Trabajando entre bacterias

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Trabajando entre bacterias

  1. 1. <ul><li>TRABAJANDO ENTRE BACTERIAS </li></ul>
  2. 2. 1. INTRODUCION 1.0.IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS MICROORGANISMOS              Los microorganismos cumplen papeles importantes en la regulación del ecosistema. Microorganismos productores: Son organismos autótrofos que transforman la materia inorgánica en materia orgánica. Microorganismos simbiontes: Como es el caso de bacterias que viven en el estomago de muchos animales permitiendo o favoreciendo la digestión de los alimentos. Microorganismos parásitos: u oportunistas provocando enfermedades. Microorganismos descomponedores: Se alimentan de la materia orgánica muerta permitiendo reciclarla a materia inorgánica. Los científicos han aplicado esta capacidad de transformación de la materia de los microorganismos en la lucha contra la contaminación del medio ambiente. Esta aplicación recibe el nombre de biorremediación . La biorremediación consiste en utilizar la actividad biológica de los microorganismos para descontaminar una zona determinada. Así, se utilizan descomponedores para el tratamiento y depuración de aguas residuales, también se utilizan microorganismos para atacar, descomponer y hacer desaparecer manchas de petróleo en el mar o en las costas.
  3. 3. 1.0.IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS MICROORGANISMOS      <ul><li>Los microorganismos cumplen papeles importantes en la regulación del ecosistema. </li></ul><ul><li>Microorganismos productores: Son organismos autótrofos que transforman la materia inorgánica en materia orgánica. </li></ul><ul><li>Microorganismos simbiontes: Como es el caso de bacterias que viven en el estomago de muchos animales permitiendo o favoreciendo la digestión de los alimentos. </li></ul><ul><li>Microorganismos parásitos: u oportunistas provocando enfermedades. </li></ul><ul><li>Microorganismos descomponedores: Se alimentan de la materia orgánica muerta permitiendo reciclarla a materia inorgánica. </li></ul><ul><li>Los científicos han aplicado esta capacidad de transformación de la materia de los microorganismos en la lucha contra la contaminación del medio ambiente. Esta aplicación recibe el nombre de biorremediación . La biorremediación consiste en utilizar la actividad biológica de los microorganismos para descontaminar una zona determinada. Así, se utilizan descomponedores para el tratamiento y depuración de aguas residuales, también se utilizan microorganismos para atacar, descomponer y hacer desaparecer manchas de petróleo en el mar o en las costas. </li></ul>
  4. 4. 1.1IMPORTANCIA EN EL MEDIO AMBIENTE: <ul><li>Los microorganismos autótrofos y los descomponedores juegan un papel crucial en la transformación de la materia, estando implicados en los Ciclos Geoquímicos del carbono, nitrógeno, hierro y azufre. </li></ul><ul><li>Ciclos Geoquímicos </li></ul><ul><li>La materia se transforma mediante la acción de los microorganismos. Así, ésta puede ser reutilizada. Los bioelementos circulan de forma cíclica desde la Atmósfera y la Hidrosfera hasta los organismos vivos y de ellos, de nuevo a la Atmósfera o a la Hidrosfera. Estos ciclos reciben el nombre de Ciclos Geoquímicos, que corresponden a los ciclos del carbono, nitrógeno, hierro y azufre. </li></ul><ul><li>Ciclo del Carbono. El Carbono se encuentra en la Atmósfera, la Hidrosfera, la Litosfera y la Biosfera. En la Atmósfera lo encontramos en forma de dióxido de carbono. </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Mediante el proceso de fotosíntesis, las plantas toman el carbono en forma de CO2 de la atmósfera o del agua, asimilándolo durante la fase oscura de dicho proceso para formar moléculas orgánicas. Parte del carbono vuelve al medio inerte en la misma forma de CO2 como resultado de la respiración tanto de las propias plantas como de los organismos consumidores y descomponedores. Los desechos, restos o cadáveres que contienen carbono vuelven también al medio inorgánico por acción de los descomponedores (bacterias y hongos). </li></ul><ul><li>Una parte muy importante del carbono, puede tardar millones de años en incorporarse al medio inerte. Es el caso del carbono que llega a formar parte del petróleo y del carbón mineral. Este carbono puede volver al ciclo por combustión de estos combustibles fósiles. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  6. 6. 1.2. LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA Y LA BIOTECNOLOGÍA <ul><li>Los microorganismos juegan un importante papel en la industria alimentaría. Algunos intervienen en la fabricación de productos alimenticios, como derivados lácteos (queso, yogurt…), muchos artículos de panadería y  muchas bebidas alcohólicas, se fabrican utilizando levaduras. </li></ul><ul><li>La industria farmacéutica produce antibióticos, vacunas, vitaminas, hormonas... a gran escala por medio de microorganismos. </li></ul>
  7. 7. 1.3  EN LA SALUD MICROORGANISMOS PATÓGENOS <ul><li>La mayoría de los microorganismos son inocuos para los demás seres vivos. Muchos de ellos incluso se han adaptado a las condiciones especiales que tienen los tejidos de los animales, viviendo en ellos, en su piel, en sus conductos digestivos o respiratorios; son la denominada flora normal. Sin embargo, los microbios más conocidos son aquellos que producen enfermedades infecciosas en las plantas, en los animales y en la especie humana; estos son los microorganismos patógenos. </li></ul><ul><li>El grado de patogenidad se denomina virulencia y se mide, generalmente, por el número de microorganismos necesarios para desarrollar la enfermedad. Hay microorganismos que normalmente no son patógenos pero pueden serlo cuando disminuyen los mecanismos defensivos de un animal: son los microorganismos oportunistas.      </li></ul>
  8. 8. 2.LA BIOTECNOLOGIA <ul><li>La biotecnología es la tecnología basada en la biología , especialmente usada en agricultura , farmacia , ciencia de los alimentos , medioambiente y medicina . Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biología , bioquímica , genética , virología , agronomía , ingeniería , física , química , medicina y veterinaria entre otras. Tiene gran repercusión en la farmacia , la medicina , la microbiología , la ciencia de los alimentos , la minería y la agricultura entre otros campos. Probablemente el primero que usó este término fue el ingeniero húngaro Karl Ereki , en 1919 , quien la introdujo en su libro Biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación agropecuaria . Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992 , la biotecnología podría definirse como &quot;toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos. </li></ul>
  9. 9. 2.1CLASIFICACIÓN DE LAS APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA: <ul><li>Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos . Algunos ejemplos son el diseño de organismos para producir antibióticos , el desarrollo de vacunas más seguras y nuevos fármacos, los diagnósticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades a través de la manipulación génica . </li></ul><ul><li>Biotecnología blanca : también conocida como biotecnología industrial, es aquella aplicada a procesos industriales . Un ejemplo de ello es el diseño de microorganismos para producir un producto químico o el uso de enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir productos químicos valiosos o destruir contaminantes químicos peligrosos (por ejemplo utilizando oxidorreductasas . También se aplica a los usos de la biotecnología en la industria textil, en la creación de nuevos materiales, como plásticos biodegradables y en la producción de biocombustibles. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Su principal objetivo es la creación de productos fácilmente degradables, que consuman menos energía y generen menos desechos durante su producción. La biotecnología blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir bienes industriales. </li></ul><ul><li>Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas . Un ejemplo de ello es el diseño de plantas transgénicas capaces de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnología verde produzca soluciones más amigables con el medio ambiente que los métodos tradicionales de la agricultura industrial. </li></ul><ul><li>Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y acuáticos. Aún en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura , cuidados sanitarios, cosmética y productos alimentarios. </li></ul>
  11. 11. 2.2LA BIORREMEDIACIÓN <ul><li>Es el proceso por el cual son utilizados microorganismos para limpiar un sitio contaminado. Los procesos biológicos desempeñan un papel importante en la eliminación de contaminantes y la biotecnología aprovecha la versatilidad catabólica de los microorganismos para degradar y convertir dichos compuestos. En el ámbito de la microbiología ambiental, los estudios basados en el genoma abren nuevos campos de investigación in silico ampliando el panorama de las redes metabólicas y su regulación, así como pistas sobre las vías moleculares de los procesos de degradación y las estrategias de adaptación a las cambiantes condiciones ambientales. </li></ul>
  12. 12. 2.3 PRINCIPALES VENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGÍA: <ul><li>Rendimiento superior . Mediante los OGM el rendimiento de los cultivos aumenta. </li></ul><ul><li>Reducción de pesticidas . Cada vez que un OGM es modificado para resistir una determinada plaga se está contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas asociados a la misma. </li></ul><ul><li>Mejora en la nutrición . Se puede llegar a introducir vitaminas y proteínas adicionales en alimentos así como reducir los alergenos y toxinas naturales. </li></ul><ul><li>Mejora en el desarrollo de nuevos materiales. [21] </li></ul><ul><li>La aplicación de la biotecnología presenta riesgos que pueden clasificarse en dos categorías diferentes: los efectos en la salud de los monos que son los humanos y de los animales y las consecuencias ambientales . </li></ul><ul><li>Riesgos para el medio ambiente . Entre los riesgos para el medio ambiente cabe señalar la posibilidad de polinización cruzada . </li></ul><ul><li>Otros riesgos ecológicos surgen del gran uso de cultivos modificados genéticamente con genes que producen toxinas insecticidas . </li></ul>
  13. 13. 2.4 RIESGOS PARA LA SALUD: <ul><li>Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a otra, lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas. </li></ul><ul><li>Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de alta seguridad e infecten a la población humana o animal. </li></ul>
  14. 14. 2.5 CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS (SEGÚN EL RIESGO DE INFECCIÓN) <ul><li>Agente biológico del grupo 1: aquél que resulta poco probable que cause una enfermedad en el hombre. </li></ul><ul><li>Agente biológico del grupo 2: aquél que puede causar una enfermedad en el hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable que se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis o tratamiento eficaz. </li></ul><ul><li>Agente biológico del grupo 3 : aquél que puede causar una enfermedad grave en el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de que se propague a la colectividad y existiendo generalmente una profilaxis o tratamiento eficaz. </li></ul><ul><li>Agente biológico del grupo 4 : aquél que causando una enfermedad grave en el hombre supone un serio peligro para los trabajadores, con muchas probabilidades de que se propague a la colectividad y sin que exista generalmente una profilaxis o un tratamiento eficaz. </li></ul>
  15. 15. <ul><li>En términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto. </li></ul>
  16. 16. 3.MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL <ul><li>La Microbiología Industrial puede definirse diciendo que es la parte de la Microbiología que se ocupa de las aplicaciones industriales de los microorganismos.Desde otro punto de vista puede decirse también que los procesos de la Microbiología Industrial constituyen aquellos procesos industriales catalíticos basados en el uso de microorganismos. </li></ul><ul><li>La Biotecnología es una actividad multidisciplinaria que comprende la aplicación de los principios científicos y de la Ingeniería al procesamiento de materiales por agentes biológicos para proveer bienes y servicios. Los agentes biológicos pueden ser células microbianas, animales, vegetales y enzimas. Se entiende por bienes a cualquier producto industrial relacionado con alimentos, bebidas, productos medicinales, etc., y por servicios a aquellos vinculados a la purificación de aguas y tratamiento de efluentes. </li></ul>
