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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJEDE UNA EMPRESA INDUSTRIAL PROCESADORAY COMERCIALIZADORA DE PULPA DE FRUTASEN LA CIU...
PLANTEAMIENTODEL PROBLEMAExiste en la ciudad deCartagena ausencia deuna empresa local de ventade pulpa de fruta, queofrezc...
JUSTIFICACIÓN Creación de una empresa que  contribuya en el  mejoramiento, rendimiento y  aprovechamiento de las labores ...
OBJETIVO GENERALContribuir a la promoción y autogestión de losresidentes de barrios marginados en Cartagena através del di...
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Marco de Referencia                   Marco ContextualLa empresa esta destinada a fomentar una mejora en la calidadde vida...
Referentes conceptuales                              Cartagena de Indias es una ciudad que                              pa...
Procedimientos MetodológicosEl tipo de estudio fue una investigación aplicada ya que desde elinicio del proyecto se conocí...
Variables E Instrumentos                     Destacamos Algunas Variables:Cantidad de frutas utilizadas enel proceso     ...
ALCANCES DEL PROYECTO          PROYECCIONES…                              LIMITACIONES… Brindar oportunidades de trabajo ...
Identificación Del Producto O Servicio (El producto final es la pulpa de fruta, sin aditivos químicos, enpresentaciones de...
Descripción De Los Consumidores O Beneficiarios Del                       ProductoPueden caracterizarse de acuerdo a su fu...
Resultados del estudio de mercado                        «Análisis de la demanda»Se observa una demanda insatisfecha:     ...
Resultados Del Estudio De Mercado                   (Análisis De La Oferta)Formular y evaluar el mejor modelo de mercado p...
ANÁLISIS DE PRECIOTeniendo en cuenta: cantidad, calidad del producto, servicio grado detecnología necesaria para su fabric...
Resultados del estudio técnico   (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)Esta empresa llegará a ser ...
Resultados Del Estudio Técnico                   (localización del proyecto)estará ubicado en la zona industrial de mamona...
Resultados Del Estudio TécnicoNecesidades de recurso humano: Para determinar la mano de obra a  utilizar en el proyecto. E...
Necesidades De Maquinaria Y EquipoPara la demanda estimada se requerirá maquinaria en su mayoría en acero  inoxidable para...
Necesidades De Adecuaciones Y Obras Físicasse requiere de: Área de instalación para la fabrica es de 24/30 mts2.No esta in...
Aspectos Organizacionales Y AdministrativosAspectos ambientalesLa ejecución del presente proyectono tendrá repercusión amb...
La producción de pulpas de fruta en Cartagena esuna necesidad debido a la demanda creciente deestos productos.La producció...
BIBLIOGRAFÍACampus virtual UNAD Protocolo del curso diseño deproyectoswww.lapaginadelprofe.cl/mapmentales/map2.htmGuía de ...
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Examen final diseno_de_proyectos

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PROYECTO EMPRESA DESPULPADORA DE FRUTAS EN CARTAGENA DE INDIAS

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  1. 1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJEDE UNA EMPRESA INDUSTRIAL PROCESADORAY COMERCIALIZADORA DE PULPA DE FRUTASEN LA CIUDAD DE CARTAGENA»MILADYS ATENCIO MARTINEZCOD: 45.556.446 AURORA ESTEPA RIOS COD.46363928 MARIA CAROLINA GARCIA COD: 45.549.231 NAYIBE GONZALEZ RICO COD: 46.359.500 SOJANY MIRLEY MEJIA LERMA COD: 45.648.340 TUTORA: AMALFI BABILONIA ZAMBRANO GRUPO: 102058_123
  2. 2. PLANTEAMIENTODEL PROBLEMAExiste en la ciudad deCartagena ausencia deuna empresa local de ventade pulpa de fruta, queofrezca a los consumidoresde la región un producto decalidad y buen precio. Formulación Del Problema ¿Qué viabilidad tiene crear una EmpresaA la vez se busca propiciar Procesadora y Comercializadora de pulpaempleos para muchos delos habitantes de los de Frutas en Cartagena?.barrios populares que seencuentran en un ambiente ¿Es posible mejorar las condicionesde miseria y olvido. socioeconómicas de los habitantes de los barrios populares que se encuentran en un ambiente de miseria y olvido?
  3. 3. JUSTIFICACIÓN Creación de una empresa que contribuya en el mejoramiento, rendimiento y aprovechamiento de las labores agroindustriales en la región brindar productos de excelente calidad a la población contribuir en el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de los barrios populares que se encuentran en un ambiente de miseria y olvido
  4. 4. OBJETIVO GENERALContribuir a la promoción y autogestión de losresidentes de barrios marginados en Cartagena através del diseño de una empresa Procesadora yComercializadora de Frutas en la ciudad que mejorelas condiciones socioeconómicas de esta población.
  5. 5. Objetivos Específicos Desarrollar mecanismos de participación en la población de barrios marginados de Cartagena, que permitan su vinculación al proyecto CAPACITAR a los productivo. habitantes en el manejo de materias primas para el Proceso de despulpe de Frutas para el autoconsumo y venta.
