Unidad 1.Factores Que Determinan La Productividad Ganadera. Siiiii

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Unidad 1.Factores Que Determinan La Productividad Ganadera. Siiiii

  1. 1. PASTOS, FORRAJES Y ARVENSES UNIDAD No 1 FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD GANADERA COMPENDIO POR M.V.Z. LUIS MIGUEL OREJUELA GARTNER COMPETENCIA.  Conocer algunas definiciones propias de los pastos y forrajes, comprender los factores que determinan la productividad ganadera.  Conocerysaberlaimportanciadeloscomponentesdeunapraderae interpretarlasrelacionesnaturalesentrelosfactores pasto,animal ymanejo quedeterminan laproductividad por hectárea decarne,lecheo lana.  Conocerycomprenderlosfactoresquecomprometen la producción dealimento porhectárea,  Conocerycomprenderlosfactoresquecomprometen la producción poranimal. INDICADOR DE LOGRO:  Conoce las definiciones propias de los pastos y forrajes, comprende los factores que determinan la productividad ganadera.  Conoceysabelaimportanciadeloscomponentesdeunapraderae interpretalasrelacionesnaturalesentrelos factorespasto,animal ymanejoquedeterminanlaproductividad por hectárea decarne,lecheo lana.  Conoceycomprendelosfactoresquecomprometenla produccióndealimento porhectárea,  Conoceycomprendelosfactoresquecomprometen la producción poranimal. ALGUNAS DEFINICIONES. Hierba es una planta en la que todos los vástagos (tallos y hojas) que están sobre la superficie de la tierra mueren al final de una estacióndecrecimiento.Sibienlos vástagos puedenseranuales, la hierba misma puede ser anual, bienal, o perenne, debido a que puede haber componentes vivos que queden debajo de la tierra, como rizomas o bulbos. Enredadera es una planta con tallos elongados y débiles, generalmente sostenidos porque trepan, o por girar alrededor de un sustrato, o porque se agarran por zarcillos, o porque se agarran por las raíces. Las enredaderas pueden ser anuales o perennes, herbáceas o leñosas. Liana es una enredadera que es perenne y leñosa, son el mayor componente de la canopea de los árboles en algunas selvas tropicales. Arbusto es una planta leñosa yperenne con muchos tallos principales que nacen a nivel del suelo. Árbol es definido como una planta leñosa generalmente alta yperenne, que tiene un tallo principal (el tronco) que nace al nivel del suelo. Pasto: Es la base de la alimentación de los rumiantes como es el ganado de carne o de leche y pertenece a la familia de las gramíneas.Es cualquiercomestibleconbasevegetalempleadoespecíficamente en la nutrición animal de ganado, como el caso de vacas, ovejas o cerdos. El heno, hecho de pasto secado al sol, Pastura:Es aquelcultivoconformadoporgramíneas como el kikuyo o leguminosas como la alfalfa o mezclas de ambas que sirven para la alimentación de un ganado en la producción de leche ycarne. Pastizal. Extensión de terreno de abundante pasto. Pastorear. Llevar el ganado al campo ycuidar de ellos mientras pacen. Forraje:Esaquellapartedela plantaquees utilizadaen laalimentacióndelosrumiantesya sea gramíneay/o leguminosa. Esel alimento herbáceo queconsumeelganadooesel piensoconservadohechoabasede plantasforrajeras. Pradera: Prado de gran extensión. Llanura cubierta de hierba. Es un bioma cuya vegetación predominante consiste en hierbas y matorrales. En ellas predominan dos o tres especies de gramíneas ocupando más del 60% de la biomasa del terreno. Planta herbácea: Aquellas plantas que no han desarrollado estructuras lignificadas o endurecidas. Son generalmente frágiles Potrero.En vez deprado, porquesuenamássalvaje, dondehay siemprehierbaverde, se recibeelsol, se goza de de losvientos frescosque bajandela montaña.Tienencercas,quelindanconlospotrerosdelos vecinos. En él se introducenvariedadde animalesparaquesealimentenysean mantenidos conalgunaseguridad.
