DIETA COHERENTE PERDER PESO. GANAR SALUD .
Dieta Coherente <ul><ul><li>Obesidad. </li></ul></ul><ul><ul><li>Diabetes Tipo 2. </li></ul></ul><ul><ul><li>Cardiopatías....
Dieta Coherente <ul><li>Estilo de Vida Saludable y PARA SIEMPRE. </li></ul><ul><li>Desarrolla el  potencial físico, mental...
Dieta Coherente <ul><li>OBJETIVO: IMC=20-25 </li></ul><ul><ul><li>Peso (Kg)/Altura 2  (m 2 ) </li></ul></ul><ul><li>% GRAS...
<ul><li>5-6 comidas al día. </li></ul><ul><li>Menos de 5 h entre comidas.  </li></ul><ul><li>Desayunar 1 h tras levantarse...
Alimentos FAVORABLES <ul><li>HC:  frutas, vegetales y verduras. Avena. </li></ul><ul><li>Proteínas:  pollo, pavo, ternera ...
Alimentos DESFAVORABLES <ul><li>H C:  azúcar, bebidas azucaradas, sal. </li></ul><ul><li>Proteínas:  carne grasa, vísceras...
Comida Coherente PROTEÍNA BAJA EN GRASA VERDURAS Y FRUTAS <ul><li>Aceite de oliva </li></ul><ul><li>Frutos secos </li></ul...
Desayuno <ul><li>Comida más importante del día (40 %)  </li></ul><ul><li>Rompe el ayuno nocturno y restablece suministro e...
Tentempié <ul><li>Repone fuerzas, controla el nivel de insulina y el apetito.  </li></ul><ul><li>Ejemplos: </li></ul><ul><...
Pirámide Coherente <ul><li>Alcanzar requerimientos: macronutrientes, vitaminas y minerales. </li></ul><ul><li>Basada en ev...
Pirámide Coherente
Frutas, Verduras y Algas <ul><li>Ácido fólico y vitamina A. </li></ul><ul><ul><li>Una verde oscura y una naranja cada día....
Cereales <ul><li>Fibra, magnesio. </li></ul><ul><li>Integrales y Cocinados “al Dente”. </li></ul><ul><li>HC    Glucosa  IN...
Lácteos y Grasas Insaturadas <ul><li>Lácteos semidesnatados : leche, queso, yogur </li></ul><ul><ul><li>Calcio y vitamina ...
Proteínas <ul><li>Carne y Derivados  magros no más de 4 veces por semana. </li></ul><ul><li>Pescado y Marisco  al menos 3 ...
Otras recomendaciones <ul><li>Variedad. </li></ul><ul><li>Moderación. </li></ul><ul><li>Agua:  1,5-2 litros al día. </li><...
Ejercicio Físico <ul><li>Caminar siempre que sea posible. </li></ul><ul><li>30- 60 min. actividad física moderada al día. ...
Niños <ul><li>•   Gran crecimiento y desarrollo muscular.  </li></ul><ul><li>Menor apetito. </li></ul><ul><li>5 comidas.  ...
Embarazo o lactancia <ul><li>•  Necesidades extra Calorías y Nutrientes.  </li></ul><ul><li>Carga Glúcemica (Diabetes Gest...
Mayores de 60 años <ul><li>• Menor apetito. </li></ul><ul><li>Alteraciones gusto y olfato. </li></ul><ul><li>Terapias farm...
Acidez Medio Interno <ul><li>pH Sangre: 7,35-7,45, ligeramente alcalino.  </li></ul><ul><li>Dieta occidental muy acidifica...
Estrés Crónico <ul><li>Emociones. </li></ul><ul><li>Pérdidas o  cambios  </li></ul><ul><li>Patologías : Inflamación. Infec...
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Dieta Coherente

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Conceptos Básicos de la Dieta Coherente by Amil López Viéitez (AMADSALUD)

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    1. 1. DIETA COHERENTE PERDER PESO. GANAR SALUD .
