Los alimentos ecológicos ofrecen mayor seguridad que los convencionales debido a que no usan pesticidas u otras sustancias químicas. Estudios muestran que los alimentos ecológicos tienen mayores niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes. La producción ecológica también reduce los problemas ambientales causados por la agricultura convencional.

1. ALIMENTOS ECOLOGICOS SEGUROS 1
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Hola. Muy Buen Día.
Te damos un gran y fraternal saludo al mismo tiempo que te hacemos
llegar información médico-científica y una presentación en diapositivas
que te puede servir de mucho en algún instante de tu vida.
Dato sacado de una Revista Científica de Internet:
Alimentos ecológicos seguros
El distintivo ecológico garantiza su seguridad y aporta una calidad al producto
que el consumidor exige cada vez más
La seguridad que proporcionan los alimentos ecológicos proviene de su
producción y elaboración, en las que no se permite el uso de fertilizantes,
pesticidas ni ninguna sustancia que proceda de síntesis química. En la
cría de animales está totalmente prohibido el uso de hormonas o antibióticos
como alimentación, así como el empleo de estimulantes o tratamientos
profilácticos.
En la producción convencional de alimentos se utilizan varios grupos de
sustancias químicas. Si se aplican, algunas de ellas pueden ser nocivas
para la salud. Los sistemas convencionales de agricultura usan
sustancias agresivas como pesticidas o herbicidas para el control de
plagas o de posibles infecciones del vegetal. En ocasiones puede que se
pierda la calidad nutricional u organoléptica de los alimentos debido a las
sustancias químicas que se sintetizan para distintos fines, y es cierto
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además que la acumulación de ciertas sustancias puede llegar a ser
tóxica para el ser humano.
Pero, ¿qué pasa con la agricultura ecológica?
Según los expertos, y tal y como han ido demostrando las diferentes
investigaciones llevadas a cabo a lo largo de los años, este tipo de
alimentos ofrecen una importante seguridad alimentaria, un menor
impacto ambiental y una mejorada calidad biológica, nutricional y
organoléptica. Un estudio realizado por Rutgers University, en el Reino
Unido, comprobó la superioridad de las verduras ecológicas en el
contenido de minerales, que superó entre 10 y 50 veces el contenido por
los convencionales. También mejoraron aspectos como el aroma y su
coloración.
Seguridad ecológica
La elaboración ecológica pasa por estrictos controles que deben asegurar
productos libres de sustancias como pesticidas. Los cultivos ecológicos
se abonan con abonos orgánicos ecológicos, como por ejemplo
estiércoles de vaca, caballo, ovino, cabra o gallina. En este tipo de
cultivos se realiza un control biológico de plagas y, en ningún caso, se
utilizan productos fitosanitarios.Además, se intenta hacer un uso eficiente
del agua y no desperdiciarla.
Con estas directrices en su elaboración, los alimentos ecológicos son
considerados de mejor calidad, más nutritivos, más sanos, sabrosos y
con mejor aroma. También se consigue una significativa disminución de
residuos en los alimentos, con lo que el ser humano no está expuesto a
ningún peligro potencial para su salud. Sin embargo, en alguna ocasión
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pueden aparecer pequeñas trazas de residuos tóxicos. Los expertos
explican que se debe a la contaminación difusa que puede desprenderse
de campos convencionales situados a los alrededores.
Más nutritivos, sabrosos y seguros
De acuerdo con un reciente estudio europeo presentado por Carlo Leifert,
doctor en Microbiología y profesor de la Universidad de Newcastle, en el marco
del proyecto Quality Low Input Food (QLIF), los alimentos ecológicos
contienen un mayor contenido en vitaminas y minerales y una mayor
concentración en antioxidantes que los alimentos cultivados
tradicionalmente. Los investigadores afirman que estos alimentos son
"más nutritivos, sabrosos, seguros y preservan la biodiversidad y el
medio ambiente".
Este proyecto pretende proporcionar la investigación y el desarrollo en la
calidad, seguridad y en la eficiencia de métodos de producción orgánica en
Europa. Según el estudio, la producción ecológica reduce
significativamente los problemas medioambientales causados por el
cultivo convencional y los alimentos obtenidos destacan por su mayor
concentración en sustancias antioxidantes. Esta mayor concentración se
observa tanto en frutas y verduras ecológicas como en la orina de
personas cuya dieta se basa en alimentos ecológicos. Los resultados
correspondientes a la leche y los productos lácteos ecológicos indican
también un mayor contenido en vitaminas A y E y una mayor proporción
de ácidos grasos poliinsaturados que los obtenidos por métodos
convencionales.
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Fertilizantes y Biofertilizantes
Los fertilizantes son mezclas químicas utilizadas para enriquecer el suelo
y favorecer el crecimiento del vegetal, es decir, aportan los nutrientes que
precisa la planta. El vegetal se basta y se sirve con la materia orgánica
presente en el suelo de manera natural. Sin embargo, cuando se da una
excesiva repetición de cultivos en un mismo suelo éste se degrada y,
progresivamente, va perdiendo los nutrientes. En este momento, el suelo
es incapaz de proporcionar los nutrientes necesarios para las plantas y se
debe añadir un aporte indirecto para nutrirlas, los fertilizantes.
Estos productos contienen distintas concentraciones de los nutrientes
esenciales para la planta, principalmente nitrógeno (N), fósforo (P) y
potasio (K), y que determinan el incide N-P-K. Se comercializan
mayoritariamente en gránulos o en polvos, y se califica como fertilizante
completo cualquiera que contenga los tres elementos. La composición de
cada fertilizante se transcribe con tres números. Por ejemplo, un 6-9-8 es
un abono que contiene un 6% de nitrógeno, un 9% de fósforo y un 8% de
potasio.
La otra cara de la moneda son los biofertilizantes, productos con la misma
función que los químicos pero de origen diferente. Se trata de organismos
vivos usados con el mismo fin, enriquecer el medio donde crece el
vegetal, con la ventaja de que no contaminan, respetan el medio ambiente
y están exentos de posibles tóxicos. Los principales organismos vivos
usados como biofertilizantes suelen ser las bacterias fijadoras de
nitrógeno atmosférico, Rhizobium, Azotobacter o Azospirillium, algas
como la Azolla u hongos residentes en las raíces como la Basidiomycota
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que, además, ofrecen a las plantas resistencia a parásitos y
enfermedades.
¿Fertilizantes o biofertilizantes?
Hasta aquí el reporte médico-científico.
No te olvides de investigar siempre. Nunca te quedes sólo con lo que has
aprendido.
Hay tantas cosas que nos falta por conocer y que son muy importantes
para nosotros.
Que tengas muy Buen Día.
Cualquier pregunta a nuestro correo electrónico.
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