Ernährung Klima Energie

Ernährung Klima Energie Oder: Der Veganismus und seine ökologische Notwendigkeit Getreide Eier Milch Fleisch Natur

Gliederung
1. Einleitung :
Klimabelastung und Umweltzerstörung
2. Eiweißverbrauch
3. Welthunger
4. Energieverbrauch
5. Wasserverbrauch und -verschmutzung
6. „Waldverbrauch“
7. Fischfang
8. Fleisch als Kriegstreiber
9. Quellen und weiterführende Literatur
„ Jede Generation muss die Interessen der kommenden Generation wahrnehmen.“ Jacques Attali

1. Einleitung Klimabelastung und Umweltzerstörung durch die tierindustrielle Landwirtschaft Zucht Mästung Transport Endstation

1. Einleitung
„ Die Ernährung eines Fleischessers verursacht laut IÖW-Studie (Institut für ökologische Wirtschaftsforschung) so hohe Emissionen wie 4.758 Kilometer mit einem kleinen BMW. Ernährt er sich nur noch von Bioprodukten, käme er auf 4.377 Kilometer . Ein Vegetarier würde nur rund halb so viele Treibhausgase freisetzen. Und ein Veganer wäre unschlagbar mit einem Äquivalent von 629 Kilometern bei konventionellen und 281 Kilometern bei Bioprodukten.“
(www.taz.de, 24.08.2008)
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1. Einleitung
„ Die Beiträge der Rinderhaltung zum Treibhauseffekt sind ähnlich groß wie die der des gesamten Autoverkehrs, wenn wir die Waldrodung fürs Rind und für Futtermittel einbeziehen.“
Ernst U. von Weizsäcker,
Leiter des Wuppertal-Instituts für Klima, Umwelt und Energie

1. Einleitung
„ Eine wesentliche Erkenntnis aus zehn Jahren Waldschadensforschung ist, dass die atmosphärischen Einträge an Stickstoff und insbesondere an Ammonium-Stickstoff, der in erster Linie aus der Landwirtschaft stammt, vermindert werden müssen.“
Hans Mohr
Professor für Biologie

1. Einleitung
„ Bezogen auf die Klimabelastung ergibt sich bei der fleischhaltigen Komponente (z.B. Frikadelle) die 13-fache Menge an CO2-Äquivalenten gegenüber der fleischlosen Komponente (z.B. Getreidebratling).“
„ Durch die Senkung des Fleischkonsums auf ein auch der Gesundheit förderliches Maß könnten ein Viertel oder mehr der klimarelevanten Emissionen vermieden werden. Der Übergang zu einer stärker pflanzlich orientierten Ernährung eröffnet somit das mit Abstand größte Einsparpotential (bis zu 100 Mio . Tonnen CO2-Äquivalente) im Ernährungssystem. Darüber hinaus würden die volkswirtschaftlichen Folgekosten der ernährungsbedingten Krankheiten (25 Mrd. €/Jahr) erheblich reduziert.“
Untersuchungs-Kommision des Deutschen Bundestages zum Schutz der Erdatmosphäre

1. Einleitung - Der Anteil der Ernährung am Gesamtausstoß von Treibhausgasen in Deutschland beträgt etwa 20% - Erzeugung tierlicher Lebensmittel verursacht 44% der Treibhausgasemission innerhalb des Ernährungssektors - pflanzlicher Lebensmittel hingegen nur 8% - „Vieh“haltung verursacht 18% der weltweiten Treibhausgase - besonders zu berücksichtigen: Rinderhaltung verursacht erhebliche Methanemission (200 l pro Kuh pro Tag!) -> richtige Ernährung bzw. Erzeugung von Lebensmitteln hat großen Einfluss auf den Klima- und Umweltschutz

2. Eiweißverbrauch „ Das Getreide wird dem armen Mann weggenommen, um die Kuh des reichen Mannes zu füttern.“ Max Millner, Leiter der beratenden Abteilung für Eiweißfragen der UN

2. Eiweißverbrauch

- pflanzliche Ernährung ist 10 - 20x effizienter
- für 1 kg tierl. EW vom Kalb 21 kg verfüttern (Gewinn weniger als 5%)
- 1 ha Land: …300 - 500 kg pflanzliches EW (Bohnen, Erbsen o.Ä.)
… als Futtermittel für Tiere: 40-45 kg tierl. EW
-> Rinder verarbeiten EW am ineffizientesten im Vgl. zu anderen „Nutz“tieren
- 1 ha Hafer erzielt den 6-fachen Kalorienbetrag als durch 1 ha Futtermittel erzeugtes Schweine“fleisch“ (effizientestes tierl. Produkt), bei Brokkoli den 3-fachen Betrag
- im Vgl. zu Rind“fleisch“ mehr als 25-facher Gewinn!
- Brokkoli im Vgl. zu Rind“fleisch“ 24x mehr Eisen, bei Hafer 16x
- Brokkoli im Vgl. zu Milch 5x mehr Kalzium
- selbst bei Milch- und Eiererzeugung nur 20 % des zuvor investierten pflanzl. EW
2. Eiweißverbrauch