  2. 2. Canopea de un árbol individual se refiere a la capa superior de sus hojas. Es el hábitat que se encuentra en el nivel superior de un bosque,especialmenteenlas selvas. Los Árboles de la canopea se refieren a los árboles más altos de un bosque que se distinguen de esta manera de los árboles secundarios que ocupan los nichos ecológicos más bajos Las Gramíneas o Poáceas (POACEAE) son una familia de plantas herbáceas, o muyraramente leñosas, perteneciente al orden Poales de las monocotiledóneas (Liliopsida). Con más de 670 géneros ycerca de 10.000 especies descritas, las gramíneas son la cuartafamiliaconmayorriquezade especiesluegodelascompuestas(Asteraceae), las orquídeas (Orchidaceae) ylas leguminosas (Fabaceae);pero,definitivamente,eslaprimeraenimportancia económica global. De hecho, la mayor parte de la dieta de los seres humanosprovienedelas gramíneas,tantoen forma directa (granos de cereales ysus derivados, como harinas yaceites) o indirecta (carne, leche y huevos que provienen del ganado y las aves de corral que se alimentan de pastos o granos). Es una familia cosmopolita,quehaconquistadolamayoríade los nichos ecológicos del planeta, desde las zonas desérticas hasta los ecosistemas de aguasalada,y desdelas zonas deprimidasyanegadizashasta los sistemasmontañososmásaltos.Esta incomparablecapacidad de adaptación está sustentada en una enorme diversidad morfológica, fisiológica y reproductiva y en varias asociaciones mutualísticasconotrosorganismos,queconviertenalasgramíneasenuna fascinantefamilia,nosoloporsu importanciaeconómica, sino también por su relevancia biológica. LasFabáceas (FABACEAE)o Leguminosas (LEGUMINOSAE)Sonuna familia deárboles, arbustos yhierbas perennes o anuales, fácilmentereconociblesporsu fruto legumbre ysus hojas compuestas yestipuladas. Es una familia de distribución cosmopolita con aproximadamente730génerosyunas 19.400especies,loquela convierteen la tercerafamiliaconmayor riqueza de especies luego de lascompuestas(Asteraceae)ylas orquídeas(Orchidaceae).Estariqueza de especiessehallaparticularmenteconcentrada en las ramasde lasmimosóideasylas fabóideas,ya quecontienencerca del 9,4% de la totalidad de las especies de las eudicotiledóneas. Se ha estimadoquealrededordel16%detodas las especiesarbóreasenlos bosques lluviosos neotropicales son miembros de esta familia. Asimismo, las Fabáceas son la familia más representada en los bosques tropicales lluviosos y en los bosques secos de América yÁfrica. Independientemente de los desacuerdos que hasta hace poco tiempo existieron en torno a si las Fabáceas deberían ser tratadas como una sola familia compuesta de tres subfamilias o como tres familias separadas, existe una gran cantidad de información y evidenciastantomolecularescomomorfológicasquesustentanquelasleguminosassonuna sola familia monofilética. Este punto de vista se ha reforzado no solopor el gradode interrelación que exhiben diferentes grupos dentro de la familia comparados con aquel halladoentrelas leguminosas ysus parientes más cercanos, sino también por todos los recientes análisis filogenéticos basados en secuenciasdel ADN. Talesestudiosconfirmanquelasleguminosassonungrupomonofiléticoyque está estrechamente relacionado con las familias Polygalaceae, Surianaceae, yQuillajaceae junto a las que conforman el orden Fabales. Junto con los cereales y con algunas frutas y raíces tropicales, varias leguminosas han sido la base de la alimentación humana durante milenios, siendo su uso un compañero inseparable de la evolución del hombre.  QUE ES PRODUCTO AGROPECUARIO? Un producto agropecuario es el resultado de los cultivos agrícolas o la cría de animales.Así sonproductosagropecuarios:elarroz, el maíz, eltrigo, elaguacateo palta, la patata o papa, la leche fresc a, los pollos, etc. Tambiénsonproductos,losserviciosderecoleccióndecosechasquese realizan por contrata o a cambio de una retribución. Bajo la misma modalidad son servicios agropecuarios, la preparación de los productos para su comercialización en mercados primarios mediante actividades de limpieza, recorte, clasificación, secado, descascarillado, enriado, refrigeración y envase a granel. El desmotado de algodón, el trasplante de plantas de arrozen los arrozales, entre otros.  QUÉES LAPRODUCCIÓNAGROPECUARIA? Fomentar las actividades productivas ganaderas, agrícolas, apícolas, caprinas, ovinas y otras no tradicionales. Poner en marcha todo el potencial productivo provincial, valorando la importancia que tiene la planificación, gestión, comercialización ycapacitación, atendiendo la eficiencia técnica yeconómica de los recursos. Actuar como nexoentre las políticas nacionales del sector ylos productores provinciales. Impulsar acciones que promuevan la incorporación de tecnologías que generen la sustentabilidad del sistema aumentando su productividad yrentabilidad. Generar polos de desarrollo productivos regionales, priorizando al sector de la producción más necesitado, incorporándolos en la metodología de trabajo grupal. Evaluación y seguimiento de proyectos de inversión agropecuarios. Generar acciones tendientes a mejorar la calidad de vida del poblador rural.
  3. 3.  QUÉES PRODUCTIVIDAD? Laproductividad,esgenéricamenteentendidacomolarelaciónentrelaproducción obtenida por un sistema de producción o servicios y los recursos utilizados para obtenerla. También puede ser definida como la relación entre los resultadosy el tiempoutilizadoparaobtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema. En el ámbito de desarrollo profesional se le llama PRODUCTIVIDAD (P) al índice económico que relaciona la producción con los recursos empleados para obtener dicha producción, expresado matemáticamente como: P = producción/recursos La productividad evalúa la capacidad de un sistema para elaborar los productos que son requeridos y a la vez el grado en que aprovechan los recursos utilizados, es decir, el valor agregado. Una mayor productividad utilizando los mismos recursos o produciendo los mismos bienes o servicios resulta en una mayor rentabilidad para la empresa. Por ello, el Sistema de gestión de la calidad de la empresa trata de aumentar la productividad. La productividadva relacionadaconla mejoracontinua del sistema de gestión de la calidad ygracias a este sistema de calidad se puedeprevenir losdefectosde calidaddelproductoyasí mejorar losestándaresde calidad de la empresa sin que lleguen al usuario final. La productividad va en relación a los estándares de producción. Si se mejoran estos estándares, entonces hayun ahorro de recursos que se reflejan en el aumento de la utilidad. Otras definiciones:  "Es la relación entre la producción obtenida y los recursos utilizados para obtenerla." (Estudio del trabajo OIT)  "Es la relación que existe entre los insumos y los productos de un sistema productivo, a menudo es conveniente medir esta relacióncomoel cocientede la producciónentrelosinsumos. ‘Mayorproducción,mismos insumos,la productividadmejora’otambién se tiene que ‘Menor número de insumos para misma producción, productividad mejora’".(Administración de operaciones, Roger G. Schroeder, McGraw Hill, Pág. 533)  "Es larazón aritméticade productoa insumo, dentrode un períododeterminado,conla debidaconsideracióndecalidad." (Admón. Una perspectiva global Cap. 1, Pág. 13 Autores: Harold Koontz, HeinzWeilrich Mc Graw Hill)  "La capacidad de producir más satisfactores (sean bienes o servicios) con menos recursos. Esto redunda en un costo bajo que permiteprecios más bajos(importanteparalas organizacionesmercantiles)opresupuestosmenores(importanteparaorganizaciones de Gobierno o de Servicio Social)." Tradicionalmentesedefinealaproductividad comolarelación deproducto-insumo yse dice que hay productividad total o parcial. La total se obtiene cuado se logra cuantificar con una sola unidad de medición todos los i nsumos requeridos para el proceso. Laparcial,porel contrario,puedeobtenerse en relación a cada insumo en particular, así se habla de productividad de la mano de obra, del capital o de las materias primas. Al disminuir la ineficiencia, la productividad aumenta. La eficiencia es el límite de la productividad. La productividad óptima, es el nivel de eficiencia para el cual fue pretendido el proceso.  QUEES RENTABILIDAD? Eneconomía,elconceptode rentabilidad serefiereaobtener másganancias que pérdidas en un campo determinado. Puede hacer referencia a:  Rentabilidad económica (relacionada con el afán de lucro de toda empresa privada; uso más común). Rentabilidad hace referencia a que el proyecto de inversión de una empresa pueda generar suficientes beneficios para recuperar lo invertido yla tasa deseada por el inversionista.  