Trabajo Final del Curso Diseño de proyectos del grupo 102058_570, Unad segundo semestre de 2013.

1. DISEÑO DE PROYECTOS
102058A
Trabajo Final
Presentado Por:
GUISELA HURTADO CELIS
COD. 55196730
FANNY JANETH TELLEZ TARQUINO
COD. 65792459
GRUPO 102058_570
Presentado a:
NANCY YANETH GARAVITO HORTUA
Tutora
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
DICIEMBRE, 2013

2. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El consumo de café en Colombia está siendo causa de análisis, debido también a la alta producción del
grano. La Federación Nacional de Cafeteros, ha emprendido una extensa campaña en procura de lograr un
mayor consumo del café1, máxime cuando éste se constituye en el producto bandera de Colombia. En este
sentido, se ve la necesidad de colocar en el mercado nacional con proyección a exportación, máquinas que
mejoren y faciliten la preparación de esta importante bebida, esto permitirá que en empresas,
organizaciones, sitios públicos y en los mismos hogares, se consuma café de diversas formas y esto
dependerá del tipo de máquina que pongamos a su disposición. La creciente producción de Colombia, debe
garantizar también, un amplio consumo interno, y esto se hará más fácil si se cuenta con las herramientas
apropiadas para tal fin.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Ante la ya mencionada alta producción de café en nuestro país y atendiendo el llamado de la FNC, respecto
al consumo interno del producto, una de las formas de lograr mayor nivel de consumo en todas las esferas y
sociedades, es generando las herramientas que permitan una apropiada elaboración de café y sus bebidas
asociadas. Cafeteras manuales, con filtro, ibrik o liofilizadoras, son entre otras las más usadas en el mercado
internacional, razón ésta que permite ofrecer al usuario, productos que contribuyan con el consumo de
estas bebidas.

3. JUSTIFICACION
La falta de cultura en el consumo de una buena bebida a base
de uno de los principales productos de la economía nacional,
el cual se cultiva desde hace varias décadas, hace necesario la
diversificación de la oferta del producto y para ello, se debe
apelar a nuevos mecanismos de preparación que permitan un
consumo que cumpla con todo el recorrido de la cadena de
mercado de café. Si bien, en nuestro país, se produce una
cantidad considerable de kilos de café al año, el consumo
interno del mismo, deja clara necesidad de la implementación
de nuevas estrategias de procesamiento y para ello, se le debe
ofrecer al comprador, las condiciones requeridas para lograr el
mejoramiento cultural en cuánto a la preparación y consumo
del café.

4. OBJETIVO GENERAL
Ofrecer en el mercado, una serie de máquinas
elaboradoras de café, con las cuales se logre una
rápida obtención de bebidas a base de café, a
costos favorables y que contribuya con un
general consumo en la región, mejorando el
proceso de producción de la bebida.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Ampliar la oferta de productos elaborados a base de café,
como mecanismo para ampliar la oportunidad comercial de
la cadena.
 Valorizar la calidad y la oferta del producto y con ello
potenciar el mercadeo del café.
 Expandir el mercado por medio de estrategias de
masificación del consumo.
 Facilitar la preparación mediante técnicas elaboración de
bebidas, lo que redundara en el fortalecimiento del gremio
y toda la cadena productiva.

6. MARCO CONTEXTUAL
Según la Federación Nacional de Cafeteros, un café catalogado
como especial no solo depende de que el consumidor lo
aprecie como tal por su calidad, y por el cumplimiento de
ciertas características; debe también dar los incentivos
apropiados al productor para que lo continúe produciendo.
Los cafés de preparación son cafés especiales que tienen una
apariencia especial por su tamaño y forma, lo que los hace
apetecidos en el mercado internacional. También pertenecen
a esta categoría los cafés que satisfacen las preferencias de un
cliente en particular y se acopian para ofrecer un producto
consistente.

7. MARCO DE REFERENCIA
•
Café Especial: Es un producto que se obtiene luego de excelsas formas de proceso
de producción del café.
•
Cafeteras Ibrik: Son utilizadas para la elaboración de café turco.
•
Cafeteras Liofilizadoras: permiten la congelación del producto y posteriormente
se introduce en una cámara de vacío para realizar la separación del
agua por sublimación.
•
Café Orgánico: El café orgánico es el tipo de café producido sin la ayuda de
sustancias químicas artificiales.
•
Exportación: Es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo con
propósitos comerciales.
•
Valorización de Calidad: Mejora de las características propias de un producto.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
Se pretende garantizar la fabricación en serie de
maquinas cafeteras de distintas categorías y
estándares, se pretende ofrecer productos de
fácil manejo, precios apropiados, diversas
gamas, con la facilidad para que el usuario haga
de ellas una herramienta de frecuente uso para
la preparación de su bebida a base de café.

9. DESCRIPCION DE LOS
CONSUMIDORES
El consumidor es el principal objetivo, por eso se
busca ofrecer varios tipos de máquinas
preparadoras, que logren por su fácil
manipulación, ser un apoyo para quien quiera
adquirirla.

