Presentacion proyecto final grupo 271
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Presentacion proyecto final grupo 271

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Proyecto Proyecto para montaje, produccion y comercializacion de "aromaticas a base de hojas de papaya" la cual segun estudios realizados se ha demostrado sus efectos terapeuticos para el......

Proyecto Proyecto para montaje, produccion y comercializacion de "aromaticas a base de hojas de papaya" la cual segun estudios realizados se ha demostrado sus efectos terapeuticos para el tratamiento del cancer y en algunos casos cura para algunas patologias.Proyecto Proyecto para montaje, produccion y comercializacion de "aromaticas a base de hojas de papaya" la cual segun estudios realizados se ha demostrado sus efectos terapeuticos para el tratamiento del cancer y en algunos casos cura para algunas patologias.

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  • 1. PROYECTO FINAL DISEÑO DE PROYECTOS MONTAJE, PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE AROMATICA A BASE DE HOJA DE PAPAYA.PRESENTADO POR:GLORIA ESPERANZA MORALESCOD: 521019159FREDY ALEXANDER ROJAS TORRESCOD: 13724112EDGAR ORLANDO PEREZCOD: 79984463-9HEYNER ALONSO GARROCOD:98670959GRUPO 271 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Curso Diseño de Proyectos 102058_271
  • 2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El consumo de aromática a nivel de Colombia es bajo y si tenemos en cuenta a nivel del valle del cauca en los últimosEl problema radica en el bajo años ha bajado, sin embargo el consumo se sostiene en la población de más edad en la región.consumo de aromáticas de la La ventas de aromáticas trasformadas o disecadas no ofrecen al consumidor la expectativa que esperan del producto, hoy porregión, y está dado porque los hoy se ha convertido en un producto más que se encuentra en los supermercados pero que ha perdido el atractivo de compraproductos existentes en el para los consumidores y esto en gran parte es porque nomercado no brindan ventajas cuentan con un valor términos generales se ha producido un incremento en la demanda de especies y Hierbas, con unadicionales y sus ingredientes incremento paralelo de las ofertas desde distintos eslabones de la cadena Productiva.o principios activos no suplen La producción de plantas medicinales resulta rentable cuando se le da un valor agregado a la producción primaria, eslas necesidades que el decir, se le comercializa no como drogas vegetales frescas o Secas, sino procesadas y transformadas.consumidor espera.Se requiere entonces unproducto que mejore la calidadde vida de las personas, unproducto que cuide la salud,prevenga enfermedades y a lavez permita el desarrollo de laregión, generando empleo ycrecimiento empresarial.
  • 3. JUSTIFICACION. El presente trabajo de investigación fue realizado gracias a eldescubrimiento de una necesidad de la población que motivo a trabajarsobre un tema de gran importancia para la salud, para la generación deempleos y para el desarrollo de una comunidadDiseñar un montaje, una producción y comercialización de aromáticas abase de papaya es un reto que nos propusimos y que tuvimos en cuenta ala hora de elegir el tema sobre el cual trabajar ya que miramos muy viable einteresante la oportunidad de aprovechar el cultivo de papaya en una regiónque es líder en este campo y que no explota al cien por ciento estacondición, agregado a que es una idea como lo es la venta de aromáticasen el país y como cuna de investigación en la región del valle.El presente trabajo fue realizado porque vimos en el la posibilidad deproponer una solución a ciertas necesidades que se vislumbran dentro deuna comunidad, con este trabajo exponemos porque se debe realizar elproyecto, un proyecto que pretende velar por el cuidado de la salud, porservir de apoyo a tratamientos sobre una patología como lo es el cáncer,por servir de fuente generadora de ingresos entre otras. fenomenal ya queactivaría una parte del comercio que ha venido en decadencia
  • 4. OBJETIVO GENERALEl presente trabajo tiene comoobjetivo principal dar a conocerlosestudios, la viabilidad delproyecto basado en el montaje, laproducción y comercialización dearomáticas a base de hojas depapaya mediante la creación ypuesta en marcha de una fábricaen el municipio de Zarzal en elnorte del departamento de Valle yasí contribuir no solo al cuidadode la salud de sus consumidoressino también contribuir aldesarrollo económico de la región.
