El documento describe un proyecto de investigación sobre azúcares ocultos en los alimentos. Los estudiantes trabajarán en grupos para analizar el contenido de azúcar en diferentes categorías de alimentos como cereales, salsas, bollería, refrescos y golosinas. Cada grupo elegirá 5 productos dentro de su categoría asignada y comparará los niveles de azúcar. Presentarán sus hallazgos en una memoria, póster y defensa oral. El objetivo es crear conciencia sobre la ingesta excesiva de azúcar y sus efectos

1. Azúcares
ocultos

2. Programación

3. Trabajo de
investigación
Criterios de evaluación y competencias clave
 Planear, aplicar, e integrar las destrezas y habilidades propias del trabajo científico. /
CMCT-CAA
 Elaborar hipótesis y contrastarlas a través de la experimentación o la observación y la
argumentación. / CMCT-CAA-CSIEE
 Utilizar fuentes de información variada, discriminar y decidir sobre ellas y los métodos
empleados para su obtención. / CD
 Participar, valorar y respetar el trabajo individual y en equipo. / CSC
 Exponer, y defender en público el proyecto de investigación realizado. / CMCT-CAA-
CCEC-CCL
Objetivos:
Análisis de azúcares ocultos en los alimentos.
El azúcar que consumimos hoy en día en nuestra dieta es excesivo y como todo cuando lo
consumimos en exceso, resulta muy perjudicial para la salud.
3

4. Trabajo de
investigación
Procedimiento
Tipo de trabajo: Grupal.
 Cada grupo estará formado por 5 alumnos
 Cada grupo tendrá que elegir un grupo de alimentos, de los que se reseñan a
continuación, sobre los que realizar su investigación:
 Cereales en caja
 Salsas (Kétchup, salsa rosa, salsa cesar, mostaza, alioli, mayonesa…)
 Bollería (magdalenas, sobaos, galletas, cruasán, donuts…)
 Refrescos y bebidas energéticas
 Golosinas (palotes, nubes, gominolas, ositos de goma, etc…)
 Lácteos (flanes, natillas, yogures…)
Cada grupo tendrá que elegir un grupo de alimentos y de ese grupo centrarse en 5
alimentos y realizar un análisis comparativo del contenido en azúcar de estos 5 productos.
Ejemplo de los aspectos que se pueden investigar en el marco teórico:
 Tipos de azúcar
 Que dice la OMS sobre el consumo de azúcar
 Efectos negativos del azúcar en el organismo
 Azúcar y dopamina, otros…. 4

5. Trabajo de
investigación
Presentación de trabajos
Cada grupo debe:
 Presentar la memoria de su proyecto de investigación
 Realizar un póster científico sobre los azúcares escondidos en el grupo de
alimentos elegidos
 Defender oralmente su trabajo
5

6. Poster de alumnos

7. Cerales en caja
1

8. 3ºA
Roberto García
David Hernando
Daniel López
Andrea Monreal
Carla Sánchez
8

9. 3ºB
Juan Rodríguez
Ismael Parrón
Mario Ocete
Diego Redondo
Javier Rodríguez
9

10. 2
Salsas

11. 3ºA
Izaro Cots
Eva Girón
Cristina Liberal
Marta López
Daniela Zapata
11

12. 3
Bollería

13. 3ºA
Diego García
Mario López
Pablo Ortiz
Álvaro Sicilia
Iván Timón
13

14. 3ºB
Isabel Alcántara
Alicia González
Erika Ávila
Irene Lozano
Silvia Villarroel
14

15. 4
Refrescos y bebidas
energéticas

16. 3ºA
Alejandro Abellán
Hugo García
Ibai Corral
Iván J. Moreno
Pedro Díaz
16

17. 3ºB
John Arroyo
Álvaro Avilés
Lorena de Loma
Laura Sánchez
Jorge Sánz
17

18. 5
Golosinas

19. 3ºA
Sofia Blasco
Eva M. Fuentes
Astrid Olson
Víctor Sánchez
Lucía Santi
19

20. 3ºB
Daniela López
Vera Losada
Berta Robledo
María Simarro
20

21. 6
Lácteos

22. 3ºA
Irene Berzal
Erika Martín
Laura Sánchez
Patricia Santos
Marcos Vida
22

23. 3ºB
Pablo Caballero
Javier González
Chen Jie
Ángel Fernández
Pablo Vélez
23

24. ¿¿¿¿¿Legumbres????

25. 3ºB
Daniel Soto
Diego García
Rubén Gallego
Gonzalo Lorenzo
Marcos Ramos
25
¿?

26. VALORACIÓN

27. 27
Rubrica de
valoración

28. 28
Rubrica de
valoración

29. 29
Tabla de
recogida de
datos

30. “ Enhorabuena por vuestros
trabajos
30