Your SlideShare is downloading. ×
Bio Lipidos
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Bio Lipidos

8,831
views

Published on

Published in: Education, Travel

3 Comments
22 Likes
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total Views
8,831
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
3
Likes
22
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Los lípidos
  • 2.  
  • 3.  
  • 4. Funciones de los lípidos en los seres vivos.
    • Estructural . Componentes estructurales de la membrana.
    • Energética . Su oxidación produce energía. 1g de grasa produce 9,4 Kcal. 1g de proteína produce 4,1 Kcal.
    • Protectora . Ceras. Tejido adiposo alrededor de los órganos.
    • De transporte . Lipoproteínas plasmáticas.
    • Reguladora del metabolismo . Vitaminas liposolubles (A,D,E,K) y hormonas lipídicas (esteroideas).
    • Termorreguladora . Capa de grasa subcutánea.
  • 5.  
  • 6.  
  • 7.  
  • 8.  
  • 9.  
  • 10.  
  • 11.  
  • 12.  
  • 13.  
  • 14.  
  • 15.  
  • 16. Los ácidos grasos son ligeramente anfipáticos . cabeza polar cola apolar
  • 17.  
  • 18.  
  • 19. Nomenclatura de los ácidos grasos.
    • El carbono 1 es el del extremo de la molécula con el grupo carboxilo (-COOH).
    • El último carbono es el del extremo con el grupo metilo (-CH 3 ).
    Ejemplo: ácido esteárico CH 3 -(CH 2 ) 16 -COOH CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -COOH Ácido esteárico: 18:0 18 átomos de carbono. 0 dobles enlaces (es un ác. graso saturado). IUPAC: ácido octadecanoico
  • 20. Ejemplo: ácido oleico CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH IUPAC: Ácido cis-9-octadecenoico
    • Ácido oleico : 18:1 cis-9
    • 18 átomos de carbono.
    • 1 doble enlace en la posicion 9 de la cadena de carbonos (es un ác. graso monoinsaturado).
    • El doble enlace está en posición cis.
  • 21. cis-2-buteno trans-2-buteno Isomería cis-trans en los ácidos grasos insaturados.
  • 22. Isomería cis-trans en los ácidos grasos insaturados. cis trans
  • 23. Isomería cis-trans en los ácidos grasos insaturados. cis : ácido oleico 18:1 cis -9 trans : ácido elaídico 18:1 trans -9
  • 24. Nomenclatura de los ácidos grasos. (IUPAC ácido cis-5,8,11,14-eicosatetrienoico)‏ Ejemplo: ácido araquidónico CH 3 –(CH 2 ) 4 –CH=CH–CH 2 –CH=CH–CH 2 –CH=CH–CH 2 –CH=CH–(CH 2 ) 3 –COOH
    • Ácido araquidónico : 20:4 (5,8,11,14)
    • 20 átomos de carbono.
    • 4 dobles enlaces en las posiciones 5,8,11 y14 (es un ác. graso poliinsaturado).
  • 25. Ácidos grasos omega.
    • En esta nomenclatura, la posición que ocupan los dobles enlaces se indica con respecto al último carbono de la cadena (el extremo CH 3 –), o sea, el carbono ω. El carbono α es el primero de la cadena, el del grupo carboxilo (-COOH). El carbono β es el 2º, etc.
    • Un ácido graso ω-3 será el que tenga su primer doble enlace entre los carbonos 3 y 4, y un ácido graso ω-6 tendrá el primer doble enlace entre los carbonos 6 y 7, siempre a contar desde el extremo CH 3 –.
    Ácido oleico: ω -9 ω 9 1
  • 26. 20:4 (5,8,11,14)‏ Ácido araquidónico ω-6
  • 27. Ácidos grasos esenciales.
    • Ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar .
    • Se obtienen por la dieta .
    • Son ácidos grasos poliinsaturados (con los dobles enlaces en posición cis ).
    • Muchos mamíferos, entre ellos el ser humano, son incapaces de sintetizar ciertos ácidos grasos poliinsaturados, especialmente los llamados ácidos grasos ω-6 (serie del ácido linoleico) y ω-3 (del ácido linolénico)‏
    • Los acidos grasos esenciales se encuentran sobre todo en el pescado azul , las semillas y frutos secos , como las de girasol o las nueces, en aceite de oliva o bacalao .
  • 28.  
  • 29.  
  • 30.  
  • 31.  
  • 32.  
  • 33.  
  • 34.  
  • 35.  
  • 36.  
  • 37.  
  • 38.  
  • 39. Células del tejido graso o adiposo
  • 40.  
  • 41.  
  • 42.  
  • 43.  
  • 44.  
  • 45.  
  • 46.  
  • 47. X puede ser: glicerina, etanolamina, serina, inositol, colina.
  • 48.  
  • 49.  
  • 50.  
  • 51.  
  • 52.  
  • 53.  
  • 54.  
  • 55.  
  • 56.  
  • 57.  
  • 58.  
  • 59.  
  • 60. Los fosfoglicéridos son anfipáticos .
  • 61.  
  • 62.  
  • 63.  
  • 64.  
  • 65.
    • Colesterol .
    • Lípido esteroide, no saponificable.
    • Su estructura molecular deriva del esterano (ciclopentanoperhidrofenantreno).
    • Es ligeramente polar, por el grupo hidroxilo (-OH) de un extremo. El resto de la molécula es apolar. Es soluble en disolventes apolares como el cloroformo.
    • Función estructural : estabiliza la membrana plasmática (célula animal).
    • Precursor de la vitamina D (metabolismo del Calcio).
    • Precursor de hormonas sexuales (progesterona, estrógenos y testosterona.
    • Precursor de sales biliares.
  • 66.  
  • 67.  
  • 68.  
  • 69.  
  • 70.  
  • 71.  
  • 72.  
  • 73.  
  • 74.  

×