cuando están maduros tienen un olor dulce ydelicado muy característico.PROPIEDADES NUTRICIONALESEl melón contiene una altísimacantidad de agua, y las escasascalorías que aporta se debe a sucontenido moderado de azúcares.Aporta una cantidad apreciable devitaminas y minerales, principalmentevitamina C y ácido fólico; en cuanto aminerales, cabe destacar su riquezaen potasio, aunque también contienecantidades apreciables de fósforo,hierro y magnesio.El alto grado de agua de que disponeestimula al riñón para que funcionemejor.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 92,4Energía (kcal) 25Proteínas (g) 0.6Hidratos de carbono (g) 6Lípidos (g) trazasFibraFibra total (g) 0,73Soluble (g) 0.19Insoluble (g) 0,54VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)784Carotenos totales(µg)4700Alfa-caroteno (µg) 30Beta-caroteno (µg) 4700Criptoxantina (µg) 29Vitamina B1 (mg) 0,04Vitamina B2 (mg) 0.02Niacina (mg) 0.5Vitamina B6 (mg) 0.07Folatos (µg) 30Vitamina C (mg) 25MineralesCalcio (mg) 14Hierro (mg) 0.4Fósforo (mg) 24Magnesio (mg) 17Zinc (mg) 0.1Selenio (µg) 0,5Sodio (mg) 14Potasio (mg) 320Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • NNNAAARRRAAANNNJJJAAAPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esCitrus sinensisFruto en baya del naranjo dulce, árbol de hojaperenne de la familia de las Rutáceas.El naranjo dulce es el más cultivado de todos loscítricos, siendo la especie más cultivada del géneroCitrus.Existen numerosas variedades de naranjas conparticularidades en su sabor, jugosidad, tamaño,condiciones de cultivo y productividad diferentes.Esto permite que se pueda elegir el tipo adecuadopara cada empleo concreto; bien sea para suconsumo como fruta de mesa, zumo y para lafabricación de diferentes derivados comomermeladas o macedonias.PROPIEDADES NUTRICIONALESDe su composición nutritiva destacasu escaso valor energético, graciasa su elevado contenido de agua.También es destacable su riquezaen ácido ascórbico o vitamina C,así como cantidades apreciables deácido fólico, minerales y fibra, conun aporte interesante de fibrasoluble (pectinas), cuyasprincipales propiedades serelacionan con disminución decolesterol y glucosa en sangre, asícomo con el desarrollo de la floraintestinal.Además las naranjas aportancantidades de beta-caroteno,responsable su color típico yconocido por sus propiedadesantioxidantes.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 88.6Energía (kcal) 35Proteínas (g) 0.8Hidratos de carbono (g) 8.6Lípidos (g) trazasFibraFibra total (g) 1.6Soluble (g) 0.6Insoluble (g) 1.0VitaminasVitamina A (Eq. Retinol)(µg)313Carotenos totales (µg)3104Beta-caroteno (µg)324Vitamina E (mg) 52Vitamina B1 (mg) 28Vitamina B2 (mg) 0.2Niacina (mg) 0.1Vitamina B6 (mg) 0.03Folatos (µg) 0.3Vitamina C (mg) 0.06Minerales 37Calcio (mg) 50Hierro (mg)Fósforo (mg)336Magnesio (mg) 0.3Zinc (mg) 20Selenio (µg)312Sodio (mg) 0.18Potasio (mg) 1.2Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • PPPEEEPPPIIINNNOOOPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.aesan.msssi.gob.esCucumis sativusFruto de una planta herbácea anual de la familiade las cucurbitáceas.Hortaliza de piel verde más o menos oscura oincluso amarillenta.Habitualmente se recolecta aún verde, inmaduro yse consume crudo, cocinado o elaborado comoencurtido, entonces se suele denominar pepinillo.El pepino es una hortaliza de verano, aunque en laactualidad se puede comprar durante todo el añogracias a los cultivos de invernadero.PROPIEDADES NUTRICIONALESEl pepino es una de las hortalizasmás ricas en agua, por lo queproporciona muy pocas calorías.Aporta fibra y contiene cantidadesapreciables de vitamina C.A este alimento se le han atribuidoefectos beneficiosos para la piel, y seha usado para problemas dedermatitis, quemaduras e hinchazónde ojos.