O documento descreve os principais tipos de carboidratos, incluindo monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Ele explica que os monossacarídeos são usados para produção de energia, enquanto os polissacarídeos têm função estrutural. Também fornece exemplos como a sacarose na cana-de-açúcar e a quitina em fungos e insetos.