4.10.1 elaboracion de trabajos escritos y hoteleria

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4.10.1 elaboracion de trabajos escritos y hoteleria

  1. 1. ELABORACIÓN DE TRABAJOS ESCRITOS Normas ICONTEC para trabajos escritos Presentación del documento Requisitos  Papel  Márgenes  Numeración  Redacción Estructura  Preliminares  Cuerpo  Complementos Referencias bibliográficas  Referencias bibliográficas  Citas  Íbid y Op.  Pie de página
  2. 2. CÓMO REDACTAR TEXTOS Se recomienda respetar la sintaxis, la ortografía y las reglas gramaticales pertinentes. Se debe redactar en forma impersonal. Ejemplo: se hace, se define, se definió. Para resaltar, puede usarse letra cursiva o negrilla. Los términos de otras lenguas que aparezcan dentro del texto se escriben con negrilla. REDACCIÓN:Redacción Perfecta ortografía y sintaxis De manera impersonal (se realizó, se hace, etc.) Cada párrafo y título se separa por dos interlíneas. (Se finaliza la oración, dos “enter” y se empieza a escribir) PUNTUACIÓN: Se utilizan las normas ortográficas de puntuación vigentes. Después de punto seguido se deja un espacio; y de punto aparte dos interlíneas. Los dos puntos se escriben inmediatamente después de la palabra, seguidos de un espacio y el texto comienza con minúscula.
  3. 3. MÁRGENES Y ESPACIADO ESPACIO:el tamaño de papel debe ser carta o A4, escrito por una sola cara, su color debe facilitar la impresión y la lectura. INTERLINEADO El texto se escribe a una interlínea y los títulos y párrafos se separan con doble interlínea. TAMAÑO Y TIPO DE FUENTE Se sugiere que el tipo de fuente sea Arial en tamaño 12. MÁRGENES: Superior: 3 cm (las hojas titulares tienen un margen de 4 cm)Izquierdo:4 cmDerecho:2 cmInferior:3 cmEl título de cada capítulo comienza en una hoja independiente a 4 cm del borde. 7. 2 cm 3 cm15Número de páginaNORMAS
  4. 4. PARTES DEL TRABAJO ESCRITO 1. PRELIMINARES Tapa o pasta (opcional) Guardas Cubierta (opcional) Portada Página de aceptación (sólo para tesis) Página de dedicatoria (opcional) Página de agradecimientos (opcional) Contenido Listas especiales (opcional): tablas, cuadros, símbolos, signos, abreviaturas… Glosario (opcional) Resumen (opcional) 2. CUERPO DEL DOCUMENTO Introducción: importancia, antecedentes (teóricos y prácticos),objetivos, alcances, limitaciones, metodología, aplicaciones, etc. Capítulos, con las ilustraciones (tablas, figuras, cuadros, etc.) , las citas (directas e indirectas) y las notas de referencia bibliográfica. Conclusiones Recomendaciones (opcionales) 3. COMPLEMENTARIOS Bibliografía Bibliografía complementaria (opcional) Índices (opcionales): geográficos, de autores, analíticos, onomásticos… Anexos (opcionales): acetatos, disquetes y otros.
  5. 5. NUMERACIÓN: Sólo los componentes del cuerpo del trabajo se numeran (se les asigna nomenclatura). Los títulos de los capítulos Corresponden al primer nivel de la numeración y se escriben en mayúscula sostenidas, centrados y sin punto final. Se separa del texto por cuatro renglones. Los títulos de los subcapítulos Son el segundo nivel de numeración, se escriben en mayúscula sostenidas y contra el margen izquierdo de la hoja sin punto final. Se separan del texto por tres renglones. Para los subtítulos de tercer nivel Se cambia el uso de mayúscula sostenido por mayúscula inicial, iniciando al margen izquierdo poniendo punto final. Del cuarto nivel en adelante Se elimina la numeración y se utilizan guiones o viñetas, manteniendo las jerarquías.
