El documento describe las características del banano, incluyendo su descripción, origen, usos, composición nutricional y condiciones de cultivo. Las hojas son grandes y alargadas de color verde con el envés rojizo o púrpura. Se originó en el sudeste asiático y fue llevado a las Islas Canarias y el Nuevo Mundo. Se usa en ensaladas, batidos y alimentos para bebés. Es rico en potasio y energía. Requiere climas subtropicales para su cultivo.

1. EL BANANO
POR RENÉ SALAMANCA Y TATIANA PLATA

2. DESCRIPCIÒN:
Las hojas son grandes y alargadas, de unos 60 centímetros de ancho y
hasta 3-3.5 metros de longitud. Constan de un pecíolo y una lámina. Su
color es verde, pero según la variedad, pueden tener el envés rojizo o
púrpura o manchas marrones. Tiene flores que crecen en inflorescencias
desde la punta de un tallo que sobresale del centro del banano. Las
inflorescencias están rodeadas por una espata: una bráctea o estructura
especializada para proteger las flores, de color púrpura en la superficie
externa y rojo en la interna.

3. ORIGEN:
Su origen se sitúa en el Sudeste de Asia, específicamente en las junglas
de Malasia, Filipinas e Indonesia, sitios que hasta la fecha producen
banano. Por otra parte algunos misioneros portugueses se encargarían de
llevarlo y desarrollar su cultivo en las Islas Canarias. Ellos mismos, junto a
los españoles, al empezar sus travesías al Nuevo Mundo se encargaron de
llevar consigo la fruta y la historia estima que en 1516 fue cuando empezó
la siembra en Santo Domingo, sitio del que pronto se extendería al resto
del Caribe y América Latina.

4. MAPA:
MAPA BANANERO:

5. SE PUEDE CULTIVAR COMO AGRICULTURA
URBANA:
El banano es un frutal que no suele cultivarse en huertos urbanos de
campo salvo que estos se encuentren en zonas con climatología
subtropical. Aun así, son muchos los que se arriesgan a cultivarlos en
zonas no tan benignas, con el riesgo de que una helada invernal acabe
con sus expectativas de recolectar sus propios plátanos.
El banano no es un árbol. El banano puede ser plantado en suelos poco
profundos ya que sus raíces son muy superficiales, distribuyéndose en
una capa de tierra de entre 30 a 40 centímetros, si bien, la mayor parte
de ellas se concentran entre los 15 y 20 centímetros.

6. USOS:
En trozos se incorpora a ensaladas de fruta, gelatinas y otros postres,
así como a batidos y otras bebidas. Por su elevado aporte energético y
su alto contenido en potasio, inusual entre las frutas, es de frecuente
consumo entre deportistas y fisicoculturistas.
En forma de puré son un alimento frecuente para niños; con el único
añadido de ácido ascórbico, usado para prevenir la decoloración por
oxidación de la pulpa, el puré se produce industrialmente con los
ejemplares descartados del embalaje en los países de origen.

7. TIPO DE VEGETAL:
El nombre científico Musa × paradisiaca (o Musa paradisiaca) y los
nombres comunes banano, banana, plátano,
cambur, topocho, maduro y guineo hacen referencia a un gran
número de plantas herbáceas del género Musa, tanto híbridos
obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres Musa
acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de
estas especies.

8. PRODUCCIÒN:
Las plantas de banano se reproducen asexualmente brotando vástagos
desde un tallo subterráneo. Los brotes tienen un crecimiento enérgico y
pueden producir un racimo maduro en menos de un año. Los vástagos
siguen brotando de una única mata año tras año, lo que hace de los
bananos un cultivo perenne. La importancia del banano como cultivo
alimentario en las zonas tropicales no puede subestimarse.

9. NÙMERO DE CROMOSOMAS:
Los estudios citológicos han mostrado que el banano está
constituido por 11 cromosomas con un total de 500 a 600 millones
de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más
pequeños de todas las plantas, y que la mayoría de las variedades
cultivadas son triploides.

10. CLASIFICACIÒN TAXONOMICA:
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliophyta
CLASE: Liliopsida
ORIGEN: Zingiberales
FAMILIA: Musaceae
GÈNERO: Musa
ESPECIE: Paradisiaca

11. CONDICIONES DE CULTIVO:
Es el cultivo que ocupa el primer lugar en las exportaciones agropecuarias
menores, representando en 1990 ingresos po 407.3 millones de dólares,
resultado de 77.961 cajas de 18.14 kilos vendidas a un precio promedio
de 4.31 dólares por caja.
Las principales zonas de cultivo son las de Urabá (72% de la producción)
y Santa Marta. Los principales problemas en el cultivo son las plagas, los
problemas sociolaborales, los vientos huracanados y problemas
internacionales por la aparición de otros tipos de banano de mejor
aceptación.

12. COMPOSICIÒN NUTRICIONAL:
Información nutricional
Plátanos
Cantidad por 100 gramos
Calorías 89
Grasas totales 0,3 g
Ácidos grasos saturados 0,1g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,1g
Ácidos grasos monoinsaturados 0g
Colesterol 0mg
Sodio 1mg
Potasio 358mg
Hidratos de carbono 23 g
Fibra alimentaria 2,6g
Azúcares 12g
Proteínas 1,1g
Vitamina A 64 IU Vitamina C 8,7mg
Calcio 5 mg Hierro 0,3 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,4 mg
Vitamina B12 0 µg `Magnesio 27 mg

13. BIOELEMENTOS Y BIOCOMPUESTOS:

14. BIOMOLECULAS:
La Vitamina B6 es en realidad un grupo de
tres compuestos químicos llamados piridoxin
(opiridoxol), piridoxal y piridoxamina:
Estructura de
la piridoxina
Estructura
del piridoxal
Estructura de
la piridoxamina
Proteína su estructura
química esta formada por
la unión en cadena lineal
de un conjunto de bloques.
Cada bloque es uno de los
20 aminoácidos que se
listan.
Los Hidratos de Carbono son además el
almacenamiento biológico y de consumo de
energía, por lo que entran dentro del grupo de
biomoléculas energéticas.
Vitamina C es una sustancia de color blanco, estable en su forma
seca, es de fácil oxidación la cual se acelera al contacto con el
calor. Además se le denomina vitamina C a todos los compuestos
que contienen acido ascórbico.

15. The Banana Race
Once a banana He fell out of the fruit
bowl And she came out In a crazy race. I
ran through the kitchen, Also by the
dining room And in incessant running He
reached the hall. I ran for the allowance, I
ran without rest, Finished his tour When
the plate was to stop. My hands peeled
her, The spoon cut it And the banana, In
my belly is over.