2. I - Unidad : El fascinante mundo de la Biología
Área: Ciencia Tecnología y Ambiente 1° Secundaria
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
Curso: Biología Tema: LOS GLÚCIDOS
II - Unidad : Ciencia Tecnología y ambiente I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
Biomoléculas orgánicas
Son sustancias que contienen carbono en su
estructura molecular.
Las biomoléculas orgánicas son:
- Glúcidos : monosacáridos = E. glucosídico
- Lípidos : ácidos grasos = E. éster
- Proteínas : aminoácidos = E. peptídico
- Ác. nucleicos : nucleótidos = E. fosfodiéster
3. También son llamados carbohidratos, sacáridos o
azúcares.
Los glúcidos se definen como biomoléculas
orgánicas formadas por C, H y O. Estos se
forman a partir de monosacáridos unidos mediante
el enlace glucosídico
1. Los Glúcidos:
Enlace glucosídico
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Curso: Biología Tema: LOS GLÚCIDOS
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MON. MON. MON. MON. MON.
4. Funciones:
a) Energética: como por ejemplo:
- La glucosa presente en muchos vegetales.
- El almidón presente en la papa, camote, etc.
- El glucógeno almacenado en el hígado de los animales.
b) Estructural: como por ejemplo:
- La celulosa presente en las hojas y tallos verdes.
- La quitina que forma parte del exoesqueleto de los
crustáceos y la pared de los hongos.
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Curso: Biología Tema 3: Niveles de organización
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CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
MONOSACÁRIDO
GLUCOSA “Aldohexosa” sangre, miel de abeja, etc.
FRUCTOSA “Cetohexosa” frutas
GALACTOSA “Aldohexosa” forma la lactosa de la leche.
DISACÁRIDO
MALTOSA “Glu-Glu” α1,4 semilla en germinación.
SACAROSA “Glu-Fru” α1,1 caña de azúcar.
LACTOSA “Gal-Glu” β 1,4 leche de mamíferos
TREHALOSA “Glu-Glu” α1,1 hemolinfa de insectos
CELOBIOSA “Glu-Glu” β 1,4 unidad de la celulosa
POLISACÁRIDO
ALMIDÓN Se encuentra en raíces, tallos, frutas y hojas
GLUCÓGENO Presente en el hígado y músculos
CELULOSA Presente en la P.C. vegetal y algas.
QUITINA
Forma la pared celular de los hongos y
exoesqueleto de los artrópodos.
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Curso: Biología Tema 3: Niveles de organización
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Es la principal fuente de energía de las células.
a. La glucosa:
Se obtienen de los siguientes alimentos:
- Frutas
- Miel de abeja
- Chocolate
- Caramelos
- Otros
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Es un disacárido que se encuentra en la caña de
azúcar o en la remolacha.
b. Sacarosa:
c. Celulosa:
Es un polisacárido que se encuentra en la pared
de una célula vegetal joven. Se utiliza para la
fabricación de papeles, fibras textiles, barnices,
explosivo, etc.
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Curso: Biología Tema 3: Niveles de organización
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Es un polisacárido que se encuentra en las
raíces (yuca), tallos (papa, olluco), frutos y
hojas de algunas plantas.
d. Almidón:
e. Glucógeno:
Es un polisacárido que se almacena en los
músculos y en el hígado.
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Curso: Biología Tema 3: Niveles de organización
I - Unidad : Ciencia Tecnología y ambiente I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
Es un polisacárido que se encuentra en la pared
celular de los hongos y en el exoesqueleto de
los insectos.
f. Quitina:
