Bavaria expo

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Bavaria expo

  1. 1. BAVARIA S.A Edward Acevedo Ospina Ingrid Camila Andrade Rodríguez Alvaro Javier Angarita Sepúlveda Andrea Carolina Archila Rodríguez
  2. 2. CONTENIDO • Presentación de BAVARIA S.A • Productos que elaboran • Cadena de suministro • Explicación del proceso productivo • Misión de la empresa y Visión de la empresa • Valores
  3. 3. CONTENIDO • Implementación del Sistema de Gestión Integral • Política de calidad y objetivos de calidad • Mapa de procesos en BAVARIA • Control de calidad de materias primas • Control de calidad de proceso de producción • Control de calidad del producto terminado • Sistemas para contabilizar y controlar los costos de calidad • Herramientas Utilizadas para el control de calidad • Conclusiones
  4. 4. BAVARIA S.A. BARRANQUILLA BUCARAMANGA Bavaria es la operación industrial de SABMiller en Colombia y el más importante conglomerado industrial de bebidas del MEDELLIN DUITAMA país con 120 años de presencia en el ambito industrial. Está conformada por siete plantas cerveceras ubicadas en Barranquilla, Bogotá, Duitama, Bucaramanga, Cali, Medellín y Tocancipá; y por dos malterías, TOCANCIPA una en Tibitó y otra en Cartagena, las cuales manufacturan, distribuyen y venden VALLE cerveza, y bebidas de malta. También es dueña de la firma Impresora del Sur. El número aproximado de trabajadores directos es de 4520, e indirectos de 4075. BOGOTA
  5. 5. BAVARIA S.A. - Subsidiaria de SABMiller SABMiller es la segunda empresa cervecera mundial con operaciones en 40 países de cuatro continentes y una producción que supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con más de 170 marcas. Suramérica constituye la segunda región más importante en términos de ganancias para la compañía, luego de la operación en Sudáfrica, su país de origen, representando el 26% de las utilidades.
  6. 6. Capacidad de las plantas PLANTA CAPACIDAD Hectolitros/año Tocancipá 8.200.000 Bogota 4.800.000 Barranquilla 4.100.000 Valle 3.600.000 Medellin 3.200.000 Boyaca 2.370.000 Bucaramanga 2.100.000 TOTAL 28.370.000
  7. 7. PRODUCTOS QUE ELABORAN CERVEZAS OTRAS BEBIDAS • Águila • Pony Malta • Águila light • Cola y Pola • Póker • Peroni • Club Colombia • Redd’s • Pilsen • Costeña
  8. 8. CADENA DE SUMINISTRO Recursos Producción Distribución Consumo
  9. 9. CADENA DE SUMINISTRO Recursos: • Materias primas e insumos: Malta Lúpulo Levadura (cebada) Agua Jarabe Arroz de Maíz Electricidad Gas Botellas ACPM (Peldar)
  10. 10. CADENA DE SUMINISTRO Producción: Recursos físicos y locativas: Elemento humano: Profesionales, técnicos y Laboratorio central y en cada tecnólogos de producción, obreros y operarios de planta, Área Salud Ocupacional producción, empleados de administración y ventas Enfermerías y Oficinas de Grupos Interdisciplinarios de trabajo, Ingenieros Seguridad Industrial, Seguridad Industrial, médicos, Enfermeras, Comité Ambulancias y Equipos de Paritario Salud Ocupacional, Brigadas de Emergencia, Rescate, Equipos de Monitoreo Vigías de Seguridad, Comités de Evacuación Ambiental, Sistemas de Seguridad en Maquinaria Industrial, Redes Contra Incendio, Botiquines Áreas de Tecnológicos: Software SGI, AM, SAP, Trabajo ASTREA, SISO, Sistema de Información en Salud Ocupacional- Nacional, Intranet y bases de datos/ procesos Financieros: Análisis, aprobación y ejecución del presupuesto anual de inversiones y gastos
  11. 11. CADENA DE SUMINISTRO Distribución y consumo: Clientes >18 Todo CAMIONES años público BODEGAS Programa “Comunícate”
  12. 12. PROCESO PRODUCTIVO Elaboración Fermentación Envasado y del mosto y maduración distribución
  13. 13. Elaboración del Mosto
  14. 14. Fermentación y maduración
  15. 15. Envasado y Distribución
  16. 16. Bavaria - Visión y Misión Visión Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de SABMiller. · Por la calidad de nuestros productos. · Como la mejor fuente de empleo. · Como el mejor socio. · Por nuestra responsabilidad social. · Por la efectividad de nuestro mercado. Misión Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado.