  • 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSObjetivos específicos:•Establecer la potencia y viabilidad de loaromática a base de hoja de papaya, en elconsumo diario de los colombianos.•Dar a conocer los beneficios terapéuticosde la aromática de hoja de papaya.•Caracterizar la estructura típica de costos deun proyecto productivo de plantasaromáticas.•Crear conciencia a la población que elconsumo de aromática a base de hoja depapaya sirve para prevenir la aparición delcáncer•Caracterizar y analizar la estructura decostos y cadena comercialización de lasplantas aromáticas, con beneficiosmedicinales como los que encontramos en laaromática de hoja de papaya.•Indagar sobre el mercadeo ycomercialización de las aromáticas de hojade papaya.
  • 6. MARCO CONTEXTUALEl contexto en el que se desarrolla esa investigación está basado sobre las ciudades dezarzal, Urrao,villavicencio y Bogotá.Zarzal es un municipio ubicado al norte del departamento del Valle del Cauca, con unapoblación aproximada de 50000 habitantes, tiene una temperatura ambiental de 24 C, basa sueconomía en la agricultura, son fuertes productores de caña de azúcar, la economía de laregión se ve favorecida en gran parte por la presencia de industrias y compañías comoColombina y Rio paila aunque también son fuertes productores de plátano, yuca, maíz, algunashortalizas y frutas.Se destacan en la siembra y producción de papaya, este municipio es un gran líder en la regiónen la producción de esta fruta, tanto así que serán certificados por el servicio de inspección ysanidad agropecuaria estadounidense avalando que el producto está libre de la mosca queataca esta fruta. Con estas circunstancias la idea de negocio sobre la producción de aromáticasa base de hojas de papaya en el sector nos vislumbra un gran porvenir.Urrao es un pueblo que cuenta con que el 60% de la población es rural y están distribuidos en117 veredas, basan su economía en la producción agropecuaria donde no se utiliza la técnica ypor ende se presentan pérdidas para el productor. En el sector pecuario se cuenta conaproximadamente 25000 cabezas de ganado con deficiencias en la calidad genética y en zonasde pastoreo.Tiene una población de 41200 habitantes y un índice de alfabetismo del 77%.Villavicencio es la capital del departamento del meta, con una población de 407977habitantes, su clima es cálido basando su economía en la agricultura, la ganadería y laminería, su desarrollo económico se ha fortalecido por el comercio.Bogotá es una ciudad que basa su economía en la industria, el comercio y los serviciosfinancieros o empresariales alcanzando 250000 empresas en total, con una tasa de desempleodel 10.5% considerándose así como la ciudad financiera y bancaria de Colombia.Referente a la población, Bogotá es la ciudad más poblada de Colombia con cerca de los8000000 de habitantes, donde cuenta con establecimientos educativos de gran prestigio comouniversidades, colegios, centros de investigación y desarrollo.