Rentabilidad social (objetivo de las empresas públicas, aunque también perseguida por empresas privadas). La rentabilidad es la relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para lograrla. Larentabilidad midelaefectividad dela gerencia de una empresa, demostrada por las utilidades obtenidas de las ventas realizadas y la utilización de las inversiones, su categoría y regularidad es la tendencia de las utilidades. Dichasutilidades a su vez, son la conclusión de una administración competente, una planeación inteligente, reducción integral de costos y gastos y en general de la observancia de cualquier medida tendiente a la obtención de utilidades.  QUEES EFICIENCIA? Lapalabra eficiencia provienedellatín efficientia que enespañolquieredecir,acción, fuerza, producción. Se define como la capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto determinado.
  4. 4. Eficiencia. Buen uso y administración de los recursos empleados en un trabajo. Rentabilidad de los recursos (organizativos, didácticos, etc.) utilizados respecto a los resultados obtenidos. Eficiencia tiene varios significados, aunque todos ellos están relacionados pues involucran una razón en la que el denominador representala entrada,insumooinput enalgúnsistema,en tanto que el numerador representalasalida,productoooutputdel mismo.  En economía, la eficiencia es la relación entre los resultados obtenidos (ganancias, objetivos cumplidos, productos, etc.) ylos recursos utilizados (horas-hombre, capital invertido, materias primas, etc.): . Uso racional de los medios con que se cuenta para alcanzar un objetivo predeterminado; es el requisito para evitar o cancelar dispendios y errores. Capacidad de alcanzar los objetivos y metas programadas con el mínimo de recursos disponibles ytiempo, logrando su optimización. La disciplina que estudia la acción eficiente es la praxiología.  En física,laeficiencia de un proceso o de un dispositivo es la relación entre la energía útil yla energía invertida. La definición es:  Eficiencia del riego: porcentaje del volumen de agua derivada en un sistema de riego con relación al volumen de agua efectivamente utilizado por las plantas.  Respecto del uso y consumo de bienes y servicios, la eficiencia de un producto para el consumidor/usuario está determinadaporlarelaciónentrelosbeneficios(utilidad)quedichaacciónlereportay aquellascaracterísticas que, por tratarse de un prodcutoimperfecto(fabricadoconlaintervencióndelhombre)nobeneficiandirectamente a la persona (costos por el uso/consumo). Un producto entonces es más eficiente que otro si, para el mismo consumidor o usuario, le brinda mayor utilidad y/o menor costo. Para que un producto sea considerado eficiente, la relación (en porcentaje) entre utilidad ycosto debe ser mayor que 1. .  QUE ES EFICACIA? Se define como la capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera. EFICACIA.Logrodelosobjetivos propuestos. Coherenciaentreobjetivosy resultados.  EFECTIVIDAD eslacapacidaddelograrun efectodeseadoo esperado.En cambio,eficiencia esla capacidad de lograr el efecto en cuestión con el mínimo de recursos posibles viables. Ejemplo: matar una mosca de un cañonazo es eficaz(o efectivo: conseguimos el objetivo) pero poco eficiente (se gastan recursos desmesuradosparalametabuscada).Peroacabarconsuvida conun matamoscas,apartede ser eficazes eficiente. Stephen Covey definela efectividad como el equilibrio entre la eficacia yla eficiencia, entre la producción yla capacidad de producción. E= P/CP. Para ellose basaen la fabulade Esopo,La gallinadelos huevosde oro, comparandoloshuevosde oroconla producciónyla gallina con la capacidad que tiene de producirlos.
