El documento describe las posibilidades y ventajas de la acuicultura en el Perú, incluyendo las condiciones climáticas ideales, recursos locales y mano de obra. Luego detalla las exportaciones del sector acuícola peruano en 2004-2005, con un crecimiento del 17%. Finalmente, presenta diversas especies cultivadas como trucha, tilapia, langostino, conchas y su proceso de cultivo.

1. POSIBILIDADES
DE LA
ACUICULTURA
Giovanni Huanqui

2. Ventajas del Perú para la
Acuicultura
?Amplias áreas no contaminadas y condiciones
climáticas ideales, sin fenómenos extremos
?Abastecimiento local de harinas de pescado
especiales y otros insumos
?Mano de obra capaz a costos competitivos
?“Know How” local y presencia en mercados
externos
?Diversidad de especies

3. Situación de las exportaciones de
los productos de la Acuicultura
Miles US$ TM Miles US$ TM
2005 2005 2004 2004 Var
Total sector 1,623,650 2,490,746 1,382,187 2,247,862 17%
CHD 313,204 196,783 267,847 198,845 17%
Acuicultura 62,245 8,863 44,583 6,941 40%
Participación en las exportaciones de consumo humano directo
Acuicultura 20% 5% 17% 3%
Fuente: SUNAT
Elaboración: Gerencia de Pesca y Acuicultura - PROMPEX

4. Recursos
os
á ce
Al
st
ru
ga
C
s
Acuicultura
Mo
lus
cos
Peces

5. CARACTERISTICAS
Ma Condiciones
rco medio ambientales
leg os
al a anism
pro de org o
d
pia
do oyo el esta
Ap d
Presencia de tecnologías
capitales y empresas
ACUICULTURA Promoción de
mercado
Po
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no Ubicación po a
m
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ne ria
cos s
Bajo

6. Acuicultura: Especies
Langostino
Peces
Ornamentales
Tilapia
Especies
Nativas:
Paiche,
Ostras Gamitana,
Dorado
Concha de Camarón
abanico Gigante
POTENCIALES
Abalón, Erizo, Choros,
Trucha Lenguados, Turbot, Algas,
Pulpo

7. Cultivo de trucha
Selección Mezcla de gametos Ovas oceladas
Artesas Dedinos Alevines
Estanques de alevines Estanques de engorde Vista panorámica

8. Perú Producción de
Trucha Arco Iris
Perú: Evolución de la Producción de Trucha Arco Iris de agua dulce
6.0
5.0
Miles de Tm
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Fuente: Fao - Produce

9. Trucha arco iris

13. Cultivo de tilapia
Jaulas de engorde
Variedades de tilapia Tilapias juveniles

14. Cultivo de tilapia
Estanques en Tambo Mora Estanques en Sombra
Hatcheries

15. Cultivo de tilapia
Tilapia aurea (Piura) Cosecha de Tilapia
Reservorio de Poechos

17. Cultivo de concha de abanico
Boyas y líneas de cultivo
Cultivo suspendido Linterna
de
cultivo

18. TECNOLOGÍA DE CULTIVO
Obtención de semillas
Captación natural (65%) Captación en hatchery
Cultivo de semillas
Cultivo de juveniles
Cultivo de engorda
14 - 16
meses Cosecha
aprox

19. CAPTACIÓN NATURAL DE SEMILLAS

20. Hatchery

22. COSECHA

27. CULTIVO DE LANGOSTINO BLANCO
Estación de bombeo Estanque aclimatación de larva silvestre
Tendido de atarraya: muestreo Estanque de cultivo: muestreo

32. Lenguado
Turbot Paralichtys adspersus
Scophthalmus maximus

33. Cultivo de Chorito

34. Centros de Cultivo
(LONG-LINES)

35. CULTIVO DE ALGAS

36. SISTEMA SUSPENDIDO

37. Cultivo del Erizo

38. PAICHE
Es el pez de agua dulce más grande en el mundo
De cuerpo alargado y comprimido cubierto con largas escamas
Pescado de alta calidad que se encuentra distribuido en el río Amazonas
En Perú es conocido como Paiche y en Brasil como Arapaima o Pirarucú
Puede llegar a crecer en ambientes naturales hasta 3 m. de longitud y pesar
aproximadamente 200 Kg.
El cultivo extensivo se realiza en estanques y en jaulas con agua del rió
Amazonas en condiciones naturales, sin afectar el medio ambiente de la Región
selvática, logrando obtener ejemplares de 10 a 15 Kg. en un año.

39. La carne del Paiche es blanca, firme y de sabor suave de gran valor
nutricional puede ser consumida en diversas preparaciones.
Se puede comercializar en diversas presentaciones como fresco
refrigerado, congelado y ahumado en cortes como filetes, trozos,
bloques, tajadas, etc.

41. GAMITANA
Es un pez conocido por su alimentación a base de frutos
Puede llegar a medir hasta 108 cm y pesar 30 Kg. en ambientes naturales
En su etapa juvenil se alimenta de plancton y cuando llega a la etapa adulta
de frutos naturales
Originaria del río Amazonas y del Orinoco, es un pez con un extraordinario
crecimiento y de fácil adaptación al cultivo intensivo, cuya reproducción se
logra en forma natural.
El cultivo extensivo se realiza en estanques en condiciones naturales, sin
afectar el medioambiente de las Regiones de Loreto, Ucayali, Madre de Dios, San
Martín
Se obtienen ejemplares desde los 300 gr. hasta 1.5 Kg. en periodos de 6 meses
hasta un año a través de un completo control de todo el proceso de cultivo hasta
la cosecha, procesamiento y comercialización.

42. Su carne es blanca de textura firme y de sabor muy suave
Se comercializa al estado fresco refrigerado, congelado, ahumado
sea como filetes, trozos, bloques y costillas.

44. CAMARON DE AGUA DULCE
Es un camarón largo de agua dulce, originario de Malasia, introducido en el
Perú hace algunos años, se cultivan en la región amazónica con un favorable
impacto ambiental y excelentes condiciones naturales de clima tropical y
temperatura, que contribuyen a desarrollar la producción de este recurso.
El cultivo se desarrolla en sistemas de cultivo semi-intensivo de bajo impacto
ambiental y alto rendimiento
Es resistente a las enfermedades durante su cultivo, que garantiza un
producto libre de uso de antibióticos de acorde a las normas internacionales de
alimentos.

45. CARACOL TROPICAL DEL AMAZONAS “CHURO”
El churo es un caracol de agua dulce, conocido como
uno de los caracoles mas grandes, llegando a medir 155
mm de largo y 135 mm de diámetro
Es omnívoro y se adapta fácilmente a los ambientes
controlados y reproducción en cautiverio
El color de la valva es verde oliva pálido con la banda
oscura, aunque puede estar ausente, es delgada y frágil.
El periodo de cultivo es de 6 meses en los cuales puede
llegar a pesar 35 gr. y una longitud de 6.5 cm
El tamaño comercial se pueda ajustar considerablemente
de acuerdo a los requerimientos del mercado.
El cultivo y procesamiento de Churo ofrece excelente
potencial para producir proteína animal a bajo costo de
producción.

46. Gerencia de Pesca y Acuicultura
Teléfono: 2221222 anexo 305
Email: pesca1@prompex.gob.pe