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    Ana gimenez Ana gimenez Presentation Transcript

    • LAS ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
      Ana gimenezperez
    • DEFINICIÓN
      Las enfermedades de origen alimentario son las debidas a la malnutrición y las causadas por el consumo de alimentos o bebidas contaminados por microorganismos, denominadas intoxicaciones alimentarias.
    • La malnutrición
      La malnutrición es la consecuencia de no cumplir con una dieta equilibrada en calidad y en cantidad. Es un término general para una condición médica causada por una dieta inadecuada o insuficiente. Puede ocurrir por exceso (obesidad) o por defecto. Las consecuencias de la malnutrición y desnutrición, suelen ser irreversibles, sobre todo cuando se dan en individuos que están desarrollándose:
      Niños y adolescentes.
    • La desnutrición
      Entre los trastornos que provoca la malnutrición encontramos:
      -El raquitismo : El raquitismo es una enfermedad producida por un defecto nutricional, caracterizada por deformidades esqueléticas. Es causado por un descenso de la mineralización de los huesos y cartílagos debido a niveles bajos de calcio y fósforo en la sangre.
    • Anorexia nerviosa:Consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanición. Es un síntoma frecuente en multitud de enfermedades y situaciones fisiológicas consistente en la disminución del apetito, lo que puede conducir a una disminución de la ingesta de alimentos.
      se ve gorda,
      estando delgada.
    • La bulimia: En esta enfermedad:
      El paciente ingiere enormes
      cantidades de alimento.
      A continuación se
      provoca el vómito
      para no engordar.
    • LA SOBRENUTRICIÓN
      La sobrenutrición es una forma de malnutrición en la cual se consumen nutrientes de forma excesiva en relación a las cantidades necesarias para el crecimiento normal, el desarrollo y el metabolismo.
      Un ejemplo es la
      obesidad
    • ENFERMEDADES CARENCIALES
      Las enfermedades carenciales más frecuentes son avitaminosis, originadas por la falta o deficiencia de alguna vitamina.
      Por ejemplo :
      escorburto
    • Las intoxicaciones alimentarias
      Se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados con vacterias, virus, protozoos u otros parásitos; o bien por la ingestión de alimentos contaminados con sustancias químicas, como por ejemplo, pesticidas.
    • Algunas intoxicaciones provocadas por bacterias
      Salmonelosis: es una intoxicación producida por la ingestión de alimentos contaminados por bacterias de género Salmonella.
      Botulismo : se debe a la ingestión de alimentos contaminados por la bacteria Clostridiumbotulinum.
    • Fin