  17. 17. 3.MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL <ul><li>La Microbiología Industrial se ocupa de producción de bienes y servicios con </li></ul><ul><li>células microbianas. Por lo tanto la Microbilogía Industrial representa una parte, </li></ul><ul><li>seguramente la más importante, de la Biotecnología. </li></ul><ul><li>Existen una serie de características que comparten todos los microorganismos y que suponen ciertas ventajas para su uso en la industria. la más fundamental, el pequeño tamaño de la célula microbiana y su correspondiente alta relación de superficie a volumen. Esto facilita el rápido transporte de nutrientes al interior de la célula y permite, por consiguiente, una elevada tasa metabólica. Así, la tasa de producción de proteína en las levaduras es varios órdenes de magnitud superior que en la planta de soja, que, a su vez, es 10 veces más alta que en el ganado. Esta velocidad de biosíntesis microbiana extremadamente alta permite que algunos microorganismos se reproduzcan en tan solo 20 minutos (Escherichia coli). </li></ul>
  18. 18. <ul><li>Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han encontrado especies que viven a temperaturas comprendidas entre el punto de congelación del agua y el punto de ebullición, en agua salada y dulce, en presencia y en ausencia de aire. Algunos han desarrollado ciclos de vida que incluyen una fase de latencia en respuesta a la falta de nutrientes: en forma de esporas permanecen inactivos durante años hasta que el medio ambiente, más favorable, permita el desarrollo de las células. Los microorganismos se hallan capacitados para acometer una extensa gama de reacciones metabólicas y adaptarse así a muchas fuentes de nutrición. Versatilidad que hace posible el que las fermentaciones industriales se basen en nutrientes baratos. Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de interés; debe estar disponible en cultivo puro; debe ser genéticamente estable y debe crecer en cultivos a gran escala. Otra característica importante es que el microorganismo industrial crezca rápidamente y produzca el producto deseado en un corto período de tiempo. El microorganismo debe también crecer en un relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades. Además, un microorganismo industrial no debe ser patógeno para el hombre o para los animales o plantas. </li></ul>
  19. 19. <ul><li>Otro requisito importante es la facilidad de separar las células microbianas del medio de cultivo; la centrifugación es dificultosa o cara a gran escala. Los microorganismos industriales más favorables para esto son aquellos de mayor tamaño celular (hongos filamentosos, levaduras y bacterias filamentosas) ya que estas células sedimentan más fácilmente que las bacterias unicelulares e incluso son más fáciles de filtrar. Los microorganismos que sintetizan productos útiles para el hombre representan, como máximo, unos pocos centenares de especies de entre las más de 100000 descritas en la Naturaleza. Los pocos que se han encontrado con utilidad industrial son apreciados por elaborar alguna sustancia que no se puede obtener de manera fácil o barata por otros métodos. </li></ul>
  20. 20. - Levaduras <ul><li>Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricación de pan y bebidas alcohólicas. La levadura que sin duda fué la primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes cepas para la fabricación de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales. Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la lactosa que se explota en pequeña escala para la producción de alcohol a partir del suero de la leche. Yarrowia lipolytica es una fuente industrial de ácido cítrico. Trichosporum cutaneum desempeña un importante papel en los sistemas de digestión aeróbica de aguas residuales debido a su enorme capacidad de oxidación de compuestos orgánicos, incluídos algunos que son tóxicos para otras levaduras y hongos, como los derivados fenólicos. </li></ul>
  21. 21. - Hongos filamentosos <ul><li>Los hongos tienen una gran importancia económica, no tan sólo por su utilidad, sino también por el daño que pueden causar. Los hongos son responsables de la degradación de gran parte de la materia orgánica de la Tierra, una actividad enormemente beneficiosa ya que permite el reciclaje de la materia viva. Por otro lado, los hongos causan gran cantidad de enfermedades en plantas y animales y pueden destruir alimentos y materiales de los que depende el hombre. Los efectos perjudiciales de los hongos están contrarrestados por su utilización industrial. Los hongos son la base de muchas fermentaciones como la combinación de soja, habichuelas, arroz y cebada que dan lugar a los alimentos orientales miso, shoyu y tempeh. Los hongos son también la fuente de muchos enzimas comerciales (amilasas, proteasas, pectinasas), ácidos orgánicos (cítrico, láctico), antibióticos (penicilina), quesos especiales (Camembert, Roquefort) y, evidentemente, de las setas. </li></ul>
  22. 22. - Bacterias <ul><li>Entre las especies bacterianas de interés industrial están las bacterias del ácido acético, Gluconobacter y Acetobacter que pueden convertir el etanol en ácido acético. El género Bacillus es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas. Del género Clostridium cabe destacar Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azúcares originando acetona y butanol. Las bacterias del ácido láctico incluyen, entre otras, las especies de los géneros Streptococcus y Lactobacillus que producen yogur. Corynebacterium glutamicum es una importante fuente industrial de lisina. El olor característico a tierra mojada se debe a compuestos volátiles (geosmina) producidos por Streptomyces aunque su principal importancia radica en la producción de antibióticos como anfotericina B, kanamicina, neomicina, estreptomicina, tetraciclina, etc. </li></ul>
  23. 23. 3.2AREAS DE APLICACIÓN: <ul><li>Las áreas de aplicación de la Microbiología industrial son muy variadas y de </li></ul><ul><li>ellas surge ha i importancia y el impacto que tiene esta disciplina en la actualidad. </li></ul><ul><li>Las áreas principales son: salud, alimentos, producción vegetal y animal, insumos </li></ul><ul><li>industriales, minería y servicios. </li></ul><ul><li>En primer lugar se debe destacar la importancia de la Microbiología Industrial </li></ul><ul><li>en el mantenimiento de la salud y tratamiento de enfermedades, fundamentalmente </li></ul><ul><li>por su aplicación en la producción de compuestos de actividad farmacológica </li></ul><ul><li>y vacunas. </li></ul><ul><li>En la industria de alimentos es también significativa la aplicación de la Microbiología </li></ul><ul><li>Industrial en la producción de bebidas, enzimas, saborizantes, productos </li></ul><ul><li>lácteos, etc. </li></ul><ul><li>La producción agropecuaria se ve también favorecida en sus aspectos de producción </li></ul><ul><li>vegetal y animal por un conjunto variado de procesos microbiológicos que </li></ul><ul><li>se han enriquecido notablemente en los últimos años (como ha sucedido con otras </li></ul><ul><li>áreas) con la utilización de técnicas de ingeniería genética. </li></ul><ul><li>El área de aplicación en minería está relacionada con la biolixiviación o sea </li></ul><ul><li>con la aplicación de microorganismos en la extracción de metales de minerales de </li></ul><ul><li>baja ley. </li></ul><ul><li>Finalmente el área de servicios se refiere fundamentalmente a la aplicación </li></ul><ul><li>de microorganismos en la purificación de efluentes, aspecto fundamental para el </li></ul><ul><li>mantenimiento de la calidad de vida. </li></ul>
  24. 24. 3.2A LOS MICROORGANISMOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS : <ul><li>En contra de la idea de que todos los microorganismos son dañinos, los yogures y los quesos son ejemplos de alimentos a los que se añaden éstos para, por ejemplo, agriar la leche y producir yogur, u obtener la cubierta blanca característica . </li></ul><ul><li>Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las enfermedades y al deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas funciones beneficiosas para otros seres vivos y el ambiente. Además, el hombre ha aprendido a aprovecharlos en beneficio propio. Por ejemplo, en la producción de alimentos. </li></ul>
  25. 25. <ul><li>La biotecnología alimentaria tradicional utiliza ampliamente los microorganismos, que intervienen en diferentes etapas de las producción del alimento. Son esenciales para la producción de muchos alimentos, como el vino, la cerveza, panificados, productos lácteos, entre otros. </li></ul><ul><li>El uso de microorganismos para la obtención de alimentos es una de las aplicaciones más antiguas de la biotecnología. En la actualidad se han ido seleccionando las mejores cepas y se han desarrollado grandes industrias y economías en base a ellos. </li></ul>
  26. 26. <ul><li>La fermentación </li></ul><ul><li>El proceso común que interviene en la fabricación del pan, el vino y los quesos (por citar sólo algunos alimentos), es la fermentación que realizan los microorganismos presentes en la materia prima. El término fermentación es entendido de forma distinta en el contexto de la biología celular que en el contexto industrial. </li></ul><ul><li>En el sentido biológico la fermentación es un proceso de obtención de energía en condiciones anaeróbicas (ausencia de oxígeno) que puede generar como producto final ácido láctico (fermentación láctica, por las bacterias ácido-lácticas) o etanol (fermentación alcohólica por levaduras). </li></ul><ul><li>La reacción de la fermentación láctica sería: Glucosa ---------> Ácido Láctico + energía + H2O </li></ul><ul><li>La reacción de la fermentación alcohólica sería: Glucosa -------> Etanol + energía + CO2 </li></ul><ul><li>En el contexto industrial, se denomina fermentación a un proceso microbiano a gran escala, tanto si se realiza en condiciones aeróbicas como anaeróbicas </li></ul>
  27. 27. <ul><li>Bacterias productoras de queso: </li></ul><ul><li>La elaboración del queso consta de varias etapas, que comienza con la pasteurización de la leche. Luego se agrega el fermento que contiene las bacterias lácticas, y se deja madurar la leche. Como consecuencia de la fermentación, en la cual las bacterias degradan el azúcar de la leche (lactosa), se obtiene ácido láctico. El ácido láctico desnaturaliza las proteínas de la leche (fundamentalmente caseína) que precipitan arrastrando con ellas la grasa. Además, produce acidez que inhibe el desarrollo de gérmenes indeseables, incluyendo los potencialmente patógenos. </li></ul><ul><li>Una vez que las proteínas de la leche han coagulado, el cuajo obtenido se calienta y se exprime para eliminar la porción acuosa de la leche (suero), se sala y se somete a un proceso de maduración (salvo en el caso de los quesos blandos no madurados). La producción de cuajo se puede realizar también añadiendo quimosina, un enzima que se extrae del estómago de los terneros, pero que en la actualidad es producida por microorganismos modificados genéticamente. </li></ul><ul><li>Cada tipo de queso es elaborado por distintas cepas de bacterias. El fermento utilizado tiene una importante función en el desarrollo de sabor, aroma y textura de los quesos. </li></ul>
  28. 28. <ul><li>Levaduras en la producción de bebidas alcohólicas </li></ul><ul><li>La fermentación a gran escala por acción de las levaduras es responsable de la producción de alcohol para fines industriales y de bebidas alcohólicas. Las bebidas alcohólicas más importantes que se producen industrialmente con intervención de las levaduras son el vino (fermentación de zumo de uvas), la sidra (fermentación del zumo de manzana), la cerveza (fermentación de cereales malteados), y bebidas destiladas producidas por condensación del alcohol proveniente de la fermentación. </li></ul><ul><li>De estas fermentaciones naturales se han seleccionado levaduras para una producción más controlada y hoy en día la producción de bebidas alcohólicas es una gran industria extendida por todo el mundo. En la actualidad también es posible mejorar este tipo de levadura por técnicas de ingeniería genética, con el objetivo de obtener un producto de mejor calidad y más uniforme. </li></ul>