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 96,7Energía (kcal) 12Proteínas (g) 0.7Hidratos de carbono (g) 1,9Lípidos (g) 0,2FibraFibra total (g) 0,54Soluble (g) 150Insoluble (g) 390VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)62Carotenos totales(µg)372Alfa-caroteno (µg) -Beta-caroteno (µg) 372Criptoxantina (µg) -Vitamina B1 (mg) 0,03Vitamina B2 (mg) 0,03Niacina (mg) 0,5Vitamina B6 (mg) 0,04Folatos (µg) 16Vitamina C (mg) 10MineralesCalcio (mg) 17Hierro (mg) 0.3Fósforo (mg) -Magnesio (mg) 17Zinc (mg) 0,16Selenio (µg) 0,8Sodio (mg) 13Potasio (mg) 140Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • PPPEEERRRAAAPrograma financiado por el Gobierno de CastillaPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esPyrus communisFruto carnoso con forma cónica, redonda o globosadel peral, árbol de la familia de las Rosáceas. Esuna fruta de piel delgada, de pulpa jugosa y sabordulce. El color de la piel va desde el amarillo hastael verde, pasando por el rojo y el pardo.Las peras están maduras si ceden a la leve presióncon el dedo.En función de la variedad, podemos disponer deesta fruta todo el año, como la blanquilla o pera deagua.PROPIEDADES NUTRICIONALESLa pera aporta cantidadesapreciables de fibra, especialmentede tipo insoluble, rica en lignina, porlo que se considera un alimento conun efecto laxante suave (evita elestreñimiento).Contiene flavonoides, compuestoscon carácter antioxidante a los quese han atribuido propiedadesanticarcinógenas (protegen frente alcáncer) y que también se harelacionado con un menor riesgo deenfermedad del corazón.Destaca también su aporte deazúcares y de minerales comoyodo, magnesio y potasio.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 86.7Energía (kcal) 41Proteínas (g) 0.4Hidratos de carbono (g) 10.6Lípidos (g) TrazasFibraFibra total (g) 3.27Soluble (g) 0.61Insoluble (g) 2.66VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)32.6Carotenos totales(µg)316Beta-caroteno (µg)316Vitamina E (mg) TrazasVitamina B1 (mg) 0.03Vitamina B2 (mg) 0.03Niacina (mg) 0.2Vitamina B6 (mg) 0.02Folatos (µg) 11Vitamina C (mg) 3MineralesCalcio (mg) 12Hierro (mg) 0.2Fósforo (mg)312Magnesio (mg) 7Zinc (mg) 0.14Selenio (µg)30.59Sodio (mg) 2Potasio (mg) 130Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • PPPLLLÁÁÁTTTAAANNNOOOPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – LaPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DICMusa sapientumEl plátano, fruta tropical procedente del banano,pertenece a la familia de las Musáceas. Tieneforma alargada o ligeramente curvada. La piel esgruesa, de color amarillo y fácil de pelar y la pulpaes blanca o amarillenta y carnosa.En España el plátano se produce en las islascanarias, entre el 50% y el 60% de la produccióntotal en la Unión Europea.El color de la pieza es indicativo del grado demadurez del fruto.PROPIEDADES NUTRICIONALESEs la fruta energética porexcelencia, con gran cantidad denutrientes importantes para nuestroorganismo.En su composición destaca suriqueza en hidratos de carbono.Fuente de vitaminas: betacaroteno,vit A, B6, ácido ascórbico o vitaminaC y ácido fólico.Alto contenido en potasio, tambiénaporta minerales como magnesio yfósforo.Gran poder saciante por su altocontenido en fibra.COMPOSICIÓNCantidad por 100g deporción comestibleAgua (g) 75.1Energía (kcal) 83Proteínas (g) 1.2Hidratos de carbono (g) 20Lípidos (g) 0.3FibraFibra total (g)31.82Soluble (g) 0.62Insoluble (g) 1.20VitaminasVitamina A (Eq. Retinol)(µg)38.5Carotenos totales (µg)371Alfa-caroteno (µg)340Beta-caroteno(µg)331Criptoxantina (µg)30Vitamina E (mg) 0.2Vitamina B1 (mg) 0.06Vitamina B2 (mg) 0.07Niacina (mg) 0.8Vitamina B6 (mg) 0.51Folatos (µg) 22Vitamina C (mg) 10MineralesCalcio (mg) 9Hierro (mg) 0.8Fósforo (mg)323Magnesio (mg) 38Zinc (mg) 0.23Selenio (µg)31.4Sodio (mg) 1Potasio (mg) 350Fuente de datos: http://www.5aldia.org
