Cocina

Lomo al Champiñón Ingredientes Lomo, 1 Manteca, 50 g Aceite, 2 cucharadas Escalotes, 2 Champiñones frescos, 300 g Vino blanco, 1 vaso Caldo, 1 taza Maicena, 1 cucharada Crema de leche, 200 g

Ingredientes

Lomo, 1 Manteca, 50 g Aceite, 2 cucharadas Escalotes, 2 Champiñones frescos, 300 g Vino blanco, 1 vaso Caldo, 1 taza Maicena, 1 cucharada Crema de leche, 200 g

Lomo al Champiñón Preparación - Retirar la grasa del lomo. - Atarlo todo alrededor para que no pierda la forma durante la cocción. - En una olla calentar el aceite y dorar el lomo. - Pelar y picar los escalotes. - Limpiar y cortar en tercios o mitades los champiñones. - Bajar la temperatura de la hornalla a mediana, agregar los escalotes picados y los champiñones a la olla, revolviendo permanentemente, hasta que los escalotes se vean transparentes. - Salpimentar el lomo. - Incorporar el vino, dejar evaporar 5 minutos y agregar el caldo. - Cocinar unos 15 minutos y poner la crema en la salsa. - Terminar de cocinar el lomo en la salsa (unos 10 minutos más). - Si la salsa no quedó lo suficientemente espesa incorporarle la maicena previamente disuelta en media taza de agua fría, con el fuego a mínimo y revolviendo permanentemente, dejar hervir dos minutos. - Quitar el hilo, cortar el lomo en rodajas y cubrirlo con la salsa de champiñones.

Preparación

- Retirar la grasa del lomo. - Atarlo todo alrededor para que no pierda la forma durante la cocción. - En una olla calentar el aceite y dorar el lomo. - Pelar y picar los escalotes. - Limpiar y cortar en tercios o mitades los champiñones. - Bajar la temperatura de la hornalla a mediana, agregar los escalotes picados y los champiñones a la olla, revolviendo permanentemente, hasta que los escalotes se vean transparentes. - Salpimentar el lomo. - Incorporar el vino, dejar evaporar 5 minutos y agregar el caldo. - Cocinar unos 15 minutos y poner la crema en la salsa. - Terminar de cocinar el lomo en la salsa (unos 10 minutos más). - Si la salsa no quedó lo suficientemente espesa incorporarle la maicena previamente disuelta en media taza de agua fría, con el fuego a mínimo y revolviendo permanentemente, dejar hervir dos minutos. - Quitar el hilo, cortar el lomo en rodajas y cubrirlo con la salsa de champiñones.