  29. 29. <ul><li>La fabricación de cerveza. </li></ul><ul><li>La cerveza se obtiene por fermentación de cereales malteados. Las levaduras no pueden fermentar directamente el almidón de los cereales, por lo tanto primero se prepara la malta con los granos de cereal y enzimas que digieren el almidón de los granos y lo convierten en azúcar. Las levaduras que se utilizan habitualmente en la producción de cerveza se denominan Saccharomyces carlsbergensis y Saccharomyces cerevisiae. Tambien es importante destacar la función de microorganismos en la fabricación de </li></ul>
  30. 30. <ul><li>Alimentos funcionales: </li></ul><ul><li>Los alimentos funcionales producen efectos beneficiosos a la salud superiores a los de los alimentos tradicionales. Dentro de la gama de alimentos funcionales están los prebióticos, los probióticos y los simbióticos. Los prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta que estimulan el crecimiento o la actividad de uno o más tipos de bacterias en el colon. Los probióticos son microorganismos vivos que al ser agregados como suplemento en la dieta, favorecen el desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Los simbióticos combinan en sus formulaciones la unión de prebióticos y probióticos, lo que permite aprovechar más los beneficios de esa unión. </li></ul>
  31. 31. 3.2B LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA: <ul><li>Otro suceso importante en el desarrollo de la microbiología fue la producción de penicilina a partir del hongo Penicillium . Hoy en día, la biotecnología es la principal herramienta para la obtención de nuevos antibióticos que sean activos frente a las bacterias patógenas resistentes a una gran gama de antibióticos. También resulta de gran utilidad la aplicación de la ingeniería genética en microorganismos para sintetizar antibióticos sintéticos, es decir, ligeramente diferentes de aquellos obtenidos de forma natural. Conjuntamente han llegado a &quot;programar&quot; bacterias con objeto de obtener distintos tipos de drogas que, de otra forma, estos microorganismos no podrían fabricar. La insulina humana, necesaria para el tratamiento de la diabetes, es un claro ejemplo de esta metodología, ya que está producida por bacterias en las que se ha introducido, mediante ingeniería genética, el gen que codifica la síntesis de esta hormona. A diferencia de las hormonas producidas por cerdos y vacas, esta hormona es idéntica a la secretada por el páncreas humano. Igualmente, la hormona del crecimiento humano, utilizada para el tratamiento de niños con deficiencias en su producción </li></ul>
  32. 32. 3.2B LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA: <ul><li>, y que de otro modo no podrían alcanzar una estatura normal, también se obtiene a partir de bacterias en las que se ha insertado una copia del gen humano. Este sistema, como en el caso anterior, también presenta ventajas frente a la obtención de la hormona a partir de cadáveres, ya que se evita el riesgo de contaminación con priones, agentes causantes de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Otros productos farmacéuticos generados a partir de microorganismos manipulados genéticamente incluyen, el interferón para el tratamiento de algunas hepatitis y ciertos cánceres, y la eritropoyetina, que se suministra a pacientes sometidos a diálisis para reponer los eritrocitos perdidos durante este proceso. </li></ul>
  33. 33. 3.2C1 LOS MICROORGANISMOS EN LA AGRICULTURA: <ul><li>En este campo de la actividad humana encontramos algunos causantes de enfermedades de los cultivos y los animales, las bacterias y los hongos que contribuyen a la fertilidad de los suelos. En las granjas los cultivadores reconocen el papel que desempeñan los microorganismos del suelo como formadores de humus y fijadores de nitrógeno. Actualmente se utilizan también como control biológico. Sin embargo, en las granjas muy tecnificadas la búsqueda de una mayor producción lleva a los cultivadores a cambiar tanto las condiciones de humedad, PH y textura y textura del suelo que inhiben el crecimiento de los microorganismos. </li></ul>
  34. 34. <ul><li>La ganadería en nuestro país ocupa un renglón económico importante. Sin embargo, esta industria se ve afectada, entre otros problemas, por los microorganismos que atacan el ganado produciendo enfermedades, por esta razón las investigaciones buscan prevenir y controlar enfermedades en el ganado así como mejorar la calidad y la cantidad de la producción influye en la economía del país, ya que el ganado depende otras industrias como la de los lacteos, las carnes y los cueros. </li></ul><ul><li>Los microorganismos en la formación de humus: </li></ul><ul><li>El humus es una materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. Al inicio de la descomposición, parte del carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno se disipan rápidamente en forma de agua, dióxido de carbono, metano y amoníaco, pero los demás componentes se descomponen lentamente y permanecen en forma de humus. </li></ul>
  35. 35. 3.2C2 LOS MICROORGANISMOS EN LA GANADERÍA: <ul><li>La composición química del humus varía porque depende de la acción de organismos vivos del suelo, como bacterias, protozoos, hongos y ciertos tipos de escarabajos, pero casi siempre contiene cantidades variables de proteínas y ciertos ácidos urónicos combinados con ligninas y sus derivados. El humus es una materia homogénea, amorfa, de color oscuro e inodora. Los productos finales de la descomposición del humus son sales minerales, dióxido de carbono y amoníaco. Al descomponerse en humus, los residuos vegetales se convierten en formas estables que se almacenan en el suelo y pueden ser utilizados como alimento por las plantas. La cantidad de humus afecta también a las propiedades físicas del suelo tan importantes como su estructura, color, textura y capacidad de retención de la humedad. El desarrollo ideal de los cultivos, por ejemplo, depende en gran medida del contenido en humus del suelo. En las zonas de cultivo, el humus se agota por la sucesión de cosechas, y el equilibrio orgánico se restaura añadiendo humus al suelo en forma de compost o estiércol. Veáse también Mantillo; Acondicionamiento del suelo </li></ul>
  36. 36. 3.2D PURIFICACIÓN DE EFLUENTES: <ul><li>Uso de bacterias amigables para limpiar ríos : Investigadores del Área de Química Ambiental de la UNGS realizan un proyecto para descontaminar ríos con técnicas de biorremediación. Utilizan bacterias que pueden absorber sustancias tóxicas, como metales pesados, de los efluentes industriales de distintas cuencas. </li></ul><ul><li>Este método, conocido como biorremediación, implica el uso de agentes biológicos para tratar suelos y aguas contaminadas. En la actualidad, diferentes industrias generan contaminación a gran escala con metales pesados que afectan la fertilidad y el uso de los suelos y contaminan los acuíferos y aguas superficiales. Dado que existen bacterias que son resistentes a estos metales y que pueden desarrollarse en su presencia, los investigadores de la UNGS pensaron en aprovechar esta propiedad para limpiar los efluentes. </li></ul>
  37. 37. 4EFECTOS NEGATIVOS DE LOS MICROORGANISMOS: <ul><li>4.1.1 LAS BACTERIAS: </li></ul><ul><li>Las bacterias juegan un papel fundamental en la naturaleza y en el hombre : la presencia de una flora bacteriana normal es indispensable, aunque gérmenes son patógenos. Análogamente tienen un papel importante en la industria y permiten desarrollar importantes progresos en la investigación , concretamente en fisiología celular y en genética . El examen microscópico de las bacterias no permite identificarlas, ya que existen pocos tipos morfológicos, cocos (esféricos), bacilos (bastón), espirilos (espiras) y es necesario por lo tanto recurrir a técnicas que se detallarán más adelante. El estudio mediante la microscopia óptica y electrónica de las bacterias revela la estructura de éstas. </li></ul>
  38. 38. <ul><li>Estructura y fisiología de las bacterias: </li></ul><ul><li>· La cápsula no es constante. </li></ul><ul><li>· Los cilios, o flagelos, no existen más que en ciertas especies. </li></ul><ul><li>· La pared que poseen la mayoría de las bacterias explica la constancia de su forma. En efecto, es rígida, dúctil y elástica. Su originalidad reside en la naturaleza química del compuesto macromolecular que le confiere su rigidez. Este compuesto, un mucopéptido, está formado por cadenas de acetilglucosamina y de ácido murámico sobre las que se fijan tetrapéptidos de composición variable. </li></ul><ul><li>· La membrana citoplasmática. </li></ul><ul><li>Estructuras internas: </li></ul><ul><li>· El núcleo. </li></ul><ul><li>· Los ribosomas </li></ul><ul><li>· El citoplasma </li></ul><ul><li>Nutrición y crecimiento bacterianos. </li></ul><ul><li>·Las bacterias necesitan de un aporte energético para desarollarse. </li></ul><ul><li>· La energía en un sustrato orgánico es liberada en la oxidación del mismo mediante sucesivas deshidrogenaciones. </li></ul><ul><li>· Además de los elementos indispensables para la síntesis de sus constituyentes y de una fuente de energía, ciertas bacterias precisan de unas sustancias específicas: los factores de crecimiento. </li></ul>
  39. 39. <ul><li>· Se puede medir el crecimiento de las bacterias siguiendo la evolución a lo largo del tiempo del número de bacterias por unidad de volumen . </li></ul><ul><li>· Existen seis fases en las curvas de crecimiento. Las más importantes son la fase de latencia (que depende del estado fisiológico de los gérmenes estudiados) y la fase exponencial, en la que la tasa de crecimiento es máxima. </li></ul><ul><li>Genética bacteriana: </li></ul><ul><li>· Por la rapidez en su multiplicación, se eligen las bacterias como material para los estudios genéticos. En un pequeño volumen forman enormes poblaciones cuyo estudio evidencia la aparición de individuos que tienen propiedades nuevas. </li></ul><ul><li>Las mutaciones: · Todos los caracteres de las bacterias pueden ser objeto de mutaciones y ser modificados de varias maneras. </li></ul><ul><li>· El estudio de las mutaciones tiene un interés fundamental. En efecto, tiene un interés especial de cara a la aplicación de dichos estudios a los problemas de resistencia bacteriana a los antibióticos. · Estos procesos son realizados mediante la transmisión de caracteres hereditarios </li></ul>
  40. 40. <ul><li>Importancia de las bacterias. </li></ul><ul><li>· Existen bacterias en todos los sitios. Hemos visto el interés de su estudio para la comprensión de la fisiológica celular, de la síntesis de proteínas y de la genética. Aunque las bacterias patógenas parecen ser las más preocupantes, su importancia en la naturaleza es ciertamente menor. El papel de las bacterias no patógenas es fundamental. Intervienen en el ciclo del nitrógeno y del carbono , así como en los metabolismos del azufre, del fósforo y del hierro . </li></ul><ul><li>· Las bacterias de los suelos y del las aguas son indispensables para el equilibrio biológico.Por último, las bacterias pueden ser utilizadas en las industrias alimenticias y químicas: intervienen en la síntesis de vitaminas y de antibióticos. </li></ul><ul><li>· Las bacterias tienen, por lo tanto, un papel fundamental en los fenómenos de la vida, y todas las áreas de la biología han podido ser mejor comprendidas gracias a su estudio. </li></ul>
  41. 41. 4.1.2 LAS BACTERIAS: <ul><li>BACTERIAS QUE CAUSAN ENFERMEDADES HUMANAS · Sólo una pequeña parte de los miles de especies de bacterias causan enfermedades humanas conocidas. Las infecciones bacterianas se evitan destruyendo las bacterias con calor, como se hace en las técnicas de esterilización y pasteurización. Cuando se producen, las enfermedades bacterianas se tratan con antibióticos. Pero el abuso de estos compuestos en los últimos años ha favorecido el desarrollo de cepas de bacterias resistentes a su acción, como Mycobacterium tuberculosis, que causa la tuberculosis. </li></ul>
  42. 42. 4.2LOS VIRUS <ul><li>Virus patógenos para el hombre Los virus causan muchas enfermedades humanas comunes, como resfriados, gripes, diarreas, varicela, sarampión y paperas. Algunas enfermedades víricas, como la rabia, la fiebre hemorrágica, la encefalitis, la poliomielitis, la fiebre amarilla o el síndrome de inmunodeficiencia adquirida, son mortales. La rubéola y el citomegalovirus pueden provocar anomalías graves . Se estima que hay entre 1.000 y 1.500 tipos de virus, de los que aproximadamente 250 son patógenos para el hombre. </li></ul>
