2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA
• Colombia es un país privilegiado por su ubicación, contando con regiones
desde una exuberante vegetación tropical hasta zonas montañosas de
nevados, estas condiciones geográficas le permite contar con diversidad de
climas y suelos aptos para un sin número de productos entre ellos el café.
Este proyecto investigativo, surge como alternativa de mejoramiento de este
producto, mediante una comercializadora la cual permite la diversificación en
amplia gama de calidades para los diferentes gustos, propósitos y mercado.
• Las múltiples oportunidades de expansión, crecimiento, innovación y
penetración de nuevos mercados que ha traído consigo la apertura
económica y los procesos de globalización e internacionalización de las
economías, nos evidencia la necesidad de aumentar la capacidad de
producción para poder cubrir nuevos mercados a los cuales se desea llegar a
fin de alcanzar mayor nivel de competitividad
3. JUSTIFICACION
• Ser una comercializadora de reconocido prestigio regional y departamental,
buscando el desarrollo regional dando una solución completa, segura a todos
nuestros clientes.
4. OBJETIVO GENERAL
• Analizar la viabilidad de crear una empresa comercializadora de café según la
oferta de café de las veredas productoras y determinar los recursos
económicos y materiales necesarios para la creación de una asociación
comercializadora de café especial.
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Determinar la oferta de café especial en el municipio.
• Desarrollar un estudio técnico.
• Determinar el precio de compra y de venta apto para la comercialización de café
especial.
• Investigar y determinar el tamaño del proyecto sin olvidar las variables de materia
prima y recursos financieros disponibles.
• Adecuar la infraestructura de comercialización de café especial y la ingeniería
requerida para su funcionamiento.
6. MARCO CONTEXTUAL
• Cada vez con mayor frecuencia consumidores sofisticados de todo el mundo,
conscientes de la importancia del origen del café, no sólo están continuamente
exigiendo marcas 100% colombiano, sino que además quieren saber y conocer las
regiones específicas de Colombia donde se produce su café, para poder apreciar
tanto la calidad de la bebida como los programas específicos de sostenibilidad en
acción y de garantía de origen que se llevan a cabo por la Federación Nacional de
Cafeteros y sus Comités Departamentales de Cafeteros en dichas regiones. En los
departamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas Cauca, Cesar, Casanare,
Cundinamarca, Huila, Magdalena, Nariño Quindío, Risaralda, Santander y Valle, sus
funciones son las de velar por los intereses de los productores de cada zona.
7. REFERENTES CONCEPTUALES
• Se cree que las primeras semillas de café fueron traídas a la nueva granada, le
atribuyen el primer cafeto Colombiano fue establecido por el sacerdote
jesuita José Gumilla, siendo Colombia un país privilegiado para la producción
de café, porque en él se conjugan diferentes variables entre las que podemos
encontrar alta luminosidad en todo el año, suelos y clima. Es así que esta
especial oferta ambiental dada por su ubicación en la línea Ecuatorial genera
atributos específicos, especiales y valorados como el mejor café del mundo
tito exportación.
9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
• CONSUMIDORES: en su mayoría personas que buscan satisfacer el deseo
de tomarse un delicioso tinto con aroma a Colombia y con la calidad y sabor
que identifica a Colombia.
• CLIENTES: Propietarios de diferentes empresas que se dedican a la
comercialización y exportación del café, su objetivo es mostrarle lo mejor de
Colombia en el mundo en cuanto al grano.
10. ANALISIS DE LA DEMANDA
• De acuerdo a los estudios realizados a nivel mundial y por la federación de cafeteros
de Colombia se ha determinado que la etapa de vida en la que se realizan la mayor
cantidad de consumo de tasas de café por persona se encuentra entre los 19 y los
cincuenta años, por ese motivo para la determinación de la demanda total en el
departamento del Tolima hemos dividido la población en tres partes la 1. Entre los
0 y los 18 años con una muestra de 511.054 personas, la 2 entre 19 y los 50 años con
una muestra de 554.253 personas y la 3. Entre los 51 y los 115 años con una
muestra de 246.997 personas.
• Se determina el consumo per cápita de la muestra número 2, perteneciente a las
edades de 19 a 50 años se establece que: No. Personas muestra 2 x consumo per
cápita en kl = consumo Total en kilos.