  • 7. MARCO CONCEPTUALLA PAPAYA: La papaya es una de las frutas tropicales con máspropiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacenque esta sea, muy popular y apreciada.La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, además desu buen sabor, tiene tantas propiedades, también es conocidacomo la fruta del árbol de la buena salud y conocida con otrosnombres: melón zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba,lechosa, mamón, nampucha, pucha y paque.La papaya combate el estreñimiento, mejora la cicatrización,elimina paracitos intestinales, refuerza la inmunidad, facilita ladigestión, ayuda a calmar los dolores abdominales, útil engastro enteritis, colitis y colon irritable.AROMATICA: son unas plantas que nacen en los campos o soncultivadas en los huertos o explotaciones agrarias por suscualidades aromáticas, condimentarías o, incluso, medicinales.La aromática de papaya se prepara con las hojas de estaplanta, que también se conoce como papayo o papayero. Se hademostrado científicamente que la infusión de hojas de papayatiene importantes propiedades anti cancerígenas, por lo que seestudia su utilización en el tratamiento del cáncer.Contiene propiedades que combaten con gran poder lostumores en varios tipos de cáncer y no deja secuelas deninguna toxicidad como ocurre con otras terapias
  • 8. Procedimientos metodológicos En la presente investigación se lleva a cabo un breve análisis de este sector, resaltando lasnumerosas utilizaciones, cada vez más en auge, de las plantas aromáticas y medicinales y desus derivados,Teniendo e en cuenta que se está trabajando en un proyecto de desarrollo empresarial, PDE, elcual busca encontrar y proponer soluciones efectivas a problemas concretos, se esta lainvestigación aplicada y descriptiva..Investigación Aplicada: La investigación aplicada es una actividad que tiene por finalidadla búsqueda y consolidación del saber, y la aplicación de los conocimientos para elenriquecimiento del acervo cultural y científico, así como la producción de tecnología al serviciodel desarrollo integral del país.Investigación Descriptiva:En este tipo de investigación buena parte de lo que se escribe y estudia sobre lo social no va muchomás allá de este nivel. Consiste, fundamentalmente, en caracterizar un fenómeno o situaciónconcreta indicando sus rasgos más peculiares o diferenciadores lo cual apoyamos a través de laaplicación de encuestas.Fuentes de información:• Identificar otros posibles servicios que la empresa, pueda prestar a sus asociados y proponer laforma de prepararlos para los contratiempos y dar más información sobre los beneficios de laaromática de papaya.• Implementar con acompañamiento técnico las adopciones tecnológicas de otras especiesigualmente aceptadas en el convenio de financiamiento, como cultivos de diferentes clases depapayas que nos puedan dar diversidad en el producto.• Establecer combinaciones de cultivos, para pequeños productores cuando sus áreas de cultivo deuna sola especie no les permite alcanzar los niveles adecuados, para acceder ha la demanda.
  • 9. Variables e instrumentosEntrevista a informantes Encuesta Talleres y entrevistasclaves y análisis defuentes secundarias-Revisar documentos de -Presencia en el año de los -Componentes y valor de lainstituciones sobre el estado productos destinados a la canasta alimentaria familiarnutricional y los hábitos de implementación del -Cantidad y calidad nutritivaconsumo de aromática en consumo de la aromática de de los productos aromáticosla zona. papaya por familia y destino de la -Frecuencia de uso y producción. porcentaje de alimentos -Compra y consumo de que proceden efectos alimentos. Si la incluyen en benéficos para la salud, el marcado. como es el caso se la aromática de hoja de papaya. -Frecuencia y uso de los productos aromáticos y prácticas para el cuidado de la salud.
  • 10. Alcances•El proyecto tiene como fin desarrollarse varias regiones del país inicialmente en elvalle del cauca.•El estudio se limitara solo a la aromática de hoja de papaya•Desarrollar un producto novedoso y con aportes benéficos para la salud•Se realizara un estudio de mercado para saber la aceptación del producto en alciudad de zarzal valle, Urrao, Bogotá y Villavicencio•Contribuir al desarrollo social y económico de las regiones en las que seimplementara el proyecto.Limitaciones•El estudio se realizara en algunos departamentos ya que se nos hace muy difícil anivel nacional, por lo tanto su distribución inicialmente seria limitada.•El estudio de mercado no se aplicara hacia otros productos en todos losdepartamentos, solo se estudiara la aromática.