  43. 43. 4.3 LOS HONGOS: <ul><li>Características de las infecciones producidas por hongos Las micosis varían considerablemente en sus manifestaciones, pero tienden a ser enfermedades subagudas o crónicas de curso indolente y recurrente. Los hongos rara vez causan infecciones agudas como las producidas por muchos virus y bacterias. La mayoría de las infecciones fúngicas en el hombre no son contagiosas, aparecen tras un contacto con un reservorio ambiental o a partir de la flora de hongos del propio paciente. Atendiendo al lugar y grado de afectación las micosis pueden ser divididas para su estudio en tres grandes </li></ul>
  44. 44. <ul><li>grupos: micosis profundas, micosis subcutáneas y micosis superficiales. En la mayoría de la gente sana, las infecciones por hongos son leves, afectan sólo a la piel, el cabello, las uñas, u otras zonas superficiales, y se resuelven espontáneamente. Comprenden la tiña y el pie de atleta. Sin embargo, en las personas con un sistema inmunológico deteriorado, este tipo de infecciones, denominadas dermatofitosis, pueden persistir durante largo tiempo. Los organismos responsables de las dermatofitosis pertenece al género Microsporum , Epidermophyton y Trichophyton . Las enfermedades causadas por hongos son muy comunes en pacientes que tienen muy dañado su sistema de defensa o inmunologico como es el caso de los enfermos de SIDA, o que han estado ingiriendo fármacos, </li></ul>
  45. 45. <ul><li>antitumorales, o radiación. También aparecen en pacientes tratados con hormonas esteroideas, como el cortisol, en sujetos con diabetes y en quienes han seguido tratamiento antibiótico durante mucho tiempo. A estas micosis se les conoce como &quot;Oportunistas&quot;. Los hongos que pertenecen al género Candida , en especial Candida albicans (el cual produce candidiasis), pueden infectar los órganos internos y las membranas mucosas de la boca, garganta y tracto genital. En las personas con inmunidad deteriorada, este organismo puede originar una infección crónica. </li></ul>
  46. 46. 4.4 PROTOZOOS: <ul><li>Estos organismos microscópicos unicelulares están muy extendidos por la naturaleza, su hábitat más frecuente es la tierra y el agua. Algunos de ellos pueden vivir durante muchos años de forma inactiva protegidos por una cubierta en forma de quistes. Al ser humano pasan a través del agua, alimentos, picaduras de insectos portadores y mediante relaciones sexuales. Una de las enfermedades producida por protozoos, y muy extendida por todo el mundo, es la malaria, transmitida a los humanos por picadura de un mosquito del género anopheles. Otra enfermedad muy frecuente es la disentería amebiana, transmitida por la ingesta de aguas contaminadas. Entre las infecciones que se transmiten por contagio sexual destaca la tricomoniasis muy frecuente en nuestro medio. Tratamiento farmacológico Los fármacos que se usan en el tratamiento de estas infecciones son los antiparasitarios como la cloroquina, quinina, pirantel, metronidazol, etc. Algunos fármacos antiparasitarios no están comercializados en España y se importan para casos especiales como medicamento extranjero, ya que muchas de las enfermedades producidas por protozoos son muy raras en nuestro medio. </li></ul>
  47. 47. 5.LABOTARIOS DE MICROBIOLOGÍA: <ul><li>5.1INTRODUCIÓN: </li></ul><ul><li>Los laboratorios microbiológicos constituyen medio ambientes de trabajo </li></ul><ul><li>especiales, generalmente únicos, que pueden presentar riesgos de enfermedades </li></ul><ul><li>infecciosas identificables para las personas que se encuentren en o cerca de ellos. </li></ul><ul><li>Durante todo el transcurso de la historia de la microbiología, las infecciones se han </li></ul><ul><li>contraído en el laboratorio. </li></ul>
  48. 48. 5.2 CONTENCIÓN : <ul><li>El término “contención” se utiliza para describir métodos seguros para manejar </li></ul><ul><li>materiales infecciosos en el medio ambiente del laboratorio donde son manipulados o </li></ul><ul><li>conservados. El objetivo de la contención es reducir o eliminar la exposición de quienes </li></ul><ul><li>trabajan en laboratorios u otras personas, y del medio ambiente externo a agentes </li></ul><ul><li>potencialmente peligrosos. </li></ul><ul><li>La contención primaria, la protección del personal y del medio ambiente inmediato </li></ul><ul><li>del laboratorio de la exposición a agentes infecciosos, es provista tanto mediante buenas </li></ul><ul><li>técnicas microbiológicas como a través del uso de equipos de seguridad adecuados. El </li></ul><ul><li>uso de vacunas puede brindar un mayor nivel de protección del personal. La contención </li></ul><ul><li>secundaria, la protección del medio ambiente externo al laboratorio de la exposición a </li></ul><ul><li>materiales infecciosos, se logra a través de una combinación del diseño de la instalación y prácticas operativas. Por lo tanto, los tres elementos de contención incluyen prácticas </li></ul><ul><li>técnicas de laboratorio, equipos de seguridad y el diseño de la instalación. La evaluación </li></ul><ul><li>del riesgo del trabajo a realizar con un agente específico determinará la combinación </li></ul><ul><li>apropiada de estos elementos. </li></ul>
  49. 49. 5.2.1 PRÁCTICAS Y TÉCNICAS DE LABORATORIO : <ul><li>El elemento más importante de la </li></ul><ul><li>contención es el cumplimiento estricto de las prácticas y técnicas microbiológicas </li></ul><ul><li>estándar. Las personas que trabajan con agentes infecciosos o materiales potencialmente </li></ul><ul><li>infectados deben conocer los riesgos potenciales, y también deben estar capacitados y </li></ul><ul><li>ser expertos en las prácticas y técnicas requeridas para manipular dichos materiales en </li></ul><ul><li>forma segura. El director o la persona a cargo del laboratorio es responsable de brindar u organizar la capacitación adecuada del personal </li></ul>
  50. 50. <ul><li>Cada laboratorio está obligado a desarrollar o adoptar un manual de operaciones o </li></ul><ul><li>de bioseguridad que identifique los riesgos que se encontrarán o puedan producirse, y </li></ul><ul><li>que especifique las prácticas y procedimientos destinados a minimizar o eliminar las </li></ul><ul><li>exposiciones a estos riesgos. Se debe alertar al personal acerca de los riesgos especiales </li></ul><ul><li>y se le debe exigir que lea y cumpla las prácticas y procedimientos requeridos. </li></ul><ul><li>El personal, las prácticas de seguridad y las técnicas de laboratorio tienen que </li></ul><ul><li>complementarse con un diseño de instalación y características de ingeniería, equipos de </li></ul><ul><li>seguridad y prácticas de manejo adecuadas. </li></ul>
  51. 51. 5.2.2 EQUIPOS DE SEGURIDAD: (Barreras Primarias). <ul><li>Los equipos de seguridad incluyen gabinetes de seguridad biológica (BSCs), recipientes cerrados, y otros controles de ingeniería destinados a eliminar o minimizar las exposiciones a materiales biológicos peligrosos. El gabinete de seguridad biológica (BSC) es el dispositivo principal utilizado para proporcionar contención de salpicaduras o aerosoles infecciosos generados por diversos procedimientos microbiológicos. </li></ul><ul><li>Los equipos de seguridad pueden también incluir elementos de protección </li></ul><ul><li>personal, tales como guantes, ambos, delantales, cobertores de zapatos, botas, </li></ul><ul><li>respiradores, máscaras faciales, anteojos de seguridad o antiparras </li></ul>
  52. 52. . 5.2.3 INSTALACION: (Barreras Secundarias) <ul><li>El diseño y la construcción de la instalación contribuyen a la protección de quienes trabajan en el laboratorio, proporcionan una barrera para proteger a las personas que se </li></ul><ul><li>encuentran fuera del laboratorio, y protegen a las personas o animales de la comunidad </li></ul><ul><li>de agentes infecciosos que pueden ser liberados accidentalmente del laboratorio. </li></ul><ul><li>La barrera o barreras recomendadas dependerán del riesgo de transmisión de los </li></ul><ul><li>agentes específicos. Las barreras secundarias en estos laboratorios pueden incluir la </li></ul><ul><li>separación del área de trabajo del laboratorio del acceso al público, la disponibilidad de </li></ul><ul><li>una sistema de descontaminación (por ejemplo, autoclave) e instalaciones para el lavado </li></ul><ul><li>de las manos. </li></ul><ul><li>Cuando el riesgo de infección por exposición a un aerosol infeccioso está </li></ul><ul><li>presente, quizás sea necesario implementar un mayor nivel de contención y barreras </li></ul><ul><li>secundarias múltiples para evitar que los agentes infecciosos se escapen hacia el medio </li></ul><ul><li>ambiente. </li></ul>
  53. 53. 5.3BIOSEGURIDAD: <ul><li>A Continuación se describen cuatro niveles de bioseguridad (BSLs), que constan de combinaciones de prácticas y técnicas de laboratorio, equipos de seguridad e instalaciones de laboratorio. Cada combinación es específicamente apropiada para las operaciones llevadas a cabo, las vías de transmisión documentadas o sospechadas de los agentes infecciosos, y la función o la actividad del laboratorio. </li></ul>
  54. 54. 5.3.1Niveles: <ul><li>El Nivel de Bioseguridad 1: representa un nivel básico de contención que se basa </li></ul><ul><li>en prácticas microbiológicas estándar sin ninguna barrera primaria o secundaria </li></ul><ul><li>especialmente recomendada, salvo una pileta para lavado de manos. </li></ul><ul><li>El Nivel de Bioseguridad 1 es adecuado para trabajos que involucran agentes </li></ul><ul><li>bien caracterizados que no producen enfermedad en humanos adultos sanos, y que </li></ul><ul><li>imponen un riesgo potencial mínimo para el personal del laboratorio y el medio ambiente. </li></ul><ul><li>El laboratorio no está necesariamente separado de los patrones de tránsito generales en </li></ul><ul><li>el edificio. El trabajo se realiza generalmente sobre mesas de trabajo utilizando prácticas microbiológicas estándar. No es necesario el uso de equipos de contención especiales y en general no se los utiliza. </li></ul>
  55. 55. <ul><li>Las siguientes prácticas estándar y especiales, equipos de seguridad e </li></ul><ul><li>instalaciones se aplican a los agentes asignados al Nivel de Bioseguridad 1: </li></ul><ul><li>A. Prácticas Microbiológicas Estándar </li></ul><ul><li>1. El acceso al laboratorio es limitado o restringido a criterio del director </li></ul><ul><li>cuando se están llevando a cabo experimentos o trabajos con cultivos y </li></ul><ul><li>especimenes. </li></ul><ul><li>2. Las personas se lavan las manos luego de manipular materiales viables, </li></ul><ul><li>luego de quitarse los guantes y antes de retirarse del laboratorio. </li></ul><ul><li>3. No está permitido comer, beber, fumar, manipular lentes de contacto, </li></ul><ul><li>maquillarse o almacenar alimentos para uso humano en áreas de trabajo. </li></ul><ul><li>Las personas que usan lentes de contacto en laboratorios deben también </li></ul><ul><li>utilizar antiparras o un protector facial. Los alimentos se almacenan fuera </li></ul><ul><li>del área de trabajo en gabinetes o refrigeradores designados y utilizados </li></ul>
  56. 56. <ul><li>con este único fin. </li></ul><ul><li>4. Está prohibido pipetear con la boca; se utilizan dispositivos pipeteadores </li></ul><ul><li>mecánicos. </li></ul><ul><li>5. Se instituyen políticas para el manejo seguro de objetos cortantes o </li></ul><ul><li>punzantes. </li></ul><ul><li>6. Todos los procedimientos se llevan a cabo con precaución a fin de </li></ul><ul><li>minimizar la creación de salpicaduras o aerosoles. </li></ul><ul><li>7. Las superficies de trabajo se descontaminan como mínimo una vez por día </li></ul><ul><li>y luego de todo derrame de material viable. </li></ul><ul><li>8. Todos los cultivos, stocks y otros desechos reglamentados se </li></ul><ul><li>descontaminan antes de ser desechados mediante un método de </li></ul><ul><li>descontaminación aprobado, como por ejemplo, mediante autoclave. </li></ul><ul><li>9. Se debe colocar una señal de advertencia de riesgo biológico en la entrada </li></ul><ul><li>del laboratorio cuando se encuentren presentes agentes infecciosos </li></ul>