    2. 2. Dieta Coherente <ul><ul><li>Obesidad. </li></ul></ul><ul><ul><li>Diabetes Tipo 2. </li></ul></ul><ul><ul><li>Cardiopatías. </li></ul></ul><ul><ul><li>Cáncer. </li></ul></ul><ul><ul><li>Alzheimer. </li></ul></ul><ul><li>“ Salud no es ausencia de Enfermedad”. </li></ul>Inflamación Metabólica Salud Enfermedad
    3. 3. Dieta Coherente <ul><li>Estilo de Vida Saludable y PARA SIEMPRE. </li></ul><ul><li>Desarrolla el potencial físico, mental y emocional . </li></ul><ul><li>Peso y Composición corporal saludable. Reduce exceso grasa. </li></ul><ul><li>Control apetito 4- 6 horas. </li></ul><ul><li>Estimula Defensas: ↓ riesgo obesidad, diabetes, enf. cardiovascular, ciertos cáncer y osteoporosis (PG1, PG3). </li></ul><ul><li>Optimiza ejes hormonales. </li></ul><ul><li>Retrasa el Envejecimiento: </li></ul><ul><ul><li>Ajuste Calórico, ↓ Radicales libres y Cortisol. </li></ul></ul><ul><li>Antiestrés: </li></ul><ul><ul><li>↓ Estresores Nutricionales, ↑ Serotonina y Dopamina. </li></ul></ul>
    4. 4. Dieta Coherente <ul><li>OBJETIVO: IMC=20-25 </li></ul><ul><ul><li>Peso (Kg)/Altura 2 (m 2 ) </li></ul></ul><ul><li>% GRASA CORPORAL: </li></ul><ul><ul><li>22% (mujer) </li></ul></ul><ul><ul><li>15% (hombre) </li></ul></ul><ul><li>“ Deja que los alimentos sean tu medicina y que tu medicina sea el alimento” (Hipócrates) </li></ul>
    5. 5. <ul><li>5-6 comidas al día. </li></ul><ul><li>Menos de 5 h entre comidas. </li></ul><ul><li>Desayunar 1 h tras levantarse. </li></ul><ul><li>Comer sentados y masticando con tranquilidad. </li></ul><ul><li>Atractivas, con diferentes colores, sabores y texturas. </li></ul>Dieta Coherente Grasa Monoinsaturada 20-25% Hidratos Carbono 40 % Proteínas 30% Grasa Poliinsaturada 5-10%
    6. 6. Alimentos FAVORABLES <ul><li>HC: frutas, vegetales y verduras. Avena. </li></ul><ul><li>Proteínas: pollo, pavo, ternera magra, pescado (blanco/azul), soja (tofu, tempeh...). </li></ul><ul><li>Grasas insaturadas: aceite de oliva virgen extra, aceitunas, frutos secos, aguacate. </li></ul><ul><li>Agua: 1,5-2 L fuera de comidas. </li></ul>MENOS FAVORABLES <ul><li>H C: pan, pasta, arroz, patatas, cereales desayuno, plátano, uvas, higos, frutas secas, pasas, maíz, zanahoria, vino, cerveza. </li></ul><ul><li>Al mediodía y NO MEZCLAR . </li></ul><ul><li>Mejor integrales, de grano entero. </li></ul>
    7. 7. Alimentos DESFAVORABLES <ul><li>H C: azúcar, bebidas azucaradas, sal. </li></ul><ul><li>Proteínas: carne grasa, vísceras, yema del huevo, embutidos grasos… </li></ul><ul><li>Grasas: </li></ul><ul><ul><li>saturadas (carne grasa, tocino, mantequilla, panceta…). </li></ul></ul><ul><ul><li>Hidrogenadas o trans (margarina, bollería, pan molde, salsas, helados …). </li></ul></ul><ul><li>Estresores Nutricionales : café, té, coca-cola , alcohol, azúcar, zumos, refrescos, light, ( estimulan insulina ). </li></ul><ul><li>Snacks salados . </li></ul>