  • 11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO OSERVICIO (CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)IDENTIFICACION DEL PRODUCTO: Aromáticas a base dehoja de papayaOfrecemos a nuestros clientes residentes en ZarzalValle, Bogotá, Villavicencio y urrao, una alternativaeconómica, natural, para la prevención y en algunos casos curadel cáncerEs un producto de origen natural, de muy alta efectividadsegún estudios realizados, sin ningún tipo de contraindicacióny/o efecto adverso reportado
  • 12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DEL PRODUCTOLos clientes potenciales para la adquisición de esteproducto son los habitantes de las ciudades de Zarzalvalle, Bogotá, Villavicencio y Urrao, específicamentecon las zonas más populares estratos 2 y 3Almacenes de cadenaSupermercadosDrogueríasTiendas naturistas
  • 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)El análisis de la demanda se logro mediante la recopilación de lasfuentes primarias, las cuales se obtuvieron mediante contacto directocon el consumidor, para lo cual se aplicaron encuestas, las cualesarrojaron los siguientes datos Donde prefiere adquirir su producto 55% 22% 18% 15% ALMACEN DE CADENA DOMICILIO DROGUERIA TIENDA NATURISTA Gracias al estudio de mercadeo se concluye que El 85 % las `personas encuestadas aun no han probado alguna alternativa natural siendo la ciudad de Bogotá la que reporta mayor índice seguido por las ciudades de Villavicencio y urrao. El 86% padecen de cáncer El 55 % de las personas encuestadas prefieren adquirir su producto directamente en almacén de cadena siendo las ciudades de Bogotá y Villavicencio Generan los índices más altos, el 22% de las prefieren en droguerías y un 18% en tienda naturista siendo las ciudades de Bogotá y urrao Generan los índices más altos
  • 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE LA OFERTA)El análisis de la oferta se logro mediante la recopilación de fuentesprimarias, estas fuentes se obtuvieron por medio del contacto directo con elconsumidor, para lo cual se aplicaron encuestas las cuales arrojaron lossiguientes datos 90% LES GUSTARIA CONOCER UNA ALTERNATIVA DE ORIGEN NATURAL El 90 %de las personas encuestadas están interesadas en conocer una 7% 3% alternativa de origen natural siendo en la ciudad de Bogotá el mayor índice de aceptabilidad seguido de las ciudades de Urrao y Villavicencio . CONSUMIRÍA ESTA ALTERNATIVA ) : El 78 % de las personas encuestadas estarían dispuestas a consumir una alternativa alterna a su 78% tratamiento siendo las ciudades de Bogotá, Villavicencio y urrao las ciudades que reportan mayor índice de aceptación 12% 10% LO PENSARIA SI NO
  • 15. Resultados del estudio de mercado (análisis de precio) Al indagar los precios al publico de productos similares al nuestro, podremos evaluar las proyecciones futuras de ingresos de este producto, teniendo en cuenta que los precios obtenidos son precios al consumidor, reducimos el valor comercial del producto en un 15% al precio que consideramos obtener un buen porcentaje de ganancia. Presentamos una relación de productos similar al nuestro de las más reconocidas empresas comercializadorasBEBIDAS BEBIDAS AROMATICAS BEBIDAS AROMÁTICAS DEAROMÁTICAS JAIBEL TISANAS ORQUIDEA FRUTAS FRUTALITA un/ un/referencia empaque valor referencia empaque valor referencia un/ empaque valor infusión $2,500,0infusión herbal caja x 20 $2,800,00 herbal caja x 20 0 infusión herbal caja x 20 $2,650,00 infusión $6,000,0infusión herbal caja x 50 $6,600,00 herbal caja x 50 0 infusión herbal caja x 50 $6,200,00 Nuestro producto tendrá un costo de $2.400 en caja x 20 y de “$5.800 en caja x 50 bolsitas
  • 16. ESTUDIO TECNICO1. LOCALIZACIONMacrolocalización y Microlocalización:Ubicación: Norte del Valle del Cauca,Municipio: ZarzalAltitud: 916 msnmClima: CálidoTemperatura: 24º CDistancia de referencia: 139 Km de Santiago de Cali La ubicación se definió en el Norte del Valle teniendo en cuenta que es la zona que ofrece mayores ventajas de acuerdo a los requerimientos del proyecto, ya que se tiene acceso a la infraestructura adecuada, abastecimiento suficiente de materias primas, apoyo comunitario y gubernamental y facilidades para cubrir eficientemente los mercados potenciales.
