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  • 1. Estadística Inferencia
    Benchmarking una nueva tendencia en el mercado de Restaurantes
  • 2. Objetivos:
    • Conocer que estrategias de Benchmarking utilizan los restaurantes de la zona conurbada Veracruz- Boca del rio para analizar las tendencias de éxito.
  • Delimitación:
    La investigación se llevará a cabo en restaurantes Independientes y en los ubicados en los hoteles de la zona conurbada Veracruz-Boca del Rio.
  • 3. MUESTRA
    POBLACION
    El Anzuelo del Pescador Especialidad: Internacional - Pescados y Mariscos Telefono: 9 22 00 98  Direccion: Av. Habaneras 450Veracruz,Boca Del RioReferencia: esq. Blvd. Ruiz CortinesHorario: Lun. a Dom. de 11:00 a 24:00 hrs.
    El Mirador Especialidad: Cafetería - Café Telefono: 01_229_9 22 02 00  Direccion: Calz. Ruíz Cortines 4000Veracruz,Boca Del RioReferencia: dentro del Hotel MacamboHorario: Lun. a Dom. de 7:00 a 14:00 hrs.
  • 4. AzafranEspecialidad: Española - Fusión Telefono: 012299806095  Direccion: Espana 119 Veracruz,Boca Del RioReferencia: Esq. JacarandasHorario: Lun. a Dom. 1 pm a 12 am
    Sushi Itto VERACRUZEspecialidad: Japonesa - Japonesa Telefono: 2299217643  Direccion: BLVD RUIZ CORTINES 3501 LOCAL 4-AVeracruz,Boca Del RioReferencia: HOTEL GALERIA PLAZA VERACRUZ
    Horario: Lun. a Vie. de 6:00 a 21:30 hrs.Sab. y Dom. de 7:00 a 21:3
    La Mera Madre Especialidad: Pescados y Maríscos - Internacional Telefono: 9273444  Direccion: Blvd. Manuel Avila Camacho 735Veracruz,Boca Del RioReferencia: Fachada en forma de barcoHorario: 08:00 a 23:30 hrs.
    Los Giros Especialidad: Mexicana - Mexicana Telefono: 9 22 29 05  Direccion: Av. Ruiz Cortines s/nVeracruz,Boca Del RioReferencia: esq. calle 11 Horario: Lun. a Dom. de 14:00 a 2:00 hrs
    La PagodaEspecialidad: China - China Telefono: 9 37 60 08  Direccion: Juan Pablo 1552Veracruz,Boca Del RioReferencia: en Costa Verde. Horario: Lun. a Dom. a de 13:00 a 22:30 hrs.
    Las VentanasEspecialidad: Internacional - Mexicana Telefono: 229 9232050  Direccion: Blvd. Adolfo Ruiz Cortinez 4298Veracruz,Boca Del RioReferencia: Frente a Plaza AméricasHorario: Lun. a Dom. de 06:00 AM A 23:30 PM
  • 5. Mc Donald ´s Especialidad: Comida Rápida - Hamburguesas Telefono: 9 27 04 49  Direccion: Av. Ruiz Cortines s/nVeracruz,Boca Del RioReferencia: esq. Juan. Horario: Lun. a Dom. de 8:00 a 23:00 hrs
    Café Andrade
    Especialidad: Cafetería - Café Telefono: 9 22 39 13  Direccion: Plaza Las Américas s/nVeracruz,VeracruzReferencia: dentro de Plaza Macambo. Horario: Lun. a Dom. de 10:00 a 21:00 hrs.
    BOCATANGO Especialidad: Argentina - Argentina Telefono: 1002624  Direccion: AVILA CAMACHO 2791Veracruz,VeracruzReferencia: BOULEVARDHorario: 12:00 A 00:00
    Café Bola de Oro Especialidad: Cafetería - Café Telefono: 9 21 21 32  Direccion: Mario Molina 240-AVeracruz,VeracruzReferencia: entre Independencia y 5 de Mayo. Horario: Lun. a Sab. de 8:00 a 22:00 hrs.
    El Gaucho Especialidad: Argentina - Argentina Telefono: 01 _229_ 935-0411  Direccion: Bernal Diaz del Castillo 187 Veracruz,VeracruzReferencia: esq. Cristobal Colon Horario: Lun. a Dom. de 7 am a 1 am
    La Crepe et la LuneEspecialidad: Francesa - Francesa Telefono: 9 35 70 74  Direccion: Cristobal Colón 428Veracruz,VeracruzReferencia: esq. Magallanes Horario: Lun. a Dom. de 13:00 a 1:00 hrs.
  • 6. Población
    Muestreo
    Se toma de 135 restaurantes de la Zona conurbada Veracruz ,Boca del rio ; 55 restaurantes mas conocidos de la zona.
    Muestreo por conglomerados: Se realiza seleccionando aleatoriamente varios grupos de elementos muestrales llamados conglomerados y llevando a cabo un censo completo de cada uno de éstos.
    135 restaurantes
    N =55 Restaurantes mas conocidos
    n=25
  • 7. Calculo de la muestra
    En la investigación para analizar los restaurantes del estado de Veracruz con el fin de observar sus tendencias en el mercado. Se busca definir el tamaño de la media. Se cuenta con una población de 55 restaurantes en el cual encontramos una desviación estándar de 3 y un nivel de confianza del 95 % un error de .9
    ¿.Cual será el tamaño de la muestra para evaluar las tendencias de los restaurantes?
    Formula y sustitución
    Datos
    n= (N-1)e2 + (Z2/2)(2)
    (N)(Z2/2)(2) pq
    n=(135)(1.96) 2 (3) 2
    (135-1)(0.9) 2 +(1.96) 2 (3) 2(0.5)(0.5)
    N=55
    Z2/2 =95% . =(0.5/2 = 0.025) = 1.96
    2=(3) 2
    e =0.9
    n=24.28 =25 restaurantes
  • 8. INTERVALO DE CONFIANZA
    De 135 restaurantes de la zona conurbada Veracruz – Boca del Río se tomaron en cuenta para el estudio del Benchmarking. ¿Cuál es el intervalo de confianza para estimar la proporción de la población con un 95% del nivel de confianza?
    Formula y sustitución
    Datos
    = 1.96
    n= 25
    N=135
    P= 0.1851
  • 9. INTERVALO DE CONFIANZA
    Formula y sustitución
    0.1851+ 0.0852 = 0.2709
    0.1851- 0.0852 = 0.0999
    (0.0999, 0.2709) 95%
    CONCLUSIÓN:
    Con una confianza del 95% se estimo que la proporción para el estudio se encuentra entre 0.0999 y 0.2709.