  57. 57. <ul><li>B. Prácticas Especiales: Ninguna . </li></ul><ul><li>C. Equipos de Seguridad (Barreras Primarias) </li></ul><ul><li>1. En general, no se requieren dispositivos o equipos de contención o </li></ul><ul><li>equipamientos especiales, como gabinetes de seguridad biológica para las </li></ul><ul><li>manipulaciones de agentes asignados al Nivel de Bioseguridad 1. </li></ul><ul><li>2. Se recomienda el uso de ambos, delantales o uniformes de laboratorio a fin </li></ul><ul><li>de evitar que la ropa de calle se pueda contaminar o ensuciar. </li></ul><ul><li>3. Se deben usar guantes si existen lastimaduras en las manos o si la piel </li></ul><ul><li>presenta alguna erupción. Deben existir alternativas disponibles al uso de </li></ul><ul><li>guantes de látex empolvados. </li></ul><ul><li>4. Se debe utilizar protección ocular para los procedimientos en los que se </li></ul><ul><li>puedan producir salpicaduras de microorganismos u otros materiales </li></ul><ul><li>peligrosos. </li></ul>
  58. 58. <ul><li>D. Instalaciones del Laboratorio (Barreras Secundarias) </li></ul><ul><li>1. Los laboratorios deben tener puertas para el control de acceso. </li></ul><ul><li>2. Cada laboratorio contiene una pileta para el lavado de manos. </li></ul><ul><li>3. El laboratorio ha sido diseñado para que su limpieza sea sencilla. </li></ul><ul><li>4. Las superficies de las mesas de trabajo son impermeables al agua y son </li></ul><ul><li>resistentes al calor moderado y a solventes orgánicos, ácidos, álcalis y </li></ul><ul><li>productos químicos utilizados para descontaminar la superficie de trabajo y </li></ul><ul><li>los equipos. </li></ul><ul><li>5. Los muebles de laboratorio deben tener la capacidad de soportar cargas y </li></ul><ul><li>usos previstos. </li></ul><ul><li>6. Si el laboratorio tiene ventanas que se abren hacia el exterior, están </li></ul><ul><li>provistas de mosquiteros. </li></ul>
  59. 59. <ul><li>Nivel de Bioseguridad 2. :Las prácticas, los equipos, el diseño y la construcción </li></ul><ul><li>de instalaciones del Nivel de Bioseguridad 2 son aplicables a laboratorios educativos, de </li></ul><ul><li>diagnóstico, clínicos u otros laboratorios donde se trabaja con un amplio espectro de </li></ul><ul><li>agentes de riesgo moderado que se encuentran presentes en la comunidad y que están </li></ul><ul><li>asociados con enfermedad humana de variada gravedad. Con buenas técnicas </li></ul><ul><li>microbiológicas, estos agentes se pueden utilizar en forma segura en actividades </li></ul><ul><li>realizadas en una mesa de trabajo, siempre que el potencial de que se produzcan </li></ul><ul><li>salpicaduras o aerosoles sea bajo. El virus de la Hepatitis B, el HIV, el salmonela, y el </li></ul><ul><li>Toxoplasma spp. son representativos de los microorganismos asignados a este nivel de </li></ul><ul><li>contención. El Nivel de Bioseguridad 2 es adecuado cuando se trabaja con sangre </li></ul><ul><li>derivada de humanos, fluidos corporales, tejidos o líneas de células primarias humanas </li></ul><ul><li>donde puede desconocerse la presencia de un agente infeccioso. </li></ul><ul><li>Los riesgos primarios del personal que trabaja con estos agentes están </li></ul><ul><li>relacionados con exposiciones accidentales de membranas mucosas o percutáneas, o </li></ul><ul><li>ingestión de materiales infecciosos. </li></ul>
  60. 60. <ul><li>Debe tenerse especial precaución con agujas o </li></ul><ul><li>instrumentos cortantes contaminados. Las tareas deben llevarse a cabo en equipos de contención primaria o en dispositivos tales como un BSC o cubetas centrífugas de seguridad. Se deben utilizar las demás barreras primarias que correspondan, tales como máscaras contra salpicaduras, protección facial, delantales y guantes. </li></ul><ul><li>Se debe contar con barreras secundarias, tales como piletas para lavado de </li></ul><ul><li>manos e instalaciones de descontaminación de desechos a fin de reducir la </li></ul><ul><li>contaminación potencial del medio ambiente. </li></ul><ul><li>Es adecuado para trabajos que involucren agentes de riesgo potencial moderado para el personal y el medio ambiente. </li></ul>
  61. 61. <ul><li>el personal del laboratorio cuenta con una capacitación específica en la manipulación de agentes patogénicos y está dirigido por científicos competentes; el acceso al laboratorio es limitado cuando se están desarrollando actividades; se toman precauciones extremas con elementos cortantes contaminados y ciertos procedimientos que pueden generar aerosoles o gotitas infecciosas se llevan a cabo en gabinetes de seguridad biológica o en otros equipos de contención física. </li></ul><ul><li>Las siguientes prácticas especiales y estándar, los equipos de seguridad y las instalaciones se aplican a los agentes asignados al Nivel de Bioseguridad 2: </li></ul><ul><li>A. Prácticas Microbiológicas Estándar </li></ul><ul><li>1. El director del laboratorio limita o restringe el acceso al laboratorio cuando </li></ul><ul><li>se están realizando experimentos. </li></ul>
  62. 62. <ul><li>2. Las personas se lavan las manos luego de manipular materiales viables, </li></ul><ul><li>luego de quitarse los guantes y antes de retirarse del laboratorio. </li></ul><ul><li>3. No está permitido comer, beber, fumar, manipular lentes de contacto y </li></ul><ul><li>maquillarse en las áreas de trabajo. </li></ul><ul><li>4.Está prohibido pipetear con la boca. </li></ul><ul><li>5. Se instituyen políticas para la manipulación segura de elementos cortantes </li></ul><ul><li>o punzantes. </li></ul><ul><li>6. Todos los procedimientos se realizan con cuidado a fin de minimizar la </li></ul><ul><li>generación de salpicaduras o aerosoles. </li></ul><ul><li>B. Prácticas Especiales: </li></ul><ul><li>1. El director del laboratorio limita o restringe el acceso al laboratorio cuando </li></ul><ul><li>se están realizando trabajos con agentes infecciosos. </li></ul>
  63. 63. <ul><li>2. El director del laboratorio establece políticas y procedimientos mediante los </li></ul><ul><li>cuales las personas que han sido advertidas acerca de los riesgos </li></ul><ul><li>potenciales y cumplen con requisitos específicos de ingreso (por ejemplo, </li></ul><ul><li>inmunización) puedan entrar al laboratorio. </li></ul><ul><li>3. Se debe colocar una señal de advertencia de riesgo biológico en la entrada </li></ul><ul><li>del laboratorio cuando se están utilizando agentes etiológicos. </li></ul><ul><li>4. El personal del laboratorio debe someterse a las inmunizaciones o a los </li></ul><ul><li>análisis de los agentes manejados o potencialmente presentes (por </li></ul><ul><li>ejemplo, vacuna contra la Hepatitis B, evaluación cutánea de </li></ul><ul><li>Tuberculosis). </li></ul><ul><li>5. Cuando corresponda, considerando los agentes manipulados, se recogen y </li></ul><ul><li>almacenan las muestras de suero de base para el personal del laboratorio </li></ul><ul><li>y otros equipos de trabajo en riesgo. </li></ul><ul><li>6. Se incorporan los procedimientos de seguridad de los procedimientos </li></ul><ul><li>operativos estándar o del manual de bioseguridad adoptado o preparado </li></ul><ul><li>específicamente para el laboratorio por el director del laboratorio. Se le </li></ul><ul><li>advierte al personal sobre los riesgos especiales. </li></ul>
  64. 64. <ul><li>7. El director del laboratorio debe garantizar que el personal de laboratorio y </li></ul><ul><li>de asistencia o soporte reciba la capacitación adecuada sobre los posibles </li></ul><ul><li>riesgos asociados con el trabajo en cuestión, las precauciones necesarias </li></ul><ul><li>para evitar exposiciones y los procedimientos de evaluación de exposición. </li></ul><ul><li>8. Se debe siempre tener un alto grado de precaución con los artículos </li></ul><ul><li>punzantes o cortantes contaminados, incluyendo las agujas y jeringas.El uso de agujas y jeringas y otros instrumentos punzantes o cortantes debe quedar restringido en el laboratorio para cuando no haya otra alternativa. </li></ul><ul><li>El material de vidrio debe ser sustituido por material plástico. </li></ul><ul><li>Se deben utilizar jeringas que re-enfundan las agujas, sistemas sin agujas, y otros dispositivos seguros. </li></ul><ul><li>No se deben manipular directamente con las manos los artículos </li></ul><ul><li>de vidrio rotos. </li></ul><ul><li>9. Los cultivos, tejidos, fluidos corporales, o desechos potencialmente </li></ul><ul><li>infecciosos se colocan en un recipiente con tapa que evita las filtraciones </li></ul><ul><li>durante la recolección, manejo, procesamiento, almacenamiento, </li></ul><ul><li>transporte o envío. </li></ul>
  65. 65. <ul><li>10. Se descontaminan los equipos y las superficies de trabajo regularmente </li></ul><ul><li>con un desinfectante efectivo después de trabajar con el agente infeccioso, </li></ul><ul><li>y especialmente cuando se producen derrames evidentes, salpicaduras u </li></ul><ul><li>otra contaminación por materiales infecciosos. </li></ul><ul><li>11. Se deben informar de inmediato al director de la institución los derrames y </li></ul><ul><li>accidentes que deriven en exposiciones evidentes a los materiales </li></ul><ul><li>infecciosos y se guardan registros escritos. </li></ul><ul><li>12. No se permite la presencia en el laboratorio de animales que no se están </li></ul><ul><li>utilizando en el trabajo que se está realizando. </li></ul><ul><li>C. Equipo de Seguridad (Barreras Primarias) </li></ul><ul><li>1. Se utilizan gabinetes biológicos mantenidos de manera adecuada. </li></ul><ul><li>Se realicen procedimientos que puedan generar aerosoles o </li></ul><ul><li>salpicaduras infecciosas. Entre otros centrifugado, pulverizado, </li></ul><ul><li>mezclado, agitación, sonicación. </li></ul>
  66. 66. <ul><li>Se utilicen altas concentraciones o grandes volúmenes de </li></ul><ul><li>agentes infecciosos. </li></ul><ul><li>2. Se utiliza una protección facial (anteojos, máscaras, protecciones faciales u </li></ul><ul><li>otra protección) para las probables salpicaduras o aerosoles de materiales </li></ul><ul><li>infecciosos u otros materiales peligrosos para el rostro cuando se deben </li></ul><ul><li>manipular los microorganismos fuera del BSC. </li></ul><ul><li>3. Se deben usar ambos, delantales, batas cortas o uniformes de laboratorio </li></ul><ul><li>de protección adecuados para el laboratorio durante la permanencia en el </li></ul><ul><li>mismo. </li></ul><ul><li>4. Se deben usar guantes cuando es posible que las manos entren en </li></ul><ul><li>contacto con materiales infecciosos, superficies o equipos contaminados. </li></ul><ul><li>D. Instalaciones del Laboratorio (Barreras secundarias) </li></ul><ul><li>1. Proveer puertas con llave para las instalaciones que contengan agentes </li></ul><ul><li>Restringidos. </li></ul>
  67. 67. <ul><li>2. Considerar la ubicación de nuevos laboratorios lejos de las áreas públicas. </li></ul><ul><li>3. Cada laboratorio contiene un lavatorio para el lavado de manos. </li></ul><ul><li>4. El laboratorio está diseñado para que pueda limpiarse fácilmente. </li></ul><ul><li>5. Las superficies de las mesas de trabajo deben ser impermeables al agua y </li></ul><ul><li>resistentes al calor moderado. </li></ul><ul><li>6. Los muebles del laboratorio pueden soportar las cargas y usos anticipados. </li></ul><ul><li>7. Instalar gabinetes de seguridad biológica de tal manera que las </li></ul><ul><li>fluctuaciones del aire de entrada y escape de la sala no hagan funcionar a </li></ul><ul><li>los gabinetes de seguridad biológica fuera de sus parámetros para </li></ul><ul><li>contención. </li></ul><ul><li>8. Se debe disponer de una estación para el lavado de ojos. </li></ul><ul><li>9. La iluminación es adecuada para todas las actividades, evitando los reflejos. </li></ul><ul><li>10. No existen requisitos de ventilación específicos. </li></ul>
  68. 68. <ul><li>Nivel de Bioseguridad 3: Las prácticas, equipos de seguridad y el diseño y la </li></ul><ul><li>construcción de las instalaciones del Nivel de Bioseguridad 3 pueden aplicarse a </li></ul><ul><li>instalaciones clínicas, de producción, investigación, educación o diagnóstico, donde se </li></ul><ul><li>trabaja con agentes exóticos o indígenos con potencial de transmisión respiratoria, y que </li></ul><ul><li>pueden provocar una infección grave y potencialmente letal. La tuberculosis </li></ul><ul><li>Mycobacterium, el virus de la encefalitis de St. Louis, y el Coxiella burnetii son </li></ul><ul><li>representativos de los microorganismos asignados a este nivel. Los riesgos primarios del personal que trabaja con estos agentes están asociados a la auto inoculación, ingestión y exposición a aerosoles infecciosos. </li></ul><ul><li>Las barreras secundarias para este nivel incluyen el acceso controlado al laboratorio y requisitos de ventilación que minimizan la liberación de aerosoles infecciosos desde el </li></ul><ul><li>laboratorio. </li></ul>
