Chocolate.
CHOCOLATE <ul><li>Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las sem...
<ul><li>A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción e...
Elaboración del chocolate: <ul><li>- Tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao se envían a las distintas f...
<ul><li>- A continuación, se realiza la torrefacción de las habas del cacao ya tostadas, un proceso importantísimo para la...
Mezclas de cacao: <ul><li>El sabor final del chocolate depende de la selección y mezcla de diversos tipos de granos de cac...
Tipos de chocolate: En rama negro. En rama blanco.
Chocolate en tableta.
Tipos de bombones: <ul><li>Chocolate con avellana. </li></ul><ul><li>Chocolate con coco. </li></ul>
<ul><li>Chocolate de Ganache. </li></ul><ul><li>Chocolate con Praliné. </li></ul>
Y chocolate con mazapán.
El chocolate es utilizado para: <ul><li>POSTRES . </li></ul>
Tartas.
Masajes <ul><li>El chocolates es utilizado también para masajes relajantes o estimulantes para la piel.  </li></ul>
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Chocolate.

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Chocolate.

  1. 1. Chocolate.
  2. 2. CHOCOLATE <ul><li>Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao . </li></ul>
  3. 3. <ul><li>A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos. </li></ul>
  4. 4. Elaboración del chocolate: <ul><li>- Tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao se envían a las distintas fábricas chocolateras. Al llegar, los granos se examinan y se clasifican. </li></ul><ul><li>- Lo primero que se realiza es el lavado y tostado de las habas del cacao el objetivo es aumentar el aroma y favorecer el desprendimiento de la piel de las semillas. Un sistema de cepillado posterior permite eliminar esas pieles y cualquier otra impureza o cuerpo extraño. </li></ul>
  5. 5. <ul><li>- A continuación, se realiza la torrefacción de las habas del cacao ya tostadas, un proceso importantísimo para la calidad final del producto. En unas grandes esfera s giratorias, las habas se tuestan durante unos pocos minutos eliminándose la humedad y la acidez, al tiempo que se favorece el desarrollo de los aromas. </li></ul><ul><li>- Después de su enfriamiento, las habas, cuyas cáscaras han comenzado a explotar por el efecto de la torrefacción, se llevan a una máquina de descascarillar y cribar, que abre los granos tostados y separa los pellejos, ligeros, de la parte comestible, más pesada. </li></ul>
  6. 6. Mezclas de cacao: <ul><li>El sabor final del chocolate depende de la selección y mezcla de diversos tipos de granos de cacao. A estos tipos de granos de cacao pueden subdividirse entre: </li></ul><ul><li>Variedades fuertes . </li></ul><ul><li>Variedades suaves. </li></ul>
  7. 7. Tipos de chocolate: En rama negro. En rama blanco.
  8. 8. Chocolate en tableta.
  9. 9. Tipos de bombones: <ul><li>Chocolate con avellana. </li></ul><ul><li>Chocolate con coco. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Chocolate de Ganache. </li></ul><ul><li>Chocolate con Praliné. </li></ul>
  11. 11. Y chocolate con mazapán.
  12. 12. El chocolate es utilizado para: <ul><li>POSTRES . </li></ul>
  13. 13. Tartas.
  14. 14. Masajes <ul><li>El chocolates es utilizado también para masajes relajantes o estimulantes para la piel. </li></ul>
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