  • 17. 2. PROCESO PRODUCTIVO • 1 . Recolección de la hoja de la papaya Manejo y proceso • 2. Desinfección y lavado de la hoja de • 3. Proceso de secado • 4. Recolección producto seco papaya para la • 5. Almacenamiento fabricación de la aromática • 1. Medir la cantidad exacta. • 2. Embolsar • 3. Fijar la tira al empaque. Fabricación de la • 4. Sellar las bolsas. aromática • 5. introducir en cajas 20 bolsitas. • 6. proteger el producto • 7. Distribuir el producto al cliente final
  • 18.  Se van a producir 10000 cajas mensuales y serán distribuidas en distintas tiendas, supermercados, y tiendas naturistas de Zarzal Valle y municipios aledaños. Cada bolsita tendrá un peso neto de 0.6 g para un peso total de 12 gramos por caja.
  • 19. 4. Necesidades de mano de obra Las necesidades de mano de obra están contempladas de la siguiente manera: en el área administrativa ejercerán 3 personas y en el área operativa habrán cuatro operadores, para un total de siete (7) empleados.
  • 20. Selección y especificación de Equipos Los equipos y materiales requeridos para la puesta enmarcha del proyecto se evaluaron de acuerdo a lasnecesidades del mismo y a la capacidad de compra ydisposición de recursos el cual tiene un costo de nuevemillones seiscientos setenta y un mil quinientos pesos($ 9.671.500) y están estimados así:
  • 21. Obras físicas y distribución en plantaÁrea de Producción: Área de empaque Bodega del producto terminado Bodega Producto terminado Área de empaque Área de Deshidratación Un bañoÁrea administrativa: Oficina de gerencia Área de molienda Oficina de mercadeo y ventas Oficina de contaduría
  • 22. Estudio Administrativo y OrganizacionalESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.PRONADEP contará con la siguiente estructura organizacional de manera que se garantice el éxito administrativo, operativo y por tanto empresarial del proyecto.El área administrativa contará con (3) personas que se desempeñarán en los siguientes cargos: Gerente general Contador Mercadeo y ventaEl área operativa contará con 4 personas que se desempeñarán en los siguientes cargos: -Lavado, desinfección y secado de la hoja 2 -Molienda, empacado y envasado 2
  • 23. Conclusiones Con la información recolectada en la encuesta se pudo determinar que nuestro producto “aromáticas a base de hoja de papaya” tiene muy buena aceptación por parte de las personas, debido a sus propiedades terapéuticas y se proyecta con muy buena demanda en el mercado. Nos abre una ventana a mediano plazo para expandirnos a nuevos mercados en otras ciudades y poder trabajar alternativamente otra variedad de plantas ya comercializadas por otras empresas, pero ya con nuestra marca propia Con la creación de esta empresa se contribuiría generando empleos en especial a nuestros campesinos de zarzal valle donde estaría ubicada la planta Por lo anterior, la viabilidad de la empresa es tangible augurándose crecimiento económico e incidencia en el desarrollo socioeconómico de la región. Este proyecto no representa ningún riesgo de contaminación ambiental. De igual forma no se genera ningún trauma que afecte a la comunidad. En cuanto al entorno social y cultural, es importante resaltar la generación de empleo en especial a nuestros campesinos y el mejoramiento de la calidad de vida que se aplicara a las personas que estén involucradas en el proyecto.
  • 24. Bibliografía Escuela de Ciencias Administrativas, Contables Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Modulo de Diseño de Proyectos, Bogotá, DC, 2006. Plan de desarrollo Municipal Zarzal, Valle. Ensayo investigativo de Nam Dang de la UFCIBERGRAFIAhttp://historiadelagastronomia.over-blog.es/15-categorie- 10883442.htmlhttp://www.zarzal-valle.gov.co/planeacion.shtml