  69. 69. <ul><li>El Nivel de Bioseguridad 3 es aplicable a las instalaciones clínicas, de </li></ul><ul><li>diagnóstico, enseñanza, investigación o producción en las que se llevan a cabo trabajos </li></ul><ul><li>con agentes indígenas o exóticos que pueden producir una enfermedad grave o </li></ul><ul><li>potencialmente letal como resultado de la exposición por vía de inhalación. El personal </li></ul><ul><li>de laboratorio recibe instrucción específica en el manejo de agentes patogénicos y </li></ul><ul><li>potencialmente letales, y es supervisado por científicos competentes con experiencia en </li></ul><ul><li>el trabajo con estos agentes. </li></ul><ul><li>Todos los procedimientos que involucren la manipulación de materiales infecciosos </li></ul><ul><li>se realizan dentro de gabinetes de bioseguridad u otros dispositivos de contención física </li></ul><ul><li>o por personal que lleva ropa y equipo protector adecuado. El laboratorio tiene </li></ul><ul><li>características de diseño e ingeniería especiales. </li></ul>
  70. 70. <ul><li>Se aplican las siguientes prácticas, equipos e instalaciones de seguridad </li></ul><ul><li>especiales y estándar a los agentes asignados al Nivel de Bioseguridad 3: </li></ul><ul><li>A. Prácticas Microbiológicas Estándar </li></ul><ul><li>1. Queda limitado o restringido el acceso al laboratorio a discreción del </li></ul><ul><li>director del laboratorio cuando se estén llevando a cabo los experimentos. </li></ul><ul><li>2. El personal debe lavarse las manos después de manipular materiales </li></ul><ul><li>infecciosos, después de retirarse los guantes y cuando se retira del </li></ul><ul><li>laboratorio. </li></ul><ul><li>3. No se permite comer, beber, fumar, manipular lentes de contacto y </li></ul><ul><li>maquillarse en el laboratorio. </li></ul><ul><li>4. Se prohíbe el pipeteo con la boca. </li></ul><ul><li>5. Se instituyen políticas para la manipulación segura de objetos punzantes. </li></ul><ul><li>6. Todos los procedimientos se realizan con cuidado para minimizar la </li></ul><ul><li>generación de aerosoles. </li></ul>
  71. 71. <ul><li>7. Las superficies de trabajo se descontaminan por lo menos una vez por día </li></ul><ul><li>y después de todo derrame de material viable. </li></ul><ul><li>8. Se descontaminan todos los cultivos, materiales y otros desechos </li></ul><ul><li>regulados antes de su disposición por algún método de descontaminación </li></ul><ul><li>aprobado. </li></ul><ul><li>9. Se encuentra en vigencia un programa de control de roedores e insectos. </li></ul><ul><li>B. Prácticas Especiales </li></ul><ul><li>1. Las puertas del laboratorio se mantienen cerradas cuando se están </li></ul><ul><li>practicando experimentos. </li></ul><ul><li>2. El director del laboratorio controla el acceso al laboratorio y restringe el </li></ul><ul><li>acceso a las personas que deben estar en laboratorio a los fines del </li></ul><ul><li>programa o asistencia. </li></ul><ul><li>No se permite el acceso de menores al laboratorio. </li></ul>
  72. 72. <ul><li>3. El director del laboratorio establece políticas y procedimientos por medio de </li></ul><ul><li>los cuales sólo las personas que han sido advertidas sobre los riesgos </li></ul><ul><li>biológicos posibles, que cumplan con los requisitos de ingreso específicos </li></ul><ul><li>(por ejemplo, inmunizaciones) y que cumplan con los procedimientos de </li></ul><ul><li>entrada y salida podrán ingresar al laboratorio o salas de animales. </li></ul><ul><li>4. Se debe colocar un cartel de bioriesgo, incorporando el símbolo de </li></ul><ul><li>bioriesgo universal en la puerta de acceso a todos los laboratorios. </li></ul><ul><li>5. El personal del laboratorio debe someterse a las inmunizaciones o a los </li></ul><ul><li>análisis de los agentes manejados o potencialmente presentes (por </li></ul><ul><li>ejemplo, vacuna contra la Hepatitis B, evaluación cutánea de Tuberculosis </li></ul><ul><li>y a estudios periódicos según las recomendaciones para el agente que se </li></ul><ul><li>está manipulando). </li></ul><ul><li>6. Se recogen muestras de suero base según sea apropiado y se almacenan </li></ul><ul><li>para todo el personal del laboratorio y otras personas en riesgo. </li></ul><ul><li>7. El director del laboratorio prepara o adopta un manual de bioseguridad </li></ul><ul><li>Específico,se advierte al personal sobre los riesgos especiales. </li></ul>
  73. 73. <ul><li>8. El personal del laboratorio y de asistencia o soporte recibe la capacitación </li></ul><ul><li>apropiada sobre los posibles riesgos asociados con el trabajo en cuestión, </li></ul><ul><li>las precauciones necesarias para evitar exposiciones y los procedimientos </li></ul><ul><li>de evaluación de la exposición. </li></ul><ul><li>9. El director del laboratorio es responsable de garantizar que, antes de </li></ul><ul><li>trabajar con organismos en el Nivel de Bioseguridad 3, todo el personal </li></ul><ul><li>demuestre pericia en las prácticas y técnicas microbiológicas estándar, y </li></ul><ul><li>en las prácticas y operaciones específicas del laboratorio. </li></ul><ul><li>10. Se debe siempre tener un alto grado de precaución con los artículos </li></ul><ul><li>punzantes o cortantes contaminados, incluyendo las agujas y jeringas, </li></ul><ul><li>portaobjetos, pipetas, tubos capilares y escalpelos. </li></ul><ul><li>11. Toda manipulación abierta de materiales infecciosos se practica en </li></ul><ul><li>gabinetes de seguridad biológica u otros dispositivos de contención física </li></ul><ul><li>dentro del módulo de contención. No se realizan trabajos en recipientes </li></ul><ul><li>abiertos sobre la mesa de trabajo. </li></ul>
  74. 74. <ul><li>12. Se deben descontaminar los equipos de laboratorio y las superficies de </li></ul><ul><li>trabajo de manera rutinaria con un desinfectante efectivo, después de </li></ul><ul><li>finalizar el trabajo con materiales infecciosos, y especialmente después de </li></ul><ul><li>derrames, salpicaduras u otra forma de contaminación manifiesta con </li></ul><ul><li>materiales infecciosos. </li></ul><ul><li>a. Los derrames de materiales infecciosos son descontaminados, </li></ul><ul><li>contenidos y limpiados por personal profesional idóneo. </li></ul><ul><li>b. Se deben descontaminar los equipos contaminados antes de </li></ul><ul><li>retirarlos de las instalaciones para su reparación o mantenimiento </li></ul><ul><li>o embalarlos para su transporte, conforme a las normas federales, </li></ul><ul><li>estatales o locales. </li></ul><ul><li>13. Se colocan los cultivos, tejidos, especimenes de fluidos corporales o </li></ul><ul><li>desechos en un recipiente a prueba de filtraciones durante la recolección, </li></ul><ul><li>manejo, procesamiento, almacenamiento, transporte o envío. </li></ul><ul><li>14. Se descontaminan todos los materiales de desecho potencialmente </li></ul><ul><li>contaminados (por ejemplo, guantes, ambos de laboratorio, entre otros) de </li></ul><ul><li>los laboratorios antes de desecharlos o reutilizarlos. </li></ul>
  75. 75. <ul><li>Nivel de Bioseguridad 4 : Las prácticas, equipos de seguridad, y el diseño y la construcción de instalaciones del Nivel de Bioseguridad 4 son aplicables al trabajo con agentes peligrosos o tóxicos que representan un alto riesgo individual de enfermedades que ponen en peligro la vida, que pueden transmitirse a través de aerosoles y para las cuales no existen vacunas o terapias disponibles. </li></ul><ul><li>Los virus </li></ul><ul><li>como Marburg o la fiebre hemorrágica Congo-Crimeana se manipulan al Nivel de </li></ul><ul><li>Bioseguridad 4. </li></ul><ul><li>Los riesgos principales para el personal que trabaja con agentes del Nivel de </li></ul><ul><li>Bioseguridad 4 son la exposición respiratoria a aerosoles infecciosos, la exposición de </li></ul><ul><li>membranas mucosas o piel lastimada a gotitas infecciosas y la auto inoculación. </li></ul>
  76. 76. <ul><li>El aislamiento completo del personal de laboratorio de los materiales infecciosos </li></ul><ul><li>en aerosol se logra principalmente trabajando en un BSC Clase III o en un traje de cuerpo entero, con provisión de aire y presión positiva. Por lo general, la instalación del Nivel de Bioseguridad 4 es un edificio separado o una zona totalmente aislada con sistemas de gestión de desechos y requisitos de ventilación especializados y complejos para prevenir la liberación de agentes viables al medio ambiente. El director del laboratorio es la persona específica y principalmente responsable de la operación segura del laboratorio. </li></ul>
  77. 77. <ul><li>A los agentes del Nivel de Bioseguridad 4 se manipulan en </li></ul><ul><li>este nivel hasta que se obtienen datos suficientes, ya sea para confirmar la continuación </li></ul><ul><li>del trabajo en este nivel o para trabajar con ellos en un nivel más bajo. </li></ul><ul><li>El laboratorio de Nivel de Bioseguridad 4 tiene características especiales de ingeniería y diseño para evitar la diseminación de los </li></ul><ul><li>microorganismos en el medio ambiente. </li></ul><ul><li>A. Prácticas Microbiológicas Estándar: </li></ul><ul><li>Igual que en los anteriores niveles. </li></ul>
  78. 78. B. Prácticas Especiales <ul><li>1. Sólo se autoriza el ingreso a las personas cuya presencia en el </li></ul><ul><li>establecimiento o salas individuales de laboratorio se requiere a los fines </li></ul><ul><li>del programa o por razones de mantenimiento. Las personas </li></ul><ul><li>inmunocomprometidas o inmunodeprimidas pueden correr riesgo de </li></ul><ul><li>contraer infecciones. El supervisor tiene la responsabilidad final de evaluar cada circunstancia en </li></ul><ul><li>particular y de determinar quién puede ingresar o trabajar en el laboratorio. </li></ul><ul><li>2Cuando hay materiales infecciosos o animales infectados en el laboratorio colocan en todas las puertas de acceso carteles de advertencia de riesgo. </li></ul>
  79. 79. <ul><li>3. El director del laboratorio es responsable de asegurar que, antes de </li></ul><ul><li>trabajar con organismos en el Nivel de Bioseguridad 4, todo el personal </li></ul><ul><li>demuestre una gran habilidad para implementar las prácticas y técnicas </li></ul><ul><li>microbiológicas estándar y las prácticas y operaciones especiales </li></ul><ul><li>específicas del laboratorio. </li></ul><ul><li>4. El personal del laboratorio recibe inmunizaciones disponibles para los </li></ul><ul><li>agentes manipulados o que posiblemente puedan estar potencialmente </li></ul><ul><li>presentes en el laboratorio. </li></ul><ul><li>5. Se toman y almacenan muestras de suero de base para todo el personal </li></ul><ul><li>del laboratorio y demás personal de riesgo </li></ul><ul><li>. 6. Se prepara o se adopta un manual de bioseguridad. Se notifica al personal </li></ul><ul><li>acerca de los riesgos especiales y se le ordena que lea y cumpla lasinstrucciones sobre prácticas y procedimientos. </li></ul>
  80. 80. <ul><li>7. El personal de laboratorio y de mantenimiento recibe capacitación. </li></ul><ul><li>8. El personal ingresa y sale del laboratorio sólo después de realizarse el </li></ul><ul><li>cambio de ropa o de pasar por las duchas. </li></ul><ul><li>9. El personal se quita la ropa en la sala externa de cambio de ropa y la deja </li></ul><ul><li>allí. A todo el personal que ingresa al laboratorio se le suministra ropa </li></ul><ul><li>completa de laboratorio, incluyendo ropa interior, pantalones y camisas o </li></ul><ul><li>mamelucos, zapatos y guantes, y el personal debe usar esa ropa. </li></ul><ul><li>10. Los insumos y materiales necesarios son introducidos por medio de la </li></ul><ul><li>autoclave de doble puerta, cámara de fumigación o esclusa de aire, la cual </li></ul><ul><li>es adecuadamente descontaminada entre un uso y otro. </li></ul><ul><li>11. Siempre se debe tener mucha precaución con los instrumentos filosos </li></ul><ul><li>contaminados, incluyendo las agujas y las jeringas, portaobjetos, pipetas, </li></ul><ul><li>tubos capilares y escalpelos. </li></ul>