  17. 17. Valores • Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera • La responsabilidad es clara e individual • Trabajamos y ganamos en equipo • Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores • Nuestra reputación es indivisible
  18. 18. Evolución del SGI en Bavaria
  19. 19. ¿ POR QUÉ LA INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS ? Para buscar una mayor alineación y despliegue del plan estratégico de la organización, para así poder: • Mejorar la satisfacción del cliente y partes interesadas • Mejorar la productividad • Aumentar las utilidades, EBITDA • Desarrollar la orientación a procesos • Gerenciar los procesos en forma sistémica • Optimizar la asignación y el uso de recursos • Mejorar el desarrollo de las competencias del personal • Agregar mas valor a la empresa con las auditorias internas
  20. 20. ¿ POR QUÉ LA INTEGRACIÓN DE LOS SISTEMAS ? Normas de aplicación obligatoria en industrias productoras de alimentos BPM - HACCP Inocuidad del producto NTC ISO 22000 CONSUMIDOR Calidad de producto NTC ISO 9001 Impactos ambientales NTC ISO 14001 COMUNIDAD Seguridad y salud Ocupacional NTC OHSAS 18001 EMPLEADOS ANTI -CONTRABANDO BASC GOBIERNO
  21. 21. El sistema de calidad ha facilitado la Integracion del sistema de gestión ISO 9001 SISTEMA GESTION CALIDAD E INOCUIDAD BPM-HACCP- ISO 22000 SISTEMA ADMINISTRATIVO SISTEMA FINANCIERO OBJETIVOS Y POLITICA Y OBJETIVOS BASC MCM POLITICAS ISO 14001 OHSAS 18001 SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL SISTEMA RESPONSABILIDAD SOCIAL SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
  22. 22. Beneficios Obtenidos con el SGI  DESEMPEÑO: Logro de las metas del plan de negocios. Incremento en las ventas  IMAGEN: Mejora de la imagen interna y externa de la empresa, credibilidad entre las partes interesadas.  PROCESOS: Mayor prevención en el cumplimiento de requisitos legales y otros; revisión y rediseño de los procesos, identificando actividades que no agregan valor y con una mayor orientación al cliente  RECURSOS: Mejora de la infraestructura que soporta la orientación al mercado, . fortalecimiento de las comunicaciones y el trabajo en equipo, Mayor motivación y participación activa de los empleados, apoyado en el desarrollo permanente de sus competencias para la toma de decisiones. Optimización de los recursos empleados en las auditorias internas.
  23. 23. Procedimientos comunes y unificados por procesos MAPA DE PROCESOS EN BAVARIA Red de Procesos de 1er Nivel GESTION ESTRATEGICA CLIENTES Y PARTES CLIENTES Y PARTES GESTION GESTION DE GESTION INTERESADAS INTERESADAS COMERCIAL MANUFACTURA LOGISTICA GESTION FINANCIERA GESTION HUMANA • Manual de Gestión Integral • Gestión Integral de Riesgos • Control de documentos y Control de registros • Selección y evaluación de proveedores • Acciones correctivas y preventivas • Instructivos para control de proceso • Auditorias internas al sistema de gestión • Gestión de la Legislación • Entrenamiento y capacitación • Mantenimiento y calibración de equipos • Comunicaciones internas y externas • Plan de Emergencias • Revisión por la dirección
  24. 24. Política de calidad “Somos una compañía orientada hacia las marcas y el mercado. Estamos comprometidos con los consumidores a ofrecerles productos y servicios de alta calidad y seguridad alimentaría, en consecuencia hemos adoptado una filosofía de aseguramiento de calidad, administración de riesgos de inocuidad y mejora continua en nuestros procesos. Como parte de nuestro compromiso de mejoramiento continuo y basado en una directriz corporativa, nuestras plantas están implementando las prácticas fundamentales y pilares de Manufactura de Clase Mundial. También fomentamos y animamos a nuestros proveedores y contratistas a seguir principios de administración mundialmente reconocidos”
  25. 25. Objetivos de calidad Los objetivos del sistema de Gestión Integral (SGI) son las metas corporativas incluidas dentro del plan de negocios de Bavaria S.A con una frecuencia anual. Entre los objetivos se encuentran: •Equipo de Trabajos desarrollados •Implementación de Clase Mundial •Participación total del mercado. A partir de estos objetivos, se incorporan las metas para cada área y por lo tanto a cada trabajador
  26. 26. Control de Materias Primas Las Materias Primas deben ser almacenadas en condiciones que aseguran la protección contra contaminantes. El depósito esta alejado de los productos terminados, para impedir la contaminación cruzada. Además, se tiene en cuenta las condiciones óptimas como temperatura, humedad, ventilación e iluminación. Las materia primas de la cerveza son 100% naturales se encuentran almacenadas en tres silos de almacenamiento según las características de las mismas.