- 4 ha Land ernähren auf der Basis von… … Soja 61 Menschen … Weizen 24 Menschen … Mais 10 Menschen … Rindfleisch 2 Menschen - 90% des globalen Sojaanbaus wird für die Tierzucht verschwendet, bei Getreide sind es immerhin 40%, bei Molkereiprodukten sind es 25-40% - vegane Ernährung ermöglicht Autarkie: Deutschland könnte allein durch die Bewirtschaftung einer Fläche so groß wie Bayern autark vegan leben 2. Eiweißverbrauch

3. Welthunger „ Jedes Kind, das heute an Hunger stirbt, wird ermordet.“ aus: „We feed the world“

3. Welthunger "…Die weltweite Getreideernte ist rund 2 Milliarden Tonnen pro Jahr. Über 500.000 werden dem Vieh der reichen Nationen verfüttert - während in den 122 Ländern der Dritten Welt (wo 3,8 der 5 Milliarden Menschen unseres Planeten wohnen) pro Tag nach UNO-Statistik 43.000 Kinder am Hunger sterben. Diesen fürchterlichen Massenmord will ich nicht mehr mitmachen: kein Fleisch zu essen ist ein minimaler Anfang.“ Jean Ziegler CH-Nationalrat. UNO Sonderbeauftragter

3. Welthunger - Konsequenzen für die globale Ernährungssituation: schon 1974 stellte Lester Brown (Overseas Development Council) fest, dass ein um 10 % reduzierter „Fleisch“konsum der Amerikaner_innen 12 Mio. t Getreide für die menschl. Ernährung freisetzen würde - genug zur Ernährung von 60 Mio. Menschen - Don Paarlberg (exstellvertretender US-LW-Minister) meinte, dass die Reduktion des US-“Vieh“bestandes um nur die Hälfte genug Kalorien für Nahrungszwecke freisetzen würde, die den Nahrungsmangel in unterentwickelten Ländern um das 4-fache decken würde

3. Welthunger -> die richtige Verteilung der in den reichen Ländern vergeudeten Nahrungsmittel für Tierfütterung würde ausreichen, den Welthunger zu beenden - hinzu kommt, dass Mitteleuropäer_innen durchschnittlich 10x mehr „Fleisch“ essen als zur Deckung ihres Eiweißbedarfes notwendig wäre -> das Essen jedes einzelnen könnte bis zu 120 Menschen ernähren (doch es sterben 43.000 Kinder an Unterernährung) - Übrigens werden nicht allein Nahrungsmittel durch die Tierindustrie verschwendet: - 1 kg „Steak“ durch Rindermast verschwendet außer 5 kg Getreide auch …21.000 l Wasser, … Energie, die 8 l Benzin entspricht … und verursacht 35kg erodierte Bodenkrumen - mehr als 1/3 Nordamerikas ist Weideland, mehr als die Hälfte der amerikanischen Anbaufläche wird für Futtermittel verschwendet, mehr als die Hälfte des amerikanischen Wasserverbrauchs verursacht die Tierwirtschaft

4. Energieverbrauch - mexikanischer Mais erzeugt 83 Nahrungskalorien für jede verbrauchte Kalorie eines fossilen Energieträgers - USA: Hafer : 2 ,5 Kalorien Kartoffeln : ca. 2 Kalorien Weizen, Soja : ca. 1,6 Kalorien Rind“fleisch“: * Weideland : -3 Kalorien * Mastkoppel : -33 Kalorien (Werte für Eier, Milch, Lamm etc. liegen zw. beiden Werten) -> bei Tierproduktion wird immer mehr Energie verbraucht als erzeugt

4. Energieverbrauch -> Anbau von Feldfrüchten ist mindestens 5x energieeffizienter als Rinderaufzucht auf Weiden, 20x effizienter als Hühneraufzucht und 50x effizienter als Rindermast in Koppeln -> Tierhaltung nur durchführbar durch Aufbrauch fossiler, begrenzter Energieressourcen - der gesamte Energie- und Nahrungsbedarf könnte durch eine vegane Landwirtschaft gedeckt werden, Pflanzen können nämlich nicht nur für Lebensmittel (Textilien, Kosmetika,…), sondern auch für Treibstoff und Energiegewinnung verwendet werden

