La remolacha es una raíz comestible que crece en la planta Beta vulgaris. Se originó a partir de la especie Beta marítima hace unos 4,000 años. Tiene un sabor dulce y propiedades nutritivas como ayudar a reducir la presión arterial, mejorar el rendimiento físico y combatir la inflamación. Se cultiva en varios países del mundo.

1. Nombre científico: Beta vulgaris
Inglés: beet
COLEGIO AGUSTÍN FERNÁNDEZ JORNADA NOCTURNA
PROYECTO INTERDISCILINARIO ALIMENTACIÓN SALUDABLE
POR: HÉCTOR PEDRAZA

2. • REMOLACHA o betabel es la raíz
profunda, grande y carnosa que crece en
la planta del mismo nombre. Pertenece a
la familia de las Quenopodiáceas, que
comprende unas 1.400 especies de
plantas, casi todas herbáceas, propias de
zonas costeras o de terrenos salinos
templados. Dentro de esta familia se
incluyen también otras verduras tan
populares y nutritivas como las espinacas
y las acelgas.

3. ORIGEN
El origen de la remolacha de
mesa se encuentra relacionado
con la especie Beta marítima,
acelga marina o acelga bravía,
originaria del Norte de África y
que ya se cultivaba hace 4.000
años. De esta primitiva especie
se desarrollarían la acelga, con
abundante follaje, y la
remolacha, de raíz carnosa y
esférica.

4. MAPA CON LOS LUGARES DONDE
SE CULTIVA LA REMOLACHA
PAISES DONDE SE CULTIVA REMOLACHA

5. Características de la Remolacha
Forma: se trata de una raíz casi esférica de
forma globosa, en algunas variedades plana
o alargada.
Tamaño y peso: tiene un diámetro de entre
5 y 10 centímetros y puede pesar entre 80 y
200 gramos.
Color: variable, desde rosáceo a violáceo y
anaranjado rojizo hasta el marrón. La pulpa
suele ser de color rojo oscuro y puede
presentar en ocasiones círculos
concéntricos de color blanco.
Sabor: debido a que se trata de una raíz en
la que se acumulan gran cantidad de
azúcares, su sabor es dulce.

6. BENEFICIOS
• Bajar la presión arterial: EL consumo de
jugo de la remolacha podría ayudar a reducir
los altos niveles de presión arterial en cuestión
de hora. Este beneficio podría deberse a sus
nitratos de origen natural, que al llegar al
organismo se convierte en oxido nítrico. El
oxido nítrico, a su vez, contribuye al control de
la presión arterial.

7. • Mejora el rendimiento físico : Antes que
recurrir a bebidas energéticas para mejorar el
rendimiento físico se debería consumir un
vaso de jugo de remolacha, que es
completamente natural y ofrece un beneficio
similar. El jugo de remolacha podría actuar
como impulso energético para el cuerpo,
gracias a la conversión de nitratos en oxido
nítrico, que ayuda a reducir el impacto del
ejercicio en el cuerpo, mejorando la resistencia
a los ejercicios de alta intensidad.

8. • Combate la inflamación: La
remolacha es una fuente importante de
betaína, un nutriente capaz de proteger
las células, proteínas y enzimas del
estrés ambiental. Además, le da a este
alimento un importante poder
antiinflamatorio que puede proteger los
órganos internos, Así como mejorar los
factores del riesgo vascular y prevenir
diferentes enfermedades crónicas.

9. HIMNO DE LA REMOLACHA
ESPAÑOL/ENGLISH
• ENGLISH
• With its vermilion
color beet cooked
embellishes and
gives us life helping
the heart.
• No match
decorating any dish
and prepared in a
Little while also raw
and chopped or in
juice very well
liquefied will
nourish us
immediately.
• ESPAÑOL
• Con su color bermellón
la remolacha cocida
engalana y nos da vida
ayudando al corazón
• la remolacha cocida
engalana y nos da vida
ayudando al corazón
• No se encuentra paragón
decorando cualquier
plato y se prepara en un
rato.
• También cruda y
troceada o en zumo muy
bien licuada nos nutrirá
de inmediato