Clínica de nutrición y alimentaciónLicenciada en Nutrición.- Instructora Nacional en Musculación.- Técnica en Musculación ...
Definición de nutriente y alimentoNutriente es toda sustancia que ingresa al nuestro cuerpopara ser aprovechada en forma i...
Funciones de los nutrientes en nuestrocuerpo y la fuente alimentaria de los mismos
Funciones de los carbohidratos* Son importante fuente de energía durante la realizaciónde ejercicios a altas intensidades ...
Funciones de la grasas* Son un componente esencial de las membranas celulares yfibras nerviosas.* Son una importante fuent...
Funciones de las proteínas* Son el componente estructural más importante de lascélulas.* Se usan para el crecimiento, la r...
Funciones de las vitaminas - Vitamina A y D: Necesaria para el crecimiento de la piel,los dientes, las encías, los ojos y ...
Funciones de los minerales- Calcio: Se encuentra en los huesos y dientes.Interviene en la contracción muscular y en la tra...
Recomendaciones- Los porcentajes que se utilizan varían entreHidrato de carbono       50 al 65 %Proteínas                1...
Como seleccionar los alimentos?- 1 hamburguesa con queso, mayonesa y pan y 1 vaso degaseosaH. de Carbonos         29 %Prot...
- 1 plato de fideos secos con aceite y queso ó salsa rojaliviana, 1 vaso de agua y 1 banana ó ensalada de frutasH. de Carb...
- 1 taza de yogur ó leche descremada con 1/2 taza decereales, 2 rebanadas de pancon 1 feta de queso y jamóncocido sin mayo...
- 2 medialunas ó facturas y 1 vaso de gaseosaH. de Carbonos          58 %Proteínas               3%Grasas                 ...
Recomendaciones para mejorar lacalidad de vida de nuestros deportistas
-Evitar frituras y preparaciones con mucha grasa talescomo embutidos, fiambres y vísceras.-Aderezar las comidas y las sals...
Evitar alimentos que contengan aditivos, conservantes,enlatados, refinados, procesados, golosinas, mayonesa,manteca, choco...
-Se deberán consumir las proteínas necesarias ya queestamos en un periodo de crecimiento-Consumir por lo menos 2 litros de...
Pirámide alimentaria para personas quepractican deportes recreativos ó competitivos
Evaluación de estado nutricional mediante   el somatotipo y composición corporal
*Determinación del peso teórico de acuerdo a la edad, sexo,talla y contextura.* Determinación del porcentaje de la masa ad...
Composición Corporal-Determinar la composición corporal en % y kg. de la masaadiposa, muscular, ósea, residual y piel.-Est...
-Determinar objetivos con respecto a que cambios sequieren realizar en la composición corporal, según sutendencia genética...
Muchas gracias!!!“ Nutrición aplicada a la salud, estética, fitness y aldeporte”                              Lic. Marina,...
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  1. 1. Clínica de nutrición y alimentaciónLicenciada en Nutrición.- Instructora Nacional en Musculación.- Técnica en Musculación Deportiva.- Diplomatura en Preparación Física Nacional- Instructora en Fútbol- Diplomatura en Preparación Física Nacional Nivel Master- Técnica en Antropometría Nivel II (ISAK)- Nutrición Aplicada a la Salud, Estética, Fitness y Deporte
  2. 2. Definición de nutriente y alimentoNutriente es toda sustancia que ingresa al nuestro cuerpopara ser aprovechada en forma inmediata, la cual va acumplir una determinada función.Por ejemplo carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas yminerales.Alimento es una sustancia compuesta por 1 ó variosnutrientes que puede requerir de un mayor procesodigestivo para cumplir 1 ó más funciones.Por ejemplo leche, carne, frutas, verduras, etc.
  3. 3. Funciones de los nutrientes en nuestrocuerpo y la fuente alimentaria de los mismos
  4. 4. Funciones de los carbohidratos* Son importante fuente de energía durante la realizaciónde ejercicios a altas intensidades y para mantener lasfunciones vitales del organismo.*Su presencia regula el metabolismo de las grasas y de lasproteínas.*El sistema nervioso depende exclusivamente de ellos paraobtener energía.
  5. 5. Funciones de la grasas* Son un componente esencial de las membranas celulares yfibras nerviosas.* Son una importante fuente de energía, que proporcionahasta el 70% en estado de reposo.* Los órganos vitales son sostenidos y amortiguados porellas.* Las vitaminas liposolubles logran entrar y sontransportadas por todo el cuerpo a través de las grasas.* El calor corporal es preservado por lacapa aislante de grasa subcutánea.
  6. 6. Funciones de las proteínas* Son el componente estructural más importante de lascélulas.* Se usan para el crecimiento, la reparación y elmantenimiento de los tejidos corporales y para la síntesisde sustancias como las enzimas, hormonas y otrosmediadores químicos.* Los anticuerpos para la protección contra enfermedadesse forma a partir de las proteínas.* Puede producirse energía a través de ellas lo que implicaun costo elevado para el organismo.
  7. 7. Funciones de las vitaminas - Vitamina A y D: Necesaria para el crecimiento de la piel,los dientes, las encías, los ojos y el pelo.- Vitamina E: Antioxidante.- Vitamina K: Necesaria para la coagulaciónde la sangre- Vitamina C: Participa en la formación de colágeno y en losmecanismos de defensa contra las infecciones delorganismo.- Complejo B: Participa en el metabolismo yaprovachamiento de los carbohidratos, proteínas y grasa.- Vitamina B12 y Ácidos Fólico: Previene la anemia.