5. Wasserverbrauch und -verschmutzung „ Reich sind wir zwar an dreißig Millionen Autos, aber arm, bettelarm, an reinem Trinkwasser und gesunder Atemluft.“ Hubert Weinzierl dt. Naturschützer ehemaligerVors. vom BUND „ Das Wasser, das ein 500 kg Ochse verbraucht, entspricht der Wasserverdrängung eines Zerstörers.“ Newsweek

- zur Erzeugung von 1 kg „Fleisch“ wird die
50-fache Menge Wasser benötigt als zur Erzeugung von 1 kg Weizen
- hoher Wasserverbrauch trocknet unterirdische Wasserbecken aus
-> im "Rinderland" (Texas bis Nebraska) sinkt der Grundwasserspiegel und Brunnen
trocknen aus, weil so enorme Wassermassen für die „Fleisch“produktion benötigt
werden
- Verseuchung des Grundwassers durch Tiergülle (1985: 3.500 bekannte Vorfälle)
Beispiel: ein kaputter Tank mit einer Viertelmillion Liter Schweinegülle verseuchte den River Perry,
wodurch 110.000 Fische starben
- über die Hälfte aller Strafverfolgungen wegen Wasserverschmutzung betreffen
Landwirte
- Legebatterie mit 60.000 Hühner erzeugt pro Woche (!) 82 Tonnen
Hühnergülle, 2.000 Schweine im gl. Zeitraum 27 Tonnen Kot und 32 Tonnen Urin

- niederländische Landwirtschaft erzeugt jährlich 94 Mio. Tonnen Gülle,
doch nur 50 Mio. können vom Boden problemlos aufgenommen werden
(Überschuss könnte einen Güterzug mit einer Länge von 16.000 km füllen)
-> Überschuss verunreinigt Gewässer und zerstört Vegetation
- in den USA erzeugt Tierwirtschaft 2 Mrd. Tonnen Exkremente
-> 10x mehr als die Bevölkerung, die Hälfte stammt aus der Massentierhaltung
- Gülle enthält außerdem viele Chemikalien, die den Tieren zur Vorbeugung
von Seuchen, aber auch zum Ruhigstellen, zur Bekämpfung der durch
Qualzüchtung erzeugten Gesundheitsprobleme usw. verabreicht werden

6. Waldverbrauch „ Erst wenn der letzte Baum gerodet, der letzte Fluss vergiftet, der letzte Fisch gefangen ist, werden die Menschen feststellen, dass man Geld nicht essen kann.“ Prophezeiung des kanadischen Stammes der Cree

- Schaffung von Weideland = wichtigste Motiv zur Waldrodung!
- zur Gewinnung von Weideland für Rinder wird der
Regenwald in Costa Rica, Kolumbien, Brasilien,
Malaysia, Thailand, Indonesien gerodet
- hinzu kommt, dass das Weideland dann nur maximal
10 Jahre genutzt werden kann
- „Fleisch“ kommt nicht Armen dieser Länder zugute,
sondern wird in reiche Industriestaaten exportiert
(In Brasilien sind 60% unterernährt! In anderen lateinamerikanischen Ländern ist die Situation ähnlich - trotzdem haben sich in den letzten Jahrzehnten die „Fleisch“exporte dort verfünffacht!)
6. „Waldverbrauch“

- in den letzten 25 Jahren wurde die Hälfte des mittelamerikanischen
Regenwalds für „Fleisch“produktion gerodet
-> 90% der Tier- und Pflanzenarten leben im Regenwald,
bei Fortsetzung der Rodungen werden sie aussterben
- Rodungen führen auch zu Erosionen, Überschwemmungen,
Holzmangel, weniger Niederschlag
-> Zerstörung des Regenwaldes fördert Treibhauseffekt, da ohne Wälder
Kohlenstoff nicht gespeichert werden kann, sondern sich in der Atmosphäre als
Kohlenstoffdioxid anreichert
-> Folgen s. Klimawandel-Vortrag
6. Waldverbrauch

7. Fischfang „ Die Tiere der Erde existieren aus Ihren eigenen Gründen. Sie wurden nicht für die Menschen geschaffen, genau so wenig wie schwarze Menschen für weiße oder Frauen für Männer erschaffen worden sind.“ Alice Walker