  • SSSAAANNNDDDÍÍÍAAAPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital http://www.alimentacion.esCitrullus lanatusFruto de la sandiera, planta herbácea y de tallosrastreros de la familia de las Cucurbitáceas.Es una de las frutas más grandes del mundo,llegando normalmente a más de 4 kilos. (Puedealcanzar hasta los 10 kilos de peso).Su textura es lisa, de color verde en dos o mástonos. Por dentro es jugosa y acuosa,normalmente de color rojo o rosado y con semillasque pueden llegar a medir 1 cm de longitud, decolor marrón, negro o blanco.PROPIEDADES NUTRICIONALESLa sandía es la fruta que mayorcantidad de agua contiene (95% desu peso), por lo que aporta muypoca energía.Lo más destacable es su contenidoen carotenoides, entre los quedestaca el licopeno, sustancia a laque se debe el color rosado de supulpa.Estudios asocian el consumo dellicopeno con menor riesgo de sufrirdel corazón, y con la protecciónfrente a algunos tipos de cáncer.Contiene cantidades apreciable dediversas vitaminas y minerales,siendo el potasio y el magnesio losque más destacan.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 94,6Energía (kcal) 18Proteínas (g) 0,4Hidratos de carbono (g) 4,5Lípidos (g) TrFibraFibra total (g) 0,22Soluble (g) 0.20Insoluble (g) 0,02VitaminasVitamina A (Eq. Retinol)(µg)387Carotenos totales (µg)3795Beta-caroteno (µg)3245Vitamina E (mg) 0,1Vitamina B1 (mg) 0.02Vitamina B2 (mg) 0.02Niacina (mg) 0.3Vitamina B6 (mg) 0.07Folatos (µg) 3Vitamina C (mg) 5MineralesCalcio (mg) 7Hierro (mg) 0,3Fósforo (mg)39,2Magnesio (mg) 11Zinc (mg) 0,1Selenio (µg)30.4Sodio (mg) 4Potasio (mg) 120Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DICFuente: “Alimentacion.es”
  • TTTOOOMMMAAATTTEEEPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.aesan.msssi.gob.esSolanum LycopersicumLa tomatera, es una planta de la familia de lassolanáceas, originaria de América y cultivada entodo el mundo por su fruto comestible, llamadotomate.El tomate es una baya muy coloreada cuandomadura, de tonos que van del amarillento al rojo,debido a la presencia dl pigmento licopeno ycaroteno.De sabor ligeramente ácido, se produce yconsume en todo el mundo tanto fresco comoprocesado de diferentes modos, ya sea comosalsa, puré, jugo/zumo, deshidratado o enlatadoPROPIEDADES NUTRICIONALESEl tomate es un alimento con escasacantidad de calorías ya que el mayorporcentaje de su peso es agua. Tieneazucares simples que le confieren un ligerosabor dulce y algunos ácidos orgánicos quele otorgan el sabor ácido característico.Fuente importante de minerales como elpotasio y el magnesio.Presenta carotenoides, como el licopeno,que es el pigmento que da el color rojocaracterístico al tomate y además es unantioxidante con una función protectorasobre el organismo humano.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 92,4Energía (kcal) 18Proteínas (g) 1Hidratos de carbono (g) 3Lípidos (g) 0.3FibraFibra total (g) 0,95Soluble (g) 0,22Insoluble (g) 0,73VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)97Carotenos totales (µg) 592Beta-caroteno (µg) 592Vitamina E (mg) 1.2Vitamina B1 (mg) 0.06Vitamina B2 (mg) 0.04Niacina (mg) 0.8Vitamina B6 (mg) 0.11Folatos (µg) 28Vitamina C (mg) 26MineralesCalcio (mg) 11Hierro (mg) 0.6Fósforo (mg) 22Yodo (µg) -Magnesio (mg) 10Zinc (mg) 0.22Selenio (µg) 0.985Sodio (mg) 3Potasio (mg) 290Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DICAunque podemosencontrar lostomates durantetodo el año los demejor calidad, sonlos que serecolectan en losmeses de verano.
