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Harina Nutriplalen

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  • 1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL INSTITUTO DE CIENCIAS QUIMICAS Y AMBIENTALES CURSO PRACTICO DE QUIMICA GENERAL I CONCURSO SEMESTRAL DE EMPRENDIMIENTO CIENCIA Y TECNOLOGIA PROFESOR: Ing. Químico Diego Muñoz Naranjo PARALELO: 39 TITULO DEL PROYECTO: Investigación Y Desarrollo De Una Nueva Alternativa Alimenticia AUTORES: Carolina Indacochea Merchán Milton Villarreal ASESOR: Lcda. Martha Merchán 2009-2010
  • 2. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL DEDICATORIA A nuestros padres por el apoyo que nos brindan. A la ESPOL, ICQA, CSECT AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 3. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL AGRADECIMIENTOS Agradecemos a la ESPOL, ICQA, CSECT que en conjunto incentivan a los jóvenes estudiantes a desarrollar sus ideas orientándolos hacia el futuro. AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 4. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL INDICE CAPITULO I Objetivos ………………………………………………………. 2 Justificación ……………………………………………………….3 Introducción ……………………………………………………….4 CAPITULO II Plátano ……………………………………………………….6 Lenteja ………………………………………………………. 8 Harina nutriplalen ……………………………………………….10 Aporte a la salud ……………………………………………….10 Información nutricional………………………………………….12 CAPITULO III Procedimiento ………………………………………………….14 Comercialización……………………………………………….15 Conclusión……………………………………………………….16 Bibliografía……………………………………………………….17 ANEXOS AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 5. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL CAPITULO I AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 6. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Investigación Y Desarrollo De Una Nueva Alternativa Alimenticia OBJETIVO:  Realizo un alimento apto para el consumo humano rico en vitaminas, proteínas minerales.  Establezco la cantidad de nutrientes de la harina.  Determino el costo del producto final INTEGRANTES:  Carolina Indacochea Merchán (Líder)  Milton Villarreal COMPILADORES:  Ronald Guichay  Gustavo Morales PROF.:  Ing. Quim. Diego Muñoz AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 7. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL EXPERTO:  Lcda. Martha Merchán JUSTIFICACION: Al elaborar un proyecto de una nueva alternativa alimenticia nos ha movido la alimentación de las personas que hoy en día es muy desequilibrada por motivos de la comida chatarra ricas en grasas y la falta de tiempo que tienen algunas personas y buscando la comodidad prefieren alimentarse en la calle olvidando que lo primordial es su salud, alimentándose de basura para nuestro organismo y al pasar del tiempo nuestro cuerpo va convirtiendo en un basurero causando problemas en la salud debido a la escases de proteínas, vitaminas importantes que deben estar en la dieta diaria, es por eso que hemos creado esta nueva alternativa alimenticia , harina de plátano y lenteja, aportando cada uno con propiedades nutritivas entre ellos el potasio que actúa como equilibrador del agua, hidratos de carbono constituyendo una de las mejores formas de nutrir nuestro cuerpo con energía vegetal, y dadas sus propiedades y beneficios está indicado en las dietas de los niños esto es del plátano y la lenteja son ideales para tratar la anemia por su alto contenido en hierro que se absorbe mejor si se combina con frutas y/o verduras. Además, combate el estreñimiento por su gran riqueza en fibra. AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 8. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL INTRODUCCION La presente investigación se refiere al tema de crear una nueva alternativa alimenticia que se puede definir como el producto que remplazara las harinas conocidas como la de plátano y de lenteja comunes en el mercado, con la diferencia que en esta ocasión las tenemos juntas con un alto valor alimenticio. La característica principal de este tipo de producto es que nutriplalen es una harina completa que incluye vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos siendo importante ingerir diario cada uno de estos nutrientes y que mejor si los encontramos en un solo producto y no solo ayudando a la alimentación si no que beneficiando directamente a la economía del hogar. Nutriplalen es una harina en la que podemos suplir por cualquier otra harina que tiene menos aporte substancioso, utilizándola de la misma forma. Es decir que al igual que la harina común podemos preparar empanadas, coladas, tortas, como apanadura, etc. Para desarrollar este producto se realizo una investigación de todas las harinas existentes en el mercado observando un escaso valor nutricional, AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 9. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL es ahí donde nace la idea de elaborar nutriplalen a base de plátano y lenteja mencionando la historia y contribución a nuestro producto. CAPITULO II AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 10. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL PLATANO Se originan de la familia: Musáceas. Especie: Musa cavendishii Proceden de Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año 650. Es una planta herbácea permanente, gigante con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas. Los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono por lo cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo. Serán muy indicados para la dieta de los niños, que precisan muchas veces de un alimento que pueda saciar su hambre rápidamente. Igualmente para los deportistas o para cualquier persona que requiera un saludable alimento en cualquier momento. Evidentemente el plátano es una de los frutos tiernos que proporcionan más calorías, sobre las 100 por cada 100 gramos, lo que equivale al peso medio de un Plátano de Canarias. El plátano no engorda. Muy al contrario, por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos por lo que AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 11. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL resulta una fruta muy adecuada para los que quieran eliminar peso, favoreciendo los regímenes de adelgazamiento. Por otra parte la eliminación de agua y sodio del cuerpo resulta esencial para el tratamiento de ciertas enfermedades, como la hipertensión , la gota, enfermedades reumáticas, etc. Además el potasio es un mineral que interviene en la regulación de los líquidos buen estado de los nervios, el corazón y de los músculos. Favorece, pues, la recuperación en estados de nerviosismo y depresión, previene los calambres musculares, fortalece los músculos, mejora la circulación, previniendo las embolias. Su riqueza en cinc puede aprovecharse para fortalecer el cabello, ayudando a prevenir la caída. Su contenido en pectina, que es más grande que el que posee la manzana, y fibra resulta muy interesante para el tratamiento del colesterol. Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la digestión por lo que, además de ser muy digestiva, es muy adecuada para combatir los casos de inapetencia, entre ellos la anorexia. Si llegar a casos tan extremos, los plátanos pueden despertar el apetito en los niños que tienen poca hambre, aun más cuando combinan con otros alimentos naturales, como las manzanas o las uvas, para realizar estupendas macedonias de frutas, muy ricas y nutritivas. Igualmente combinan muy bien con la leche, por ello tenemos la oportunidad de elaborar estupendos batidos, muy nutritivos. Estudios realizados en la India, un país donde se come mucho plátano en forma de harina para confeccionar pan casero, han demostrado el poder del plátano en la prevención de úlceras gástricas y su capacidad para proteger la mucosa intestinal. Se ha comprobado como su poder protector resulta ideal para combatir la gastritis o prevenir las úlceras. Incluso puede utilizarse para la cicatrización de las mismas Para que esto sea efectivo se cree que los plátanos tienen que ser de las variedades de las grandes bananas que sirven para cocinar y que tienen que estar verdes. Hoy en día, muchas de AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 12. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL estas bananas pueden comprarse en muchos establecimientos de forma desecada o cocinarlos, freírlos, etc. Para superar el ardor de estómago los plátanos constituyen un recurso interesante durante los primeros días de una intoxicación alimentaria cuando las personas enfermas tienen ya más ganas de comer alguna cosa. Otros componentes beneficiosos para desintoxicar el organismo son la vitaminas C y la vitamina A. El plátano es un fruto que presenta una gran riqueza de ambos. Su gran riqueza en vitamina C, combinada con su riqueza en fósforo, resulta ideal para el fortalecimiento de la mente. Comer plátanos resulta muy adecuado en las personas mayores para retrasar problemas de senilidad o en los estudiantes para aumentar la memoria, especialmente en épocas de exámenes. Para aquellos con problemas de diarrea, los plátanos, ricos en taninos, pueden tener un valor astringente. Una papilla hecha con plátano puede ser una buena manera de cortar la diarrea en niños pequeños. En uso externo los plátanos, según la tradición popular, son adecuados para eliminar las verrugas. Para ello se saca la parte interior de la piel del plátano y se restriega sobre la verruga un par de veces durante una semana. LENTEJA Nombre Común: Lenteja. Nombre científico: Lens esculenta. Familia: Fabaceae o Papilonaceae. Género: Lens Su tallo es delgado y erecto. Llega a alcanzar una altura aproximada de 20 a 50 cm y en algunas ocasiones algo más alto pero nunca sobrepasa AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 13. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL los 70 cm. Las hojas están formadas por un raquis de 50 mm de longitud en donde se insertan más de 15 foliolos. Son hojas paripinnadas con presencia de zarcillos en las hojas superiores. Los foliolos son ovalados y aplanados. Las flores se encuentran insertadas en unos pedúnculos florales en un número de una a tres. Las flores son de pequeños tamaño con dos tipos de coloraciones blancas o azules. Es una planta cuyo fruto es una legumbre de color pardo, pequeña, chata, redonda y encerrada en una vaina larga que termina en punta. Entre sus características presenta tallos de tres a cuatro decímetros, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar. Son originarias de Oriente. Según la historia los romanos las introdujeron en Europa muy cultivada en los primeros tiempos históricos, se encuentra vestigios de la lenteja en las tumbas egipcias de 2200 años a.C., pero su cultura se remonta a 8000 años, como demuestra su cita en el Génesis. ¿Quién no recuerda a Esaú vendiendo su primogenitura a su hermano Jacob por un plato de lentejas? Las lentejas es un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne porque contienen una gran cantidad de proteínas. En la India donde existe una gran comunidad de personas que practican el vegetarianismo constituyen un alimento básico junto con los guisantes y los garbanzos. Contienen aproximadamente entre un 25 % y un 30 % de proteína por lo que ocupan el segundo lugar después de la soja. La ventaja de la lenteja con respecto a ciertas carnes como la de cerdo es su riqueza en aminoácidos de más fácil digestión. La riqueza de proteínas y ácidos nucleídos esta considerada como un antídoto natural contra el envejecimiento al ser capaz de renovar las células de nuestro cuerpo. Se considera que la salud del cabello, la piel, las uñas, la fuerza muscular, o AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 14. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL la vitalidad en general, tanto física como mental, se ven mejoradas por el consumo abundante de alimentos ricos en estos componentes Posee propiedades beneficiosas para el organismo ya que son muy energéticas son ideales para tratar la anemia por su alto contenido en hierro que se absorbe mejor si se combina con frutas y/o verduras. Además, combate el estreñimiento por su gran riqueza en fibra. Son aconsejables para las embarazadas, por su alto contenido en fibra, hierro y folato que previenen de las malformaciones del feto. También son muy aconsejables para los que padecen diabetes o tienen niveles altos de colesterol. Las lentejas pueden ser cocinadas, presentarse en puré, en forma de harina o germinadas. Deben consumirse combinadas adecuadamente para compensar otros nutrientes: ácidos grasos. HARINA DE PLÁTANO Y LENTEJA HARINA NUTRIPLALEN La idea de elaborar esta harina fue combinar concentraciones de harina de plátano y harina de lenteja, evaluando el nivel de agrado de ambas. La mezcla de ambas harinas pretende tener como resultado un aumento en el contenido nutritivo del producto. Para obtener la harina de plátano y lenteja se utilizó un molino, pulverizando el plátano y la lenteja. Se utilizaron 800 gramos de masa de harina de plátano y lenteja haciendo un total de 1600 gramos, de los cuales 300 gramos se utilizaron para nivel de agrado sensorial haciendo colada y empanadas donde la lenteja no afecta en sabor alguno pero si aumentado su valor nutritivo, y los 1300 gramos restantes en muestras del producto. AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 15. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Aporte a la salud La harina nutriplalen es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales como ser: calcio orgánico, potasio, fósforo, hierro, cobre, flúor, iodo y magnesio. También posee vitaminas del complejo B, como la tiamina, riboflavina, pirodoxina y ciancobalamina. Por lo cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo. Es muy indicado para la dieta de los niños, que precisan muchas veces de un alimento que pueda saciar su hambre rápidamente. Igualmente para los deportistas o para cualquier persona que requiera un sano energético en cualquier momento. La explicación está en su contenido en potasio, un mineral que previene los calambres y regula los líquidos en el cuerpo y que constituye una fuente energética de rápida asimilación. Para aquellos con problemas de diarrea, la Harina HIPO, rica en taninos, tiene un valor astringente Es un producto remineralizante, anti diarreico y excelente alimento para bebes y niños. Se caracterizan por su capacidad para verter glucosa gradualmente en el torrente sanguíneo. Ayuda mantener la sensación de plenitud durante bastante tiempo: A diferencia de otros alimentos que producen una subida brusca del nivel de azúcar, es decir que obligan al organismo a quemar mucho azúcar en poco tiempo, las legumbres mantienen muy estable estos niveles lo que determina que el organismo pueda estar saciado durante mucho tiempo. Resultan ideales en la alimentación de los niños para que puedan tener suficiente energía en sus juegos, en la alimentación de las personas que realizan algún ejercicio físico o sencillamente en todas las personas que quieran mantenerse satisfechas, sin tener sensación de hambre al poco rato de haber comido, mantiene los niveles de azúcar dentro de la normalidad sin necesitar mucha insulina: Esto resulta muy interesante para las personas que padecen diabetes y necesitan controlar los niveles de azúcar de la sangre. El consumo de este alimento les puede hacer menos dependientes del suministro de insulina. Recordando que el azúcar es AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 16. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL necesario para la alimentación del cerebro y de los nervios por lo que esta legumbre resulta muy interesante no solamente para las personas que deben hacer grandes esfuerzos físicos al proporcionar abundante energía sino para los estudiantes y personas que deban rendir intelectualmente al ser capaces de alimentar al cerebro adecuadamente. Este alimento les ayudará a las personas obesas controlar su hambre sin verse obligados a " picar" otros más calóricos y con menos propiedades alimentarias. Por su rico contenido en cinc, este mineral es muy importante para el control hormonal que influyas en el deseo sexual y en la producción de esperma, aumentando la libido y mantener una buena erección. Contiene vitaminas del grupo B, que como sabemos, constituyen las vitaminas adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Entre todas destaca la niacina o vitamina B3 que, junto con la tiamina, la pirodoxina y la riboflavina, contribuyen en mantener el sistema nervioso en buen estado. Contienen cantidades muy elevadas de folato que el organismo transforma en ácido fólico (Vitamina B9) cuyas deficiencias son responsables de la aparición de síntomas de depresión o mal humor. Otro mineral importante es el hierro siendo muy interesante también para las mujeres que tienen tendencia a sufrir reglas muy abundantes, para las personas que sufren habitualmente hemorragias nasales. Últimamente se ha comprobado que las mujeres que poseen bajos niveles de este mineral tienen tendencia a sufrir más infecciones vaginales. INFORMACION NUTRICIONAL Composición Nutricional Por Cada 50 G. muestra Agua 21.3 g Energía 107.5 Kcal. Grasa 0.72 gr. Proteína 7.41 gr Hidratos de carbono 20.11 gr Fibra 8.1 AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 17. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Potasio 325.25 mg fosforo 118.5 mg hierro 2.33 mg sodio 27 mg magnesio 34 mg selenio 2.33 mg Zinc 0.94 mg Cobre 0.42 mg Calcio 14.25 mg Vitamina C 3.82 mg Vitamina E 0.15 mg Vitamina A 30 IU Vitamina B1 0.13 mg Vitamina B2 0.09 mg Acido fólico 246.5 mg Niacina 0.78 mg CAPITULO III AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 18. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL PROCEDIMIENTO:  Para la elaboración de este producto utilizamos 30 plátanos y 6 libras de lenteja.  Separamos los plátanos.  Quitamos la cascara, dividimos en tres partes.  Seguimos con el secado de los verdes a temperatura ambiente por un promedio de cinco días si el clima es favorable.  Una vez los plátanos secos, fraccionamos en segmentos pequeños y molemos.  Habiendo pulverizado los plátanos, cernimos hasta que la masa se encuentre homogénea, adquiriendo la harina de plátano.  Escogemos la lenteja sacando cualquier tipo de basuritas.  Disponemos a tostar la lenteja a fuego lento.  Dejamos enfriar.  Molemos hasta que la masa se encuentre homogénea.  Una vez extraídas las dos harinas tanto de plátano como de lenteja realizamos una mezcla heterogénea. Logrando nuestro producto final.  Envasamos el producto  Listo para el consumo. AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 19. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL COMERCIALIZION Nuestro grupo propone un producto innovador a partir de otro ya existente. Se basa en una mezcla de harinas creando una nueva necesidad en el consumidor. Será una harina que llamaremos nutriplalen. El producto se compone de dos harinas muy ricas en nutrientes, la harina de plátano y de lenteja. Nutriplalen como antes ya ha sido mencionado, su valor nutritivo es mucho mayor que las otras harinas, siendo un alimento saludable al ser humano. Nutriplalen esta hecho para todo tipo de personas que deseen llevar una vida saludable, es un producto de fácil preparación dependiendo del gusto de cada persona, podrán preparar coladas, empanadas, tortillas, tortas... etc. El ciclo de vida del producto será de 4 meses, en un lugar seco. El costo será de $0.35 centavos Nutriplalen la raíz de tu energía AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 20. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL CONCLUSION Con la elaboración de este proyecto determinamos que existen variedad de alimentos, tanto frutas como verduras que se pueden acoplar entre si formando una nueva alternativa alimenticia, y de esta manera se aumenta la cantidad de nutrientes a la dieta del ser humano, al mismo tiempo encontramos diversidad en la comida degustando nuevos sabores para nuestro paladar. AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 21. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL BIBLIOGRAFIA • http://www.google.com.ec/search?hl=es&q=Es+una+planta+herb %C3%A1cea+permanente %2C+gigante+con+rizoma+corto+y+tallo+aparente %2C+que+resulta+de+la+uni%C3%B3n+de+las+vainas+foliares %2C+c%C3%B3nico+y+de+3.5-7.5+m+de+altura %2C+terminado+en+una+corona+de+hojas.&btnG=Buscar+con+G oogle&meta=&aq=null&oq= • http://www.google.com.ec/search?hl=es&q=Es+una+planta+herb %C3%A1cea+permanente %2C+gigante+con+rizoma+corto+y+tallo+aparente %2C+que+resulta+de+la+uni%C3%B3n+de+las+vainas+foliares %2C+c%C3%B3nico+y+de+3.5-7.5+m+de+altura %2C+terminado+en+una+corona+de+hojas.&btnG=Buscar+con+G oogle&meta=&aq=null&oq= • www.botanical-online.com/platanos1.htm - AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 22. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL BIOGRAFÍA MARTHA CAROLINA INDACOCHEA MERCHAN EDAD: 23 años NACIONALIDAD: ecuatoriano CIUDAD DE RESIDENCIA: Guayaquil ESTUDIOS COLEGIO: Fiscal Dolores Sucre ESPECIALIZACIÓN: Químico-Biólogo- Promotores para la Salud Carolina Indacochea UNIVERSIDAD: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL MILTON VILLARREAL EDAD: 18 años NACIONALIDAD: ecuatoriano CIUDAD DE RESIDENCIA: Guayaquil ESTUDIOS COLEGIO: San José Lasalle FOTO ESPECIALIZACIÓN: Físico-Matemático UNIVERSIDAD: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 23. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Milton Villarreal ASESOR MARTHA MERCHAN GALARZA EDAD: 49 años NACIONALIDAD: ecuatoriano CIUDAD DE RESIDENCIA: Guayaquil ESTUDIOS COLEGIO: José María Urbina ESPECIALIZACIÓN: Informática UNIVERSIDAD: Instituto Tecnológico De Estudio Superior Monterrey CARRERA: Lcda. En Ciencias De La Educación PROFESOR Ing. DIEGO MUÑOZ EDAD: 18 años NACIONALIDAD: ecuatoriano CIUDAD DE RESIDENCIA: Guayaquil ESTUDIOS COLEGIO: San José Lasalle ESPECIALIZACIÓN: Físico-Matemático UNIVERSIDAD: ESCUELA SUPERIOR FOTO POLITÉCNICA DEL LITORAL CARRERA: Ingeniería en Petróleos AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 24. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL ANEXOS AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 25. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Secado Plátanos secos Fragmentando Moliendo AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 26. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL P ul ve riz an do Enfriando Harina de plátano y de lenteja Producto final AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 27. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL CUESTIONARIO DE SATISFACCIÓN AL PRODUCTO O SERVICIO PRESENTADO AL CSECT Día del CSECT: Cantidad aproximada de visitantes al stand: Nombre del profesor del grupo de CPQG I: Ing. Quim. Diego Muñoz Integrantes de la pareja de alumnos:  Carolina Indacochea  Milton Villarreal DEL PRODUCTO O SERVICIO EN GENERAL 1. ¿Que le atrajo de stand? 2. ¿La organización del stand excelente buena regular? Excelente Buena Regular 3. ¿La estructura de la exposición sobre el producto o servicio? Buena Regular 4. ¿Le agrado la forma de exponer de alumnos sobre el proceso de elaboración del producto o servicio? Si ¿por que? ¿No? Razones 5. ¿El desempeño de la pareja para vender su producto o servicio? Excelente Buena Regular AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 28. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL 6. ¿Impactos del producto o servicios obtenidos de la exposición? Si ¿Cuáles? ¿No? sugerencias 7. ¿Que le gusto mas del producto o servicio? 8. ¿Que características impactan del producto o servicio? 9. ¿Considera que la pareja de estudiantes tiene casta de emprendedores? 10. ¿Que características creativas e innovadoras le impactaron del producto o servicio? 11. ¿Satisfacción con la muestra? Si No 12. ¿Observo destellos creativos en las exposiciones de los expositores? Si ¿Cuáles? No ¿que falto? 13. ¿Conocimientos y habilidades que ha demostrado la pareja de alumnos en su exposición? AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal
  • 29. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL AUTORES: Carolina Indacochea Milton Villarreal

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