  6. 6. BIBLIOGRAFÍA: En este apartado debes relacionar todas las fuentes que has consultado para obtener la información. Estas fuentes pueden ser: Libros, Revistas, enciclopedias, Electrónicas (internet, CD, DVD, Blogs, etc.)Cada fuente se enumera y se ubica en orden alfabético. LIBROS. BIBLIOGRAFÍA Autor (apellidos y nombres) Título de la obra, subrayado y seguido Ashley, Ruth.etc. CITAS: Cita indirecta:Se habla en palabras propias un resumen sobre algo que el autor dijo Cita Directa breve: Frases textuales del autor citado, máximo de seis renglones se usan comillas Cita Directa extensa:  Más de seis renglones  Aparte  Sangría izquierda y derecha  Interlineado sencillo  Fuente un punto menor
  7. 7. TABLA DE CONTENIDO: Es un listado de las partes estructurales del trabajo escrito, se coloca después dela portada y antes de la introducción. Incluye los capítulos y subcapítulos, temas ysubtemas que son y forman parte de la totalidad del trabajo. En todo trabajo debes colocare después de la TABLA DE CONTENIDO portada, la tabla de contenido o índice. INTRODUCCIÓN……………... pág. 2 En el tendrás que reflejar CUERPO DEL TRABAJO…… pág. 3 los distintos apartados CONCLUSIÓN………………... pág. 4 de tu trabajo y en que BIBLIOGRAFÍA………………. pag 5 Deberás, por tanto numerar las páginas de tu trabajo. La tabla de contenido será la página n° 1 del trabajo. pág. 1
  8. 8. PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS TECNICO EN SERVICIO DE ALOJAMIENTO Docente: Mirtza Idalia Barrera Zabala Gloria Gálvez GRADO: 10-3 INSTITUCIÓN EDUCATIVA LA GRACIELA Servicio Nacional de Aprendizaje Sena CLEM TULUA
  9. 9. TABLA DE CONTENIDO 1 QUE ES HOTELERIA ................................................................................................................... 10 2 CLASIFICACIÒN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS ............................................................... 10 2.1 Hoteles: ............................................................................................................................. 11 2.2 Hoteles-apartamentos: ............................................................................................................... 11 2.3 Moteles: ............................................................................................................................ 11 3 SERVICIO COMPLEMENTARIO ................................................................................................... 12 4 SERVICIO SUPLEMENTARIO....................................................................................................... 13 4.1 RESTAURANTE DE HUÉSPEDES.......................................................................................... 13 4.2 SNACK BAR* ...................................................................................................................... 13 4.3 GIMNASIO* ....................................................................................................................... 13 4.4 SOLÁRIUM* ....................................................................................................................... 13 4.5 STYLING ............................................................................................................................. 14 4.6 LOBBY BAR ........................................................................................................................ 14 4.7 SERVICIO DE LAVANDERÍA ................................................................................................ 14 4.8 PARQUEADERO ................................................................................................................. 14 4.9 OTROS ESPACIOS............................................................................................................... 14 5 ÁREAS FUNCIONALES DE UN HOTEL ......................................................................................... 15 6 ASPECTOS FUNDAMENTALES QUE SE CONTEMPLA PARA CONSTRUIR LA ESTRUCTURA HOTELERA. ........................................................................................................................................ 15 6.1 HOTELES TRADICIONALES ................................................................................................. 16 7 ORGANIZACIÓN HOTELERA ....................................................................................................... 16 8 ESTRUTURA OPERACIONAL ....................................................................................................... 17 8.1 DIVICION DE CUARTOS................................................................................................................ 17 9 LA RECEPCIÓN ........................................................................................................................... 18 10 RECEPCIONISTAS ....................................................................................................................... 18 11 COMPOSICIÓN DE LA RECEPCIÓN. ............................................................................................ 18 12 UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN.................................................................... 20
  10. 10. 1 QUE ES HOTELERIA La hotelería es la industria que se ocupa de proporcionar a los clientes alojamiento, comida y otros servicios, mediante un pago. 2 CLASIFICACIÒN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS La clasificación oficial del hotel por estrellas puede ser uno de los factores que determine su elección, sin embargo esta clasificación no despeja las dudas del consumidor en muchos casos. Desde el punto de vista de la calidad, el nivel de satisfacción del usuario de un establecimiento hotelero se determinará, no sólo por su clasificación oficial sino también por la concurrencia de una serie de factores entre los que podemos destacar la atención amable y personalizada, la limpieza y comodidad de las instalaciones, especialmente de las habitaciones, el entorno cuidado y el respeto por el medio ambiente. Los establecimientos hoteleros se clasifican en diferentes categorías en atención a sus características y a la calidad de las instalaciones y servicios que ofrecen; en el primer grupo estarían los hoteles y en el segundo las pensiones.
