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  • 1. CONSUMO E DESPERDÍCIO O CAJU COMO FONTE AUTERNATIVA DE ALIMENTAÇÃO DAS FAMÍLIAS
  • 2.
            • RESUMO
            • ESTE PROJETO FOI DESENVOLVIDO COM OS ALUNOS DA 6ª SÉRIE “A” DA ESCOLA ESTADUAL NORBERTO SCHUANTES EM TERRA NOVA DO NORTE-MT NO 2º E 3º BIMESTRES ( JUNHO A OUTUBRO) DO ANO LETIVO DE 2007, NAS AULAS DA DISCIPLINA DE PORTUGÊS SOB A ORIENTAÇÃO DA PROFESSORA LAURECI BARROSO LOPES DE LIMA
            • ELE SE BASEOU NO APROVEITAMENTO DO CAJU NATIVO DA REGIÃO, ATRAVÉS DE RECEITAS DIFERENTES E SIMPLES QUE LEVASSEM REALMENTE O CAJU PARA AS MESAS DAS FAMÍLIAS DIMINUINDO O DESPERDÍCIO DA FRUTA NO PERÍODO DA SAFRA
            • FORAM FEITAS EXPERIÊNCIAS COM ALGUMAS RECEITAS E A DE MELHOR ACEITAÇÃO FOI O BIFE OU HAMÚRGER DA “MASSA” OU “BAGAÇO” DO CAJU.
            • A TURMA PREPAROU O PRATO E OFERECEU AOS COLEGAS PARA QUE ESSES FIZESSEM A DEGUSTAÇÃO.
            • EM UM SEUNDO MOMENTO, NA REUNIÃO COM OS PAIS PARA A ENTREGA DE BOLETINS DE NOTAS, ESSES TAMBÉM TIVERAM A OPORTUNIDADE DE DEGUSTAR OS BIFES E HAMBURGUERES DE CAJU PREPARADOS POR SEUS FILHOS.
            • TODOS PROVARAM A RECEITA E APROVARAM A IDÉIA.
  • 3.
            • HIPÓTESE
            • As pessoas deixam o caju se perder, por falta de opções de como aproveitá-lo além de sucos e compotas.
  • 4.
            • JUSTIFICATIVA
            • Justifica-se este projeto pela importância de evitar o desperdício do caju
            • No período da safra. São cajus nativos e a maioria das pessoas só consomem a poupa em sucos, a massa ou bagaço é consumido em menor quantidade nem compotas. Grande parte das frutas perde-se atraindo insetos, entre eles as moscas que se propagam em maior quantidade nesta época.
            • Portanto, credita-se que, orientando os alunos sobre novas formas de aproveitamento desta fruta eles levariam às suas famílias e essas trariam um alimento natural e nutritivo para a mesa nas refeições do dia-a dia,especialmente porque vários alunos fazem parte do programa “BOLSA FAMÍLIA “ do “GOVERNO FEDERAL” Portanto esses alunos teriam a opção de um alimento rico em vitaminas e fibras.Para isso eles aprenderiam sob a orientação da professora, preparar bifes e hambúrgueres saborosos utilizando o bagaço ou massa do caju em substituição à carne.
  • 5.
          • OBJETIVO GERAL
          • INCENTIVAR O USO DO CAJU NA CULINÁRIA DAS FMÍLIAS, PARA EVITAR QUE SE PERCAM TANTAS FRUTAS E PARA QUE SE TENHA A OPÇÃO DE UM ALIMENTO SABOROSO E NUTRITIVO.
          • OBJETIVO GERAL
          • INCENTIVAR O USO DO CAJU NA CULINÁRIA DAS FMÍLIAS, PARA EVITAR QUE SE PERCAM TANTAS FRUTAS E PARA QUE SE TENHA A OPÇÃO DE UM ALIMENTO SABOROSO E NUTRITIVO.
  • 6.
    • OBJETIVOS ESPECÍFICOS
    • - Estudar sobre os problemas do desperdício no BRASIL;
    • - criar consciência de se evitar o desperdício; por menor que seja, como contribuição ao desenvolvimento da família e até do país;
    • -Incentivar a utilização de um fruto da região como alimento nutritivo e agradável ao paladar;
    • -Desenvolver as habilidades e competências de leitura, compreensão e produção utilizando textos que tenham como tema o consumo consciente, o desperdício, a história e os componentes nutritivos de caju.
    OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Estudar sobre os problemas do desperdício no BRASIL; - criar consciência de se evitar o desperdício; por menor que seja, como contribuição ao desenvolvimento da família e até do país; -Incentivar a utilização de um fruto da região como alimento nutritivo e agradável ao paladar; -Desenvolver as habilidades e competências de leitura, compreensão e produção utilizando textos que tenham como tema o consumo consciente, o desperdício, a história e os componentes nutritivos de caju.
  • 7.
