Il ruolo dei foodblog nella catena dell'informazione alimentare

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Il ruolo dei foodblog nella catena dell'informazione alimentare

  1. 1. Informazione e conversazioni in rete sull’alimentazione 4 giugno 2010
  2. 2. Filiere alimentari e loro impatto ambientale Acquacoltura Angolo chimico Additivi Integratori Grassi idrogenati Educazione e informazione alimentare Stili alimentari Etichettatura alimentare
  3. 3. Cosa finisce oggi nel carrello? Designed foods Ready meal (piatti pronti) Prodotti light e dietetici (senza zucchero, ecc….) Integratori e supplementi Alimenti funzionali (probiotici, arricchiti in fibre, ecc ……) Il 70 % degli alimenti che consumiamo sono prodotti dell’industria alimentare
  4. 4. Aspetti economici Aspetti economici Aspetti Ambientali Effetti sulla Salute Società Produzione animale/vegetale Trasporto Lavorazione-conservazione-stoccaggio Distribuzione Consumo domestico Ristorazione collettiva Trasporto Rifiuti
  5. 5. Aspetti economici Aspetti economici Aspetti Ambientali Effetti sulla Salute Società Produzione animale/vegetale Trasporto Lavorazione-conservazione-stoccaggio Distribuzione Consumi Ristorazione collettiva Trasporto Rifiuti Tipo di agricoltura Apporti in nutrienti Stato nutrizionale Salute Erosione del suolo Consumo di acqua Emissioni di anidride carbonica Spese sanitarie Spese alimentari
  6. 6. . Informazione sull’Alimentazione: risorse nel Web Riviste on line Pubblicazioni scientifiche Banche Dati Istituzioni pubbliche Università Centri di ricerca Industrie e aziende alimentari Associazioni di consumatori Social media Food blog
  7. 7. <ul><li>Sicurezza alimentare </li></ul><ul><li>RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED (RASF) </li></ul><ul><li>The purpose of the rapid alert system for food and feed (RASFF) is to provide the control authorities with an effective tool for exchange of information on measures taken to ensure food safety. </li></ul><ul><li>ALERT NOTIFICATIONS </li></ul><ul><li>INFORMATION NOTIFICATIONS </li></ul><ul><li>BORDER REJECTIONS </li></ul>
  8. 8. Il blog di Mariann Fischer Boel Commissaria Europea per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale http://blogs.ec.europa.eu/fischer-boel/
  9. 9. http://www.fsascience.net Food Standard Agency: il Blog di Andrew Wadge
  10. 10. <ul><li>Informazioni sull’alimentazione, filiere produttive e sicurezza alimentare </li></ul><ul><li>Considerare la fonte </li></ul><ul><li>Leggere criticamente le notizie </li></ul><ul><li>La scienza dell’alimentazione è in continua evoluzione </li></ul>
  11. 11. Da chi è cofinanziato EUFIC? Dalla Commissione Europea e dalle industrie europee del settore alimentare e delle bevande.È diretta da un consiglio d'amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte. Attualmente sono membri di EUFIC: Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald's, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.
  12. 13. I blog e l’informazione sull’alimentazione
  13. 14. Informazioni e Conversazioni in rete sull’alimentazione Ruolo attivo di ProduTTori e ConsumaTori Social media Interattività
  14. 15. Alimenti in rete : Di cosa parlano food & wine blogger? Ricette Cucina Ristoranti Vino Tè Birra Olio d’oliva Caffè
  15. 16. Informazione e Conversazioni in rete Web 2.0 e ruolo attivo dei ConsumaTor i
  16. 17. I blog dei produttori e il loro ruolo nell’informazione alimentare
  17. 18. I blog dei produttori: ruolo nell’informazione alimentare
  18. 19. Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione ( Improving Public Understanding: Guidelines for Communicating Emerging Science on Nutrition, Food Safety and Health J. National Cancer Institute, Vol. 90, Num. 3; 194-99)
  19. 20. <ul><li>Raccomandazioni generali per i professionisti della comunicazione </li></ul><ul><li>Le informazioni da lei comunicate migliorano la comprensione del pubblico in materia di salute e regime alimentare? </li></ul><ul><li>I risultati della ricerca da lei riportati sono stati inseriti nel relativo contesto? </li></ul><ul><li>La ricerca o i suoi risultati sono stati sottoposti a verifica? </li></ul><ul><li>Ha evidenziato i punti più importanti della ricerca? </li></ul>Industriali, consumatori e altri gruppi di interesse Le informazioni da lei fornite ai mezzi di informazione sono precise e verificate?
  20. 21. <ul><li>Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione </li></ul><ul><li>Giornalisti </li></ul><ul><li>Il suo articolo è, per quanto possibile, accurato e obiettivo? </li></ul><ul><li>È sicuro di non aver influenzato in alcun modo l'opinione pubblica? </li></ul><ul><li>Il suo articolo fornisce consigli utili ai consumatori? </li></ul><ul><li>Il suo articolo ha fondamenta scientifiche? </li></ul>
  21. 22. <ul><li>Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione </li></ul><ul><li>Industriali, consumatori e altri gruppi di interesse </li></ul><ul><li>Le informazioni da lei fornite ai mezzi di informazione sono precise e verificate? </li></ul>
  22. 24. Grazie!
  23. 25. Fonte:L’informazione che cambia, Stefano Epifani-2008
  24. 26. Alimentazione e news nel web Attendibilità delle Fonti ? <ul><li>Organizzazione </li></ul><ul><li>American Dietetic Association </li></ul><ul><li>Tufts University:Nutrition Navigator Web site </li></ul><ul><li>Society for Nutrition Education. Educational programs </li></ul><ul><li>Sponsor </li></ul><ul><li>Dairy Council, Sugar Association </li></ul><ul><li>Kraft foods </li></ul><ul><li>Nestlè Usa, Dole Foods, Food Marketing Institute </li></ul>
  25. 27. GM-FOODS SUPPLEMENTI FUNZIONALI INTEGRATORI NUTRACEUTICI BIOLOGICI BIODINAMICI LIGHT ALIMENTI TRADIZIONALI INTEGRALI La nomenclatura alimentare Novel foods

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