Il palio del viccio A Palo del Colle, (Bari), se deroule une de le plus manifestation folkloriques a la ritualità du carneval ( se deroule dernier jour du carneval, la veille du mercredi des cendres et une des témoignages plus importants, de la culture paysan et des traditions populaires pugliesi. Le palio consiste in une dèfi entre des cavaliers masqués qui cherchent infilzare aec une broche d’une vessie pleine d’eau, sospendue très en haut entre deux balcons. Le victorieux s’attrape une belle douche, on adjuge le “pallium” et reçoit en prix un beau dindon.