  27. 27. Control del proceso productivo El seguimiento es constante desde la potabilización del agua hasta el producto terminado en los establecimientos. Para esto se cuenta con estaciones de trabajo donde en diferentes frecuencias, se saca una muestra (dependiendo de cada proceso) para evaluar cada uno de los parámetros correspondientes. Para que de esta manera se pueda detectar a tiempo algo fuera de lo normal. Inspectores, Omnivision, Lab. por sector
  28. 28. Control del producto terminado Existe un Ingeniero denominado “Trade” el cual realiza constantes visitas al mercado y selecciona diferentes establecimientos con el fin de tomar pruebas de cada producto para conocer si existió cambio en las propiedades organolépticas durante su distribución y almacenamiento. Supervisores y gerentes de las áreas de ventas realizan visitas al mercado donde evalúan el producto, manejo de los equipos de frío, exhibición adecuada del producto, evaluaciones sensoriales y problemas de etiquetado.
  29. 29. EVOLUCION INDICADOR DE CALIDAD 1997-2005 1000 981 978 964 950 905 886 900 PUNTAJE 840 850 800 747 752 742 750 725 700 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 AÑO
  30. 30. EVOLUCION INDICADOR DE CALIDAD F06-F09 IQMS Brewing 100 90 76,4 76,0 80 78,1 74,5 77,6 75,6 71,6 70 67,0 85,0 60 78,4 50 64,4 46,6 40 30 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul F07 F08 F09 F10 09 09 09 F10 F10 F10 F10 IQMS Packaging 99,39 99,39 99,29 99,50 99,70 99,80 99,80 99,55 100 90 80 70 60 80,8 87,3 98,7 99,6 50 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul F07 F08 F09 F10 09 09 09 F10 F10 F10 F10 Consumer Quality Index 100 92,0 88,6 87,5 86,2 85,2 84,4 90 83,0 78,5 80 86,8 86,2 70 74,8 60 57,0 50 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul F07 F08 F09 F10 09 09 09 F10 F10 F10 F10
  31. 31. Evolución de Indicadores ambientales Consumo de agua Hl agua/Hl envasado Consumo de energía Mjoul/Hl 334.4 332.9 5.74 5.41 291.0 277.6 5.01 5.04 4.85 232.7 4.78 4.84 4.70 4.48 201.9 4.27 190.5 167.9 167.2 4.07 157.2 156.0 151.3 155.9 146.8 3.88 139.4135.3 147.2 3.68 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 F07 F08 F09 F10 F11 F12 F13 F14 2002 2003 2004 2005 F07 F08 F09 F10 F11 F12 F13 F14 -18% -37% • Se mejoraron las relaciones con las autoridades y la comunidad. • 4 fábricas han obtenido diversos reconocimientos por parte de las autoridades por su desempeño ambiental. • En el año 2009 se recibe el premio Responsabilidad ambiental en la categoría de la Producción más limpia, entregado por la Fundación Siembra Colombia y la Embajada del Reino Unido, con el apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.
  32. 32. SISTEMAS PARA CONTABILIZAR Y CONTROLAR LOS COSTOS DE CALIDAD Sistema SAP: Estadísticas de la producción, Ventas, Existencias diarias, Movimientos entre depósitos. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN OPTIMIZACION (PCSI): Planeador corporativo sistema industrial SOFTWARE SGI
  33. 33. Conclusiones • El Sistema de Gestión Integral - SGI, se ha convertido en un soporte importante para la mejora del desempeño de la organización, la satisfacción de las partes interesadas, por la calidad y el desarrollo de nuestro personal. • Es una herramienta administrativa fundamental para la alineación y despliegue de las estrategias de calidad. • Su seguimiento y medición, el cambio anual de sus parámetros de medición y de las metas, impulsan la mejora continua y la adecuación, del sistema de gestión integral.

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