    8. 8. Comida Coherente PROTEÍNA BAJA EN GRASA VERDURAS Y FRUTAS <ul><li>Aceite de oliva </li></ul><ul><li>Frutos secos </li></ul><ul><li>Aguacate </li></ul><ul><li>Aceitunas </li></ul>GRASA INSATURADA 2/3 plato <ul><li>Excepciones: 1/3 plato </li></ul><ul><li>Pan, pasta, arroz, patatas. </li></ul><ul><li>Cereales desayuno. </li></ul><ul><li>Plátano, uvas, higos, pasas, </li></ul><ul><li>Maíz, zanahoria, frutas secas. </li></ul><ul><li>Cerveza, Vino. </li></ul><ul><li>Pollo, ternera, pavo. </li></ul><ul><li>Pescado (blanco/azul). </li></ul><ul><li>Claras de huevo. </li></ul><ul><li>Soja (tofu, tempeh). </li></ul>1/3 plato
    9. 9. Desayuno <ul><li>Comida más importante del día (40 %) </li></ul><ul><li>Rompe el ayuno nocturno y restablece suministro energía. </li></ul><ul><li>1 vaso de agua fría con un chorrito de limón. </li></ul><ul><li>No zumos de frutas, mejor la pieza. </li></ul><ul><li>Ejemplos: </li></ul><ul><ul><li>Café descafeinado con leche “semi. Bocadillo (60 g pan integral, una loncha de jamón y queso) una pieza de fruta y 4 nueces. </li></ul></ul><ul><ul><li>Infusión y Pan Tumaca (60 g pan integral, tomate, 2 lonchas de jamón serrano y 1,5 cucharadas de aceite de oliva). </li></ul></ul><ul><ul><li>Té descafeinado con leche “semi”. 2 Tostadas de pan integral (60 g) con queso fresco (50 g) y mermelada sin azúcar. 10 almendras. </li></ul></ul><ul><ul><li>200 ml de leche con 80 g cereales integrales sin azúcar. 2 nueces. </li></ul></ul>
    10. 10. Tentempié <ul><li>Repone fuerzas, controla el nivel de insulina y el apetito. </li></ul><ul><li>Ejemplos: </li></ul><ul><ul><li>Una fruta, una loncha de jamón serrano/queso/jamón cocido (30 g) y dos nueces. </li></ul></ul><ul><ul><li>Bocadillo con 30 g pan integral, 30 g jamón/ atún/ lomo/ pavo/ salmón (tomate) y 5 pistachos. </li></ul></ul><ul><ul><li>Café con 200 mL leche semi y 3 almendras. </li></ul></ul><ul><ul><li>Yogur desnatado, una fruta y una nuez de macadamia. </li></ul></ul><ul><ul><li>Rollito jamón y queso, una fruta y cinco cacahuetes. </li></ul></ul>
    11. 11. Pirámide Coherente <ul><li>Alcanzar requerimientos: macronutrientes, vitaminas y minerales. </li></ul><ul><li>Basada en evidencias científicas. </li></ul><ul><li>Resumen visual de la Dieta Coherente. </li></ul><ul><li>Tan importante la calidad como la frecuencia consumo. </li></ul>
    12. 12. Pirámide Coherente
    13. 13. Frutas, Verduras y Algas <ul><li>Ácido fólico y vitamina A. </li></ul><ul><ul><li>Una verde oscura y una naranja cada día. </li></ul></ul><ul><li>Fibra soluble e insoluble. </li></ul><ul><ul><li>Mejor fruta y verdura íntegra que los zumos. </li></ul></ul><ul><li>Antioxidantes protegen a proteínas y enzimas de la oxidación por radicales libres y mantienen integridad membrana celular. </li></ul><ul><ul><li>A. depuradores : atrapan radicales libres ( A, C, E y glutation ); </li></ul></ul><ul><ul><li>Enzimas antioxidantes : bloquean producción (peroxidasa de glutation, superóxido dismutasa y catalasa). </li></ul></ul><ul><ul><li>Cofactores necesarios : Se, Zn, Mn, Cu y Fe ( vegetales de hoja verde oscuro, frutos secos y semillas ). </li></ul></ul>