  8. 8. Funciones de los minerales- Calcio: Se encuentra en los huesos y dientes.Interviene en la contracción muscular y en la transmisiónde impulsos nerviosos.- Hierro: Forma parte de los glóbulos rojos y transporta eloxígeno a todo el organismo. Previene la anemia.- Magnesio: Participa en el metabolismo energéticoy en la contracción muscular.- Fósforo: Se encuentra en el hueso junto al calcio. Lamayoría de las funciones metabólicas dependen del fósforo,ya que forma parte de las enzimas que intervienen endichos procesos.- Zinc: Función antioxidante. Participa en lasíntesis y degradación de los nutrientes.
  9. 9. Recomendaciones- Los porcentajes que se utilizan varían entreHidrato de carbono 50 al 65 %Proteínas 15 al 20 %Grasas 25 al 30 %- De los hidratos de carbonos debemos analizar cuantos deellos proviene de calorías vacías ó simples y cuantos enforma compleja.- De las proteinas debemos utilizar las de origen aminal porsus aminoácidos escenciales- De las grasas debemos disminuir el consumo de lasmisma provinientes de los animales ó saturadas ó trans.
  10. 10. Como seleccionar los alimentos?- 1 hamburguesa con queso, mayonesa y pan y 1 vaso degaseosaH. de Carbonos 29 %Proteínas 17 %Grasas 54 %Calorías 1060 kcal.- 2 panchos con mayonesa, pan y 1 vaso de gaseosaH. de Carbonos 36 %Proteínas 10 %Grasas 54 %Calorías 990 kcal.
  11. 11. - 1 plato de fideos secos con aceite y queso ó salsa rojaliviana, 1 vaso de agua y 1 banana ó ensalada de frutasH. de Carbonos 69 %Proteínas 10 %Grasas 23 %Calorías 805 kcal.- 1 taza de leche chocolatada con 1/2 taza de cereales, 4rebanadas de pan con dulce y 1 banana ó frutaH. de Carbonos 42 %Proteínas 22 %Grasas 36 %Calorías 1485 kcal.
  12. 12. - 1 taza de yogur ó leche descremada con 1/2 taza decereales, 2 rebanadas de pancon 1 feta de queso y jamóncocido sin mayonesa y 1 banana ó frutaH. de Carbonos 65 %Proteínas 14 %Grasas 21 %Calorías 610 kcal.- 2 alfajores de maicena y 1 vaso de gaseosaH. de Carbonos 72 %Proteínas 5%Grasas 23 %Calorías 565 kcal.
  13. 13. - 2 medialunas ó facturas y 1 vaso de gaseosaH. de Carbonos 58 %Proteínas 3%Grasas 39 %Calorías 500 kcal.
  14. 14. Recomendaciones para mejorar lacalidad de vida de nuestros deportistas
  15. 15. -Evitar frituras y preparaciones con mucha grasa talescomo embutidos, fiambres y vísceras.-Aderezar las comidas y las salsas con condimentos suavesy poco aceite.-Consumir frutas y verduras preferentemente crudas paraevitar pérdidas de vitaminas y minerales.-Que una de las frutas sea cítricas por el contenido devitamina C.-
  16. 16. Evitar alimentos que contengan aditivos, conservantes,enlatados, refinados, procesados, golosinas, mayonesa,manteca, chocolates, productos de panadería y pastelería,etc.-Disminuir el consumo de comidas rápidas y coca cola ógaseosas-Inmediatamente después y 1 1/2 hs. antes de losentrenamiento físicos y técnico es recomendable consumircarbohidratos para almacenar y reponer las reservasglucogénicas ocasionadas por el deporte
  17. 17. -Se deberán consumir las proteínas necesarias ya queestamos en un periodo de crecimiento-Consumir por lo menos 2 litros de líquido ó bebidadeportiva por día, de acuerdo a la época del año y a latemperatura ambiente.- Recuerdo que 1/2 ó 1 litros de estos líquidos debe ser unabebida deportiva adecuado a la especialidad deportiva.
  18. 18. Pirámide alimentaria para personas quepractican deportes recreativos ó competitivos
  19. 19. Evaluación de estado nutricional mediante el somatotipo y composición corporal
  20. 20. *Determinación del peso teórico de acuerdo a la edad, sexo,talla y contextura.* Determinación del porcentaje de la masa adiposa,muscular, residual, ósea y piel mediante el método de Kerr& Ross en 5 componentes.*Determinación del biotipo génetico mediante el somatotipoy predominio del componente endomórfico tendencia a laadiposidad relativa, el mesomórfico tedencia a la robustez omagnitud músculo – esquelética relativa y el ectomórficotendencia a la delgadez o linealidad relativa.
  21. 21. Composición Corporal-Determinar la composición corporal en % y kg. de la masaadiposa, muscular, ósea, residual y piel.-Establecer la relación entre masa adiposa/muscular ymuscular/ósea
  22. 22. -Determinar objetivos con respecto a que cambios sequieren realizar en la composición corporal, según sutendencia genética y realizar las proyecciones necesariaspara un futuro inmediato ó a largo plazo- En base a estos datos planificar el entrenamiento,alimentación, suplementación, hidratación y descanso
  23. 23. Muchas gracias!!!“ Nutrición aplicada a la salud, estética, fitness y aldeporte” Lic. Marina, Palma ParodiDepormed – Crespo 3115 - Teléfono (0342) 4530471Centro Médico Lujan Av. A. Del Valle 6046 – Teléfono(0342) 4692974 - Celular y sms 156305386 - e mail nutripfn@hotmail.com
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