  5. 5. FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD GANADERA INTRODUCCIÓN. Las gramíneas y leguminosas son las plantas que constituyen la mayor parte de las praderas del mundo. Estas plantas son de origen muy antiguo, aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones tropicales y evolucionaron simultáneamente con los animales que las pastoreaban. Los rendimientospotencialesdelaspraderassonmuysuperioresa los actuales,puessus posibilidadesdemejoramiento no han sido estudiados en forma tan intensa como en el caso de los cultivos tradicionales, a pesar de constituir uno de los mayores recursos alimenticios para la supervivencia de la humanidad. Las praderas son en general la fuente más económica de nutrientes para el ganado; además, las gramíneas poseen una extraordinariacapacidadparacubrirrápidamente los suelos desnudos, protegerlos contra la erosión, retener la humedad yrestaurar su fertilidad. Las leguminosas, son fuente importante de proteínas y minerales, son los agentes más eficientes y baratos para el mejoramiento de la estructura del suelo yla fuente más económica de nitrógeno para la producción de otras especies. Las variacionesentrelosdiferentes tiposde praderasen el mundo,se debenprincipalmenteadiferenciasdehumedad,temperatura y conformación edáfica. COMPONENTES DE LAS PRADERAS. Además de verdaderas gramíneas, en las praderas se encuentran muchas otras clases de plantasherbáceas,comociperáceas,leguminosas, juncos, plantas de hoja ancha como malezas, ycriptógamas como los líquenes. En praderas que no se aran frecuentemente, aparecen árboles, arbustos ymalezas leñosas. En otras unidades de esta compilación se describen tanto las gramíneas como las leguminosas forrajeras de mayor importancia incluidas las utilizadas en la alimentación humana. El objetivo finalde toda explotaciónganaderaeslaobtención de un producto como carne, leche o lana. Los factores fundamentales parala producción son el Medio Ambiente Natural, los Pastos o Forrajes, el Manejo ylos Animales. Del uso adecuado que el hombrehagadeestos factoresy enla medidaquepuedamodificarlos,enel caso de que sean modificables, dependerá el éxito final de la empresa ganadera. El producto animal que se obtenga depende principalmente de dos (2) factores: 1. Laproduccióndealimentoporhectárea,quees una medida de cantidad, yque se puede expresar también con el nombre de Capacidad de Carga. 2. Laproducciónporanimal,queesuna medida de calidad ycuya producción depende básicamente del Valor Nutritivo del Forraje, del Consumo del mismo yde las Característica Fisiológica del Animal. En el documento se presenta a continuación un cuadro que ha sido tomada de Lotero, donde se puede observar el modo como se interrelacionan los distintos factores que influyen en la productividad ganadera. 1. PRODUCCIÓN DE ALIMENTO POR HECTÁREA El productoalimenticioporhectáreaomedidadecantidadesunaconsecuenciadelaproduccióndeforraje porhectárea,queasu vez dependede: 1A. MEDIO AMBIENTE NATURAL 2A. EL PASTO O FORRAJE. ESPECIE 3A. MANEJO QUE SE LE DÉ A ESE PASTO O FORRAJE. Se puedeexpresarcomoNutrientesTotalesDigestibles –NTDoTND -o comocapacidaddecargaosostenimiento.Lacapacidadde cargay el requerimientodeNTDvaríande acuerdoconeltipode animal –lecheo carne o lana -, edad, raza, período de producción, entre otros.
