La rúcula es una planta anual originaria del sur de Europa y Asia occidental que se ha extendido a Norteamérica. Es una hierba comestible cuyas hojas desprenden un fuerte olor debido a su alto contenido en glucosinolatos. Se ha consumido desde la época del Imperio Romano. La rúcula es fácil de cultivar para agricultura urbana ya que necesita riegos regulares y tiene un ciclo corto, permitiendo cosechas sucesivas. Botánicamente, la rúcula tiene hojas carnosas, lira

1. RUCULA
Eruca sativa
Rucula
Por: Paulines de las Salas
Colegio Agustín Fernández
Jornada nocturna
PROYECTO
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
Inglés
Informática
Química
Artes
Sociales

2. País de Origen
 Planta originaria del sur de Europa y Asia occidental, cuya
extensión alcanzó tierras norteamericanas. Suele
encontrarse en los campos baldíos, márgenes de caminos
y terrenos nitró filos y, en la Península Ibérica, abunda en
la parte occidental catalana, Aragón, Valencia, Murcia y la
meseta centra.
 Es una hierba comestible anual cuyas hojas desprenden
un fuerte y característico olor, proporcionado por su alto
contenido en glucosinolatos.
 Consumida desde la época del Imperio Romano.

3. SE PUEDE PRODUCIR
AGRICULTURA URBANA
CON LA RUCULA !!!
La rúcula es una planta anual que pertenece a la familia de
las crucíferas. Es una hortaliza de ciclo corto, por lo que
puedes realizar siembras escalonadas para ir teniendo
cosechas de rúcula sucesivas durante el año.
la rúcula necesita riegos regulares, frecuentes pero sin
excesos, lo suficiente como para mantener la tierra con una
humedad constante.

4. DESCRICION BOTANICA
 Descripción botánica de la Rúcula.
 Plantas anuales o bienales, alógamas y autoincompatibles.
Tallos erectos y ramificados de hasta 1 m de altura. Raíz pivotante, gruesa y
ramificada.
Hojas carnosas, lirado-pinnatisectas, con lóbulo terminal y 2-5 cm en cada
lado, irregularmente dentadas y con nerviaduras pilosas en el envés. Las
basales pecioladas, de 20-30 x 14-18 cm, formando una roseta. Las caulinares
algo menos sésiles.
Flores con pedicelos de 0,5-5 mm en racimos, ascendentes con 15-20 flores.
Sépalos erectos.
Corola de 2-2,5 cm de diámetro.
Pétalos ovados-cuneados de 1,5-2 cm de longitud, largamente ungiculados,
blancos o blancos amarillentos con vénulas violáceas.
Estilo de unos 10 mm.

5. origen
 La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza,
considerado para fines culinarios un tipo
de verdura de hoja. Por este nombre se
conocen tres especies: Eruca sativa,
Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis.
Otros nombres vernáculos de dichas
especies son oruga, ruqueta y jaramago.

6. Aporte nutricional