11. ANALISIS DE LA OFERTA
• Sin lugar a dudas, el café es el cultivo que mejor representa al Tolima en toda su dimensión
geográfica y cultural, pues de manera simultánea el grano se produce en 38 municipios de los
47 que tiene el departamento. De las 400.000 hectáreas que tiene la zona cafetera, 116.229
están cultivadas en café, por 61.537 familias que se dedican con esmero a la producción del
grano en 71.478 fincas.
• El Tolima es el tercer productor de café del país, con una participación del 12 por ciento en
la producción nacional, y se tiene la firme esperanza y convicción, de seguir creciendo en
rendimiento y atributos, pues posee tierras con condiciones agroecológicas óptimas para que
su café se destaque por su dulzura y suavidad, en el marco de una caficultura sostenible,
rentable y amigable con el medio ambiente.
• “En el Tolima, región por excelencia de gentes trabajadoras, tenemos que estar convencidos
de que contamos con todas las condiciones para, no sólo mantener ese tercer lugar que
ocupamos en producción en el país, sino para mejorarlo: hay tierras para incrementar
nuestras áreas sembradas, caficultores comprometidos y recursos naturales para responder a
las exigencias de cantidad y especialmente de calidad que hay en el mercado actualmente. No
nos cansamos de escuchar a esos cafeteros de tradición, que incluso a pesar de haber
incursionado en otros negocios, afirman, una y otra vez, que el café es la mejor apuesta que
pueden hacer”, aseguró Gildardo Monroy Guerrero, director ejecutivo del Comité
Departamental de Cafeteros del Tolima
12. ANÁLISIS DEL PRECIO
• Para determinar la tendencia del mercado realizamos un análisis de
elasticidad.
Lo que se puede observas es que al realizar un crecimiento del 10% en el precio
tendría como consecuencia la disminución del 0.0102 en la cantidad demanda.
13. ESTUDIO TECNICO
• Como materia de aprovisionamiento la materia prima se adquirirá
principalmente en el tiempo de cosecha y a lo largo del año se le comprara a
los productores del grano directamente, también se almacenara en un centro
de acopio que cuentan para las condiciones adecuadas para su conservación
el cual le permitirá ofrecer productos que respondan a las exigencias
crecientes de calidad, costo entrega y servicio de los clientes el cual ofrezca
comodidad en su diseño y tamaño como también que sea confiable en el
empaque, transporte y almacenamiento.
14. LOCALIZACION DEL PROYECTO
• Ya que en el municipio de ortega se implementara el proyecto de
investigación y teniendo en cuenta que la solución se dará a nivel municipal,
regional y nacional buscando generar ganancias para los productores del
grano que trabajen para que su café sea de la mejor calidad, gestionando así
el reconocimiento por parte de los exportadores.
15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
Para el desarrollo de nuestro proyecto se necesitara contar con el apoyo de un
Administrador y tres auxiliares que son los que se encargaran de todo el
proceso técnico y operativo en el municipio.
16. NECESIDAD DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
• Bascula, bodega de almacenaje, estibas, costal de fique, proveedor de
información, materia prima, capacidad instalada, mantenimiento necesario.
18. CONCLUSIONES
• El café es un producto de gran importancia del café en la economía de la sociedad,
por la cantidad de familias involucradas, por el empleo que genera anualmente y por
la participación en la producción agrícola local. En este contexto, lo que pase en el
mercado del café tiene importantes efectos económicos y sociales en la población
local.
• En la comercialización se destaca desde las irregularidades en el proceso de
comercialización con acopiadores (grupos no organizados), hasta la necesidad de
fondos para acopio de crédito pre cosecha de la organización (productores con alta
capacidad de gestión).
19. BIBLIOGRAFIA
• Asociación Nacional del Café, ANACAFÉ. Manual de Caficultura. 3ª. edición. 1998.
• Guerrero Spínola de López, Alba Maritza. Formulación y Evaluación de Proyectos.
1ª. Edición. Guatemala, 2005.
• Asociación Nacional del Café, www.anacafe.org.
• Alvarado M. ROJAS, G.1994. Cultivo y Beneficiado del Café. Primera edición.
