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GESTÃO DA RESTAURAÇÃO      O prato mais antigo do mundo                e a sua          importância na saúde
Breve introduçãoQuer dar visão geral sobre “sopa”, como : história Importância na alimentação e para manter uma vida saudá...
História da sopaA sopa é elevada algunshistoriadores e especialistas comoo prato mais antigo do mundo eum dos melhores inv...
História da sopa                                                 Imagem 2-Preparação dum sopaAo longo da história existira...
História da sopa  Um caldo grego muito conhecido nos tempos da  antiga Grécia denominado, o Caldo Negro de Esparta;“se nad...
História da sopa                                     Imagem 3-sopa douradaUma sopa medieval a qual mostra umnome caricato,...
Importância da sopa na dietaA sopa é uma fonte alimentar com elevada riquezanutricional. Esta é uma excelente fonte de fib...
Importância da sopa na dietao    Permite uma ingestão de vitaminas e minerais superior aoutros alimentos, uma vez que é in...
Importância da sopa na dietao    No entanto, pela sua riqueza nutricional e pelo seubaixo valor calórico, deveria ser obri...
Importância da sopa na dietao    Nas crianças, constitui muitas vezes a única forma deestas ingerirem vegetais;o    As sop...
Sopas saudáveis
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  1. 1. GESTÃO DA RESTAURAÇÃO O prato mais antigo do mundo e a sua importância na saúde
  2. 2. Breve introduçãoQuer dar visão geral sobre “sopa”, como : história Importância na alimentação e para manter uma vida saudável; Sopas tradicionais portuguesa;
  3. 3. História da sopaA sopa é elevada algunshistoriadores e especialistas comoo prato mais antigo do mundo eum dos melhores inventos de todaa história da homem. Estadescoberta conduziria o ser ohomem alimentação mais leve,que antes disto apenas tinha a suaalimentação baseada em carnedos animais que conseguiacapturar.
  4. 4. História da sopa Imagem 2-Preparação dum sopaAo longo da história existiram alguns povosque afeiçoaram-se mais do que outros a“sopa”, sendo os gregos (que utilizaram maiscaldos) e os romanos, sendo estes uns dospovos que mais ajudaram a desenvolver edifundir as sopas pelo mundo. Claro que nestesúltimos séculos os franceses que tem ocupadoo topo como os melhores no mundo dacozinha, têm mudado a forma a maneira queobservarmos e apreciamos a comida, atribuído Fonte: http://pt.dreamstime.coma cada prato um toque mais aperfeiçoado
  5. 5. História da sopa Um caldo grego muito conhecido nos tempos da antiga Grécia denominado, o Caldo Negro de Esparta;“se nada igualava os espartanos no seu desprezo pelavida no campo de batalha, era devido ao Caldo Negro,porque era melhor morrer que prová-lo”. Anatole France
  6. 6. História da sopa Imagem 3-sopa douradaUma sopa medieval a qual mostra umnome caricato, Sopa dourada. O seunome advém dos ingredientesutilizados na sua preparação quedariam uma cor dourada; Fonte: http://pat.feldman.com.br
  7. 7. Importância da sopa na dietaA sopa é uma fonte alimentar com elevada riquezanutricional. Esta é uma excelente fonte de fibra,vitaminas e minerais. As várias vantagens seguintes:
  8. 8. Importância da sopa na dietao Permite uma ingestão de vitaminas e minerais superior aoutros alimentos, uma vez que é ingerida a água da cozedura;o Apresenta uma fácil digestibilidade, consoante o tipo desopa;o Em algumas fases do ciclo de vida e em algumas situaçõesclinicas constitui a única forma de ingestão de legumes evegetais.o Até há alguns anos atrás, a sopa era obrigatória na mesados portugueses. Para muitas famílias de baixos recursoseconómicos, este era, não raras vezes, o único prato da refeição.
  9. 9. Importância da sopa na dietao No entanto, pela sua riqueza nutricional e pelo seubaixo valor calórico, deveria ser obrigatória nas refeições detodos os que querem ser saudáveis.o Independentemente da região onde é consumida, temsempre uma base constituída maioritariamente por água,"farináceos" que, dependendo da situação geográfica,podem ser batata, feijão ou outra leguminosa, ou mesmopão, como na região alentejana.o Invariavelmente, os produtos hortícolas comohortaliças de diversos géneros, cenouras, cebolas, abóbora,tomates, feijão-verde, entre muitos outros, entram tambémna sua constituição. Tudo temperado com um fio de azeite.
  10. 10. Importância da sopa na dietao Nas crianças, constitui muitas vezes a única forma deestas ingerirem vegetais;o As sopas são consideradas pouco alérgica (fracaprobabilidade de provocar alergias);o Proporciona ao organismo um bom aproveitamento dosseus nutrientes devido a sua forma de ingestão;
  11. 11. Sopas saudáveis
  12. 12. Sopas saudáveis
  13. 13. Sopas tradicionais portuguesas A nossa cozinha tradicional utiliza muitos ingredientes da denominada “dieta mediterrânica”, que é formada por conter uma quantidade superior de peixe em relação a carne, vegetais e legumes diversos, azeite, tomate, cebola, alho, ervas aromáticas.
  14. 14. Sopas tradicionais portuguesas
  15. 15. Sopas tradicionais portuguesas
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