    14. 14. Cereales <ul><li>Fibra, magnesio. </li></ul><ul><li>Integrales y Cocinados “al Dente”. </li></ul><ul><li>HC Glucosa INSULINA. </li></ul><ul><li>HIPERINSULINEMIA provoca: </li></ul><ul><ul><li>Acúmulo GRASA abdominal . </li></ul></ul><ul><ul><li>Inhibición lipólisis (No se queman depósitos). </li></ul></ul><ul><ul><li>Hipoglucemia y Sensación de hambre. </li></ul></ul><ul><ul><li>Principal factor riesgo cardiovascular. </li></ul></ul><ul><li>CARGA GLUCÉMICA: Cuantifica el efecto glucémico de una ración de alimento (Secreción Insulina). </li></ul>  IG x g HC /porción    CG =    ------------------------                   100    
    15. 15. Lácteos y Grasas Insaturadas <ul><li>Lácteos semidesnatados : leche, queso, yogur </li></ul><ul><ul><li>Calcio y vitamina D. </li></ul></ul><ul><ul><li>2 vasos de leche al día o derivados. </li></ul></ul><ul><ul><li>En niños leche entera salvo sobrepeso u obesidad. </li></ul></ul><ul><li>Grasas Insaturadas: </li></ul><ul><ul><li>Aceite de oliva virgen extra, aceitunas, frutos secos, aguacate. </li></ul></ul>
    16. 16. Proteínas <ul><li>Carne y Derivados magros no más de 4 veces por semana. </li></ul><ul><li>Pescado y Marisco al menos 3 veces por semana. </li></ul><ul><ul><li>Grasa poliinsaturada. Omega 3. </li></ul></ul><ul><li>Legumbres muy interesantes: habas, garbanzos, lentejas, etc. </li></ul><ul><ul><li>Fibra y menor contenido en grasa saturada. </li></ul></ul><ul><ul><li>Potajes. </li></ul></ul>
    17. 17. Otras recomendaciones <ul><li>Variedad. </li></ul><ul><li>Moderación. </li></ul><ul><li>Agua: 1,5-2 litros al día. </li></ul><ul><li>Alimentos frescos/ temporada , ligeramente cocinados o crudos. </li></ul><ul><li>Fruta fuera de las comidas principales. </li></ul><ul><li>Especias depurativas y antioxidantes : perejil, cebollino, puerro, ralladura limón o naranja, hierbas aromáticas, mostaza o jengibre. </li></ul><ul><li>Ejercicio Físico. Paseos al aire libre (tomar el sol). </li></ul><ul><li>Suplemento Omega 3. </li></ul>
    18. 18. Ejercicio Físico <ul><li>Caminar siempre que sea posible. </li></ul><ul><li>30- 60 min. actividad física moderada al día. </li></ul><ul><li>Al menos 90 min. los niños y adolescentes. </li></ul><ul><li>Calentar y Estirar. </li></ul>
    19. 19. Niños <ul><li>• Gran crecimiento y desarrollo muscular. </li></ul><ul><li>Menor apetito. </li></ul><ul><li>5 comidas. </li></ul><ul><li>Introducir nuevos sabores y texturas. </li></ul><ul><li>Pequeñas cantidades muy nutritivas. </li></ul><ul><li>No restringir el contenido en grasa. </li></ul><ul><li>Servir de ejemplo. </li></ul>
    20. 20. Embarazo o lactancia <ul><li>• Necesidades extra Calorías y Nutrientes. </li></ul><ul><li>Carga Glúcemica (Diabetes Gestacional) </li></ul><ul><li>Suplementos vitamínicos. </li></ul><ul><ul><li>Ácido fólico. </li></ul></ul><ul><ul><li>Iodo. </li></ul></ul><ul><ul><li>Hierro. </li></ul></ul>
