El documento presenta información sobre el kiwi. El kiwi es la fruta más completa según un estudio nutricional que evaluó 27 frutas. Es rico en vitamina C, potasio, vitamina E y ácido fólico. El kiwi proviene de China y se cultiva principalmente en Italia, Nueva Zelanda y partes de España. En Colombia se ha intentado cultivar el kiwi en Sasaima y Chocontá.

1. COLEGIO AGUSTIN FERNANDEZ
J.NOCTURNA
INVESTIGACION SOBRE EL KIWI
DOCENTE: GLADYS GARCÍA
JENNIYFER SARITH CÁRDENAS GÓMEZ
JESSICA PAOLA DIAZ CAMERO
JORNADA NOCTURNA
CURSO: 601 (11)
BOGOTA D.C COLOMBIA
2017

3. KIWI
 El kiwi es la fruta más completa
según hace poco tiempo se ha
publicado en el Journal of the
American College of Nutritión
un estudio destinado a evaluar
el valor nutricional de 27 frutas
diferentes, para informar sobre
cuales son las más interesantes
desde el punto de vista
dietético. El kiwi obtuvo la
puntuación más alta (16),
seguido de la papaya (14), el
mango y la naranja (11), la
manzana (10), y un largo
etcétera.
 Kiwi is the most complete fruit
according to recently
published in the Journal of the
American College of Nutrition a
study to evaluate the
nutritional value of 27 different
fruits, to report on which are
the most interesting from a
dietary point of view . The kiwi
scored the highest (16),
followed by papaya (14),
mango and orange (11), apple
(10), and a long etcetera.

4. Características generales
El kiwi es una de las frutas que tiene un mayor aporte de vitamina C. En
concreto, alrededor de 100 miligramos por cada 100 gramos, el doble que las
naranjas y los limones. También es rico en vitamina E. Su contenido
energético es reducido, ya que apenas aporta 55 kcal. por cada 100 gramos,
por lo que se recomienda su consumo en la dieta habitual de la población de
cualquier edad.
Tiene una piel fina y peluda, siempre del mismo color. Por cierto, la piel se
puede comer. El cocinero Manuel Rodrigo recomienda lavarla bien y en el
caso de los kiwis más ásperos frotarla un poco con un cepillo. Su pulpa es
verde por su riqueza en clorofila (salvo en las variedades amarillas y rojizas) y
en el centro se encuentra un núcleo blanquecino, también comestible, con
más de un millar de pequeñas semillas negras.

5. ORIGEN DEL KIWI

6.  El kiwi es originario de China pero se convirtió en un apreciado producto en
Nueva Zelanda.
 La producción mundial es de 1.000.000t y es Italia el primer país productor y
exportador, seguido de Nueva Zelanda. En España se cultiva sobre todo en
Galicia.
 El kiwi procede originariamente de áreas subtropicales, concretamente de
China y, según algunos autores, también de la zona del Himalaya y de Japón
meridional. En 1900 la planta del kiwi se introdujo en Inglaterra y seis años
más tarde en Nueva Zelanda como planta ornamental. Poco a poco, la planta
fue ganando prestigio y comenzó a cultivarse en la década de 1930 hasta
convertirse en uno de los más apreciados productos neozelandeses.
Después, se fue expandiendo por Europa; en 1971 se introdujo en Italia y poco
después en España. Por lo tanto, el cultivo de kiwi en Europa es muy reciente.

7. ACTUALMENTE DONDE SE
PRODECE EN COLOMBIA EL
KIWI

8. En Colombia, se intentó un cultivo en Sasaima, y hace un año se
intentó con otro en Chocontá, cerca de la represa del Sisga. El primero
fracasó, debido a que la planta requiere de un frío de 300 horas y
temperaturas por debajo de 7 u 8 grados centígrados. Así empezará
su fructificación a los cuatro años de iniciada la siembra; sólo a partir
de los siete comienza su ascenso productivo y se puede decir: Yo vivo
del cultivo de kiwi .

9. UBICAR EN EL MAPA DE COLOMBIA

10. SE PUEDE CULTIVAR COMO
AGRICOLA URBANA

11. El cultivo del kiwi sólo lo recomendamos en huertos urbanos de campo ya
que en otras modalidades como son los de terrazas o balcones nos dará
numerosas complicaciones: debemos tener un mínimo de dos plantas (macho
y hembra) para una correcta polinización, es una trepadora de gran tamaño y
necesitará de estructuras de apoyo especiales, etc.
Para el cultivo del kiwi en huertos urbanos de campo debemos tener en
cuenta la necesidad de instalar una estructura que permita tutorar la planta
de forma parecida a como lo haríamos con la parra. Además, es muy
aconsejable disponer de una cubierta de monofilamento sobre la estructura
para crearle un microclima que le ayude a vegetar mucho mejor.