  6. 6. RELACIONES NATURALES ENTRE LOS FACTORES PASTO, ANIMAL Y MANEJO QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD POR HECTAREA CARNE, LECHE O LANA 1A. MEDIO AMBIENTENATURAL. Dentro de los factores del Medio Ambiente que tienen mayor influencia sobre la producción de forrajes están: El Suelo La Precipitación La Temperatura La Luz Los Factores Bióticos: Malezas o Arvenses – Plagas – Enfermedades. MEDIO AMBIENTE EL PASTO O FORRAJE MANEJO PRODUCCIÓNDEFORRAJE/HA EL ANIMAL Composición Química PRODUCCIÓNPOR UNIDAD ALIMENTICIA/Ha MedidadeCantidad AREA. FORRAJE CONSUMIDO PRODUCCIÓN/Ha CARNE-LECHE- LANA Digestibilidad Gustosidad o Palatabilidad Presión de Pastoreo Efectos del Medio Ambiente sobre el Animal Edad Alimentación Anterior Herencia VALORNUTRITIVO CARACTERISTICAS FISIOLOGICASDEL ANIMAL PRODUCCIÓN PORANIMAL. Medida de Calidad X
  7. 7. 2A. EL PASTO O FORRAJE. El pasto o forraje que se utilice en una explotación ganadera debe de: 1. Estar bien adaptado a las condiciones del medio ambiente y ser productivo. 2. Poseer buenas características agronómicas tales como:  Alta relación de hojas a tallos.  Rápida recuperación después del corte o pastoreo.  Facilidad de propagación.  Alto poder competitivo con las malezas.  Resistente a plagas yenfermedades.  Nutritivo.  Persistente.  Gustoso, entre otros. Las mezclas de gramíneas yleguminosas son muyimportantes por las ventajas que se obtienen con su uso, por ejemplo:  Dan mayores rendimientos que cada especie aislada.  Se obtiene un forraje más nutritivo.  Se puede disminuir e incluso suprimir la utilización de nitrógeno (N) como fertilizante.  Se hacemejorutilizacióndelsuelo ya que las gramíneas poseen un sistema radicular superficial ylas leguminosas uno profundo, lo que posibilita extraer nutrientes yagua de un volumen mayor de suelo. Al hacer una mezcla de gramíneas y leguminosas es necesario considerar la adaptación de cada especie individual, los requerimientos nutricionales yde manejo yla compatibilidad de la mezcla. Se obtienen mayores resultados con las mezclas simples donde intervienen una gramínea yuna leguminosa. Hay más dificultades con las mezclas complejas de varias gramíneas y varias leguminosas, pues por lo regular terminan convirtiéndose en una mezcla simple donde predomina la gramínea y leguminosa más resistentes o mejor adaptadas al medio ambiente. 3A. EL MANEJO DEL PASTO. Se puededefinircomoelconjuntodetodasaquellasprácticasqueserealizanen uncultivo de pastos para obtener una mayor producción de forraje de superior calidad yconsecuentemente una mayor producción animal. El manejoincluyedesdela preparación del terreno ysiembra del pasto hasta su consumo por el animal. Tradicionalmente muchas personas han considerado como manejo el sistema de utilización de pastos establecidos, lo cual es una idea errónea. Las prácticas de manejo incluyen:  Selección de la especie.  Preparación del suelo.  Sistema de siembra.  Cantidad de semilla.  Control de malezas.  Control de Plagas yenfermedades.  Cantidad, época, frecuencia ymétodo de aplicación de fertilizantes yenmiendas.  Fuentes de los diferentes nutrientes (elementos) mayores ymenores.  Distancias de siembra.  Altura de corte o pastoreo.  Periodo de ocupación yde descanso de un potrero ysus pastos.  Sistema de riegos ydrenajes.  Métodos de utilización de los forrajes.  Tipo de pastoreo: continuo-alterno-rotacional-racional  Ensilaje yhenificación, entre otros.