  11. 11. En el grupo de los hoteles se pueden distinguir tres modalidades: 2.1 Hoteles: Establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos modalidades. 2.2 Hoteles-apartamentos: Establecimientos que por su estructura y servicios disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad del alojamiento. 2.3 Moteles: Establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancias de corta duración. Los hoteles se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas y en función del número de estrellas deben reunir una serie de características: Los hoteles de cinco estrellas deben encontrarse en edificios que destaquen por sus condiciones de lujo y confort; las instalaciones generales del establecimiento, así como las particulares de las habitaciones, serán de óptima
  12. 12. calidad y reunirán los adelantos más modernos de la técnica hotelera. - Los hoteles de cuatro estrellas deberán estar ubicados en edificios construidos con materiales de primera calidad que ofrezcan condiciones de alto confort y distinción; las instalaciones generales y de las habitaciones serán de excelente calidad. - Los hoteles de tres estrellas se instalarán en edificios que, sin ser lujosos, ofrezcan buenas condiciones de confort y sus instalaciones serán de primera calidad. - Los hoteles de dos estrellas ofrecerán a sus clientes, tanto por sus locales e instalaciones como por su mobiliario y equipo, las condiciones necesarias de calidad y confort. - Los hoteles de una estrella dispondrán de locales, mobiliario y equipos sencillos pero cuidados, ofreciendo un mínimo de comodidad. 3 SERVICIO COMPLEMENTARIO Es algo adicional, por ejemplo que llegas a un hotel de playa y te ofrecen renta de una moto sky, sin costo adicional por promoción.
  13. 13. -INNTU HOTEL cuenta con servicios complementarios para sus huéspedes, entregando razones y experiencias para regresar. 4 SERVICIO SUPLEMENTARIO Es suplir algo que el hotel te tiene que dar, como por ejemplo si tienes un servicio todo incluido, con comida tipo buffet, el hotel puede tener restaurante como respaldo por si no te gusta la comida del otro. 4.1 RESTAURANTE DE HUÉSPEDES Servicio de restaurante, con lo mejor de la cocina nacional e internacional. 4.2 SNACK BAR* Ubicado en el piso 17 en una cómoda y agradable terraza, se encuentra este espacio que atiende las necesidades de quienes disfrutan el Stirling. 4.3 GIMNASIO* Hace parte del área de bienestar. Dotado con equipos de cardio y fuerza para uso exclusivo de los huéspedes, sin costo adicional. 4.4 SOLÁRIUM* Es un encantador espacio ubicado en el último piso del hotel que cuenta con una espectacular vista de 360 grados de la ciudad
  14. 14. 4.5 STYLING Como complemento del área de bienestar y para cerrar el ciclo del SPA 4.6 LOBBY BAR Con servicio de licores, cocteles y cafés en el Lobby del hotel en un agradable espacio. 4.7 SERVICIO DE LAVANDERÍA Lavado y planchado de prendas de huéspedes con cargo a su cuenta. 4.8 PARQUEADERO Zona de parqueadero privado dentro de las instalaciones del hotel. 4.9 OTROS ESPACIOS Mall comercial contiguo al hotel, en el cual los huéspedes y visitantes podrán encontrar diversidad de productos y servicios comerciales y financieros. Plazoleta, al aire libre, con una hermosa fuente, proporcionando un ambiente cálido y llamativo, que podrán disfrutar propios y visitantes.