12. MANEJO Y USO DEL KIWI

13. FACILITA LA DIGESTIÓN:
para que sirve el kiwi 3 La propiedades
laxantes del kiwi, gracias a sus enzimas
actinidine, hace que las proteínas se digieran
de forma rápida y eficaz en nuestro
organismo. Esta pequeña fruta marrón
beneficia así nuestro tránsito intestinal y
facilita la digestión.
BENEFICIA LA FIGURA:
para que sirve el kiwi 4100 gramos de kiwi
aportan unas 69 calorías, es decir que no
tiene un alto valor calórico, lo que convierte a
esta fruta en una aliada de las personas que
desean cuidar su figura. Su característico
sabor dulce los hace ideales para mezclar con
diferentes ensaldas.

14. BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO:
para que sirve el kiwi 6El bajo índice glucémico
del kiwi ayuda quemar la grasa de nuestro
cuerpo con facilidad, y a que los hidratos de
carbono o carbohidratos no sean absorbidos por
completo para nuestro cuerpo, pues la glucosa
será liberada solo para una parte de nuestro
torrente sanguíneo. El consumo de kiwi reduce el
riesgo de padecer diabetes y enfermedades al
corazón.
CONTIENE ÁCIDO FÓLICO:
necesario para mejorar y acelerar la producción de glóbulos rojos y blancos,
los que ayudan a nuestro sistema inmunológico en la producción de
anticuerpos y defensas. Esta propiedad del kiwi la hace una excelente fruta
para las mujeres embarazadas, a las que se les recomienda el consumo de
ácido fólico para evitar malformaciones en el bebé.

15. DESCRIPCIÓN
BOTANICA

16. QUE TIPO DE VEGETAL ES EL KIWI

17.  Las Angiospermas
Las Plantas Angiospermas forman
el grupo más extenso del reino de
las Plantas. Tienen flores y
producen frutos con semillas. Las
Angiospermas pueden ser
árboles, como el roble, arbustos,
como el tomillo, o hierbas, como
el trigo. Son las únicas plantas
que se han adaptado a vivir en
todos los ecosistemas de la
Tierra, salvo en las regiones
polares; los cactus viven en los
desiertos, las posidonias en el
fondo del mar y los edelweiss en
las cumbres de las montañas.


18.  La producción mundial es de 1.000.000t y es Italia el primer país productor y
exportador, seguido de Nueva Zelanda. En España se cultiva sobre todo en Galicia.
 La producción mundial es de 1.000.000t y por continentes se distribuye de la forma
siguiente:
 CONTINENTE TONELADAS
 África
 Asia 54.855
 Europa 492.992
 Norteamérica 24.500
 Oceanía 220.200
 Sudamérica 145.000
 Total 1.000.000
FORMA DE PRODUCCION

19. Numero de cromosomas

20. La especie A. Deliciosa var.
deliciosa (2n=170, 174), fue
separada de A. chinensis (2n=58)
por la diferencia en el número de
cromosomas (Gil, 2000).
 El número cromosómico que
caracteriza al kiwi es 2n=58
cromosomas

21. Taxonomia :
 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Magnoliopsida
 Género: Actinidia Lindl.
 Especie: Actinidia deliciosa
 Familia: Actinidiaceae
 Orden: theales
 Nombre común: kiwi
 Nombre científico: Actinidia chinensis
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA del kiwi

22. Condiciones de cultivo

23.  Requerimientos del cultivo de kiwi
 Los requerimientos del cultivo zonas sin heladas primaverales, las
temperaturas de -2 a -3 º C hacen peligrar la producción, si la temperatura
desciende a -5º C puede afectar a toda la parte aérea de la planta. El viento es
uno de los factores limitantes porque puede producir efectos mecánicos como
roturas de órganos de la planta y puede producir desequilibrios fisiológicos
como incrementar la tasa de evapotranspiración. Respecto a la humedad es
fundamental escoger zonas con elevada humedad ambiental. Respecto del
factor suelo requiere suelos profundos, con buen drenaje, secos, frescos, ricos
en materia orgánica, y de reacción ácida o ligeramente neutros y de bajo
contenido en calcio activo (5 por ciento). es muy sensible a la asfixia y no
tolera desecaciones fuertes del suelo aunque sean puntuales. Es muy sensible
a la clorosis férrica, con pH 6 hacen falta aportaciones de hierro en forma de
quelatos.