  81. 81. <ul><li>12. Los materiales biológicos que deben retirarse del gabinete Clase III o del </li></ul><ul><li>laboratorio de Nivel de Bioseguridad 4 en estado viable o intacto son </li></ul><ul><li>transferidos a un recipiente primario sellado e irrompible y luego </li></ul><ul><li>encerrados en un recipiente secundario sellado e irrompible. </li></ul><ul><li>13. No se retira ningún material del laboratorio de Nivel de Bioseguridad 4, </li></ul><ul><li>salvo los materiales biológicos que deben permanecer en estado viable o </li></ul><ul><li>intacto, a menos que hayan sido pasados por la autoclave o </li></ul><ul><li>descontaminados antes de sacarlos del laboratorio. </li></ul><ul><li>14. Los equipos de laboratorio son descontaminados rutinariamente después </li></ul><ul><li>de finalizado el trabajo con materiales infecciosos, y especialmente </li></ul><ul><li>después de derrames o salpicaduras directas o de otra contaminación con </li></ul><ul><li>materiales infecciosos. </li></ul>
  82. 82. <ul><li>15. Miembros profesionales adecuados del personal u otras personas </li></ul><ul><li>debidamente capacitadas y equipadas para trabajar con material infeccioso </li></ul><ul><li>concentrado contienen y limpian los derrames de materiales infecciosos. </li></ul><ul><li>16. Se establece un sistema para informar accidentes y exposiciones de </li></ul><ul><li>laboratorio y ausentismo del personal, así como también para el control </li></ul><ul><li>médico de enfermedades potenciales asociadas al laboratorio. Se preparan </li></ul><ul><li>y llevan registros escritos. </li></ul><ul><li>17. No se permite que haya en el establecimiento materiales no relacionados </li></ul><ul><li>con el experimento que se está realizando (por ejemplo, plantas, animales </li></ul><ul><li>y ropa). </li></ul>
  83. 83. <ul><li>C. Equipos de Seguridad (Barreras Primarias) </li></ul><ul><li>Todos los procedimientos realizados dentro del establecimiento se llevan a cabo </li></ul><ul><li>en el gabinete de seguridad biológica Clase III o en gabinetes de seguridad biológica </li></ul><ul><li>Clase II utilizados conjuntamente con trajes presurizados de presión positiva de una </li></ul><ul><li>pieza. </li></ul><ul><li>D. Laboratorio (Barreras Secundarias) </li></ul><ul><li>Es un edificio separado o una zona toltmante aislada con sistemas de gestion de desechos y requisitos de ventilación especificado y complejos para prevenir la liveracion de agentes viables al medio ambiente. </li></ul>
  84. 84. <ul><li>6seleccion,mantenimiento y mejora de microorganismos de interes industrial. </li></ul><ul><li>SELECCION, MANTENIMIENTO Y MEJORAMIENTO </li></ul><ul><li>DE MICROORGANISMOS DE INTERES INDUSTRIAL </li></ul><ul><li>Selección </li></ul><ul><li>Debido a que el éxito o fracaso de un proceso fermentativo comienza con el </li></ul><ul><li>microorganismo utilizado, en la elección del mismo se deberían tener en cuenta </li></ul><ul><li>ciertos criterios generales que se indican a continuación: </li></ul><ul><li>1. </li></ul><ul><li>La cepa a utilizar debe ser genéticamente estable. </li></ul><ul><li>2 </li></ul><ul><li>Su velocidad de crecimiento debería ser alta. </li></ul><ul><li>3. </li></ul><ul><li>La cepa debe estar libre de contaminantes, incluídos fagos. </li></ul><ul><li>4. </li></ul><ul><li>Sus requerimientos nutricionales deberían ser satisfechos a partir de medios </li></ul><ul><li>de cultivo de costo reducido. </li></ul><ul><li>5. </li></ul><ul><li>Debe-ser de fácil conservación por largos períodos de tiempo, sin pérdida de </li></ul><ul><li>sus características particulares. </li></ul><ul><li>6. </li></ul><ul><li>Debería llevar a cabo el proceso fermentativo completo en un tiempo corto. </li></ul><ul><li>7. </li></ul><ul><li>Si el objetivo del proceso es un producto, éste debería ser de alto rendimiento </li></ul><ul><li>y de fácil extracción del medio de cultivo. </li></ul>
  85. 85. <ul><li>Los microorganismos que se utilizan en un proceso, pueden ser obtenidos por </li></ul><ul><li>aislamiento a partir de fuentes naturales o de una colección de cultivos. A nivel </li></ul><ul><li>industrial, en general, cada firma posee su propia colección de organismos, muchos </li></ul><ul><li>de los cuales han sido mejorados a través de técnicas clásicas de mutación o </li></ul><ul><li>de ingeniería genética. </li></ul><ul><li>Si el organismo a utilizar es aislado de fuentes naturales como agua, suelo, </li></ul><ul><li>plantas y desechos, la elección del material de partida puede hacerse teniendo en </li></ul><ul><li>cuenta que el organismo exprese en ese ambiente las propiedades que son de interés. </li></ul><ul><li>Elegida la fuente de aislamiento, las posibilidades de éxito dependen de la </li></ul><ul><li>técnica elegida para el mismo; en este caso las alternativas son: a) aislamiento </li></ul><ul><li>directo, o b) enriquecimiento del cultivo con o sin pretratamiento de la muestra. </li></ul>
  86. 86. 6.1Aislamiento <ul><li>Una vez efectuado el muestreo y selección (screening) para el aislamiento de </li></ul><ul><li>una cepa de interés, la misma deberá ser caracterizada. En este procedimiento se </li></ul><ul><li>debe tener en cuenta que la composición química del material a partir del cual se </li></ul><ul><li>va a realizar el aislamiento comienza a variar a partir del momento en que es tomada </li></ul><ul><li>la muestra, por lo tanto ésta se debe procesar rápidamente, tratando de </li></ul><ul><li>evitar alteraciones que afecten a la población de interés. </li></ul><ul><li>a) Aislamiento directo: en este caso es deseable que el medio que se utiliza </li></ul><ul><li>para el aislamiento permita la máxima expresión del material genético del organismo. </li></ul><ul><li>b) Enriquecimiento del cultivo: esta técnica consiste en incrementar en una </li></ul><ul><li>población mixta el número de organismos de interés en relación al resto. De esta </li></ul><ul><li>forma se busca favorecer el crecimiento de un tipo dado de microorganismos me </li></ul><ul><li>diante condiciones de cultivo adecuadas al mismo, o de condiciones inapropiadas </li></ul><ul><li>para el desarrollo de los otros. </li></ul>
  87. 87. <ul><li>Esto lleva a que el organismo de interés sea el dominante </li></ul><ul><li>de la población, lo cual facilita su posterior aislamiento en medio sólido. </li></ul><ul><li>Se debe considerar en este caso el efecto del medio sobre la velocidad específica </li></ul><ul><li>de crecimiento (u). </li></ul><ul><li>6.2 Mantenimiento o conservación de los cultivos </li></ul><ul><li>Los objetivos de la conservación de los cultivos se podrían resumir en los siguientes </li></ul><ul><li>aspectos: a) preservar la pureza genética del cultivo sin pérdida de ninguna </li></ul><ul><li>de sus propiedades bioquímicas; b) preservar los niveles de su productivi </li></ul><ul><li>dad inicial; c) lograr que el cultivo pueda ser transportado y manejado con facilidad. </li></ul><ul><li>Esto último puede ser un factor esencial en la selección de un método de </li></ul><ul><li>preservación. </li></ul>
  88. 88. <ul><li>En todo trabajo de Microbiología se deben conocer las características de la </li></ul><ul><li>población con la cual se va a trabajar (propiedades morfológicas y bioquímicas). </li></ul><ul><li>Tanto para el mantenimiento, preparación y propagación de inóculos </li></ul><ul><li>se deben usar métodos reproducibles que no produzcan variaciones o pérdidas de </li></ul><ul><li>las características de la cepa empleada. </li></ul><ul><li>Los métodos de preservación o mantenimiento más importantes son los siguientes: </li></ul><ul><li>6.2.1Subcultivos </li></ul><ul><li>Es un método común de conservación, que consiste en el repique periódico </li></ul><ul><li>del cultivo en un medio nutritivo fresco. El intervalo de transferencia varía con el </li></ul><ul><li>microorganismo, debiendo considerarse el medio adecuado para cada especie. </li></ul><ul><li>Una vez desarrollados los cultivos se mantienen a 4 °C durante lapsos que oscilan </li></ul><ul><li>entre 15 días y 2 meses. </li></ul>
  89. 89. <ul><li>Los inconvenientes que presenta son varios: a) incremento </li></ul><ul><li>de la posibilidad de mutación con cada transferencia, con pérdida de las </li></ul><ul><li>características del organismo; b) riesgo de contaminación; c) alteraciones en el </li></ul><ul><li>medio de cultivo, durante la estadía en frío, en la cual se produce una desecación </li></ul><ul><li>gradual del mismo. </li></ul><ul><li>6.2.2Mantenimiento bajo capa de aceite </li></ul><ul><li>Es una técnica simple y efectiva para prolongar la conservación de muchos </li></ul><ul><li>organismos y consiste en cubrir completamente el cultivo después de su desarrrollo </li></ul><ul><li>en medio sólido, con una capa de aceite mineral o vaselina estéril. Los cultivos </li></ul><ul><li>en esta forma se pueden conservar a temperatura ambiente o aún mejor en heladera </li></ul><ul><li>por períodos de varios años. </li></ul>
  90. 90. 6.2.3Congelación: <ul><li>la congelación es una técnica </li></ul><ul><li>de elección, ya sea para cortos o largos períodos de tiempo. La técnica involucra el crecimiento del cultivo </li></ul><ul><li>hasta la fase estacionaria, ya que en general en esta etapa las células son más </li></ul><ul><li>resistentes a los daños por congelación y descongelación, que las de fase exponencial. </li></ul><ul><li>La suspensión celular es colocada en ampollas (vidrio o plástico) y sellada </li></ul><ul><li>antes de colocarla bajo nitrógeno líquido. Uno de los problemas de esta técnica se </li></ul><ul><li>refiere a la velocidad de congelación. </li></ul><ul><li>Como criterio general se puede decir que, lo más ampliamente usado es el enfriamiento </li></ul><ul><li>a 1 °C min-1 (ya que una rápida congelación causa ruptura de membranas) </li></ul><ul><li>hasta -20 °C y luego un rápido descenso. </li></ul><ul><li>En cuanto a la temperatura de conservación, la más baja recomendada es -70 </li></ul><ul><li>°C, ya que a temperaturas más altas ocurren algunas recristalizaciones, las cuales </li></ul><ul><li>si son intracelulares son letales para las células. </li></ul>
  91. 91. 6.2.4Cultivos en tierra <ul><li>La tierra estéril puede ser inoculada con un cultivo e incubada varios días </li></ul><ul><li>para inducir esporulación de bacilos aerobios y anaerobios. Una vez que la misma </li></ul><ul><li>se manifiesta, la tierra es secada (desecador) y el cultivo mantenido de esta </li></ul><ul><li>forma en una atmósfera seca o en refrigerador. El método ha sido utilizado ampliamente </li></ul><ul><li>con hongos y actinomycetes, los cuales han sido mantenidos en estas </li></ul><ul><li>condiciones varios años. También se puede utilizar tierra para la conservación </li></ul><ul><li>directa de suspensiones de esporos. </li></ul>
  92. 92. 6.2.5Preservación en celulosa <ul><li>El empleo de un soporte de papel para el mantenimiento de células en condiciones </li></ul><ul><li>de ausencia de agua es un procedimiento adecuado y sencillo, para conservar </li></ul><ul><li>cepas. La técnica consiste en embeber tiras de papel de filtro con una suspensión </li></ul><ul><li>densa de organismos en suero, glutamato de sodio u otro agente, las mismas </li></ul><ul><li>son posteriormente colocadas en tubos para su posterior secado bajo vacío. De esta </li></ul><ul><li>forma se han logrado conservar cepas de Streptomyres y Salmonella por períodos </li></ul><ul><li>de hasta 2 años a temperatura ambiente. </li></ul>
  93. 93. 6.2.6Liofilización <ul><li>La liofilización está considerada como el método más adecuado para la preservación </li></ul><ul><li>de microorganismos. La técnica involucra el congelamiento de un cultivo </li></ul><ul><li>seguido por un secado bajo vacío, lo cual resulta en la sublimación de agua de </li></ul><ul><li>la suspensión celular. La ventaja es que la mayoría de los organismos sobreviven </li></ul><ul><li>al secado y el cultivo es fácilmente mantenido aún a temperatura ambiente sin </li></ul><ul><li>pérdida significativa de viabilidad. </li></ul><ul><li>La liofilización es apropiada para la conservación de la mayoría de las bacterias, </li></ul><ul><li>encontrándose que las Gram-positivas sobreviven mejor que las Gram-negativas </li></ul><ul><li>cuando se las liofiliza y mantiene en condiciones similares. También se emplea </li></ul><ul><li>en la conservación de esporos, actinomycetes y muchos hongos incluidas levaduras. </li></ul><ul><li>Sin embargo, no es adecuada para células animales, algas y hongos en </li></ul><ul><li>fase de micelio. </li></ul>