  8. 8. 2. PRODUCCIÓN POR ANIMAL. Es una medida de la calidad del forraje consumido. Bajo pastoreo continuo, donde el animal puede seleccionar su alimento, frecuentementelaproducción por animal puede ser más alta que bajo condiciones de pastoreo en rotación, pero la producción por unidad de área, que es lo más importante, es mayor en el pastoreo rotacional debido a una mayor capacidad de carga y mayor presiónde pastoreoquetiene comoconsecuencia menordesperdiciodeforrajey menorcapacidaddeselecciónporparte del animal La producción por animal depende fundamentalmente de tres (3) factores: 1. VALOR NUTRITIVO DEL ALIMENTO. 2. FORRAJE CONSUMIDO. 3. CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS DEL ANIMAL. 1. VALOR NUTRITIVO DEL ALIMENTO. Se considera que el valor nutritivo de un pasto depende de dos (2) factores: a) COMPOSICIÓN QUÍMICA b) DIGESTIBILIDAD. Estos factores varían con la edad del pasto, especie de pasto, parte de la planta consumida, período del año, fertilidad del suelo y manejo. 2. FORRAJE CONSUMIDO. El consumo de forraje depende de tres (3) factores: a) LA GUSTOSIDAD O PALATABILIDAD DEL FORRAJE b) LA PRESIÓN DE PASTOREO O FORRAJE DISPONIBLE. c) EL EFECTO DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE EL ANIMAL. Mientrasmásgustososea el forraje,mayor será el consumo.Lapresióndepastoreo, entre otros factoresinfluye en la produc ción por animal; se ha encontrado que cuanto mayor es la presión de pastoreo, menor es la ganancia por animal. Cuandoelmedioambienteesdesfavorableparael animal,suproducción se disminuye, entre otros factores, por un menor consumo de forraje. Este es el casodeclimasdemasiadocálidosparaciertasrazas deganado,comoporejemploelValledelSinú paraganado Holstein.Bajo estas condicionesel ganado pasa la mayor parte del tiempo a la sombra, defendiéndose de la alta temperatura y muy poco tiempo pastoreando, lo cual se refleja en una baja producción. 3. CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS DEL ANIMAL. Se consideran principalmente tres (3) factores: a) EDAD. b) ALIMENTACIÓN ANTERIOR. c) HERENCIA. Edad: Animales jóvenes ysanos tienen mayor capacidad de producción que animales viejos. Alimentación Anterior: Es importante cuando la alimentación anterior ha sido deficiente porque el animal presenta una ganancia rápida de peso, por encima de lo normal, conocida como “ganancia compensatoria”. Este fenómeno se presenta durante algún tiempo cuando el animal pasa de la dieta deficitaria a la balanceada. Herencia: Es otro factor importante ya que determina el potencial genético del animal para producir. Existen razas altamente especializadasparaproducircarnecomoel Aberdeen Angus, el Brangus, el Cebú ysus cruzamientos, o leche como Holstein, Pardo Suizo, Ayrshire, Jersey, razas de doble utilidad o propósito como Normando, Simmental, que producen cantidades aceptables de ambos productos ylas razas criollas como la Blancoorejinegro, Romo sinuano, Casanareño, entre otras.
  9. 9. Conun buenmanejodelos factoresanimal,pasto,segúnel medioecológicodondeseencuentren,sepuede aumentar gradualmente el porcentajedenatalidad,reducirlamortalidad yaumentarlaproductividad decarne,leche o lana o el sano esparcimiento con los equinos y otras especies herbívoras. Las mayoresproduccionesylamásalta eficienciaenlasexplotacionesdeanimalesseobtienencuando se seleccionan especies de pastos o forrajesy animalesconlamejoradaptaciónal medio ambiente ycuando las modificaciones que hayque introducir a dicho medio ambiente se reducen al mínimo. Bernal Eusse Javier. 1994. 3ª Edición. Pastos y forrajes tropicales. Producción y manejo.
  10. 10. TALLER No 1. FACTORES QUE DETERMINAN LA PRODUCTIVIDAD GANADERA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. IMPORTANTE.  Usted debe haber leído el documento o tema y también haber apuntado los interrogantes para preguntarlos en el siguiente encuentro.  Le recomiendoelestudioalmenosconotrapersonaparaque interactúeconella,sepregunteny aclarendudaso se repartan el trabajopráctico.Usteddebeconfrontarlosconocimientos teórico-prácticos adquiridos con otras personas, para que cuando el profesor o facilitador evalúe, usted esté siempre listo.  Pida asesoría a tiempo al profesor o facilitador. Estará dispuesto en horas de la tarde, previa concertación de atención. TRABAJO.  Si este tema tiene trabajo práctico, realícelo correctamente ycon el tiempo suficiente.  El profesor o facilitador solo lo recibirá en la fecha dispuesta para ello o un poco antes. Nunca después de la fecha pactada.  Pida asesoría a tiempo al profesor o facilitador

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