Es4_ Silvestri Geltrude_2010-11

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Digestione dei carboidrati

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Es4_ Silvestri Geltrude_2010-11

  1. 1. LA DIGESTIONE La scissione degli alimenti
  2. 2. Complesso di fenomeni chimici che sminuzzano e scindono gli alimenti <ul><li>Le sostane organiche complesse (glucidi, proteine, lipidi) vengono scomposte. </li></ul><ul><li>Le nuove sostanze semplici vengono assorbite dai processi metabolici. </li></ul>
  3. 3. LE FASI DELLA DIGESTIONE Meccanica : masticazione e movimento del tubo digerente (peristalsi), con funzione di triturare, inumidire e ammorbidire l'alimento. Chimica : idrolosi da parte delgi enzimi secreti dalle ghiandole
  4. 4. SCHEMA DELL'APPARATO DIGERENTE
  5. 5. LA DIGESTSIONE DEI CARBOIADRATI <ul><li>Il glucosio è un monosaccaride
  6. 6. Il saccarasio è un disaccaride
  7. 7. Gli amidi sono dei polisaccaridi: lunghe catene di glucosio </li></ul>
  8. 8. Durante la masticazione LA AMILASI scompone gli amidi in molecole molto più piccole Il processo di interrompe nello STOMACO
  9. 9. L' INTESTINO TENUE SCOMPONE ULTERIORMENTE GLI ZUCCHERI Grazie a: <ul><li>Succhi pancreatici
  10. 10. Succhi intestinali </li></ul>
  11. 11. ASSORBIMENTO <ul><li>per diffusione facilitata-fruttosio
  12. 12. trasposto attivo- glucosio </li></ul>
  13. 13. PERCENTUALE DI NUTRIENTI IN UNA DIETA EQUILIBRATA carboidrati 60% proteine 25% lipidi 15%
  14. 14. TIPOLOGIA DI CARBOIDRATI DA ASSUMERE

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