La NutricióN

LA NUTRICIÓN
Intercambio de materia y energía con el medio.
En los organismos pluricelulares la nutrición se lleva a cabo con la intervención de cuatro aparatos:
Digestivo
Respiratorio
Circulatorio
Excretor

APARATO DIGESTIVO
Transforma las macromoléculas que forman los alimentos en moléculas sencillas, nutrientes, que puedan atravesar las membranas celulares y las transporta hasta la sangre para que ésta la distribuya a todas las células del organismo

COMPONENTES DEL APARATO DIGESTIVO ( ANATOMÍA ) APARATO DIGESTIVO TUBO DIGESTIVO GLÁNDULAS ANEJAS
Hígado
Glándulas salivares
Páncreas
Boca - Faringe - Esófago - Estómago - I.Delgado (Duoneno- Yeyuno-Íleon)- I.Grueso ( Ciego-Colon-Recto)- Ano

BOCA
Es el primer tramo del tubo digestivo, se alojan los dientes , las glándulas salivares y la lengua .
Aquí se inicia la digestión:
la mecánica con los dientes y la lengua
- la química con los enzimas digestivos que contienen la saliva

DIENTES Los dientes inician la digestión mecánica y los hay de tres formas y funciones diferentes: Incisivos : situados en la parte frontal, son ocho y su función es la de cortar. Caninos: situados a continuación, de corona puntiaguda y su función es la de desgarrar. Premolares y molares : son de corona plana y su función es la de triturar Dentición adulta

LENGUA La lengua es un órgano musculoso cuyo movimiento permite la mezcla de los alimentos y favorece la insalivación de los mismos. En este órgano reside el sentido del gusto

GLÁNDULAS SALIVARES
Las glándulas salivares son tres pares:
-2 PARÓTIDAS
2 SUBLINGUALES
2 SUBMAXILARES
Segregan la saliva que es un líquido que al humedecer el bolo alimenticio favorece su paso a través del tubo digestivo.
La saliva también contiene enzimas digestivos que inician la digestión de los glúcidos.
Por medio de la saliva se rebaja también la acidez de los alimentos
La saliva contiene una sustancia que actúa como antiséptico

FARINGE
La faringe es un tubo musculoso que ayuda a respirar y está situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago , respectivamente. Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte tanto del aparato digestivo como del aparato respiratorio .
La función más importante es la deglución (tragar) que consiste en conducir el bolo alimenticio desde la boca hasta el esófago y evitando la tráquea

ESÓFAGO
El esófago es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago . Se extiende desde la sexta o séptima vértebra cervical hasta la undécima vértebra torácica. A través del mismo pasan los alimentos desde la faringe al estómago .
El esófago discurre por el cuello y el tórax , hasta introducirse en el abdomen superior, atravesando el diafragma . La entrada desde el esófago al estómago está regulada por una válvula llamada CARDIAS
En el esófago se inician los movimientos peristálticos que recorrerán el tubo digestivo
Movimientos peristálticos

ESTÓMAGO
Se trata de una dilatación del
esófago, con un volumen de unos 5
litros.
La entrada de sustancias, está
regulada por una válvula llamada
CARDIAS y la salida por otra válvula
el PÍLORO.
Las paredes del estómago segregan
tres tipos de sustancias:
Enzimas digestivos que actúan sobre los glúcidos y las proteínas.
El ácido clorídrico (H Cl), muy corrosivo (elimina gran cantidad de agentes patógenos).
Una sustancia protectora contra el ácido y otras sustancias

INTESTINO DELGADO
Es un tubo largo (unos 10 metros) que se
aloja en la cavidad abdominal y está formado
por tres partes:
Duodeno : se comunica con el estómago
a través del píloro .
En este tramo desembocan los conducto
procedentes de la vesícula biliar (bilis) y del
páncreas (jugo pancreático).
Las paredes del duodeno, segregan el jugo
intestinal (que contiene enzimas digestivos).
Yeyuno : en este tramo se completa la
digestión y se inicia la absorción. Sus paredes
presenta unas modificaciones llamadas
vellosidades intestinales
Íleon : esta la última parte comunica con
el I. Grueso a través de la válvula íleo- cecal
Vellosidades intestinales

INTESTINO GRUESO
Está formado por tres partes:
Ciego : se comunica con el último
tramo del I. delgado a través de la
válvula Íleo-cecal. En este tramo se
localiza el apéndice vermiforme.
Cólon : se reabsorbe gran parte
del agua que contiene el quimo por
eso las heces son “sólidas”.
Recto : comunica con en el ano
que es músculo circular (esfínter)
que controla la salida de las heces al
exterior.

FISIOLOGÍA DEL DIGESTIVO
El funcionamiento del aparato digestivo se
desarrolla en cuatro fases:
Ingestión: la toma de alimento (boca)
Digestión : transformación de las macromoléculas en moléculas sencillas, esto tiene lugar en la boca, estómago e intestino delgado (duodeno y yeyuno)
Absorción : el paso de los nutrientes desde el interior del tubo digestivo hasta la sangre a lo largo del intestino delgado.
Egestión: expulsión de las sustancias que no han sido digeridas, el tramo final del intestino grueso

DIGESTIÓN
Consiste en la transformación de las macromoléculas que forman los alimentos en moléculas sencillas que puedan atravesar las membranas celulares.
Hay dos tipos de digestión:
Mecánica : se lleva a cabo en la boca mediante los dientes. La trituración del alimento facilita la actividad de los enzimas digestivos.
Química : se lleva a cabo por medio de los enzimas digestivos y del ácido clorhídrico que “trocean” las moléculas hasta convertirlas en nutrientes. Este tipo de digestión tiene lugar a lo largo del tubo digestivo

ABSORCIÓN
Consiste en llevar los nutrientes hasta la sangre para que esta los distribuya a todas las células del organismo.
Este proceso se lleva a cabo fundamentalmente en los dos últimos tramos del intestino delgado y en el principio del grueso.
Para facilitar este paso las paredes del intestino presenta unas modificaciones que aumentan la superficie de absorción llamadas vellosidades intestinales

TUBO DIGESTIVO

GLÁNDULAS ANEJAS
Son glándulas que segregan sustancias al interior del tubo digestivo y que intervienen en la digestión.
Son tres:
Glándulas salivares
Hígado : es uno de los órganos más grandes del organismo y participa en multitud de procesos. Interviene en la digestión de las grasas a través de la bilis que las “emulsiona” y facilita así la acción de los enzimas. La bilis la fabrica el hígado y se almacena en la vesícula biliar)
Páncreas : produce el jugo pancrático que contiene enzimas que actúan sobre los glúcidos, lípidos y las proteínas. Conecta con el duodeno a través de un conducto.

HÍGADO-VESÍCULA BILIAR-PÁNCREAS

VELLOSIDADES INTESTINALES Vellosidades intestinales

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