    • METODOLOGIA
    • Apresentação da proposta através de leitura de textos sobre o
    • desperdício de alimentos e o consumo consciente;
    • Escolha de um assunto específico a ser desenvolvido dentro do tema;
    • Atividades para o desenvolvimento das habilidades e competências de leitura, análise e produção;
    • Pesquisas na internet, sobre a história, o cultivo e as propriedades nutritivas do caju;
    • Experimentação das receitas para criar uma simples,prática e de sabor agradável para as refeições da família;
    • Degustação dos bifes e hambúrgueres de caju preparados pela turma e oferecidos aos alunos e professores da escola;
    • Degustação dos bifes e hambúrgueres preparados pelos alunos e oferecidos aos pais na reunião para entrega dos notas boletins de notas dos alunos ;
    • Pesquisa de campo: Entrevistas às pessoas da comunidade, sobre as receitas conhecidas, preparadas com o “bagaço” ou “massa” do caju;
    • Visitas às residências na cidade e nos sítios para observação do número de pés da fruta e a quantidade de frutas por pé, bem como a presença de insetos junto aos frutos.
  • 8.
            • RELATÓRIO FINAL E AVALIÃÇÃO
            • O desenvolvimento desse projeto iniciou-se com a leitura de alguns textos sobre o desperdício de alimentos no Brasil e no mundo e e o consumo consciente estas leituras foram feitas com o intuito de apresentar a proposta do trabalho para os alunos.
            • Após as leituras foram feitas discussões gerais, em seguida deu-se a escolha do subtema relacionado ao consumo e dentro dele trabalhou-se o desperdício dos produtos em geral.
            • Para a leitura e análise utilizamos os textos desenvolvendo as atividades dentro dos objetivos específicos da disciplina de Português que são exercícios básicos das habilidades e competências de leitura, compreensão, interpretação e produção.
  • 9.
            • Durante o estudo dos textos refletiu-se sobre o desperdício que fazemos de vários produtos no nosso dia-dia, entre eles, o caju que estava iniciando a safra,e que daí há alguns dias estaria sendo desperdiçado na maioria das residências.
            • Após discutirmos,analisarmos e conversarmos com pessoas da comunidade sobre o uso que elas fazem do caju concluímos que o desperdício acontece por falta de conhecimento de novas formas de aproveitamento da massa ou bagaço pois as mesmas usam a fruta apenas em sucos e compotas e isso corresponde a uma parte pequena de aproveitamento da produção, grande parte se perde no campo, atraindo grande quantidade de insetos.
  • 10.
            • Com o objetivo de tentar solucionar parte deste problema precisaríamos oferecê-las novas opções de receitas simples e práticas de sabor agradável para que elas trouxessem com prazer o caju para suas refeições diárias.
            • Em entrevistas à pessoas da comunidade, os alunos descobriram alguém que havia assistido em programas de televisão uma forma de se fazer bifes e hambúrgueres utilizando a massa ou bagaço do caju como se fosse carne moída mas que a mesma não sabia como fazer isso.
            • A próxima etapa foi experimentar várias receitas a fim de criar uma que agradasse ao paladar das crianças que seriam os correspondentes entre a escola e a família para que pudéssemos alcançar nosso objetivo maior.
  • 11.
            • Assim foram feitas experiências com várias receitas até chegar a esta:
            • BIFE OU HAMBÚRGUERES DE CAJU
            • -Espremer o caju;
            • -Bater a massa ou bagaço no liquidificador ou moedor;
            • -Lavá-la até retirar todo o doce;
            • -Espremes até retirar todo o líquido;
            • -Temperar como se tempera carne;
            • -Acrescentar farinha de trigo para dar liga e amassar até obter uma massa homogenia;
            • -Abrir a massa com um rolo ou com as mãos fazendo os bifes ou hambúrgueres;
            • -Fritar em pouco óleo.
            • -O.B.S: pode acrescentar carne moída, frango desfiado ou ovos.
  • 12.
            • Com a receita em mãos a turma passou a colher as frutas para preparar os hambúrgueres que todos comeram e gostaram Em outro momento, prepararam a receita para que os outros alunos da escola também pudessem experimentar e levar cópias da receita para casa e pedisse à mãe que preparasse para toda a família. Boa parte dos alunos disseram que a mãe não preparou, mas gostaria de provar os hambúrgueres.
            • Preparamos novamente a receita para a degustação com os pais no dia da entrega dos boletins de notas dos alunos.quando teria reunião de pais e mestres. Todos provaram e aprovaram a idéia.
            • Avaliamos, portanto como positiva a experiência desse projeto, pois os depoimentos dos pais foram de que estavam muito satisfeitos e que gostaram de provar uma receita preparada pelos filhos, na escola. Alguns ainda disseram que já estavam esta receita para a família com a cópia da receita que o filho havia levado para casa.