  6. 6. Marco de Referencia Marco ContextualLa empresa esta destinada a fomentar una mejora en la calidadde vida de los habitantes de los barrios marginados de la ciudadde Cartagena la empresa busca satisfacer las necesidadesalimentarias de la población de bajos recursos económicos,cuyos ingresos no alcanzan el salario mínimo.
  7. 7. Referentes conceptuales Cartagena de Indias es una ciudad que participa de la red de relaciones económicas que se movilizan en el escenario de la globalización.Sin embargo, en ella se aprecia una problemática de fondo que se manifiesta en el aumento de la pobreza, la desigualdad, y la exclusión entre su población;observándose la mayor concentración en laderas del Cerro de la Popa y en las inmediacionesde la Ciénaga de la Virgen.
  8. 8. Procedimientos MetodológicosEl tipo de estudio fue una investigación aplicada ya que desde elinicio del proyecto se conocía totalmente el objeto de estudioevidenciando factores positivos y negativos que se encuentran anuestro alrededor. La Fuentes De Información De Tipo: Primarias :factores socioculturales en los sectores donde se encontró el requerimiento de personal para laborar en la empresa. Secundarias: fuentes de investigación analizadas como los estudios generales realizados en los diferentes sectores socioeconómicos de la cuidad y la información arrojada en el análisis de estudios proyectados por la ANDI.
  9. 9. Variables E Instrumentos Destacamos Algunas Variables:Cantidad de frutas utilizadas enel proceso Experiencia laboralLa población desempleada de Maquinariabarrios populares Lugar de compra de las frutas y Edad de los empleados a Lugar de cultivo de la fruta .contratarINSTRUMENTOencuesta aplicada a diferentes habitantes de la ciudad de Cartagena lo cual nospermita determinar la viabilidad de nuestros producto.ANALISIS DE LA INFORMACION se decide trabajar con la variable “ cantidad de personas de la comunidad”,para tener: un proyecto claro, fácil y así poner en marcha las actividades de venta,comercialización y producción, generando empleos directos para mejorar la calidadde vida de los compradores y empleados de la empresa.
  10. 10. ALCANCES DEL PROYECTO PROYECCIONES… LIMITACIONES… Brindar oportunidades de trabajo a  Falta de recursos económicos jefes cabeza de familia en el área suficientes para la iniciación y productiva y comercial. desarrollo de actividades y déficit en Reducir costos de producción para mano de obra capacitada. ofrecer un producto al alcance de los  No existe disponibilidad de productos consumidores potenciales. orgánicos que puedan ser adquiridos Generar ingresos mediante proyectos directamente al agricultor. agroecológicos. Buscar apoyo institucional para la infraestructura (adquisición de equipos) de la despulpadora.
  11. 11. Identificación Del Producto O Servicio (El producto final es la pulpa de fruta, sin aditivos químicos, enpresentaciones de 100, 500 y 1000 gramos, en estado sólido mediantela congelación del producto.Características: Producto 100% natural. Elaborado con fruta seleccionada y estrictas normas de calidad. Se ofrece al mercado un producto favorable en precios orientado a consumidores con ingresos no superiores a un salario mínimo. La empresa que ofrece este producto, busca beneficiar a la población con dificultades económicas, generando empleo en la comunidad
  12. 12. Descripción De Los Consumidores O Beneficiarios Del ProductoPueden caracterizarse de acuerdo a su función en el mercado, en estecaso, nuestros clientes se caracterizan así: consumidores: son las personas en general que deseen adquirir el producto destacándose los supermercados, restaurantes, hoteles y público en general.Los beneficiarios: son las familias de los barriosmarginados de la ciudad de Cartagena(niños, adultos y personas de la tercera edad)quienes necesitan oportunidadespara mejorar sus ingreso y su seguridadalimentaria
  13. 13. Resultados del estudio de mercado «Análisis de la demanda»Se observa una demanda insatisfecha: POBLACION % CONSUMO PERCAPITARazones de consumo: TOTAL POBLACION ZONA 1.399.378 9,22%Algunas personas no les queda tiempo para prepararlos, pero en general MEDIO 1.818.919la población objeto de estudio existen ALTO 69.969hábitos de consumo en los cuales POBLACION TOTAL 251.888 55,20% OBJETIVOpredomina el facilismo y relacionan sus DEMANDA INSATISFECHA 122.931 48,80%alimentos con la publicidad MERCADO OBJETIVOespecialmente de televisión, eligiendolas gaseosas y los refrescos porque DEMANDA INSATISFECHA 1.270.421 90.78%tienen X o Y vitamina. Razones de mercado:Son productos saludables, con calidad y a un bajo precio que deben avanzar enprocesos de comercialización que incluyan estrategias de ventas para el crecimientode la empresa teniendo en cuenta a exportadores, escuelas de formación militar,casinos, colegios, hogares de bienestar, etc.