  • UUUVVVAAASSSPrograma financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.alimentacion.esVitis viniferaFruto de la vid, arbusto trepador de la familia delas Vitáceas. Se trata de un fruto en baya, quecrece formando racimos de unos pocos hastamás de 100 frutos agrupados.La piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purpúreadependiendo de las variedades. Su pulpa esjugosa y dulzona.PROPIEDADES NUTRICIONALESLa composición de las uvas puedevariar ligeramente según se trate deuvas blancas o negras.En general, su aporte de hidratos decarbono es mayor que en otrasfrutas.También contiene cantidadesapreciables de fibra(fundamentalmente de tipo soluble),vitaminas y minerales.En las uvas abundan sustancias conpropiedades beneficiosas para lasalud como antocianos, flavonoidesy taninos, responsables del color,aroma y textura.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 81.1Energía (kcal) 67Proteínas (g) 0.68Hidratos de carbono (g) 15.2Lípidos (g) 0.28FibraFibra total (g) 1.5VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)5.5Carotenos totales (µg) 33Beta-caroteno (µg) 33Vitamina E (mg) 0.63Vitamina B1 (mg) 0.05Vitamina B2 (mg) 0.03Niacina (mg) 0.23Vitamina B6 (mg) 0.07Folatos (µg) 43Vitamina C (mg) 4.2MineralesCalcio (mg) 12Hierro (mg) 0.41Fósforo (mg) 19Magnesio (mg) 7.6Zinc (mg) 0.05Selenio (µg) 1.7Sodio (mg) 2Potasio (mg) 197Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
  • ZZZAAANNNAAAHHHOOORRRIIIAAA0000Programa financiado por el Gobierno de Castilla – La Mancha y la Unión Europea Fuente digital: http://www.aesan.msssi.gob.esDaucus carotaRaíz de la planta de la zanahoria, herbácea de lafamilia de las Umbelíferas. Suele ser de coloranaranjado aunque también hay variedades decolor amoratado o amarillo.Las zanahorias se pueden consumir de muydiversas formas. Se suelen trocear, y se consumencrudas, cocidas, fritas o al vapor, se cocinan ensopas, guisos, pasteles, jugo, así como en comidaspreparadas para bebés.Podemos encontrar zanahorias frescas todo el año,pero las de temporada son las que se cultivan afinales de la primavera.PROPIEDADES NUTRICIONALESAlimento excelente desde el puntode vista nutricional gracias a sucontenido en vitaminas y minerales.El agua es su componente másabundante, seguido de los hidratosde carbono.Su característico color naranja sedebe a la presencia de carotenos,entre ellos el beta-caroteno, que setransforma en vitamina A cuandoentra en nuestro organismo.Es por esta vitamina por la que a lazanahoria siempre se la harelacionado con la mejora de la vista.COMPOSICIÓNCantidad por 100 g deporción comestibleAgua (g) 88.7Energía (kcal) 33Proteínas (g) 0.9Hidratos de carbono (g) 7,3Lípidos (g) 0,2FibraFibra total (g) 3,6Soluble (g) 1,7Insoluble (g) 1,8VitaminasVitamina A (Eq.Retinol) (µg)1500Carotenos totales(µg)11000Alfa-caroteno (µg) 3400Beta-caroteno (µg) 7600Criptoxantina (µg) TrazasVitamina B1 (mg) 0,05Vitamina B2 (mg) 0,04Niacina (mg) 0,6Vitamina B6 (mg) 0,15Folatos (µg) 10Vitamina C (mg) 6MineralesCalcio (mg) 41Hierro (mg) 0,7Fósforo (mg) 35Magnesio (mg) 13Zinc (mg) 0.3Selenio (µg) 1,3Sodio (mg) 77Potasio (mg) 255Fuente de datos: http://www.5aldia.orgCAMPAÑAENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC