2. El tema de estudio o campo práctico : “Gastronomía Cultural” El asunto del taller: Dotar de un “modo” de Innovar. El tema pedagógico : Objetivos por Nivel (definidos en programa). Se desprenden casos específicos Y/o resuelven un problema de la Técnica Que mejoran una acción humana Resolviendo Problemas de la Técnica Basados en concepto asociado a las Competencias Profesionales, análogas a otros programas de Carreras a nivel Nacional. Proyectos de Diseño INNOVAN No solo la detección del problema es importante... También lo es anticiparse en ello. Y el modo lo hace, con OBSERVACION Comunicación Forma y Concepto Tecnología y Procesos
3. El asunto del taller: Dotar de un “modo” de Innovar No solo la detección del problema es importante... También lo es anticiparse en ello. Y el “modo” lo hace, con OBSERVACION
4. El asunto del taller: Dotar de un “modo” de Innovar La primera etapa es de las experiencias : en ese instante nos nutriremos de Observaciones que serán concatenadas en el tiempo y nos definirán de manera asombrosa los diferentes Casos de Estudio . Los casos de estudio, se plantean resolver Problemas de la Técnica , Dotando de relaciones de valor OBSERVADAS desde el medio, a las acciones asumidas como problema. IDENTIFICAR CASOS ESPECÍFICOS DE ESTUDIO, ENCANTADORES Y DEMANDADOS COMO SOLUCION, será la Primera decisión de Proyecto, “La Oferta CONCEPTUAL” Nombrando, observando y haciendo preciso y Fundador uso de la PALABRA
6. Estudiar los tiempos en los que se ve involucrado el hombre, (desde instancias de cultivo, cosecha, almacenamiento, conservación, preparación, degustación, comercialización, etc.) estableciendo nuevas relaciones de valor que originen ofertas conceptuales y de productos.
7. Perfeccionando dichos tiempos, sus técnicas y procedimientos asociados al mundo culinario y a una oferta de valor demandada.