  94. 94. <ul><li>La técnica consiste en partir de un cultivo de fase estacionaria (donde las células </li></ul><ul><li>son usualmente más resistentes) resuspendiendo las células con un medio </li></ul><ul><li>crioprotector, en el cual se obtenga una alta densidad celular. El medio empleado en la liofilización es un factor importante en el proceso. </li></ul><ul><li>Entre los agentes recomendados están la leche descremada en concentraciones </li></ul><ul><li>del 10 al 20%; suero equino, mezclas de suero, glucosa y extrato de levadura; suero </li></ul><ul><li>fetal bovino, etc. Normalmente la liofilización produce daños en las células, siendo los mismos </li></ul><ul><li>en algunas casos reversibles, por lo cual éstas necesitan un tiempo de recuperación </li></ul><ul><li>que es variable en función del tipo de daño producido. </li></ul>
  95. 95. 6.2.7Conclusion: <ul><li>En general no es posible determinar para cada grupo de organismos el método </li></ul><ul><li>de conservación ideal, por lo que se trata de emplear el más adecuado. De todos, </li></ul><ul><li>la liofilización es el más utilizado, aunque algunos organismos muestran al </li></ul><ul><li>tas tasas de mortandad. En este caso la alternativa es la congelación, a pesar de </li></ul><ul><li>que las cepas mantenidas de esta forma son difíciles de transportar. </li></ul>
  96. 96. 6.3Mejoramiento de microorganismos industriales <ul><li>En general los organismos aislados de la naturaleza productores de metabolitos </li></ul><ul><li>de interés industrial producen a los mismos en niveles muy bajos, por lo tanto </li></ul><ul><li>se hace necesario incrementar estos rendimientos para lograr una mayor rentabilidad </li></ul><ul><li>de los procesos. </li></ul><ul><li>Una forma de mejorar el rendimiento es mediante la optimización del medio </li></ul><ul><li>de cultivo y de las condiciones de operación, pero esto está limitado por la capacidad </li></ul><ul><li>de síntesis máxima del producto deseado que tiene el organismo. La otra posibilidad </li></ul><ul><li>es el mejoramiento genético de la cepa. </li></ul><ul><li>La obtención de cepas modificadas genéticamente se puede realizar por 1) </li></ul><ul><li>Selección natural de variantes, 2) Mutación inducida, y 3) Recombinación genética. </li></ul>
  97. 97. 6.3.1Selección natural <ul><li>Se debe tener en cuenta que en cada división celular hay una pequeña probabilidad </li></ul><ul><li>de que ocurra un cambio genético, por lo cual no es sorprendente que en </li></ul><ul><li>una gran masa celular la población sea heterogénea. Estos cambios definitivos </li></ul><ul><li>(mutaciones) se deben distinguir de las variaciones fenotípicas que dependen </li></ul><ul><li>de las condiciones ambientales y que tienen lugar en todas las células de la población </li></ul><ul><li>que expresan la misma modificación fisiológica, dentro de las variaciones </li></ul><ul><li>permitidas por su genotipo. En las mutaciones espontáneas el elemento responsable </li></ul><ul><li>de la mutación no es conocido, pero igual que las inducidas, La frecuencia de mutaciones espontáneas varía entre 10 </li></ul><ul><li>-6 a 10 </li></ul><ul><li>-9 mutaciones </li></ul><ul><li>por genoma y por generación. En la selección de variantes naturales, una práctica que todavía es utilizada </li></ul><ul><li>se refiere a la observación de las características morfológicas de las colonias, las </li></ul><ul><li>cuales, en manos de un operador avezado, se asocian con mayor o menor productividad, </li></ul><ul><li>lo que permite seleccionar y posteriormente estudiar los clones aislados. </li></ul>
  98. 98. 6.3.2 Mutación inducida. <ul><li>El procedimiento de mutación mediante el empleo de un agente determinado </li></ul><ul><li>implica dos etapas, el tratamiento de la población con el mutágeno elegido y luego </li></ul><ul><li>el aislamiento de los mutantes para su posterior ensayo y selección. </li></ul><ul><li>La elección de un agente mutagénico depende en general de consideraciones </li></ul><ul><li>prácticas. </li></ul><ul><li>La técnica a emplear puede producir una alta </li></ul><ul><li>tasa de mutación o puede favorecer la separación de un número reducido de tipos </li></ul><ul><li>deseables de un gran número de productores mediocres. </li></ul><ul><li>Hasta donde sea posible el aislamiento del mutante debería utilizar la característica </li></ul><ul><li>mejorada del mismo como factor de selección. </li></ul><ul><li>Los agentes mutagónicos pueden ser agrupados en: </li></ul><ul><li>Físicos, como la luz ultravioleta, que es un mutágeno muy conveniente. </li></ul><ul><li>Químicos: Estos agentes se emplean en concentraciones del orden de 0.05M con exposiciones de 0.5 a 12 horas. </li></ul>
  99. 99. A) mutantes con niveles mejorados de metabolitos primarios <ul><li>Metabolitos primarios son aquellos esenciales para la vida de un microorganismo </li></ul><ul><li>como por ejemplo, aminoácidos, nucleótidos, vitaminas, ácidos orgánicos. </li></ul><ul><li>Antes de considerar la selección de este tipo de mutantes, es necesario conocer </li></ul><ul><li>los mecanismos de control involucrados en la biosíntesis de estos metabolitos. </li></ul><ul><li>Las concentraciones de los mismos están reguladas por sistemas de control por </li></ul><ul><li>retroalimentación (&quot;feed back). Los dos principales sistemas involucrados son inhibición </li></ul><ul><li>y represión &quot;feed back&quot;. </li></ul><ul><li>En la inhibición, el producto final de una vía metabólica inhibe la actividad </li></ul><ul><li>de una enzima (normalmente la primera) de su vía de formación, cuándo se ha </li></ul><ul><li>sobrepasado un valor máximo de concentración intracelular de dicho producto. </li></ul><ul><li>La represión es aquella donde el producto final de una vía metabólica previene </li></ul><ul><li>la síntesis de una enzima o de todas las que catalizan la vía mencionada. </li></ul>
  100. 100. <ul><li>Esto </li></ul><ul><li>ocurre a nivel de ácido desoxirribonucleico (ADN), impidiendo la transcripción </li></ul><ul><li>del gen a ácido ribonucleico mensajero (ARNm). Este mecanismo es de acción </li></ul><ul><li>más lenta que el anterior, ya que permite actuar a las enzimas preformadas. </li></ul><ul><li>Como se ve, la concentración de un metabolito microbiano es controlada por </li></ul><ul><li>una variedad de mecanismos. El conocimiento de la vía metabólica y su control </li></ul><ul><li>facilita la construcción del mutante deseado. Estos pueden tener distintas modificaciones: </li></ul><ul><li>a) el mutante no reconoce la presencia del inhibidor o represor; b) no </li></ul><ul><li>se produce producto final, que es el que controla la enzima clave de la vía metabólica; </li></ul><ul><li>c) el producto final es eliminado de la célula debido a una modificación en </li></ul><ul><li>la permeabilidad de la membrana celular. </li></ul><ul><li>Los mutantes que no producen inhibidores o represores por producto final </li></ul><ul><li>pueden ser empleados para la producción de intermediarios en caminos no ramificados, </li></ul><ul><li>o de intermediarios y productos finales en caminos ramificados. </li></ul>
  101. 101. B) Mutantes productores de enzimas de interés industrial <ul><li>Solamente se tendrán en cuenta las enzimas degradativas, cuya producción </li></ul><ul><li>puede ser controlada por inducción, represión &quot;feed back&quot; y/o represión catabólica. </li></ul><ul><li>Las técnicas de mutación en este caso pretenden alterar los mecanismos de </li></ul><ul><li>control para obtener mutantes que puedan producir enzimas en ausencia de inductor </li></ul><ul><li>y aún en presencia de represores. Las mutaciones pueden tener lugar en </li></ul><ul><li>un gen regulador, eliminando la producción de un represor activo, o si se producen </li></ul><ul><li>en el operador, se podría evitar la unión del represor. Los mutantes que producen </li></ul><ul><li>enzimas inducibles en ausencia de inductor se denominan mutantes constitutivos. </li></ul><ul><li>C)Mutantes con mejores rendimientos de metabolitos secundarios </li></ul><ul><li>Metabolitos secundarios son sustancias no imprescindibles para las funciones </li></ul><ul><li>vitales como por ejemplo alcaloides, toxinas, antibióticos, giberelinas, etc. </li></ul><ul><li>La relación entre metabolito primario y secundario presenta todavía numerosos </li></ul><ul><li>interrogantes con relación a los mecanismos que controlan la síntesis de estos </li></ul><ul><li>últimos. </li></ul>
  102. 102. <ul><li>Otro factor del proceso de control es la regulación &quot;feed back&quot; lo que significa </li></ul><ul><li>que la acumulación de metabolitos secundarios (penicilina, cloranfenicol, cicloheximida, </li></ul><ul><li>cte.) es lo que limita su propia síntesis. </li></ul><ul><li>Algunos tipos de regulación &quot;feed back&quot; involucran a fosfato inorgánico, el </li></ul><ul><li>cual regula la actividad de fosfatasas. </li></ul><ul><li>Debido a que la producción de estos metabolitos es afectada por mecanismos </li></ul><ul><li>de control genéticamente determinados, las mutaciones pueden tener efectos importantes </li></ul><ul><li>en el mejoramiento de cepas. </li></ul><ul><li>6.3.3. Recombinación genética </li></ul><ul><li>El mejoramiento de una cepa industrial empleando técnicas de mutagénesisselección </li></ul><ul><li>conduce a la creación de lineas divergentes. Una estrategia más lógica </li></ul><ul><li>en tal programa de mejoramiento sería reagrupar las potencialidades de distin </li></ul><ul><li>tas variantes con el objeto de seleccionar la mejor combinación de genes responsables </li></ul><ul><li>de codificar la producción de determinado metabolito. </li></ul><ul><li>Los virus pueden intercambiar material genético entre cepas heterogénicas </li></ul>
  103. 103. <ul><li>después de una infección mixta en el mismo huésped. En bacterias el fenómeno </li></ul><ul><li>de recombinación se observa en: 1) conjugación, en donde la transferencia de material </li></ul><ul><li>genético se realiza a través de pilis, teniendo algunas características de un </li></ul><ul><li>proceso sexual; 2) transducción, en el que la transferencia de ADN de una célula </li></ul><ul><li>a otra se realiza mediante una partícula viral que actúa como vector; y 3) transformación, </li></ul><ul><li>donde la recombinación puede ocurrir después de la inserción experimental </li></ul><ul><li>de un ADN aislado, a una bacteria receptora. </li></ul><ul><li>El intercambio de material genético entre diferentes especies puede también </li></ul><ul><li>ser alcanzado por fusión celular. </li></ul><ul><li>A)Obtención de nuevas cepas por ingeniería genética: </li></ul><ul><li>La nueva metodología resultante conocida con el </li></ul><ul><li>nombre de ingeniería genética ha revolucionado el campo específico de la Biotecnología. </li></ul><ul><li>A través del procedimiento de clonado de ADN, genes de cualquier tipo </li></ul><ul><li>pueden ser tomados de su ambiente natural, analizados, alterados y reinsertados </li></ul><ul><li>en el mismo tipo de organismo o en otro diferente. Es así que la producción de </li></ul><ul><li>solventes, productos químicos, hormonas, antígenos, enzimas y otras sustancias </li></ul><ul><li>de interés farmacológico puede realizarse en grandes cantidades, a través del clonado </li></ul><ul><li>de genes específicos en organismos que pueden ser desarrollados en escala </li></ul><ul><li>industrial. Gran parte del éxito de una fermentación, como incrementar el rendimiento </li></ul>
  104. 104. <ul><li>de un producto, aumentar su velocidad de formación, eliminar productos </li></ul><ul><li>indeseables o la inhibición por un producto final, se puede alcanzar, al menos en </li></ul><ul><li>principio, mediante el empleo de técnicas genéticas y estrategias que involucran </li></ul><ul><li>metodología de ADN recombinante in vitro. Esta metodología ha contribuído además </li></ul><ul><li>al conocimiento de las funciones del ADN, a la organización de los genes, a </li></ul><ul><li>la regulación de la expresión y a la estructura primaria de proteínas. </li></ul><ul><li>El aspecto principal del clonado es la propagación de un fragmento determinado </li></ul><ul><li>de ADN en una línea celular en crecimiento. Este fragmento, para poder </li></ul><ul><li>propagarse debe ser unido a una molécula transportadora o vector el cual sí es </li></ul><ul><li>capaz de multiplicarse en el huésped. </li></ul><ul><li>B)Vectores de clonado </li></ul><ul><li>Para la transferencia y expresión de un ADN &quot;extraño&quot; en una célula huésped, </li></ul><ul><li>se requiere de un vector de expresión, el cual debe ser capaz de entrar y re

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