    21. 21. Mayores de 60 años <ul><li>• Menor apetito. </li></ul><ul><li>Alteraciones gusto y olfato. </li></ul><ul><li>Terapias farmacológicas. Interacciones </li></ul><ul><li>Menor capacidad autocuidado. </li></ul><ul><li>Dieta atractiva, no abundante y fácil masticación. </li></ul><ul><li>Suplemento. </li></ul><ul><ul><li>Vitamina D: 10 µg (400 IU). </li></ul></ul><ul><li>Ejercicio Físico. </li></ul><ul><li>Tomar el sol. </li></ul>
    22. 22. Acidez Medio Interno <ul><li>pH Sangre: 7,35-7,45, ligeramente alcalino. </li></ul><ul><li>Dieta occidental muy acidificante: </li></ul><ul><ul><li>Vinagre, zumos, fruta (ácida o muy madura), tomate, cereales, miel, legumbres, carne, pescado, marisco, queso, huevo, yogur y alcohol. </li></ul></ul><ul><ul><li>Agota Reserva Alcalina sales minerales (Ca, Mg y K): huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabellos (osteoporosis y anemia). </li></ul></ul><ul><ul><li>Provoca: cansancio, palidez, dolor cabeza, reumatismo, gastritis, depresión, hipersensibilidad, contracturas musculares, intolerancia al frío, caries, cabellos desvitalizados, uñas quebradizas y debilidad del sistema inmune. </li></ul></ul><ul><li>Prevención: Alimentos alcalinizantes: </li></ul><ul><ul><li>Verduras, hortalizas, patatas, aguacate, perejil, frutos secos. </li></ul></ul><ul><ul><li>Frutas no verdes ni muy maduras. </li></ul></ul><ul><ul><li>Agua con chorrito de limón. </li></ul></ul>
    23. 23. Estrés Crónico <ul><li>Emociones. </li></ul><ul><li>Pérdidas o cambios </li></ul><ul><li>Patologías : Inflamación. Infecciones. Enf. crónicas. Alergias. Taquicardias. </li></ul><ul><li>Ejercicio excesivo/ agotamiento. </li></ul><ul><li>Estresores nutricionales: café, té, cacao, cafeína, azúcar, alcohol. </li></ul><ul><li>Déficit nutric./ Deshidratación . </li></ul><ul><li>Sobrepeso. </li></ul><ul><li>Mala digestión : falta HCl o enz. alt. biliares, no masticar, parasitosis, candidiasis, etc. </li></ul><ul><li>Alt. menstruales. </li></ul><ul><li>Antibióticos y Anticonceptivos. </li></ul><ul><li>Deprime las defensas . </li></ul><ul><li>Engorda (resistencia insulina). </li></ul><ul><li>Acumulación grasas, en el vientre . </li></ul><ul><li>Disminuye la inteligencia (mata neuronas del hipocampo). </li></ul><ul><li>Piel pierde densidad y más fina. </li></ul><ul><li>Inflamación Metabólica . </li></ul><ul><li>Debilita Flora Intestinal (  riesgo Candidiasis Crónica : </li></ul><ul><ul><li>Ansia por dulce, </li></ul></ul><ul><ul><li>hinchazón vientre, </li></ul></ul><ul><ul><li>molestias intest., migrañas, dolor muscular y articular, </li></ul></ul><ul><ul><li>cansancio, insomnio, picor de oídos, </li></ul></ul><ul><ul><li>cambios humor, ansiedad, depresión, acné, etc. </li></ul></ul>
    24. 24. ¿Alguna pregunta? consultas@ amadsalud . com Gracias
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