  14. 14. Resultados Del Estudio De Mercado (Análisis De La Oferta)Formular y evaluar el mejor modelo de mercado para llevar a cabola realización de esta empresaConocer el estado actual de las empresas productoras de pulpaque se encuentran en el mercado, planteando nuevas directricesque puedan servir de guía en la creación de una nueva empresa eneste sectorDefinir las estrategias y políticas que se llevaran a cabo en lacreación de una empresa despulpadora de fruta.Identificar las promociones y publicidades que se llevaran a caboen la empresa despulpadora de fruta.Analizar ventajas y desventajas competitivas de nuestro mercado
  15. 15. ANÁLISIS DE PRECIOTeniendo en cuenta: cantidad, calidad del producto, servicio grado detecnología necesaria para su fabricación, costo de producción,durabilidad y presentación. Precio De Deli pulpas De La Costa Ltda.: Bolsa de 1000 gramos $ 5.000 Bolsa de 500 gramos $ 3.000 Bolsa de 10 gramos $ 2.000
  16. 16. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)Esta empresa llegará a ser una empresa productora ycomercializadora de pulpas de fruta vendiendo primeramentela pulpa de guayaba y después ofreciendo distintos tipos deproductos como jugos, mermelada, compota, conservas.Actualmente se cuenta con una maquinaria para el despulpe ypensando en la apertura de nuevos mercados se tienepronosticado compra de equipos industriales como maquinasdespulpadoras con el fin de obtener mas rapidez, variedad ycalidad de productos –servicios.
  17. 17. Resultados Del Estudio Técnico (localización del proyecto)estará ubicado en la zona industrial de mamonal, debido aciertas razones como:Rápido desplazamiento y entrega del producto, como para elsur y el norteÁreas extensas y amplias para la producción.
  18. 18. Resultados Del Estudio TécnicoNecesidades de recurso humano: Para determinar la mano de obra a utilizar en el proyecto. Es primordial tener en cuenta los siguientes factores:Grado de calificación:personal con cierto gradode capacitación en este caso los habitantes de las faldas de la popa por quienes comenzaríamos a trabar debido a la concentración de personas desplazadas urgentes de una oportunidad laboral y mejoramiento de su calidad de vida. Para las áreas administrativas se contará con personal calificado dependiendo de los requisitos que se necesite
  19. 19. Necesidades De Maquinaria Y EquipoPara la demanda estimada se requerirá maquinaria en su mayoría en acero inoxidable para los diferente procesos del despulpado: Un Lavador Una Despulpadora con capacidad para 80/100 kg hora. Una Licuadora Industrial Una Cocinador/Escaldador a gas Un Tacho en acero inoxidable con capacidad de 15/18 lts, Dos recipientes en acero inoxidable Un Tanque Dosificador Manual de 15/18 litros Un Sellador con soldado eléctrica para bolsas plásticas Una Balanza Eléctrica digital de bancada, Congelador Para el congelamiento rápido.
  20. 20. Necesidades De Adecuaciones Y Obras Físicasse requiere de: Área de instalación para la fabrica es de 24/30 mts2.No esta incluida, área para oficinas comerciales-administrativasInfraestructura: equipada en acero inoxidable grado 304, pisos y paredes diseñados especialmente para procesos alimenticios.El personal operativo : Buenas Practicas de Manufactura (BPM).Los accesos a la planta protegidos con tela metálica para impedir la entrada de insectos portadores de contaminación.descarga de agua residuales y desechos deben localizarse siempre fuera de la planta. Caños por donde circulan los desperdicios deben estar bien sellados para evitar la proliferación de microorganismosServicios Básicos: Se debe contar con una línea telefónica, servicio de agua potable y energía eléctrica.
  21. 21. Aspectos Organizacionales Y AdministrativosAspectos ambientalesLa ejecución del presente proyectono tendrá repercusión ambiental negativa,ya que el proyecto brindará Capacitación y AsistenciaTécnica que permitan que se majen adecuadamente las frutas en la planta se impartirán criterios técnicos modernos para la identificación, evaluación y predicción de los posibles impactos de las actividades humanas sobre los recursos naturales y el medio ambiente. No se ha considerado costos referidos a la mitigación de impacto ambiental, toda vez que las actividades estipuladas dentro del proyecto no conllevan a una alteración considerable del medio ambiente.
  22. 22. La producción de pulpas de fruta en Cartagena esuna necesidad debido a la demanda creciente deestos productos.La producción de estas pulpas de frutas está dirigidobásicamente a los sectores mas pobres de la ciudadde Cartagena, causando un impacto socioeconómicoespecialmente en la población desplazada de laciudad
  23. 23. BIBLIOGRAFÍACampus virtual UNAD Protocolo del curso diseño deproyectoswww.lapaginadelprofe.cl/mapmentales/map2.htmGuía de Actividades y Rúbrica de evaluación Act. 11:Evaluación nacionalwww.biblioteca.org.ar/libros/150399.pdfModulo del curso Diseño de Proyectoshuitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/flujograma_de_produccionhttp://www.iadb.orghttp://www.dnp.gov.co
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