  15. 15. 5 ÁREAS FUNCIONALES DE UN HOTEL El hotel se divide en cuatro áreas básicas que son: A. Áreas de habitación B. Áreas comunes C. Áreas de servicios D. Áreas de recreación E. Las áreas de habitación Se dividen en tres zonas que son: A. Seca qué comprende closet, cama y mesa B. Humedad que comprende lavamanos, excusado ducha y yacusi C. Elementos de un baño 6 ASPECTOS FUNDAMENTALES QUE SE CONTEMPLA PARA CONSTRUIR LA ESTRUCTURA HOTELERA. Estructura organizacional La organización sistematizada de personas elementos materiales y tecnologías con la finalidad de alcanzar criterios objetivos Por lo tanto la instalación hotelera constituye una organización y un sistema en el cual los elementos estructurados e interrelacionados debidamente tienen un objetivo final
  16. 16. 6.1 HOTELES TRADICIONALES El hotel tradicional, es un establecimiento para hospedaje que incluye la venta de habitaciones, alimentos y bebidas en las mismas habitaciones, y que determina la calidad del servicio, dimensión del hotel. Tipo de huésped, ubicación geográfica y por la forma de operación y organización 7 ORGANIZACIÓN HOTELERA La constitución de un establecimiento de hospedaje está en función de diversos factores: a. La finalidad y el propósito, que antes de crear el establecimiento se consideran en su concepción original b. La Política de cada país c. La política hotelera a seguir el perfil del establecimiento d. El nivel del establecimiento e. La dimensión del establecimiento f. La localización g. Tipos de servicios y sus variantes h. Tipo de administración
  17. 17. 8 ESTRUTURA OPERACIONAL a. Define (corporativo y/o Gte. Gral.): b. Políticas del hotel c. Salarios de prestaciones d. Estructura de tarifas e. Compras seguros f. Publicidad g. Contabilidad h. Crédito i. Varios (legal, reservaciones) 8.1 DIVICION DE CUARTOS a. Reservaciones b. Recepción c. Servicio a huéspedes d. Teléfonos e. Ama de llaves f. Mantenimiento g. Seguridad h. Gerente nocturno
  18. 18. 9 LA RECEPCIÓN Es el centro nervioso del hotel donde el cliente recién llegado tiene su primer contacto, obtiene sus primeras impresiones acerca del servicio, que en general se ofrece, y ve en la Recepción una prolongación de la gerencia, por lo que acude de inmediato a ella ante cualquier necesidad o dificultad. 10 RECEPCIONISTAS Un Recepcionista es un profesional que atiende a los clientes o usuarios de un edificio en una zona particular conocida como recepción. Su función consiste en proporcionar todo tipo de información y asistencia, por lo que usualmente suelen poseer conocimientos sobre alguna de las ciencias secretariales.1Dependiendo de su especialidad, las tareas que pueden llegar a realizar varían significativamente. En hostelería están considerados como «La tarjeta de presentación del hotel 11 COMPOSICIÓN DE LA RECEPCIÓN. La Recepción se compone de dos partes: El "Front Office" o área del mostrador, y el "Back Office" u oficina administrativa del mismo.
  19. 19. Existen varios elementos que podemos encontrar en la mayoría de las Recepciones actuales, estos son: a. Mostrador que se extiende a lo largo del área de atención. b. Reloj eléctrico o electrónico de pared. c. Caja para guardar el efectivo de las operaciones diarias y el fondo. d. Teléfono para comunicación interna y externa. e. Ordenador o máquina registradora. f. Fax, télex g. P.O.S.= Point of sale = Punto de venta. h. Pick de cuentas: Lugar donde se coloca toda la documentación referente a la cuenta de la habitación, normalmente se encuentra enumerado con el número de la habitación en cuestión. i. Tarjetero para el archivo de las tarjetas de registro: Lugar donde se mantienen guardadas por un período de tiempo determinado todas las tarjetas de registros que han sido utilizadas.
  20. 20. 12 UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN. La Recepción de un hotel debe estar ubicada en un lugar donde el cliente tenga fácil acceso a ella, debe ser en el propio lobby, desde donde se tenga una amplia visión de la entrada principal del hotel y las partes de acceso al área habitacional(puertas, elevadores, escaleras, etc.). De esta forma podemos tener control directo de las personas que entren o salgan del área habitacional, con el objetivo de garantizar la seguridad de los huéspedes que en ella viven, y evitar posibles molestias a su privacidad. También garantizamos que ninguna persona abandone la instalación sin haber liquidado correctamente sus adeudos con el hotel.

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