Taller De Cuina Anglesa

383 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
383
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
7
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Taller De Cuina Anglesa

  1. 1. TALLER DE CUINA ANGLESA DISSABTE 7 DE JUNY DE 2008
  2. 2. Sopa de Broculi i Formatge Blau <ul><li>INGREDIENTS </li></ul><ul><li>1 ceba tallat </li></ul><ul><li>1 Brocoli verd fosc </li></ul><ul><li>tallat inclus tija (tany) pelat i tallat </li></ul><ul><li>1 caldo de verdura quadrat </li></ul><ul><li>2 ltrs aigua </li></ul><ul><li>30 ml llet o nata </li></ul><ul><li>150gm formatge bleu </li></ul><ul><li>sal, pebre a sabor </li></ul><ul><li>julivert </li></ul><ul><li>oli </li></ul><ul><li>Talleu les cebes i fregiu les en oli. </li></ul><ul><li>Afregiu el brocoli i quadrat de caldo </li></ul><ul><li>i poseu aigua per sobre tot. </li></ul><ul><li>Bulliu a poc a poc durant 15 minuts </li></ul><ul><li>Se Liquidar, bategar. </li></ul><ul><li>Afregiu llet o nata i mes aigua si necesiteu. </li></ul><ul><li>Engruneu la formatge dins i amaniu a gust </li></ul><ul><li>Bulliu a poc a poc fins fundre la formatge </li></ul><ul><li>Serviu amb julivert tallat </li></ul>
  3. 3. Pastís de Peix <ul><li>Ingredients: </li></ul><ul><li>patates pelat </li></ul><ul><li>peix blanc </li></ul><ul><li>salmó </li></ul><ul><li>musclos coure al vapor </li></ul><ul><li>formatge </li></ul><ul><li>vi blanc </li></ul><ul><li>amaniment </li></ul><ul><li>farina de blat </li></ul><ul><li>Poseu el peix dins el llet i cuineu 5 minuts. </li></ul><ul><li>Treu el peix del llet, i el poseu dins una cassola </li></ul><ul><li>Afregiu al llet, el aigua del musclos, i farina de blat </li></ul><ul><li>i remeneu fins gruixudes </li></ul><ul><li>Poseu sobre el peix, i remeneu. </li></ul><ul><li>Puré les patates, amb una mica de mentega i llet </li></ul><ul><li>i poseu damunt del peix i arroseu la formatge damunt. </li></ul><ul><li>Amaniu a gust. </li></ul><ul><li>Poseu sota la graella durant 5-10 minuts </li></ul>
  4. 4. Estofat de Bou amb Boles de pasta d'herbes, Bullides <ul><li>INGREDIENTS </li></ul><ul><li>Una paella gran </li></ul><ul><li>2 cebes gran, tallat </li></ul><ul><li>1/2 kilo de bou cubicat </li></ul><ul><li>farina, sal & pebre negre </li></ul><ul><li>4 pastanages pelat </li></ul><ul><li>1 Porro </li></ul><ul><li>2 Xirivia </li></ul><ul><li>Patates pelat </li></ul><ul><li>1/2 Swede (nap de Suècia) </li></ul><ul><li>Oli </li></ul><ul><li>Talleu les cebes i fregiu les en oli. </li></ul><ul><li>Arrebosseu els trossos de bou en la farina </li></ul><ul><li>amb una mica de pebre. </li></ul><ul><li>Afregiu els a les cebes i remeneu fins els son </li></ul><ul><li>sealed' coure una mica tot voltant. </li></ul><ul><li>Peleu i talleu les verdures menys les patates </li></ul><ul><li>i afregiu les a la paella. </li></ul><ul><li>Afregiu aigua i les bloques de caldo i tapeu </li></ul><ul><li>Bulliu a poc a poc durant 30 minuts </li></ul><ul><li>o fin el bou esta tendre, tou. </li></ul><ul><li>Afegiu les patates i bulliu a poc a poc </li></ul><ul><li>durant 15 minuts mes. </li></ul><ul><li>Amaniu a gust. </li></ul>
  5. 5. Boles de pasta d'herbes, Bullides <ul><li>INGREDIENTS </li></ul><ul><li>8 oz farina </li></ul><ul><li>1 Tblsp lavadura </li></ul><ul><li>4oz bou o vedura 'suet' </li></ul><ul><li>sal </li></ul><ul><li>1 Tblsp herbes </li></ul><ul><li>Aigua </li></ul><ul><li>Poseu tot els ingredients secs dins un bol i afregiu aigua suficient. </li></ul><ul><li>Amb les mans arrebossat de farina, formeu la pasta din boles petites. </li></ul><ul><li>Deixeu caure a de superfície de la Estofat </li></ul><ul><li>Coeu durant 20 minuts. </li></ul>
  6. 6. Pollastre al Curry <ul><li>Ingredients: </li></ul><ul><li>4 pits de pollastre tallat </li></ul><ul><li>1 ceba tallat </li></ul><ul><li>1ali trepitjat </li></ul><ul><li>pebre blanc </li></ul><ul><li>iogurt natural </li></ul><ul><li>puré de tomaque </li></ul><ul><li>polvo de curry </li></ul><ul><li>mentega </li></ul><ul><li>aigua </li></ul><ul><li>Fregiu la ceba i ali dins mentega </li></ul><ul><li>Afregiu tots altres ingredients </li></ul><ul><li>Bulliu a poc a poc durant 30 - 45 mins. </li></ul>
  7. 7. Còctel de Gambes <ul><li>INGREDIENTS </li></ul><ul><li>Gambes </li></ul><ul><li>Mahonesa </li></ul><ul><li>Salsa de tomàquet 1 tsp </li></ul><ul><li>Enciam </li></ul><ul><li>Opció brandy 1 tsp </li></ul><ul><li>Esmicoleu el enciam i poseu el dins el bol petit. </li></ul><ul><li>Barrejeu la mahonesa, sals de tomaque i brandy. </li></ul><ul><li>Poseu damunt el enciam i poseu el gambes </li></ul><ul><li>Volant del bol. </li></ul>
  8. 8. BREAD & BUTTER PUDDING POSTRE DE PA i MANTEGA <ul><li>Ingredients per a 4 </li></ul><ul><li>10 llesques de pan una mica sec amb mantega </li></ul><ul><li>50g panses </li></ul><ul><li>pell ratllat d'una llimona </li></ul><ul><li>2 ous </li></ul><ul><li>3 cullerades de sucre molt fin </li></ul><ul><li>600 ml llet </li></ul><ul><li>Traiem les crostes i tallem el pa a trossos de </li></ul><ul><li>2.5 cm de costat. </li></ul><ul><li>Untem amb mantega un moltlle i hi posen els trossos de pa en capes alternes amb panses barrijades amb pell ratllat de llimona. </li></ul><ul><li>Barregem lleugerament els ous amb 2 cullerades del sucre i tot el llet. </li></ul><ul><li>Aboquem aquesta crema damunt del pa. Ruixem el sucreque sobra per damunt i posem el postre al forn </li></ul><ul><li>180 C durant 30 minuts. </li></ul>

×