- Meere werden leer gefischt, Erträge durch Fischfang sind in den letzten
Jahren erheblich zurückgegangen
- 5 der 7 größten globalen Fischfanggebiete sind bereits leergefischt!
- ehemals verbreitete Fischarten wie Kabeljau, Schellfisch, Scholle, Hering im
Norden Europas sind heute so selten, dass sie keine kommerzielle Bedeutung
mehr besitzen
- "Abfall", d.h. Arten, auf die die Fischer_innen nicht aus sind, kann gut den
halben Fang ausmachen
-> „Fisch“mehl für Massentierhaltung oder zurück ins Meer >Umweltverschmutzung
-> Ausrottung vieler bedrohter Arten
- bei Schleppnetzen Zerstörung der Ökologie des Meeresgrundes
-> wie bei „Fleisch“produktion: mehr Energieverbrauch als -erzeugung
7. Fischfang

- Förderung der Verelendung der Armen, da die Fischfangindustrie der entwickelten
Länder den Fischer_innen der unterentwickelten Länder die Lebensgrundlage nimmt
- Massentierhaltung mit Fischen: eine einzige Farm erzeugt die gleiche Menge
Abwässer wie eine Stadt mit 100.000 Einwohner_innen
(1994 wurden in Deutschland auf "Aquafarmen" 30.000 Tonnen Forellen und
Karpfen "produziert" - heute sind es wahrscheinlich deutlich mehr)
- dieses Abwasser enthält zusätzlich viele Chemikalien, die den Fischen zur
Vorbeugung von Seuchen verabreicht werden
- 40 – 50 % des globalen Fischfangs dienen allein der Mästung von Rinderherden
oder industriell gezüchteten Fischen!
- 10 kg „Fisch“ = 100 kg Krabben = 1.000 kg Plankton
7. Fischfang

8. „Fleisch“ als Kriegstreiber „ Solange es Schlachthäuser gibt, wird es auch Schlachtfelder geben.“ (Leo Tolstoi)

- der Bedarf großer Landflächen für grasende Tiere verursachte schon in der
Geschichte die gewaltsame Zerstörung früher zivilisierter Strukturen, da es erst
dadurch nötig wurde, um Land zu kämpfen,
weil die Tierhaltung unverhältnismäßig viel Raum beansprucht
(„Vieh“herden haltende Nomaden waren gezwungen, um Weideland zu gewinnen,
den vor allem durch Ackerbau geprägten Nahen Osten und Europa anzugreifen.)
- Das engl. "war" (Krieg) stammt vom arab. Wort für “Wunsch nach mehr Vieh“
- Situation ist auf heute übertragbar: durch verschwenderischen Umgang mit
natürlichen Ressourcen werden diese immer knapper
-> Kampf um Ressourcen wird notwendig

- besonders die vor allem durch die reichen Industrienationen ausgebeuteten
unterprivilegierten Länder leiden unter der Ressourcenverschwendung
(Tausende Hungertote jedes Jahr, Kampf selbst um kleine Wasserquellen
und Raub von Lebensmittellieferungen etc.)
- außerdem sind die "Dritte-Welt-Länder" in eine post-
kolonialistische Abhängigkeit geraten, die es den Industriestaaten
ermöglicht Nahrung als Waffe zu missbrauchen
- Entwicklungsländer hätten eine ausreichende Basis sich autark zu
versorgen, wenn sie die Möglichkeit hätten sich durch Feldfrüchte zu
versorgen und nicht abhängig vom Internationalen Markt wären
- der Kampf um Ressourcen wird auch die Industriestaaten erreichen

- statt Geld in Aufrüstung und Kriegsgerät zu investieren, könnte einem weltweites
Wiederaufforstungsprogramm umgesetzt und jährlich Milliarden von Bäume
gepflanzt werden
8. Fleisch als Kriegstreiber - mit etwa 2,5 Milliarden Euro im Jahr. Der Preis eines Atom-U-Bootes.

- „Animal Liberation – von der Befreiung der Tiere“, Peter Singer
- „Vegan. Von der Ethik in der Ernährung und der Notwendigkeit eines Wandels“,
Kath Clements
- „Endzeit für Tiere. Ein Aufruf zu Ihrer Befreiung“, Sina Walden & Gisela Bulla
- „Wovon Schafe träumen. Vom Seelenleben der Tiere“, Jeffrey M. Masson
- „VeganKochbuch – Rezepte ohne Fleisch, Milch, Eier + Honig“
- „Die Vegane Küche“, Ingrid Newkirk
- „Warum kein Fleisch, kein Fisch – kein Ei?“, 1983
- „Die Befreiung hört nicht beim Menschen auf!
Perspektiven aus der Tierbefreiungsbewegung“
9. Quellen und weiterführende Literatur

http://www3.edumoodle.at	145
http://www.slideshare.net	13
http://itesm.blackboard.com	1

Ernährung Klima Energie

by guest098ce on Jan 14, 2009

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