10. ESTIMACION DE LA DEMANDA
Las nuevas tendencias que marcan el producto y
el considerable consumo de cafés alternativos
con distintas preparaciones, hace que quienes
se dedican a la producción y venta de este
producto, piensen en implementar líneas de
oferta innovadoras para cautivar a los
consumidores, los cuales
se muestran
dispuestos a comprar nuevas herramientas que
satisfagan sus gustos y necesidades.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
Se estima que sea alrededor del 10% de los
hogares Colombianos quienes serán los que
adquieran éste producto de manera inicial, la
demanda crecerá en la medida en que se dé a
conocer la calidad y servicio que presta dicho
producto. A nivel de exportación, se pretende
exportar alrededor de 10.000 unidades al año, a
países de la región, aprovechando las figuras
comerciales celebradas entre Colombia y varios
países del continente.

12. ANALISIS DE PRECIO
Dadas las condiciones socioeconómicas y de
disponibilidad tecnológica con que se cuenta en el
país para el desarrollo de esta clase de
emprendimientos, resulta muy favorable tanto para
quien produce como para quien adquiere esta
mercancía, el comprar estos elementos.
Por tal razón, los costos de producción de estas
maquinas cafeteras se podrán comercializar a
valores muy favorables, haciéndolos competitivos
frente a los existentes en los demás países de la
región.

13. DESCRIPCION DEL PROCESO
PRODUCTIVO
El proyecto se desarrollará a través de una pequeña
empresa, de tipo regional la cual, se encargará de
producir de manera permanente cafeteras para la
preparación de bebidas calientes a base de café.
Dicha empresa, funcionará con tecnología local
desarrollada por profesionales y operarios
capacitados para tal fin; esta pequeña empresa será
operada de forma independiente y se creará para
ser rentable e impulsadora del desarrollo en esta
parte de la geografía nacional.

14. LOCALIZACION DEL PROYECTO
El producto a fabricar se elaborará en la planta
de producción que se ubicará en la ciudad de
Neiva Huila, teniendo en cuenta los beneficios
otorgados por la ley 218 de 1996 o “Ley Paez”, la
cual favorece el emprendimiento regional e
impulsa el desarrollo de nuevas líneas de
producción que generen impactos positivos en
materia
de
generación
de
empleo,
diversificación de la producción e incremento
del nivel de ingresos de la comunidad.

15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
Para desarrollar el proceso productivo se
requerirá de personas plenamente capacitadas
para fabricar éstos aparatos; de igual forma se
debe contar con personal idóneo en el manejo
de la maquinaria, armado, empaque,
distribución,
venta
y
administración
correspondiente. Al ser una pequeña empresa
se necesitará la vinculación de entre 11 a 50
personas.

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
Para la fabricación de éstos aparatos se requiere
un equipo de maquinaria acorde a los diseños
que se deseen elaborar, estos equipos constarán
básicamente de un inyector neumático de
polietileno para todas las piezas plásticas, como
carcaza, vaso, filtro etc. Además, múltiples
herramientas mecánicas y electrónicas para
ensamble de las demás piezas que componen la
estructura de la cafetera.

17. ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
La fábrica donde se producirán éstos aparatos
deberá contar, con espacios acordes y definidos
a cada uno de los procesos relacionados, con la
producción, almacenamiento, administración y
control de calidad. Dichas instalaciones, serán
ubicadas de acuerdo a las normas de urbanismo
establecidas en el POT de la ciudad, su diseño
estará a cargo del equipo técnico que se designe
para ello.

18. CONCLUSIONES
Con la realización del presente trabajo, como estudiantes Unadistas
donde el autoaprendizaje es determinante, podemos indicar que
avanzamos un poco más en la ruta formadora en la que nos
encontramos.
Esto ha permitido que conozcamos aspectos importantes a la hora de
diseñar un proyecto determinado.
El estudio financiero, define la viabilidad de cualquier iniciativa, en éste
orden de ideas, se puede decir que el proyecto sobre el cual
trabajamos, puede tornarse viable y generará un impacto favorable no
solo por la innovación de los productos a ejecutar, sino, por la
implementación de la empresa como tal, donde se hace necesaria la
realización de acciones sólidas que conduzcan a la puesta en
funcionamiento de una empresa, que a su vez, generará desarrollo,
social, económico y que cumplirá con los estándares actuales que son
indispensables para la conformación de una empresa determinada.

19. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Consumidor, R. d. (s.f.). www.profeco.gob.mx. Recuperado el 18 de Octubre de 2013,
de http://www.profeco.gob.mx/revista/pdf/est_02/Cafeteras.pdf
Promonegocios. (s.f.). www.promonegocios.net. Recuperado el 16 de Octubre de
2013, de http://www.promonegocios.net/empresa/pequena-empresa.html
www.laguiadelcafe.org. (s.f.). Recuperado el 10 de Octubre de 2013, de
http://www.laguiadelcafe.org/
Cafeteros, f. N. (s.f.). www.federaciondecafeteros.org. Recuperado el 10 de Octubre de
2013, de http://www.federaciondecafeteros.org/clientes/es/nuestra_filosofia
Portafolio. (s.f.). www.portafolio.co. Recuperado el 10 de Octubre de 2013, de
http://www.portafolio.co/negocios/crisis-del-cafe-colombia
Salazar, H. C. (2011). Módulo de Curso Diseño de Proyectos. Bogotá D.C: UNAD.