24. Aspectos bioquímicos

25. Composición nutricional

27. BIOELEMENTOS Y
BIOCOMPUESTOS QUE
PRESENTA

28. De los minerales presentes en el Kiwi
sobresalen el Potasio y el Magnesio, y brinda
otros como Yodo, Calcio, Fósforo, Hierro y
Sodio.
El magnesio se relaciona con el
funcionamiento de intestino, nervios y
músculos, forma parte de huesos y dientes,
mejora la inmunidad y posee un suave efecto
laxante.
El potasio, es un mineral necesario para la
transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal,
interviene en el equilibrio de agua dentro y
fuera de la célula.
Una de las propiedades del Kiwi es su bajo
aporte de calorías (24 calorías cada 100gr),
además aporta Hidratos de Carbono y es una
gran fuente de Fibra, soluble e insoluble, con
un potente efecto laxante.
Otros aportes para el organismo son Folatos.
Riboflavina, tianina y niacina.

29. REPRESENTACION DE
BIOMOLECULAS

30.  Fibra
 El kiwi es otro de los alimentos
ricos en fibra que debes integrar
a tu dieta diaria. ¿Por qué es tan
importante la fibra? Pues,
porque regula el funcionamiento
del sistema digestivo y así
también ayuda a prevenir el
cáncer de colon, porque
controla los niveles de glucosa
en sangre y así ayuda a controlar
la diabetes y, por si fuera poco,
¡porque la fibra también ayuda a
perder peso!
 Vitamina C
 El kiwi es uno de los alimentos
que más concentra vitamina C.
¡Tiene más vitamina C que las
naranjas! Para ser exactos, un
kiwi posee más del doble de la
dosis diaria recomendada de
esta vitamina. Con ella, se
fortalece el sistema
inmunológico y aumentan
nuestras defensas contra
cualquier infección, y se protege
al organismo contra el cáncer y
enfermedades cardiovasculares.

31.  Potasio
 ¿Sabías que una porción de
kiwi tiene más potasio que una
banana? Este mineral resulta
esencial para el balance de los
fluidos y electrolitos en el
organismo. Asimismo, nos
provee mucha energía, algo
fundamental para quienes
realizan ejercicio físico.
 Vitamina E
 Hace un tiempo les contamos
cuáles son las frutas con
vitamina E y entre ellas les
habíamos señalado al kiwi. Esta
fruta es uno de los alimentos
con vitamina E libres de grasa.
La vitamina E es un
antioxidante muy importante
para la salud, puesto que
ayuda a reducir el colesterol
malo y fortalecer el sistema
inmune.

32.  Zinc
 El zinc es un mineral que
promueve la salud y la
belleza, dado que se
encarga de mantener al
cabello, la piel, las uñas y los
dientes fuertes y saludables.
También promueve la
producción de testosterona
en hombres. El kiwi es uno
de los alimentos donde
puedes encontrar zinc.
 Ácido fólico
 Si estás planeando tener un
bebé, o si ya estás
embarazada, es muy
importante que consumas
ácido fólico. Este es
fundamental para el
desarrollo neurológico del
bebé y para prevenir
posibles defectos en la salud
del pequeño.

33.  Luteína
 El kiwi posee luteína, un
antioxidante que, como tal,
neutraliza el daño que los
radicales libres ocasionan en
las células y por tanto, ayuda a
prevenir enfermedades como
el cáncer, por ejemplo. Junto
con la zeaxantina, cumple un
rol importante en la salud de
nuestros ojos: ¡consumir kiwi
mejora la visión!
 Omega-3
 Aunque la piel del kiwi no
parezca demasiado atractiva
para comer, en realidad es
comestible y, de hecho, tiene un
montón de propiedades
nutricionales al igual que las
semillas. Poseen un aceite rico
en ácidos grasos omega-3 y
ácidos alfa-linoleico, ambos
esenciales para el corazón, el
metabolismo y las articulaciones.
A su vez, contiene antioxidantes
flavonoides y fibra dietética.

34. Propiedades terapéuticas

35. . Reduce la hipertensión arterial, gracias a su alto contenido en potasio y a una sustancia
(ácido proteolítico) que mejora la circulación de la sangre.
. Reduce la síntesis hepática de triglicéridos y del colesterol malo o LDL.
. Mejora el trabajo celular, evita la oxidación de las grasas y reduce la actividad de los
radicales libres, gracias a su capacidad antioxidante. Todas estas propiedades se logran
gracias a la vitamina C que contiene.
.Previene la anemia, porque la vitamina C que contiene ayuda a que el hierro se absorba
más y mejor. Además contiene ácido fólico.
. Aporta fibra que mejora el tránsito intestinal, tratando en forma natural el
estreñimiento.
. Ayuda a bajar de peso, ya que contiene pocas calorías, mucha fibra y antioxidantes.
Todas estas propiedades medicinales convierten a la fruta kiwi en un alimento nutritivo,
sabroso y beneficioso para la salud.

36. Kiwi
El kiwi no sólo es una estupenda fuente de
energía, además, gracias a su vitamina C,
puedes dar "esquinazo" a los resfriados.
Tipo de alimento
Energético

37. El consumo de dos piezas de kiwi al día aporta una energía extra ya que son
una fuente «excepcional de vitamina C» y, además, puede mejorar el estado de
ánimo, según los resultados de una investigación de la Universidad de Otago
en Christchurch, Nueva Zelanda, presentados este martes en Madrid en un
acto organizado por Zespri.
El estudio fue publicado recientemente en el «Journal of Nutritional Science», y
en él participaron 54 jóvenes estudiantes universitarios varones con una salud
normal que normalmente comían poca fruta fresca y cuyos niveles de vitamina
C eran más bajos de lo deseable. Sin embargo, tras darles la opción de comer
entre medio kiwi y dos piezas al día durante un periodo de seis semanas, los
investigadores descubrieron que aquéllos que comían al menos dos kiwis
tenían un grado de fatiga y depresión significativamente menor que el otro
grupo.

38. Porciones recomendadas

39. Un kiwi todas las mañanas, todos los días
90 mg para los hombres adultos y 75 mg para las mujeres es la
dosis diaria recomendada de vitamina C. Comiendo un kiwi al
día, nos aseguraremos de tener cubierta esa cantidad. Es más,
la variedad Zespri SunGold (de color amarillo) contiene 161,3
mg por cada 100 gramos de kiwi, por lo que triplica la cantidad
que podemos encontrar de esta vitamina en cítricos como las
naranjas o las mandarinas.
Como es sabido, la vitamina C es esencial para asimilar bien
todos los nutrientes de los alimentos. Y mucho más: mejora la
absorción del hierro presente en las proteínas de origen
vegetal, ayuda a fortalecer el sistema inmune, actúa como
antioxidante, protegiendo a las células del daño causado por
los radicales libres, y estimula la producción de colágeno,
reforzando nuestros huesos y articulaciones, y evitando así
posibles lesiones al hacer deporte.

40. Enfermedades por carencia de kiwi

41.  presión arterial
 Debido a su alto contenido en
potasio, el kiwi puede ayudar a
contrarrestar los efectos del
sodio en nuestro cuerpo.
Posiblemente el bajo consumo
de potasio sea tan peligroso
para nuestra presión arterial
como un alto consumo de
sodio.
 estreñimiento
 Son varios los estudios que
concluyen que el kiwi puede
tener un efecto laxante y ser
utilizado en aquellas
personas que tengan
problemas de
estreñimiento.
 Un consumo regular de kiwi
ha demostrado ser una
forma de ayudar a nuestra
regularidad intestinal.

42.  Salud cardiaca
 La fibra y el potasio contenidos
en el kiwi ayudan a cuidar
nuestro corazón. Un
incremento en el potasio
presente en nuestra dieta
junto a una disminución del
sodio es el cambio más
importante que cualquiera
puede hacer en su dieta, según
la Vanderbilt Medical School.
 Mejora del sueño
 De acuerdo a un estudio sobre
los efectos del consumo de
kiwi en la calidad del sueño en
adultos con problemas para
dormir, se descubrió que la
ingesta de kiwi mejora la
rapidez en conciliar el sueño, la
duración de este y la eficiencia
que presenta en adultos con
trastornos de sueño.

43.  Mejora de la piel
 El colágeno es el pilar sobre el que se
sustenta nuestra piel. Este colágeno
depende de la vitamina C como
nutriente esencial que actúa como
antioxidante en nuestro cuerpo para
prevenir daños provocados por el
sol, la contaminación, el humo u
otros factores que dañan nuestra
piel.
 Gracias a la vitamina C que nos
aporta el kiwi tendremos la piel más
sana y cuidada que nunca.